對五、六年級生來說，飄著炭焙香，帶一絲苦焦味的黃褐茶湯，可能是人生最早的茶記憶。那是70年代流行的凍頂烏龍茶特色，當時生活離不開泡茶串門子，許多人童年在茶香裡度過。

在台北擁有2家店面，經銷國外知名廠牌文具的直物生活文具創辦人沈昶甫，回憶起從小在故鄉台南的生活，茶是親友聚會必備。父親從事營造業，家中常備至少6款茶葉迎接客人，「父親每天喝茶序幕從早餐後開始，一定親手泡茶招待來訪生意人，幾乎都泡凍頂烏龍；某些在警界服務的親戚，工作時也喝茶交際，無形中嘗遍好茶，聊起茶經，一個比一個還犀利。」

耳濡目染下，沈昶甫喝茶也講究，他會預訂台中梨山福壽山農場的高山烏龍茶（產於海拔1千公尺以上業界稱之高山茶），早年此地茶款僅限總統饋贈外賓之用，如今常供不應求，往往採收季前一、兩個月已有行家詢問。

獨特白花香「山頭氣」

看準現代台灣人最熟悉「烏龍茶」，卻對如何欣賞茶湯之美一知半解。琅茶專挑來自台中、南投與嘉義生產的單品高山烏龍（單一產季、茶款及產區）。香氣撲鼻，即便顧客喝茶資歷淺，也能輕鬆理解台茶特性。創辦人蕭意玟說：「品嘗重點在於白花系的香味，反映出種植地的『山頭氣』。」這是愛茶人常掛嘴邊的行話，看似抽象，其實一如葡萄酒所談的「風土條件」，茶葉受茶園地理氣候影響，產生近似野薑花、檳榔花甚至玉蘭花的獨特香氣。蕭意玟說日本客常對高山烏龍留下深刻印象，喝起來除了如綠茶般清爽，還有令人驚喜的花香。

攤開地圖不難明白為何台灣茶葉占盡優勢。根據行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）研究，世界茶區多集中在北回歸線南北兩側50公里內，印度阿薩姆邦、中國福建及雲南省皆在此範圍，台灣以烏龍茶聞名的阿里山也置身其中。年均溫攝氏10度上下，雲霧繚繞抵擋陽光直射，能降低造成茶湯苦澀的兒茶素類含量，且葉片比低海拔厚實，果膠成分高更耐泡。

混搭玩出茶興味

青年族群若難以領悟高山茶的淡雅清香，不妨嘗試口味鮮明的「拼配茶」。一般人難免對「拼配」帶些偏見，直覺是劣等茶葉混在一塊；其實拼配可由專業茶師挑選各地好茶，邏輯與調和威士忌相仿，茶葉因不同發酵程度有清爽至濃郁的變化，透過混搭塑造討喜風格，也是業界設計茶款的常用方法。

本業為茶具設計的不二堂，為吸引年輕人入門，便以動手玩拼配茶為號召。透過綠、黃、紅3色茶罐分別代表不發酵、部分發酵及重發酵茶，方便先理解口味特色。不發酵茶極清爽如碧螺春，部分發酵茶像高山烏龍已有花香感，重發酵茶個性最突出，好比帶肉桂味的迎香紅茶。不二堂販促部經理黃淑姿建議：「1次配2種，想挑戰創新可以綠茶混紅茶，以不發酵茶搭重發酵茶。」例如翠玉烏龍淡雅宜人，口感卻較薄弱，適時添入紅茶的蜜甜扎實香味，相乘之下迎合更多人喜好。

援引咖啡萃取手法

茶葉有單品、拼配可選，喝茶也不應局限熱泡，話題新喝法是「冰滴茶」。位於台北松山文創園區的十間茶屋，正是引領風潮的據點。店面設計簡單俐落，懸掛一排冰滴壺，以1秒1滴節奏萃取橙黃烏龍茶湯。結合歐美咖啡界引起回響的冰滴法和東方茶飲，創新點子來自南投名間鄉的第5代茶人張繼方，他花2年時間觀摩國外咖啡、茶品牌，思考如何攫取年輕人目光。冰滴茶，就是他思索已久的新嘗試。

