美食

• 食譜2018/11/27

  台灣甜點品牌「金錦町」全新空間亮相台北新光A8！金箔蜂蜜蛋糕、幾何系、琥珀高顏值甜點吸睛

  以金箔甜點為名的全新品牌「金錦町」，繼日前於永康街開設的實體店鋪後，近日再落腳台北信義區新光三越A8二樓開設甜點店！閃耀著金黃光芒的金箔蜂蜜蛋糕禮盒，讓金錦町瞬間以奢華又文藝的風格打出品牌知名度，如今進駐美食品牌多元的信義百貨商圈，看得出品牌欲搶下風格甜點店版圖的野心！

• 咖啡廳2018/11/21

  晚起的人兒，讓我們用風格與咖啡佐餐！ NESPRESSO聯手《Time》雜誌百大設計師India Mahdavi、甜點名店SEASON Artisan Pâtissier！

  NESPRESSO與現居巴黎的人氣室內設計師India Mahdavi合作推出「Limited Edition Variations Paris小巴黎經典咖啡」，全新系列共含「Variations Paris Praliné小巴黎榛果蓉風味咖啡」、「Variations Paris Macaron小巴黎馬卡龍風味咖啡」、「Limited Edition Paris Black小巴黎黑咖啡」3種經典風味。

• 美食2018/11/20

  用食物傳遞台灣文化！台北新板希爾頓酒店以台灣食材展現「全球風味」

  台北新板希爾頓酒店於今年10月重返台灣市場，進駐新板特區，致力於為旅客提供優質與溫暖誠摯的服務。為了帶給世界各地旅人喜悅，以及提供在地消費者一處享用美食的空間，台北新板希爾頓酒店特別於3樓...

• 食譜2018/11/20

  台灣巧克力之光！屏東福灣巧克利勇奪2018 ICA世界巧克力大賽2金5銀2銅佳績

  巧克力界的奧斯卡獎「世界巧克力大賽International Chocolate Awards(ICA)」，始於2012年，由業界專家擔任評審，將全球劃分為10多個地區，各區域得獎者才能晉升全球決賽評選，是業界公認規模最大、評比標準最嚴謹的賽事。

• 美食2018/11/16

  結合品味與食物美學的空間！台北「貳房苑 Living Green」為台灣在地好食材發聲

  餐飲品牌經營除了以料理特色為主導，由企劃或設計統籌出發的換位思考，也能為品牌注入不同活力。貳房苑Living Green由設計公司起家，秉持清晰理念，以推廣台灣食材為主軸，發展出美學與美味兼具的空間。

• 食譜2018/11/16

  饕客不可缺少的料理靈魂－凡斯特荷蘭頂級香料Verstegen

  凡斯特荷蘭頂級香料，從1886年起航行全世界，尋找優質、頂級的香料原產地，透過多年的乾燥與調和技術，提供來自世界各地優質的香料，同時傳承世界混合香料的家傳食譜，調和出「環遊世界」混合香料，讓珍貴的香料食譜得以傳承千年。

• 美食2018/11/15

  彷彿走進宮廷皇家的尊爵！探訪香港米其林二星餐廳欣圖軒感受兼具視覺與味覺的奢華

  多少餐廳想收藏米其林星級之榮耀？對於欣圖軒來說，能夠蟬聯多年米其林的殊榮，是不斷努力與進步的結果。以中國當代住宅為藍本的餐廳環境，從外廊走進用餐區，首先你會經過一條以硬玉雕飾鋪面的玉廊，玉廊盡頭的那尊以24K金片點綴的陶瓷雕塑，顯示帝王家尊榮，走進玉廊亦彷彿是走進了宮廷裡的繁華，連餐盤瓷器的選擇皆不離「玉器」這個選項。轉個身又能將廣闊的維多利亞港畔盡收眼底，此般尊爵的鋪陳，確實堆疊不少米其林二星的期待感。

• 美食2018/11/14

  走進香港中環最老派餐廳！Jimmy's Kitchen復古英式用餐空間佐火焰雪山蛋糕為旅遊添亮點

  藏身在中環鬧區的這間占美廚房Jimmy’s Kitchen，1928年開業至今，時間似乎沒有為它帶來多大的變化。直至今日店內依舊維持維多利亞風格的餐廳裝潢，自踏進店門的那刻起，時光似乎往回倒轉至30年代的香港，彷彿歲月不曾來過。現址於中環的占美廚房實是從舊址搬遷過來的新店，不過並沒有因為搬遷而重新打造餐廳風格，選擇保留占美廚房的特色，從科技進步的今日來看，這項舉動反而更能讓人從中感受香港殖名歷史的文化特色。

