美食

• 食譜2015/07/02

  歡迎光臨夢幻甜點店：古典巴黎布列斯特泡芙

  知名的巴黎布列斯特泡芙誕生於一九一○年，相傳是由糕點師傅路易．杜朗（Louis Durand）為了腳踏車競賽所發明，他將泡芙皮做成環形，藉此象徵腳踏車的輪胎，內餡則是奶油霜（Crème au beurre）。

• 食譜2015/07/02

  歡迎光臨夢幻甜點店：夢幻巴黎布列斯特泡芙

  這道巴黎布列斯特泡芙是「夢幻甜點」改良的版本，由好幾個球狀泡芙連接成一個圓圈，不過外型其實並不重要，菲利普‧康帝辛尼最先改變的是泡芙皮的「味道」。泡芙麵團（pâte à choux）是法國甜點中的基本餅皮，這種世代相傳的傳統做法，在世界各地都是千錘百鍊的。

• 咖啡廳2015/07/01

  agnès b. CAFÉ L.P.G. 夏日新品嘉年華 7/1起全新上市

  夏至過後，也正式宣告夏日的來臨。為了迎接炎炎夏日，agnès b. CAFÉ L.P.G.將於7/1起，推出夏日系列季節限定飲品，推出4款夏日限定飲品，當季新鮮水果結合優格或是氣泡飲品，果香清新且酸甜交織，清爽怡人的口感令人回味無窮!

• 美酒飲品2015/06/30

  TWG Tea茶意永恒 向宛如驕陽的父親致敬 為愛侶的摯愛濃情編織雋永祝福

  為慶祝八月深蘊溫馨的父親節及浪漫甜蜜的中國情人節，世界國際奢華茶葉品牌TWG Tea分別為剛強父愛與優雅女仕們獻上TWG Tea 魚子醬錫罐系列茶意永恒(TWG Tea Timeless Tea)與 TWG Tea Haute Couture頂級訂製系列紳士伯爵茶(TWG Tea Earl Grey Gentleman)，迎接如此暖心的季節。

• 食譜2015/06/29

  鮮味的秘密：何謂鮮味？

  「當世上不再有好的料理，文學會消失，偉大的智慧和敏捷的機智也會不見，沒有靈感產生，朋友間的聚會不再，社會和諧更將不復存在。」 ──瑪麗-安東尼‧卡雷姆（Marie-Antoine Carême, 1783-1833）

• 食譜2015/06/29

  鮮味的秘密：要多要少隨你喜好

  上圖列出了含有鮮味的代表性生鮮食材與加工食品，由左至右表示鮮味含量由少至多。上半部為含有基本鮮味（來自麩胺酸鹽的鮮味）的食品，下半部為含有協同鮮味（來自核苷酸IMP、GMP 和AMP 的鮮味）的食品。

• 美酒飲品2015/06/26

  如果蝙蝠俠裡的人物用調酒表現，應該長什麼樣子呢？

  個性孤僻、隱晦，但卻富有正義感的布魯斯韋恩，蝙蝠俠本人，變成酒款是什麼樣呢？這款以威士忌和咖啡組成的調酒製作方式如下：4-1/2 盎司的冰黑咖啡2 盎司的波旁酒...

• 食譜2015/06/25

  鮮味的秘密：三日鮮味披薩──稱不太得上是「速食」

  披薩到處都有，沒什麼好稀奇。然而，如果幸運之神降臨，一切都進行得完美無缺，披薩也能變身珍餚。如果麵糰、醬汁和配料全都完美地互相交融在一起，且披薩放在一個柴燒石窯中烘烤，使之酥脆的外皮不僅產生氣泡、而且帶有炭黑汙點，並且具有真正的煙燻氣味，那麼就有機會體會到最簡單的美味。

• 食譜2015/06/25

  鮮味的秘密：法式卡蘇來砂鍋菜

  1.將白腰豆泡在水中12個小時，中間換水一次。濾乾豆子。2.將紅蘿蔔削皮，切成小塊。切碎洋蔥，將大蒜剁細末。3.將番茄放進滾水中燙1分鐘，接著去皮、切碎。

• 食譜2015/06/25

  鮮味的秘密：慢烤蔬菜香草番茄醬汁

  1.將根莖蔬菜、辣椒、番茄和大蒜放進絞肉機中。在大鍋中熱橄欖油，和蔬菜番茄混合物一起攪拌。2.去掉百里香的葉柄，切碎葉片，與番茄糊、月桂葉一同放進鍋中。