由於用冰滴萃取茶湯無前例可循，張繼方試了快2年。先在台南找到合適冰滴器具，裡頭的節流閥可調整流速；選茶更費一番工夫：「茶葉不能像咖啡豆用機器磨粉，很容易產生焦味或油耗味。得精挑適合冰滴壺的葉片大小，大概1千台斤只選得出1斤，比咖啡豆還稀有。」試過多款茶葉後，他認為高山烏龍最適合冰滴。目前使用南投仁愛鄉紅香部落海拔1,600公尺的烏龍茶：「高海拔葉片果膠多，滴出來甜度好，滋味清新。」

既然台茶可向冰滴取經，茶杯也能一反傳統，改用高腳杯，並搭配餐點，在味蕾上碰撞出火花。

杯具提升品茗專注力

34歲的薛舜迪是永心鳳茶創辦人，家族本業在高雄經營台菜餐廳，茶原本只是飯前暖場、飯後解膩的配角；跟著長輩喝凍頂烏龍長大的他，一直思考如何奉茶才能凸顯茶飲的內涵。「我有喝葡萄酒習慣，某次異想天開把冷泡茶放進酒杯搖晃、聞香，發覺這喝法有點道理。一來欣賞不同發酵程度茶色，二來杯口窄縮的設計，令人下意識想湊近聞香。高腳杯改變喝茶行為，從牛飲解渴提升成品茗。」薛舜迪也挑杯壁薄的水晶杯，讓觸感更好。

專人協助挑茶、泡茶固然方便，若仍想親赴茶園買茶，該怎麼選？擁有茶改場茶葉感官品評證書、自創茶品牌山藏馥，並在2015年兩岸鬥茶茶王爭霸賽「青心烏龍」組奪冠的陳怡君提供建議：「可從台灣各地農會舉辦的茶比賽中去找茶。比如嘉義縣梅山鄉農會及阿里山鄉農會，每次辦青心烏龍、金萱等茶比賽，平均都有3千多件報名，參與評審也獲茶改場認同，得獎品質有保障。」除了留意大型比賽，茶區出產茶款貼有官方認證標章，如「鹿谷凍頂烏龍茶」或「阿里山高山茶」等，茶改場官網皆可查詢。

沈昶甫建議喝烏龍茶別給自己壓力：「不一定得備齊整套泡茶道具，馬克杯甚至法式濾壓壺都能泡，又快又即時。」喝茶要享受與茶湯間的恬靜對話，省去繁文縟節，留下更多餘裕才能體會。

Text、Photo / 商業周刊
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在華人文化中，新年是一個屬於家人、友誼與祝福的時刻。而當年度的第一杯酒，往往象徵一整年的氣韻。身為干邑世界的巔峰象徵，路易十三今年選擇以更具儀式性的方式陪伴消費者迎接新年。

對許多人而言，新年的價值不只來自日曆翻頁的瞬間，而是那些與家人、朋友圍坐一桌、以一杯好酒為彼此送上祝福的時刻。今年，路易十三以三款節慶酒款迎接新年——農曆馬年特製禮盒、2026 新年歲末緞帶禮盒，以及極具收藏意味的三公升超大容量限量版。自 2024 龍年啟動生肖系列後，品牌再度以藝術化、全手工打造的節慶包裝回應亞洲文化記憶，並特地提前於十月亮相，讓新年的儀式感得以提前醞釀。三款作品皆由工坊匠人以金箔、雕刻與壓印工藝細緻構築，展現路易十三標誌性的「恆久光芒」，同時訴說這支干邑跨越百年的傳承深度。

三款新年限量版，獻給值得珍藏的時刻

馬象徵力量與遠征，是華人文化裡的吉兆意象。路易十三以百合花、東方奔馬與西方皇家紋飾串起多重文化語彙，運用傳統壓印工藝層層堆疊，形成具有故事性的視覺語境。瓶中生命之水濃縮百年陳釀的深度，瓶外的工藝則讓這份稀世干邑更添收藏色彩，是酒迷與收藏家在龍年後的另一件重量級作品。

