台東永康部落「獵人餐桌」深度文化遊!跟著布農族獵人上山走入獵徑,體驗狩獵、大啖原住民風味料理

台東永康部落「獵人餐桌」深度文化遊!跟著布農族獵人上山走入獵徑,體驗狩獵、大啖原住民風味料理

造訪台東,不只能在山海的包覆間忘卻煩憂,也不妨走入深山裡、縱谷間、大洋邊的原住民部落,領會族人們與大自然共生共存的生活智慧,聆聽來自多化文化的生活故事。布農族永康部落坐落於台東延平鄉,居住於此的族人都有著靈感汲取自花草樹木的美麗姓氏,他們的祖先曾居住於中央山脈,後逐漸向下遷徙,選擇在此地紮根。來到這裡,不妨跟著在地的「烏尼囊多元文化工作坊」體驗一日「獵人餐桌」行程,跟隨布農族獵人與耆老的腳步,走訪部落、認識神木,也步入獵徑、體驗射箭與擲茅,再跟著族人的吟唱上山,來一場燒烤與原住民料理饗宴,最後以八部合音結束旅程。

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來到台東永康部落,不妨跟著「烏尼囊多元文化工作坊」來趟「獵人餐桌」之旅

走訪部落|認識小米年曆、顧村神木

旅程從走訪部落開始,族人將帶著訪客走過以「小米」為刻度的布農族年曆,上頭記載著一年四季的重要時令與節慶,如打耳祭。走過一小段上坡路,眼前映入曾陪伴部落度過1968年洪災的「顧村神木」,一棵已屹立百年的茄苳樹;一旁則擺上昔日獵人所捕獲獵物的骨牌,導覽員特別解釋,它們並不是戰利品,而是獵人們在獲得所需的食物後,對大自然與生命萬物表達敬意的方式。

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以小米為刻度的布農族年曆

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「顧村神木」旁放滿獵物骨頭的小屋

步行獵徑|隨布農族獵人入山,體驗射箭、擲茅

接著,訪客將隨車一路攀升至海拔約930公尺的山林裡,路途顛簸難行、途經許多一旁就是山崖的髮夾彎,行進間必須由熟悉山路的族人帶路,並透過無線電向後方的車隊提供指引;抵達入山處,布農族獵人們將帶領訪客進行祈福儀式,既表達對土地的尊重,也祈願今日旅途一路平安。

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入山前,布農族獵人將帶遊客們進行祈福儀式,表達對土地的尊重

祈福語畢,隊伍將依循獵徑前進,耆老沿路介紹山林中的各種植物,如「薯榔」被布農族人當作染料使用,部落傳統服飾多為黑、天藍與紅色,其中紅色便是藉薯榔呈現;途經「石板陷阱」,耆老說早期布農族家庭孩子多,當爸媽不在家時,年紀大的孩子必須幫忙照顧弟妹,學習如何設陷阱捕食。

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獵人與耆老將沿途介紹山林中的植物

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石板陷阱

中途將在山林中的一塊空地停駐,可選擇在此歇息片刻,或參與射箭、擲茅,模擬獵人們平時狩獵的情景。看獵人們示範時總覺得簡單,但親身下場嘗試時,會發現其實不容易,射箭時光是把弓舉穩、成功放箭就需要一些時間摸索,擲茅也考驗著擲者如何拿捏力道,才發現原來獵人們的得心應手,都是來自於多年的經驗累積。

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布農族獵人親自教大家如何射箭

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射箭用的箭靶是畫在遠方板子上的一隻山豬

山林食宴|縱谷間的燒烤派對、原住民料理饗宴

一般來說,一趟狩獵會歷經四至五天,獵人們結束狩獵、起身返家時,會沿路高聲吟唱與呼喚,告訴山下等候的家人們「我要回家了」,這時等候的人們便會開始準備食物迎接。雖然未能到布農族家屋中用餐,但烏尼囊多元文化工作坊很用心地在山上搭了座亭子,精巧的座位繞著中央的火堆呈方形排列,一旁還設有廚房與煙燻屋,邀遠道而來的訪客們來場燒烤與原住民料理饗宴。