• 風格美食2018/11/13

  2D漫畫風格的咖啡廳！首爾「CAFE延南洞239-20」以韓劇《W－兩個世界》打造奇幻黑白漫畫世界

  從真實世界墜入漫畫虛構的世界裡，這種老套日劇或是韓劇才會出現的故事情節，卻有可能在現實日常生活中成真？南韓首爾是座充滿驚喜的城市，尤其是琳琅滿目的特色咖啡廳林立，彷彿每走一步便能挖掘到新奇有趣的店家。如今位於人潮鼎盛的弘大商圈不遠處，則有間名為「CAFE延南洞239-20」（CAFE 연남동 239-20，Cafe Yeonnam-dong 239-20）的咖啡館，擄獲眾多少女們的心！

• 美酒飲品2018/11/11

  台灣小籠包調酒成世界冠軍！TCRC、蜷尾家李豫打造「小籠菲迪」奪2018格蘭菲迪全球實驗調酒大賽冠軍

  全球最受歡迎的單一麥芽威士忌格蘭菲迪Glenfiddich ，今日宣布2018「格蘭菲迪 WHY NOT? 」 威士忌跨界實驗調酒挑戰冠軍，來自台灣知名酒吧TCRC的首席調酒師蔡懷之(Johnny )與台灣冰王蜷尾家創辦人李豫，在昨日台灣凌晨時間，一舉擊敗來自世界各國頂尖之選，榮獲2018年格蘭菲迪調酒實驗賽全球冠軍！ 評審們對「小籠菲迪」的創作感到驚艷！台灣參賽者以新生代不受限的創意精神將台灣特色料理小籠包，與蘇格蘭揚威國際的格蘭菲迪12年完美融合。最令人感到不可思議的是內餡，將東方靈魂遇見西方精神一同巧妙地注入以格蘭菲迪12年、青葡萄乾、自製楓糖烤培根、台灣冬瓜糖、浸泡過格蘭菲迪12年的青葡萄酒液之中。這一組來自台灣的參賽者，以壓倒性的勝利轟動全場。 「世界之最實驗調酒大賽」是格蘭菲迪年度盛事，宗旨在引領調酒新思維，挑戰全世界的調酒師與非酒業的工匠或藝術家共同合作、兩造激盪，為品牌設計超乎想像的調酒。此次挑戰賽中的組合來自各式不同的領域，其中包括：音樂家、咖啡師、冰淇淋廚師、屠夫和巧克力廚師等。 所有來參加世界大賽的隊伍，都是先在自己的國家獲得冠軍的優勝之選；經過六個月的討論和練習，於今齊聚一堂，摩拳擦掌為奪下世界冠軍的寶座。這個旅程從位在達夫鎮(Dufftown)的格蘭菲迪之家開始，調酒師和搭檔們在酒廠即開始接受考驗，從糖化、製桶到盲飲測試，從頭學習，並深刻體驗格蘭菲迪能成為威士忌酒界領路品牌的原因。在收穫滿滿之後，緊接著參賽隊伍來到了蘇格拉最大城格拉斯哥(Glasgow)，揭開連續兩天的挑戰賽行程，除了原本準備的實驗系調酒，還必須接受壓力測試，在短時間的即興創作調酒給蒞臨開放場次的賓客品嚐，能贏得所有挑戰的國家代表，就能將2018實驗調酒賽的世界冠軍寶座名正言順的帶回家。 此次的主要評審團陣容包括：格蘭菲迪首席調酒師 Brian Kinsman、格蘭菲迪全球品牌大使 Struan Grant Ralph，兩位品牌代表針對參賽者的合作精神和對威士忌的了解進行評分；還有「學長」2016年的世界冠軍Nathan O’Neil，目前任職於紐約的諾瑪德酒店(NoMad Hotel NYC)、倫敦Crucible酒吧主理人、不按牌理出牌的調酒師鬼才Stu Bale，以及生活方式代表一名Jordan Murphy Doidge，男性時尚雜誌Gentleman’s Journal的藝術總監。他們皆針對參賽隊伍的創意、實驗精神和潮流趨勢來評分。 甫奪下世界冠軍寶座的蔡懷之(Johnny Tsai)分享：「這個獎真的是太棒了！我們花了很長的時間和精神在準備這次的比賽，我和李豫一直在想，世界眼中的東方文化代表著什麼？世界眼中的台灣又是什麼呢？我們決定將設計嶄新的體驗，一個橫跨東方與西方的飲食文化，它不僅是食物上風味的跨界，更是文化上的結合與顛覆。我也十分期待來年，將我的格蘭菲迪品飲經驗和創作帶到全世界。」 格蘭菲迪全球品牌大使Struan Grant Ralph說：「今年的參賽者使出渾身解數，所有的創新和創意讓我們感到驚奇。這次的比賽我們要求參賽者使用最受歡迎之一的格蘭菲迪12年，比賽結果沒有讓我們失望。」 他接著說：「每組隊伍都將調酒藝術發揮極致，很很多我們從未見過的技術，豐富了我們的整個比賽旅程，也讓我們見識到，各國文化和不同產業的獨到之處。這個禮拜我們見識到冠軍組蔡懷之和李豫，來自兩個的不同產業，成功地以實驗和合作精神，帶給大家最意想不到作品，留下最深刻的印象。