2026新年限定的「歲末緞帶禮盒」，以象徵祝福的緞帶線條作為視覺主題，象徵與親友之間緊密的情感連結。盒身以流動的金色筆觸勾勒節慶昂揚氣息，開盒瞬間，宛如為路易十三經典干邑揭開一場香氣與時間的序禮。這不僅是一款酒，更是一份適合贈與重要之人的新年心意。

除了兩款節慶禮盒，今年路易十三同步推出三公升超大容量限量版本。在干邑世界中，如此規模的容量極為罕見，不僅象徵豐收與分享，也更強化路易十三一向倡議的「代代相傳」精神。三公升的份量，意味著一瓶可以由家族共享多年，在每一次開瓶時，都延續著家族故事的篇章。

工藝與情感的相遇，路易十三的新年哲學

路易十三的節慶版本並不只是外觀設計的變化，而是用工藝構築一種「新年儀式感」。

金箔的細緻貼合，需要極高的精密度；瓶盒的每一道壓印，都蘊含匠人長年累積的手感；而禮盒主題的轉化，則象徵品牌與文化對話的深度。迎接新年時，路易十三希望帶來的不只是珍稀干邑，更是一種能與家人、朋友共同分享的時間贈禮。接下來的節慶時刻，無論是為家宴增添儀式感，或是為重要親友挑選一份經得起歲月的禮物，這三款限量作品都象徵著「值得慶祝」與「值得珍藏」的重量。

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撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜路易十三

在威士忌世界裡，年份是地位，酒桶則是靈魂。而皇家禮炮，憑藉高年份酒款和極致調和之藝奠定「威士忌之王」地位後，更進一步將桶藝昇華為一種文化式的風味主張，成就了其「桶藝之王」（King of Cask）的定位。

在威士忌的浩瀚疆域裡，歲月往往是衡量價值的第一把尺，但若要真正觸及靈魂的深處，這把尺必須丈量得更深、更廣。長期以來，皇家禮炮（Royal Salute）以傲人的高年份窖藏被尊稱為「威士忌之王」；然而，若細究其近年來在全球頂級烈酒市場的佈局，會發現這位王者正展現出另一種宏大的視野，透過對世界文化遺產般的珍稀橡木桶及桶藝進行探索與實驗，建立起「桶藝之王」的至高話語權。

把風味、文化與稀有性凝縮成王者哲學

皇家禮炮對「桶藝之王」的定義，絕非單憑一款酒的成功，而是由多個珍稀酒款的文化之旅所堆砌而成的歷史高度。這是一場超越傳統製酒框架的探索，首席調酒師 Sandy Hyslop 將視野從蘇格蘭高地延伸至世界各地的頂級酒窖，試圖尋找那些能與高年份威士忌產生靈魂共鳴的載體。

回顧這段歷程，可以清晰地看見品牌構築「桶藝之王」的脈絡。這段旅程始於品牌起源地，在「皇家禮炮26年王者品桶系列第一代」中，即大膽採用極其稀有、需歷經18個月風乾的頂級蘇格蘭橡木新桶，為酒液注入了前所未有的蘇格蘭蒼鬱森林的氣息。緊接著，視野轉向擁有深厚歷史的義大利，第二代則選用了義大利酒王之一阿瑪羅尼（Amarone）紅酒桶，汲取其獨有的「枯藤法」精髓，讓威士忌綻放出複雜深邃而飽滿的絕世風味，展現了兩大酒王在工藝上的王者交鋒。

這股探索精神更延伸至品牌眾多精采的系列產品中，不斷突破威士忌製酒工藝的常態。例如「皇家禮炮 24 年干邑桶」罕見地使用了初次填裝法國干邑桶，完美實踐烈酒跨界的極致調和之美；而在向皇室運動致敬的「皇家禮炮21年馬球系列」中，「第六代邁阿密限定版」首創品牌的波本與裸麥桶雙重過桶，「第七代巴西里約限定版」則以重炙燒美國橡木桶詮釋熱情文化。這些作品證明皇家禮炮對桶藝的掌握已臻化境，不僅主動去世界各地尋找最能代表該國文化的風味，將其轉譯為蘇格蘭威士忌的語言，更完美結合極致調和工藝與頂奢選桶哲學，成就層疊交織的多元桶藝之美。

