「再見，再也不見了。」當走出那如阿公的三合院老宅，道別的是僅有一面之緣但親切如熟識長輩的黃有信阿公，也向台灣碩果僅存最後的冰勺工藝道了別離。
敲打一甲子的銅勺時光
這美麗的三合院是黃有信阿公的家，也是他的工作室，工作的地方是三合院灶腳，灶腳裡有許多老器物，所有器物都在它們所處位置與一甲子時光敲打聲、收音機聲、電扇運轉聲相伴，眼前這一切像張凝結時空的老照片，畫面主角是表情堅毅的黃有信阿公，是台灣碩果僅存的銅冰勺職人。
阿公二十五歲時遇見願意傳授他打鑰匙和銅冰勺的師傅，花了三年四個月出師，這工作便做了一輩子，並以這個工作養活一家五口人。台灣本來有不少冰勺師傅，原以為冰勺僅有把晡（台灣傳統冰淇淋小攤）使用，沒想到銅冰勺在台灣小吃使用廣泛，全部共有二十幾種尺寸，最小尺寸是賣給涼圓頭家、最大尺寸賣給肉圓頭家，各種尺寸都有慣用的人收購，冰勺的用途廣泛。阿公說做到第四十年時台灣就開始以機器生產白鐵冰勺，因為價格便宜很多，有很多冰勺師傅受波及放棄製作銅冰勺，一直到第五十年，台灣製作銅冰勺的就僅剩他一人。
一生懸命的專注
問黃有信阿公：「這工作哪兒最艱苦？」他笑答「一直坐著最苦。」聽起來這個工作很容易似的，其實不然。當天，端詳黃有信阿公工作幾小時，看著他專注手上的工作都不太想也不太敢出聲打擾，因為製作銅冰勺雖然不需勞動，但全程都使用著危險工具，比如：燒得滾燙的烙鐵、鹽酸、沒停過的瓦斯爐、焊錫……，只見他不斷地將烙鐵沾上融化的錫珠子、鹽酸，將銅片敲成的球形勺體黏接在柄上，徒手握著燒紅的烙鐵往導熱極佳的銅球不停觸碰，烙鐵沾錫珠子碰到銅球會發出「嘶～～～」那種滾燙的聲音，焊錫和烙鐵常觸在拿銅球的指尖上，光看就不禁跟著縮手，黃有信阿公卻氣定神閒。
不曉得他忍耐多久這種皮肉苦才能有這等氣定神閒？除了這些皮肉苦，許多細節相當精工，尤其最後幾個步驟，他使用的「手動鑽孔器」，那是一支半個人高十字狀的棒子，用單手上下使力才能讓棒身扭轉的繩結帶動鑽頭鑽孔，身材瘦小的他，必須用盡全身力氣才使得動那支手動鑽孔器為銅片鑽出極小的孔洞，且需大力使勁卻不能偏差，得十分精準，不然便前功盡棄。這步驟要重複好幾次，孔洞與孔洞之間必須穿過小銅條，他不斷校正孔洞，氣定神閒的表情變得銳利有神，眉宇之間有股一生懸命的氣勢，讓人心生敬畏。
將消失傳人的工藝
看完整個工作流程不難想像為什麼銅冰勺技藝會失傳，這工作中有許多細節是「不得不為生活拼命」才能持續忍受的苦，少有年輕人願意吃這等苦卻只賺這點錢，此外可以想像阿公也一定是因為疼愛孩子，捨不得他們吃自己的苦，銅冰勺才失去傳人。
整場訪問對話不多阿公總是回得平淡怡然。八十多年的人生路、超過一甲子職涯的艱辛，不就如那剛剛握在手中不再感覺熱燙的烙鐵、使大勁不覺沉重的手動鑽孔器，旁人看來震懾的一切，不過僅是他如飲水自得的「生活」爾爾，能怎麼著墨？但這些「生活」或許未來台灣任何人無法再過，所以只能定睛看著阿公淺淺談、淡淡做，深深與他、與眼前的一幕幕銅冰勺工藝道別。
面對技藝可能消失殆盡，兒子黃國樑在幾年前接班，起初他都堅決回答「不接」，然而有一次，他替父親送貨到宜蘭芋冰名店「阿宗芋仔冰」，冰店老闆擔心往後買不到，表示若之後這項工藝沒人做，台灣就沒有手工銅冰杓這種東西，只剩下白鐵冰杓。如此機緣讓他動念改變主意，於是從父親手上接下鐵鎚，成為台灣目前唯一的手工銅冰杓工匠。
芋仔冰杓
地址：彰化縣花壇鄉花壇村燕霧巷31號
Text、Photo／陳頌欣
【完整內容請見《LaVie》2016年1月號】
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