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食譜2016/09/14

你用什麼炭來烤肉？木炭職人揭密究極冷知識

烤肉木炭學問多，正宗南台灣的炭火香荔枝木炭、養生不適燒烤的竹炭、經濟實惠好選擇的紅樹炭、街邊烤肉攤猛烈首選的龍眼木炭、燒烤料理店好「火」伴的炭精、慢火細烤熱度綿長的備長炭，你都分得清楚嗎？

橫掃全球的精釀啤酒風潮持續發燒，寶島專屬的台灣精釀啤酒同樣百花初放。讓我們一一走訪酒廠，深入挖掘每一位釀酒師、每一支啤酒的故事。

每每望向星空，黑暗中閃爍的美麗總引發人們對於宇宙的好奇心，以宇宙星空為題材的藝術創作靈感也源源不絕浮現於世人的眼前，而飲食作為最貼近日常生活的行為，能夠如何詮釋奧秘的太空世界呢？

精釀啤酒（Craft Beer）意指是否呈現出啤酒的多元性、歷史或創新感、釀製是否具備水準、風味是否主要來自麥芽而非便宜添加物等，如今已是優質啤酒的代名詞。

賣咖啡，也賣美好生活想像的星巴克，在設計感十足的店面空間裡，夾雜著咖啡香與人聲交談細語，總令人感到浪漫與愜意。而致力於開發更多可能性的星巴克除了繼先前推出Starbucks Evening的晚場酒水菜單外，於今年8月底也悄悄地實施早晨的企劃！

除了正統一貫、一貫的壽司之外，相信不少人都知道日本人傳統在女兒節會上桌的「散壽司」，不過現在又有全新的壽司型態出現了。

全球第一大烈酒集團帝亞吉歐旗下的樂加維林〈Lagavulin〉單一麥芽威士忌，自1816年創立以來，歷經200個歲月的浩時淬鍊，將繁複工藝匯聚於瓶中，品牌憑藉製作最好單一麥芽威士忌的堅持，成就酒廠兩世紀以來的歷久彌新。

顛覆大家對烏魚子的傳統印象，這次agnès b.旗下的b. CAFÉ 法式小餐館推出一系列以台灣烏魚子為主題的全新菜色，將台灣東港極具特色的烏魚子食材，以西式的創新料理方式，將在地的美味推向國際舞台。

五度被威士忌雜誌評選為「全球最佳威士忌酒吧」的蘇格蘭斯貝塞區高地人小酒館，推出首瓶調和式威士忌「OISHII WISUKII 好好喝威士忌」，引發威士忌界的熱潮，台灣由品藝術團隊獨家引進，自即日起限量在台上市。

江戶切子(Edo Kiriko)是日本傳統玻璃工藝技術，最早可以追溯到江戶時代(1603~1868年)，最初是因仿照英國的雕花玻璃，在玻璃的表面進行裝飾，然後才慢慢發展出屬於日本獨到的細緻工藝文化。