僅佔1%產量的稀世酒桶，成就最終章的靈魂

作為「王者品桶系列」的終章鉅作，皇家禮炮將目光鎖定在擁有悠久釀酒歷史的葡萄牙王國，這不僅是因為葡萄牙與英國早在 1373 年便簽訂《溫莎條約》的深厚盟友關係，更是因為其國寶級珍釀——Colheita 波特酒所具備的獨特工藝價值。

Sandy Hyslop 選擇 Colheita 波特酒桶作為最終章的載體，是一次極高難度的技術挑戰。Colheita 在葡萄牙文中意為「收成」或「豐收」，它是茶色波特（Tawny Port）中最珍稀的類別，僅採用「單一優異年份」的葡萄釀製，且並非年年生產。與一般混合年份的波特酒不同，Colheita 波特酒必須在橡木桶中經歷至少7年以上的熟成，這使得其產量僅佔所有波特酒的 1%，珍稀程度不言而喻。

這種長時間的桶陳，是在杜羅河谷（Douro Valley）獨特的氣候與乾燥環境催化下進行的。酒液與橡木進行緩慢而複雜的氧化作用，使得桶壁吸附了深邃的堅果、焦糖與果乾風味，而非僅僅是葡萄酒的果香。正是這種經過歲月淬鍊的「老靈魂」，才能與皇家禮炮26年的高年份酒液分庭抗禮，創造出難以複製的深度。

真正的新奢，是讓時間與土地共同說話

為了駕馭 Colheita 波特桶強烈的個性，確保高年份原酒不被波特桶的濃厚風味所掩蓋，Sandy Hyslop 在過桶前的原酒調和上展現了極為精密的工藝水準，奢選了多間酒廠熟成 26 年以上的珍稀原酒，構建了一個複雜而平衡的架構。

這場風味的交響樂章，包含了來自皇家禮炮核心酒廠史翠艾拉（Strathisla）的二次填裝雪莉桶原酒，為酒體奠定了甜美的深色果乾香氣基調；同時加入了備受釀酒師青睞的朗摩（Longmorn）酒廠原酒，透過二次填裝雪莉桶與豬頭桶的熟成，注入了華美的辛香料與草本氣息；最後，引入史拉斯克德（Strathclyde）酒廠的珍稀高年份穀物威士忌，其帶有的細膩橡木、香草與堅果風味，起到了柔化與平衡整體結構的關鍵作用。

這款經過悉心調和的 26 年威士忌，最終才進入珍稀的 Colheita 波特桶中進行過桶（Finish）。這是一個關於平衡的藝術，酒液在 Colheita 波特桶中緩慢吸收那股源自杜羅河畔的奢華果乾與細緻香料層次，最終呈現出如紅寶石般閃耀的深邃琥珀色澤。

揭開以葡萄牙藍瓷藝術（Azulejo）為靈感的鈷藍色瓶身，這款「桶藝之王」的至臻之作便以感官的形式流淌而出。初聞時，冰糖燉梨與夏季莓果果醬的甜美撲鼻而來，隨後揉合了蜜漬櫻桃、無花果醬與杏仁糖的馥郁，並在肉桂與肉豆蔻的溫暖香料氣息中層層舒展。入口瞬間，舌尖能捕捉到新鮮藍莓與李子的多重果香，中段浮現烘烤榛果與橙皮的清新果韻，底蘊則是奢華濃郁的奶油太妃糖風味，最終在生薑與豆蔻的辛香點綴下，留下一抹悠長而平衡的溫暖餘韻。

皇家禮炮 26 年王者品桶系列第三代——Colheita 波特桶限定版，不僅是對葡萄牙王國輝煌歷史與工藝的致敬，更是品牌在威士忌製程上，對於「桶藝」二字最深刻的詮釋。它證明了真正的「桶藝之王」，不僅擁有歲月和頂奢窖藏的底蘊，更擁有駕馭世界風味的視野與胸襟。

撰文｜Iain    資料暨圖片提供｜皇家禮炮