為泰國傳統漁村注入新生命力!結合牡蠣養殖架的海上餐桌,如何重塑在地認同?

從海洋到餐桌:泰國漁村的「建築」設計如何重塑在地認同

位在泰國的安西拉漁村,在海洋污染與人口外移的雙重壓力下,漁村的養殖漁業逐漸走向沒落。然而,善於挖掘泰國在地設計脈絡的建築事務所 CHAT Architects 和村民們,共創海上餐桌——牡蠣養殖竹鷹架廊亭 (Angsila Oyster Scaffolding Pavilion) ,重新為這個傳統漁村注入新的生命力。打造從海洋到餐桌的生態旅行、帶動在地觀光收入之外,也建立了下一代村民的在地文化認同,甚至獲得 2023 年金點設計獎年度最佳設計,讓安西村與海洋環境議題站上世界的舞台。

(圖片提供:W Workspace)
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距離曼谷一個半小時車程的春武里府安西拉漁村,村民普遍以漁撈、養魚漁業為生。然而,面對全球暖化,以及村落附近工廠與家用廢水直接排入河道、匯聚到安西拉海灣的海洋生態污染問題,使得漁獲量減少,漁民賴以為生的收入也逐年下降。同時,傳統漁村也面臨青壯年人口外移,因為他們看不見漁業與自己在家鄉的未來,而選擇離開。

(圖片提供:W Workspace)
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這些都是 CHAT Architects 主持建築師 Chat Chuenrudeemol 在漁村裡聽見居民的擔憂。從一開始,Chat 接到春武里府地產開發商的邀請,到當地做國土計畫的前期研究,在 2018 年他便搬去安西拉村駐地研究。即使最後計畫並未實際推行,但他和村長的家人、村民一起生活、用餐,認識漁民、養殖戶,學習在海上討生活、體驗他們的生活型態,更了解開發商業主與村民的家鄉「安西拉」。

(圖片提供:W Workspace)
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他發現,漁村除了面臨到環境生態、人口外移的問題之外,還有產業議題。漁民一早捕撈的漁獲,經由中盤商賣到市區消費者手中,卻因為中盤商的儲藏不當、海產變質,當消費者吃到口中的劣質海鮮後,反過頭來怪罪漁民欺騙。Chat 想著「有沒有機會改變漁業的供應鏈制度?如何讓消費者買到新鮮的海產?甚至是有機會讓他們最新鮮的牡蠣?」。

看著安西拉外海上像牙籤一般的牡蠣養殖架,Chat 想到可以在地取材,運用漁民平時搭建蚵架的技藝,在海上打造餐桌,邀請消費者直接來享用最新鮮的海產。安西拉牡蠣棚架有兩層的設計,下層牡蠣養殖棚、垂掛著蚵串,上層則是開放廚房與餐桌,遊客搭著小船離岸、來到這裡享用最新鮮的產地直送牡蠣,又或是作為當地漁民的釣魚平台或是休憩平台。

(圖片提供:W Workspace)
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Chat 表示,「安西拉牡蠣廊亭的搭建,不是來自建築師精妙的設計,而是採用村民既有的在地智慧」。以當地居民為首,建築師作為溝通與潤滑的角色,並讓朱拉隆功大學設計與建築國際學程學生一起協助,從鄰近地區訂來的竹子,以人力踩跳的方式將竹子插入海床裡,無需使用電鑽等現代器材。而竹子之間的結構連接,則用附近汽車製造廠淘汰的座椅安全帶,既防水防鹽、又堅韌。

(圖片提供:W Workspace)
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在竹子搭成的平台,還會看見用於綑綁與固定蚵串的紅線。最後,用電商平台及可買到的農業資材塑膠布,搭成遮陽的簡易屋頂,並選用與墨綠色海洋形成對比的紅色,讓遠觀的人一看就能產生鮮明的印象。而遮陽棚隨著微風的陣陣吹拂,與海面的波光粼粼相應,夕陽落下時,漁民和遊客一起坐在棚架上看著落日餘暉,享受當前美景。

(圖片提供:W Workspace)
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在這個海洋餐桌裡,有開放廚房、但沒有儲藏食材的冰箱,而是漁民直接到海裡去補撈最新鮮的牡蠣。當漁民親自講解捕魚與養殖經歷時,遊客能更了解牡蠣與漁業產業的現狀,也因為要吃下肚的牡蠣正是孕育自眼前這片海洋,讓人們享受美食的同時,更加意識到海洋環境保護的重要性。

(圖片提供:W Workspace)
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在去年金點設計獎頒獎典禮上,Chat 的頒獎致謝辭裡說到,「安西拉牡蠣養殖竹鷹架廊亭,代表建築不一定只是『建築』——其實也可以是崇尚生態和漁業生活的生活基礎設施,並且這項作品獲得台灣金點獎的同時,讓全世界看見更多的重要在地議題」。

