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「俺達の肉屋」米其林一星主廚鍾佳憲！【專訪】黑馬主廚的實作自學日誌

在2020 年《臺北臺中米其林指南》以黑馬之姿出線的「俺達の肉屋」，其主廚鍾佳憲更拿下年輕主廚大獎，震驚全場。令人不可置信的是，這位九〇後的餐飲新秀既非科班出身、也未拜師學藝，而他究竟是如何靠著自學，

by La Vie - 29 Jan 2021

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若以為米其林廚房都詩情畫意地像Netflix影集中，配著韋瓦第交響樂的畫面，那就太小看廚師的工作了。這個空間有各個想追求進步、被偶像肯定的靈魂，因為如此，廚房再怎麼高溫高壓，也嚇不跑有目標的人。

by 張芝維 - 31 Dec 2020

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