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從用餐處向外望的縱谷景色

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山中廚房與用餐亭子

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亭子旁的備餐空間

在等待料理上桌時,不妨先拿著肉串到火堆前慢烤,邊和同行的友人們聊天、喝幾杯小米酒,或眺望亭子旁一望無際的縱谷美景,放鬆身心。接著一道又一道接連上桌的特色菜,皆蘊含永康部落奶奶的手藝,食材多為在地耕種,或與其他部落交換而來,更乘載著許多與部落有關的有趣故事。

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等待烤肉、盛湯時也能欣賞縱谷景色

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烏尼囊位訪客們準備的精巧餐桌

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亭子中央備有火堆,讓旅人們自行烤肉

鹽烤豬肉搭配紅色火龍果、柴燒鳳梨,沾上以原住民重要的香料作物「刺蔥」製成的鹽與辣椒醬,鹹、甜與辛香交織;在布農族傳統中帶有「添丁」寓意的地瓜、南瓜、芋頭一同上桌,佐以桑椹、洛神帶來的甜味與果香;小米鹹魚中的魚隻則是和阿美族交換來的,並以番茄、馬告提香;時蔬則是自日治時期流傳至今的「飛機菜」,源自當時在台日本人對家鄉菜的思念;主食「煙燻雞腿排」則經過了醃製12小時、煙燻4小時的漫長製程,肉質鮮嫩、入口後不油膩,還帶有濃厚的迷人燻香。

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左:煙燻雞腿排/右:地瓜、南瓜與芋頭

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左:小米鹹魚/右:小米甜點

一頓飯吃下來,會發現永康部落的布農族人時常以煙燻手法烹調料理,用餐的亭子旁就設有一座小小的煙燻屋,事實上這源自獵人的生活智慧,平時捕獲獵物時,獵人會先在山上做煙燻,一來是延長食物的保存期限,二來是為大型動物脫水、方便扛下山與家人們一同享用。

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正在煙燻房中煙燻的雞腿排

八部合音|感受布農族勇士們的祈福之音

下山後,再次回到烏尼囊多元文化工作坊前方空地,布農族最具代表性的傳統「八部合音」將在此登場,耆老們特別解釋道,許多人或誤以為八部合音是音樂、樂曲、帶有旋律,事實上不然,這是由布農族勇士們在祭典上共同成就的、極為純粹的「祈福之音」,訪客們也有機會在此與族人們一同體驗,閉上眼感受聲響與心意的共振。

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永康部落一隅

跟外國朋友一起走進部落

若想前往台東來趟部落慢遊,或帶著對台灣原住民文化有興趣的外國朋友走訪部落,不妨參考台東縣政府與津和堂推出的「跨世代共學雙語培力計畫」,其透過挖掘台東境內的體驗據點,攜手有意發展國際化深度旅行體驗的部落族人、景點業者,一同策劃台東文化遊程,並培力據點夥伴將導覽內容雙語化,用世界的語言介紹自己的家鄉與文化。本篇介紹的「烏尼囊多元文化工作坊-獵人餐桌」正是計畫中的其中一項遊程,下回到台東,就讓永康部落的族人們親自帶你逛部落、走獵徑,述說屬於布農族的故事。

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「跨世代共學雙語培力計畫」讓外國人也能走進部落,深入了解台灣的原住民文化

烏尼囊獵人餐桌

國旅費用|NT2,200元/1人,15人成行(含烏尼囊工作坊上下山接駁、午餐、體驗費用)

國際費用|NT4,500元/1人,5人成行(含烏尼囊工作坊上下山接駁、午餐、體驗、雙語導覽費用)

註|費用、遊程內容、舉辦日期⋯⋯等詳細介紹請見烏尼囊多元文化工作坊FB

資料、圖片|津和堂、台東縣政府

部分攝影|izzie pang

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台南新藝文場域「褐 umber」進駐南美館!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演