(圖片提供:W Workspace)
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產地直送的海洋餐桌的生態旅遊體驗,Chat 將在地漁業、工藝與生活文化,以及大環境的海洋與產業議題結合,將消費者轉換成在第一線的參與者,並且讓漁民成為敘事的主體,甚至重新讓村民對於自己的漁村產生認同。

(圖片提供:W Workspace)
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過去安西拉的村長常常覺得漁業會在這一代結束,也不希望自己的女兒來從事漁業,然而在安西拉牡蠣廊亭計畫後,村長女兒也成為行動者,去思考要怎麼讓自己的家鄉、漁業產業鏈變得更好,未來他們還計畫紀錄安西拉漁村的在地食譜,並且開發相關應用程式解決漁貨產銷的問題。

(圖片提供:W Workspace)
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撰文|王賢慈

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九典設計三重「新北市圖第二總館」!建築如「打開的書」,融入戶外階梯平台打造可親的文化地標
九典設計三重「新北市圖第二總館」!以「打開的書」為意象設計建築

「新北市圖第二總館」由九典聯合建築師事務所設計,團隊以「打開的書」為意象,融入流動曲線打造這座圖書館建築。場館以「城市客廳」為發想,透過半戶外階梯平台及開放、通透的室內空間配置,呈現一座親近市民、友善鄰里的文化地標。

九典設計三重「新北市圖第二總館」!以「打開的書」為意象設計建築
(圖片提供:九典聯合建築師事務所)

為何要建「新北市圖第二總館」?

新北市作為台灣人口最多的縣市,轄內圖書資源相當豐富:29個行政區共設有106間大大小小的圖書館,借書證辦理次數、借書冊數等指標等也居台灣之冠。近年來,新北市亦多方參考國內外具指標性的圖書館,致力將圖書館從單純閱讀的場域,昇華為融入市民生活,供人們學習、交流、休憩的生活中心。

九典設計三重「新北市圖第二總館」!以「打開的書」為意象設計建築
(圖片提供:九典聯合建築師事務所)

「新北市圖第二總館」由新北市立圖書館三重分館原地改建而來,其位於三重市中心,是目前溪北地區最大型的公共圖書館。然而場館啟用至今已近50年,建築結構、耐震度等需持續補強,且受限於內部空間既有格局缺乏彈性,較難引入更新功能,許多舊有設施和服務難以與時俱進,已不符合現今使用需求。經多年爭取,該館終於在2022年敲定於原址重建為新北市圖第二總館。

九典設計三重「新北市圖第二總館」!以「打開的書」為意象設計建築
(圖片提供:九典聯合建築師事務所)

以「打開的書 X 城市客廳」為設計關鍵字

以「打開的書」為造型關鍵字,由九典聯合建築師事務所設計的新北市圖第二總館,建築如書頁般展開,整體造型以流動曲線貫穿,塑造如羽翼般的柔和輪廓,象徵知識展翅、展館敞開邀市民參與的精神。

九典設計三重「新北市圖第二總館」!以「打開的書」為意象設計建築
(圖片提供:九典聯合建築師事務所)

由於場館基地位在街角,鄰近小學和住宅區,九典呼應周邊建築的尺度安排量體,規劃地上8層圖書館、地下3層停車場空間,其中面向校園一側特以低樓層延伸空間,讓圖書館保有開放視野,也展現對鄰里的友善態度。

九典設計三重「新北市圖第二總館」!以「打開的書」為意象設計建築
(圖片提供:九典聯合建築師事務所)

圖書館整體設計則以「城市大客廳」為主軸開展,主入口設於轉角處,透過半戶外階梯平台串聯周邊的商業空間和開放廣場,引領市民自然踏進場館。視線轉至室內,其以「單層樓板面積最大化」為設計策略,空間強調開放、通透、明亮,減少高牆設置,二樓服務大廳採寬敞的挑高設計,讓光線和人流自由穿梭。

九典設計三重「新北市圖第二總館」!以「打開的書」為意象設計建築
(圖片提供:九典聯合建築師事務所)

階梯平台設置可隨性坐臥的「天空閱覽區」,模糊自修室和閱覽室的界線,這裡也是能舉辦各式活動的多功能空間,吸引不同族群進館交流。在此,圖書館不再是需要特意拜訪、封閉的學習場域,而轉變為融入日常交流的生活據點,路過也能毫無壓力進門走走。

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2026610日,對高第曠世巨作「聖家堂(Sagrada Familia)」來說別具意義。這天,是高第逝世滿百週年的日子,聖家堂特別選在這晚為「耶穌基督之塔」舉辦落成典禮,教宗良十四世(Leo XIV)親自到場主持祝聖彌撒。聖家堂18座高塔中,「耶穌基督之塔」為何特別?駐守塔頂、高達17公尺的巨大十字架,又是如何傳承高第的設計哲學?

