日本九州七種天然穀物 遇見法國頂級莊園可可!2月1日起推期間限定 「九州香醇巧克力提拉米蘇鬆餅」

日本九州七種天然穀物 遇見法國頂級莊園可可,九州鬆餅2月1日起推期間限定 「九州香醇巧克力提拉米蘇鬆餅」

日本「九州鬆餅咖啡」來台近兩年,真實美味的料理以及日式質樸的溫馨氛圍感動無數顧客,堅持以大地的四季產物結晶演繹每道料理,先前二號店開幕推出後即大受好評的「九州抹茶提拉米蘇鬆餅」銷售已突破兩萬份,2月1日起九州鬆餅將再推甜點界時尚新寵,推出期間限定「九州香醇巧克力提拉米蘇鬆餅」,經典的三片九州七穀原味鬆餅,抹上宛如雲朵般綿密香醇的特製提拉米蘇醬,再撒上金沙般細緻的VALRHONA法國頂級可可粉,咬一口草莓果實酸甜口感喚醒久違的少女心。另外,2/1日起,凡點購「九州香醇巧克力提拉米蘇鬆餅」一份,並搭配任一飲品,即可獲得日本東京人氣彩妝SWEETS SWEETS指甲油套裝乙組(活動於2/1起,送完為止,隨機出貨不挑色),享受視覺與味覺的雙重新體驗,味蕾甜蜜回憶珍藏於十指之間。

 

發掘東方與西方食材之美

九州鬆餅推出期間限定的「九州香醇巧克力提拉米蘇鬆餅」,嚴選殿堂級的法國VALRHONA法芙娜可可粉,VALRHONA法芙娜是世界上第一個以可可莊園產地來分級的巧克力品牌,它所創造的產地與莊園等級巧克力,不僅讓可可文化躍升新的境界,多年來對品質的堅持與研發創新頂級巧克力的精神,已成為五星級飯店與世界頂尖美食餐廳之首選,同時亦贏得了美食家和巧克力迷一致的追捧與愛戴。另外,九州鬆餅之所以迷人是因為天然食材的選用以及手作的幸福感,原料均採自日本九州地區七大縣所產出的七種特色小麥及穀物,從大分縣產風味豐富的小麥開始,到宮崎縣綾町不使用農藥、而是使用合鴨農法栽種的發芽玄米,長崎縣雲仙的糯黍,佐賀縣的胚芽押麥,從古代流傳至今的熊本縣的紫米和福岡縣的紅糯米,鹿兒島縣肥沃大地成長的梗米,以及沖繩和鹿兒島產的蔗糖,堅持保有穀粉的自然美味,完全不使用乳化劑、香料、修飾澱粉及含鋁膨鬆劑等添加物,讓饕客享受最美味的初衷。

 

踏上綿密雲端般的仙氣甜點 十指大動甜蜜躍上指尖

「九州香醇巧克力提拉米蘇鬆餅」鬆餅粉是由七種穀物所製成,三片鬆餅紮實帶有天然穀物香氣,內裡層層夾上卡士達醬,上層搭配了口感綿密的特製巧克力提拉米蘇醬,最後撒上細如金沙般的法國頂級巧克力粉,搭配一旁的香草冰淇淋並淋上九州鬆餅獨家手作的咖啡淋醬,融和了巧克力香氣和咖啡的微苦澀,再佐以點綴的新鮮草莓,巧妙翻轉風味,展現法式傳統工藝和日式廚房藝術的結晶,口感層次分明的同時卻能體會東西文化交織出的和諧韻味。

 

via/九州鬆餅

 

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色

台北板前壽司「鮨水仙」由師承日本米其林二星割烹、擁有20年板前經驗的張景富主廚打造,店中頂級現流海鮮來自台灣在地及日本九州、東京、北海道等地;搭配變化豐富的旬味,如日本空運山產蔬果等,及新穎的的料理手法、調味方式,在不失傳統日式料理原味的框架下,為賓客創造更多食趣。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
(圖片提供:鮨水仙)

張景富主廚的日式料理之路,始於林森北路一間懷石料理,那時起他在各式各樣的餐飲環境中歷練,從要與客人近距離接觸的溫馨小店,到國際知名連鎖飯店,培養出多變的料理風格,也積攢各式待客之道經驗。五年前,主廚曾赴中國擔任料理顧問,這段經歷開拓他對市場的眼界,在料理設計上不斷創新突破,卻也讓他領悟自己最享受的仍是在板前與客人互動、在創作料理時與人共享美食的樂趣,「鮨水仙」因此誕生。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
(圖片提供:鮨水仙)

虹吸萃取、立鱗燒⋯⋯創造新穎風味和食趣

「虹吸式前湯」採用虹吸式真空賽風壺,將北海道利尻昆布、無血合枯本節真空滴漏,萃取風味純粹的高湯,80度溫度完整釋放食材清甜。「甘鯛立鱗燒」170度熱油澆淋九州甘鯛,再用備長炭直火炭燒,創造酥脆焦香的口感。「長崎風格玉子燒」將新鮮比目魚以2小時炭火低溫慢焙、烘烤製作而成;入口像是在吃長崎蛋糕,風味微甜帶鹹、口感綿密,主廚表示「別處保證吃不到」!

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
虹吸式前湯/甘鯛立鱗燒。(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
長崎風格玉子燒。(圖片提供:鮨水仙)

黑松露、海藻醋襯托鮮美海鮮

「比目魚現刨黑松露」每日挑選漁獲狀態最好的活比目魚,採薄切,再奢侈刨上義大利阿爾巴黑松露,讓山與海的umami彼此加乘。「赤海參佐細水雲醋」將長崎大村的活赤海參以焙茶低溫燉煮,淋上沖繩水雲(海藻)醋,襯托海參鮮甜。「松葉蟹紫蘇醋凍」嚴選甜美肥嫩的松葉蟹肉,經鹽水煮熟後拌入新鮮蟹膏,搭配土佐醋凍、紫蘇花,堆疊芬芳及鮮味。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
薄切活比目魚現刨黑松露。(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
赤海參佐細水雲醋。(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
松葉蟹紫蘇醋凍。(圖片提供:鮨水仙)

關西風格、澎湃海膽成壽司亮點

「青花魚昆布棒壽司」採關西壽司風格,將兵庫縣天然青花魚以鹽、醋淺漬;山形縣輝映米做成的壽司飯裡,添加愛知縣茗荷、京都淺蔥、紅蘿蔔,最後蓋上醋漬白昆布,入口後魚油香氣與爽口醋漬交融。「海膽握壽司」中鋪滿米飯的北海道馬糞海膽,簡單以山葵、特製壽司醬油調味,入口後鮮甜在嘴裡一次釋放。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
青花魚昆布棒壽司。(圖片提供:鮨水仙)

鮨水仙

地址|台北市大安區信義路四段311

營業時間|週二至週六 18:3022:30

套餐價格|晚餐$4,500$6,000(每人,服務費10%另加)

套餐內容|約20道,依當日到港漁獲調配菜式

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