台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演

下次造訪南美館二館,別忘了在這裡停留一會,感受飲食與藝文的激盪。台南全新品牌「褐 umber」由內容整合團隊「留白計畫 blank plan」策劃,揉合地方藝文特性與生活,以咖啡、餐點、展演體驗共構的新型態,煅燒出臺南在地獨有的色彩。

⬬ 南美館全新場域「褐 umber」

品牌名稱「umber」源自一種礦物提煉成的棕土色顏料,開放式的空間回應煅燒與提煉顏料的精神,整體採和諧舒適的暖色調,餐桌椅與擺設循著圓潤線條堆疊出俐落氛圍,大片落地窗令空間通透明亮、朝氣十足;傍晚則點亮柔和小燈,映照出另一種溫暖質地。

台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
「褐 umber」由內容整合團隊「留白計畫 blank plan」策劃。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
「褐 umber」揉合地方藝文特性與生活,以咖啡、餐點、展演體驗共構的新型態。(圖片提供:留白計畫 blank plan)

來到「褐 umber」,是一場全感官的飲食體驗:你可以在這裡細品一杯手沖咖啡、享用精緻的食味藝術,還能參與每季推出的跨領域結合五感展演,與美術館的場域特質相輔而行。

台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
「褐 umber」開放式的空間回應煅燒與提煉顏料的精神,整體採和諧舒適的暖色調。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
大片落地窗令空間通透明亮、朝氣十足。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
餐桌椅與擺設循著圓潤線條堆疊出俐落氛圍。(圖片提供:留白計畫 blank plan)

⬬ 跨界感官展演,打破飲食與藝文的界線

「褐 umber」首檔推出《感官展演 VOL1.平庸與冒險》體驗,結合咖啡、古典樂、動畫與餐點,參與者將透過品飲與聆聽,投身一場精彩的故事。

戴上耳機後,《感官展演 VOL1.平庸與冒險》圍繞著一張播著動態影像的桌面展開,站在觀眾前方的咖啡師以手沖示範回應故事推展。四階段的展演內容,隱喻著生命的平凡與奇異,像是一場感官壯遊般,最後回歸自己的內心探索;每段敘事搭配一首曲目、動態影像、輕食與手沖咖啡,在過程中慢慢開放感官,沉浸於聽覺、味覺與視覺交織出的奇幻領域。

台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
「褐 umber」首檔推出《感官展演 VOL1.平庸與冒險》,參與者將透過品飲與聆聽,投身一場精彩的故事。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
戴上耳機後,體驗圍繞著一張播著動態影像的桌面展開,站在觀眾前方的咖啡師以手沖示範回應故事推展。(攝影:Lucinda Chen)

⬬ 發想自文藝復興色彩美學的6款手沖

呼應品牌概念,「褐 umber」特選單品豆,以文藝復興早期佛羅倫斯畫派、鼎盛三傑和後期威尼斯畫派畫家為軸,擷取六種作品中常見的色彩,分別設計六款手沖風味——橙粉、群青、朱砂、赭、銅綠、胭脂。藉手沖演繹作品意境和畫家特質,召喚深層想像與感知,體現「以欣賞一幅畫的方式,體驗一杯咖啡」的概念,展開一場由內而外的藝術對話旅程。

台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
「褐 umber」吧台為開放式。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
「褐 umber」以文藝復興畫家為軸,擷取六種作品中常見的色彩,分別設計六款手沖風味。(圖片提供:留白計畫 blank plan)

⬬ 暖色系餐食搭配懷舊卡帶

在餐食與調飲部分,「褐 umber」也貫徹品牌所傳達的中性與溫暖意象,營造溫和舒適氛圍。每張桌上都放有一台卡帶播放器,可以自行到卡帶陳列區選擇想要聆聽的歌曲播放,在音樂與美食相互催化下,專注享受一場聆聽與食味兼具的饗宴。

台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
每張桌上都放有一台卡帶播放器,可以自行到卡帶陳列區選擇想要聆聽的歌曲播放。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
每張桌上都放有一台卡帶播放器,可以自行到卡帶陳列區選擇想要聆聽的歌曲播放。(圖片提供:留白計畫 blank plan)

