Kyushu Pancake九州鬆餅咖啡台灣一號店開幕! 來自日本質樸幸福的鬆餅滋味

日本鬆餅文化的復興者 創造質樸而幸福的鬆餅滋味

來自日本九州的九州鬆餅咖啡專賣店,同時也是日本地區以外的首間專賣店,於27日正式在台北富錦街開幕。九州鬆餅特別於1月26日於專賣店上舉辦開幕剪綵儀式,邀請九州鬆餅創始人村岡浩司社長、日本夥伴泉川大先生、九州鬆餅台灣業主蔡景明先生以及合夥人陳建志先生與江守仁先生為專賣店剪綵,為九州鬆餅台北富錦店隆重揭幕。採用來自九州共七個縣的七種穀物,以完美比例調合而成的鬆餅粉,打造符合亞洲口感的鬆餅滋味,以九州鬆餅的豐富風味創造充滿快樂回憶的幸福餐桌。

 

九州鬆餅咖啡台灣專賣店占地約30坪,共計36座位數,坐落於人文薈萃的民生社區富錦街旁,簡約的白色與淺木色系店舖設計,綠意盎然的窗台與精心營造的自然光,打造恬靜舒適的用餐氛圍。九州鬆餅台灣專賣店是繼東京代官山店舖之後的第二間專賣店,其獨特的漫活時尚氛圍,不僅代表九州鬆餅的品牌形象,同時也成為富錦街特有文化的一員。

     
九州鬆餅原料100% 採自日本九州地區七大縣所產出的七種特色小麥及穀物,是農民們花費心力所種植出的大地恩惠。從大分縣產風味豐富的小麥開始,到宮崎縣綾町不使用農藥、而是使用合鴨農法栽種的發芽玄米,長崎縣雲仙的糯黍,佐賀縣的胚芽押麥,熊本縣和福岡縣從古代流傳至今的紫米和紅糯米,鹿兒島縣肥沃大地成長的梗米,以及沖繩和鹿兒島產的蔗糖。堅持保有穀粉的自然美味,完全不使用乳化劑、香料、修飾澱粉及含鋁膨鬆劑等添加物,讓顧客在享受美食的同時兼顧安心與健康。台灣一號店以特色九州鬆餅粉做為基底,結合台灣在地新鮮蔬果、精選優質蛋乳品,巧妙搭配出鮮絕美味鬆餅。 

 

從東京跨越千哩來到台灣的九州鬆餅專賣店,期許從台灣一號店開始繼續傳遞這個幸福的鬆餅滋味,讓更多美食愛好者享受此前所未有的新食感鬆餅饗宴。

 

「期待有九州鬆餅的幸福餐桌畫面就是快樂回憶」─ 這是九州鬆餅的使命。

源自於日本九州的「九州鬆餅」,採用來自九州共七個縣的嚴選素材製成。鬆餅粉中所使用的小麥、米、雜糧,全部都可追溯其來源,是農民們花費心力所種植出的大地恩惠,期許讓鬆餅愛好者品嚐最高品質、最好味道,同時也是洋溢最燦爛笑容的九州鬆餅粉。

 

近年,「鬆餅PANCAKE」熱潮在日本再度風行。過往「PANCAKE」在日本並不常見,較為普遍的是「HOT CAKE」。在九州鬆餅品牌創始人村岡浩司社長童年時,與父母到百貨公司頂樓享用HOT CAKE是件幸福而滿足的事,看著母親在廚房製作HOT CAKE也是他記憶中深刻的一幕情景。因此,對於村岡社長而言,HOT CAKE有著特別的意義。隨後,HOT CAKE不知不覺在日本的飲食文化中沉寂。終於,在近幾年,伴隨著「鬆餅PANCAKE」熱潮,人們又回憶起鬆餅的滋味,而九州鬆餅成為了日本鬆餅文化的復興者,重現PANCAKE的美好滋味

 

九州的面積和人口與台灣相似,而村岡浩司社長的家鄉 ─ 宮崎縣的主要產業為農業,在九州中的地位相對於台灣的台東,同樣以農業為主要產業。從美國求學後回到日本的村岡社長,不斷致力於推廣九州農業,希望透過食物的力量,發揚九州的美好,並為宮崎、九州、乃至日本地區注入更多力量。

 

村岡社長自2011年起,花費一年半的歲月,在九州七個縣中奔波與鑽研食材,再調配適當比例,不使用乳化劑、香料、加工澱粉等,製作出了口感、味道最完美的九州鬆餅粉。九州受惠於良好氣候和環境因素,成為日本少數以農業生產為主的區域。村岡社長表示:「我要使用這豐富大地所種植出來的農作物,做出日本第一美味的鬆餅粉」,而他堅持理想,奔波於九州各縣,終於研究出鬆餅粉中的完美食材搭配比例。

 

九州鬆餅粉的用心與質樸,也感動了日本的知名廣告導演─今村直樹先生。今村直樹與其團隊花了一年時間親臨九州鬆餅粉原料產地,隨著各種穀物的收成季節,進行廣告拍攝。除了廣告拍攝,也與種植期農作物的農民們訪談,從而了解農民們為了帶給消費者最好的食物所投注的心血。此廣告集結了所有為了振興九州農業、為了在現今充斥問題商品的環境中,提供消費者食的安心、默默耕耘的農民。廣告中,質樸純真的農民是主角,美麗的農田與吃著美味食物散發出的真實笑容讓溫暖與幸福滋味洋溢。

欣賞九州鬆餅廣告 : http://kyushu-pancake.com.tw/page.php?id=6

 


採訪報導/SARASA  攝影/張藝霖  圖文資料提供/九州鬆餅咖啡  

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