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(圖片來源:Sagrada Família)

一座蓋了144年(還持續在蓋)的教堂

聖家堂始建於1882年,當時教堂周邊還是一片農田,景色與如今相去甚遠。雖如今人們提到聖家堂,會直覺聯想到設計者為高第(Antoni Gaudí),但其實他是在原建築師辭職後才於1883年接手,並大幅更動設計,也才有了我們現在所見的聖家堂。一百多年來,這座工程本就屬高難度的建築,還歷經更換設計師、戰爭、財政困難、COVID-19疫情……各種考驗,甚至一度被發現是「超大型違建」,命運多舛到常被人們揶揄「永遠蓋不完」。可對於此,投注43年心力在這座教堂的高第早在生前就給了充滿餘裕的應答:「我的客戶(上帝)並不急!」

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(圖片來源:Sagrada Família)
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話說回建築本身,聖家堂可說是聖經、大自然與幾何的完美結晶。高第為教堂東、西、南側3大立面,規劃了「誕生」、「受難」和「榮耀」主題,透過繁複石雕描繪基督生平,且每個立面的雕刻風格有別,對應了不同生命階段的喜、哀與樂。18座高聳如雲的尖塔,分別象徵18個聖經人物:聖母瑪利亞、耶穌、耶穌12門徒及四福音書作者。

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(圖片來源:Sagrada Família)

效法自然的建築設計

步入教堂,則可體會高第對大自然的熱愛。他將對自然界的觀察轉化為建築結構,在聖家堂中,他並不是利用飛扶壁來達到傳統哥德式教堂修長、高挑的效果,而是透過「仿生」,取法自然界中用以增強結構的幾何形狀,利用一系列如樹木般傾斜、中末段分岔的柱子,讓它們構築一片「柱林」,支撐高達75公尺的雙曲拱頂和天窗。走進聖家堂,就像步入一片巨木森林,屋頂圓孔如樹葉間隙,引日光灑落廳內。

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(圖片來源:Sagrada Família)

高第從自然界觀察出規律、可用的邏輯,也傾心自然之有機,同時他深信:「直線屬於人類,曲線屬於上帝。」在這脈絡下,聖家堂作為一座教堂,自然也滿佈曲線,如螺旋狀的柱子、形似沙漏的雙曲面天窗、輪廓像是馬鞍的屋頂等等。對此前聖家堂執行建築師Mark Burry在接受《Dezeen》訪問時表示:「高第早在電腦出現之前,就開始進行參數化思考。他僅憑實體模型和數學演算,就設計了這些豐滿、扭曲的輪廓。」這是高第在聖家堂所留下最令人驚艷和懾服之思。

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(圖片來源:Sagrada Família)
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(圖片來源:Sagrada Família)

高第逝世百年,聖家堂封「世界最高教堂」

18座塔樓之首「耶穌基督之塔」登頂172.5公尺後,聖家堂正式超越德國烏爾姆大教堂(Ulmer Münster)躍居「世界最高教堂」,並由高約17公尺的宏偉十字架於塔頂坐鎮。此里程碑在2026年高第逝世百年之際完成,更具象徵意義。

「十字架」塔冠完整傳承高第遺志打造

坐鎮耶穌基督之塔的「十字架」塔冠,是聖家堂真正的至高點,這項重責大任由參與此案十數年的墨西哥建築師Mauricio Cortés Sierra領銜完成。設計塔冠時,建築團隊以一座高第生前親手製作的十字架為藍本,確立了雙螺旋扭轉的結構;並參考《Àlbums de Temple》文獻中高第對此的構想:「希望十字架日夜都能發光。未來要在門徒塔、福音作者塔上安裝投射燈,照亮(耶穌基督塔的)塔冠,以呼應耶穌曾說自己是『世界之光』。」事實上,在聖家堂所保留的檔案中,有張舊照片就拍下了教堂模型正在測試上述燈光效果的情景。

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(圖片來源:Sagrada Família)
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聖家堂模型尖塔及塔冠燈光模擬,約攝於1919年。(圖片來源:Sagrada Família)

最終,建築團隊選用玻璃與白色琺瑯陶瓷打造十字架,其高達17公尺、寬13.5公尺,雙螺旋結構既致敬了高第生前所製作的十字架,也呼應了他在聖家堂柱子所使用的建築工法。

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(圖片來源:Sagrada Família)

十字架底座則搭配六角形裝飾、高第標誌性的拼貼馬賽克(trencadís),並刻有讚頌基督的拉丁文:「Tu solus Sanctus, Tu solus Dominus, Tu solus Altissimus(唯有祢是聖者,唯有祢是主,唯有祢是至高者)」。

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(圖片來源:Sagrada Família)

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