鹹食著重將地方風土端上餐桌,以台南漁光島發想的「芥末章魚冷三明治」帶出海風吹來的清爽體驗;層次分明的「松露蘑菇薄餅」點亮鹹甜滋味;甜點與飲品提供飽富巧思的「伯爵茶香檸檬塔」、「荔枝咖啡泡泡」、「威士忌蘋果肉桂伯爵」等。

台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
鹹食著重將地方風土端上餐桌,甜點與飲品則是飽富巧思的設計。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
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伯爵茶香檸檬塔。(圖片提供:留白計畫 blank plan)
台南「褐 umber」南美館新藝文場域!喝一杯以文藝復興為題的咖啡,走進一場跨界感官展演
經典焦糖肉桂捲搭配自熬蘋果迷迭香泡泡。(圖片提供:留白計畫 blank plan)

【 褐 umber 】

地址|臺南市美術館2館(臺南市中西區忠義路二段1號2樓)
時間|週二至週日10:00-18:00、週六10:00-21:00(週一公休)
電話|06-2210210
優惠活動|憑南美館門票消費享95折優惠、臺南市民出示身分證享9折優惠。

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深入LUSH的店面設計世界!香水圖書館、遊樂場派對、髮品迴轉盤,為每個人量身打造的互動體驗

LUSH台中Lalaport開幕!開箱全台最大百坪店,香水圖書館、遊樂場派對、髮品迴轉盤等互動體驗

洗沐系列聞名的英國品牌LUSH,總以色彩繽紛的裸裝產品、活力迷人的香氣呈現在大眾眼前。每每走進LUSH店面,都能感受到品牌獨一無二的氣息,獲得視覺、嗅覺等感官最大化。

回歸台灣以來,LUSH首度插旗台中、進駐三井Lalaport園區,設立全台最大百坪店面,自2024年4月16日起正式開張。本篇,編輯除了搶先開箱門市內部,也藉此深入團隊,揭開LUSH店面設計的歡樂魔法!

LUSH台中Lalaport開幕!開箱全台最大百坪店,香水圖書館、遊樂場派對、髮品迴轉盤等互動體驗
LUSH首度插旗台中,於Lalaport設立全台最大百坪店面。(圖片提供:LUSH)

01/以「體驗」和「驚喜」作為設計目的

為迎接LUSH Lalaport門市開幕,來自英國總部的空間規劃師Danielle Platt特別訪台,和我們分享店面設計的巧思與挑戰。她透露,在著手規劃新的空間前,她會先了解在地的文化風土、消費習慣,以手繪的方式分區、畫出自己對於空間的多種想像,再進到電腦製作確切的設計圖,選出最適合的方案。

「我相信所有人都能在LUSH找到適合自己的產品,而作為空間規劃師,我的角色就是要讓所有產品都有機會被顧客發掘、認識。」

Danielle指著店內不同區域,告訴我們:「每個展示區都是不同的風格,幫助客人自行探索,以最棒的體驗接觸到LUSH產品。」

LUSH台中Lalaport開幕!開箱全台最大百坪店,香水圖書館、遊樂場派對、髮品迴轉盤等互動體驗
在LUSH,每個展示區都是不同的風格,幫助客人自行探索。(圖片提供:LUSH)
LUSH台中Lalaport開幕!開箱全台最大百坪店,香水圖書館、遊樂場派對、髮品迴轉盤等互動體驗
Danielle希望每個人都能以最棒的體驗接觸到LUSH產品。(攝影:Lucinda Chen)

她又以UNIQLO為例,解釋:「很多客人走進UNIQLO時,都已經有特定的目標,像是買一件牛仔褲、西裝外套等;但是在LUSH,多數顧客並沒有預設目標,可能只是路過被吸引入店。藉由意想不到的產品配置、不規律的店內動線,我們希望帶給顧客驚喜。」

「不管你帶著什麼樣的心情進來LUSH,都能獲得嶄新感覺、重新出發。」

LUSH台中Lalaport開幕!開箱全台最大百坪店,香水圖書館、遊樂場派對、髮品迴轉盤等互動體驗
LUSH台中Lalaport店內實景。(攝影:Lucinda Chen)
LUSH台中Lalaport開幕!開箱全台最大百坪店,香水圖書館、遊樂場派對、髮品迴轉盤等互動體驗
LUSH台中Lalaport店內實景。(攝影:Lucinda Chen)

02/從世界各地汲取靈感,量身訂製在地面貌

LUSH Lalaport門市中的眾多裝置,其實都來自世界各地的LUSH空間,由空間規劃師和當地團隊捕捉廣受歡迎的元素與概念,再根據不同地區的需求調整、改造。

像是全台首次登場的「互動式迴轉壽司軌道」就源自英國,把展示的商品從汽泡彈換成各式髮類產品,貼合台灣顧客對於髮品的體驗需求。顧客可以隨意拿起轉盤上的產品,感受香氣並親身試用,還可以隨時向LUSH夥伴展開頭髮護理諮詢,建立最適合自己的保養程序。

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全台首次登場的「互動式迴轉壽司軌道」。(圖片提供:LUSH)
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和英國不同的是,台灣團隊將軌道上的展示商品從汽泡彈換成各式髮類產品。(圖片提供:LUSH)

03/以台中城市風景延伸視覺想像

除了放眼國際,LUSH也深入在地尋找靈感。位於LUSH Lalaport門市中央處、被綠植包圍的「恬靜空間」,是全台獨有的專屬放鬆區域,期望成為顧客歇息片刻的綠洲。Danielle透露,為了讓她更加認識門市所在的城市風景,延伸貼近在地的視覺想像,LUSH團隊在設計前期就以視訊影片帶她「遊台中」,她也因此注意到有大量綠意、洞穴般弧型設計的PARK2草悟廣場,並以其為靈感,打造出這座「恬靜空間」。

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「恬靜空間」的設計靈感源自有著大量綠意、洞穴般弧型設計的PARK2草悟廣場。(圖片提供:LUSH)

04/親子友善店面設計、遊樂場派對專區

Danielle提到,LUSH的每一間門市,都圍繞著不同的核心概念去設計,以提升顧客的消費體驗。像是位於台北西門町的門市,推廣主力就是每天都會用到的沐浴產品;而本次新開幕的台中Lalaport門市,擁有更大空間,主要客群也多以家庭為主,Danielle便在空間內注入許多玩樂元素,如:兒童專屬桌椅、較低的門市檯面、派對任意門等,讓全家大小一同享受LUSH的美好時光。除了舉辦小朋友的生日派對外,充滿遊樂場元素的LUSH派對專區,也可以為顧客量身策劃婚禮派對、公司Team building等活動。

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充滿遊樂場元素的LUSH派對專區。(圖片提供:LUSH)
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Danielle與她設計的「派對任意門」。(圖片提供:LUSH)

05/店中店「香水圖書館」復刻倫敦街景

LUSH Lalaport門市的另一大亮點,是「店中店」形式的香水圖書館。走進香水圖書館,迎接而來是一股更加沉穩、低調奢華的氣息,與外頭繽紛活潑的玩樂世界區分開來。這裡以倫敦柏靈頓拱廊街景為靈感,弧形的展示櫥窗、特別訂製的深色木櫃,陳列著LUSH全系列香水、雜誌書籍,以及黑膠唱片收藏,呈現出品牌對於文學、音樂及生命的深刻體驗與熱愛。若想深入認識LUSH香水系列,也可以免費預約一對一的香水諮詢,找到自己的命定香氣。

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「店中店」形式的香水圖書館,是一股更加沉穩、低調奢華的氣息。(圖片提供:LUSH)
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「香水圖書館」以倫敦柏靈頓拱廊街景為靈感。(圖片提供:LUSH)
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這裡陳列LUSH全系列香水、雜誌書籍,以及黑膠唱片收藏。(圖片提供:LUSH)

【 LUSH台中LaLaport店 】

門市地址|Lalaport北館(台中市東區進德路600號1樓)
營業時間|週一至週五11:00-22:00,週六至週日10:30–22:00
聯絡電話|04–2212–0255

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