從產地到餐桌之間，還可以做得更好的事情，遠比我們想像得多。比如說，更平衡的供需關係、減少剩食、提升鮮度。今年甫獲得日本Good Design Award 金獎的「SEND」服務平台，以資訊平台角色串起生展者與消費者兩端，顛覆了傳統農業的經營方式，甚至讓離鄉的農二代看見回鄉的路！

看天吃飯的農夫很難維持穩定收入，農獲易受到天候影響，若收成不好價格上揚可能有行無市、也會面臨無貨可賣的狀況；若產量過剩價格下跌，辛苦一整年的作物卻賣不到好價錢，明明是好品質的作物卻又得心頭淌血地削價出售，辛苦付出了勞力，卻得同時承受天候與市場的兩面壓力，導致收入時好時壞。

2002 年台灣加入WTO 後，國外大量低價農產品傾銷，不僅讓台灣務農者生活慘澹經營，年輕人更不願意從事農業相關工作，即便家裡務農也會面臨找不到接班人的窘境，政府喊出保障務農青年一個月有22K 的收入等相關補助政策，也難以讓青年返鄉。屬於近期青年返鄉代表的楊宇凡，繼承了阿公在關廟休耕10 來年的鳳梨田，開始種植有機鳳梨，甚至在網路上對此政府喊話，「這是個治標不治本的行為。比起當下的補助，我們更需要一個健全的產業，一旦產業健全，不需要政府補助，我們就能蓬勃發展！這才是我們想要的未來。」

讓農人專心耕種 減少管理上的負擔

產業鏈的健全與否，源自上下游供需是否平衡，由於天候因素常使得產量不均，進而影響市場價格，導致農民收入不穩，但產業特性使然，農人很難預知市場需求，而準備好適當的產量。看出農業經營本質有這樣的問題，日本PLANET-TABLE 株式會社推出了一個幾乎可說從根本解決問題的服務平台「SEND」，顛覆了傳統農業的經營方式，以資訊平台角色串起生展者與消費者兩端，並以最快速的物流服務讓剛收成的作物能馬上到達訂購的餐廳廚房，甚至標榜「運費免費」！

到今年十月為止的資料統計，全日本已有4,400 個農作物生產者加入此平台，目前則以東京都心如澀谷、中目黑、代官山、神樂坂等地的餐廳為主要服務對象，共有3,500 間以上的餐廳加入付費制會員。各餐廳的主廚們能預先提出各種料理的食材需求量，刊登於網站平台中，同時開放各農作物的生產者免費上網加入會員，登錄自己能提供的食材資訊，再由SEND負責配對、並執行品質管理及物流配送的服務，將餐廳購入食材費用的8成回饋給生產者，類似時尚精品經常會有的pre-order 概念，讓農夫們在施行農作前就有一定程度的訂單進來保障收入外，也不需擔心因配送產生的農作損耗或管理訂單失誤等行政事務上的問題。

滿足餐飲業者最在意的「地方產物鮮度」

對採購各種食材的主廚而言，雖然價格也是考量之一，但如何確保能獲得各地「最新鮮」的食材來製作料理，是他們每天都要面對的課題。SEND 使用最極致的物流服務，只要能在早上6 點前下訂單，即使是出自不同產區的新鮮食材，都能以「集貨出單」的方式，最快當天、最慢隔天就能直送到餐廳廚房。以東京都近郊的千葉縣或埼玉縣的狀況來說，早上剛收成的作物傍晚就能送到位在都心的餐廳，一些容易腐壞的食材如毛豆、玉米，能在最新鮮的狀態被料理食用，是主廚們是最開心的事情。平均來說，一家店鋪一天約會在SEND 下單10-15 種食材，依季節不同目前平台上可搜尋到200 種以上不同的食材供餐廳主廚挑選。

SEND 希望能讓生產出來的食材確實地被消費，盡力減少在現代社會因物流或販售機制產生的食材浪費，因此，採用最先端的科技平台作為解決方案。除了農作物之外，SEND 還有「MEAT by SEND」、「SEAFOOD by SEND」等兩個平台，專門刊登畜產與海產的相關訊息。此平台的創立者菊池紳與設計師德平幹子認為，如果農、海、畜產業因市場機制及世代交替問題而式微，將直接影響到包含外食產業等人民最基本生活需求。

透過完善的使用者介面設計，SEND 簡化了供需配對與交易等流程，並提供優質的物流服務，讓使用者能簡單地進行交易，減少食材浪費、也能增加地產地銷的機動性，間接優化農、畜、海產業的新陳代謝與循環。未來是數位網絡的時代，有了這樣進步的科技輔助，加上近年回鄉振興地方文化的風潮熱烈，也定能增加青年返鄉投入農業的意願。

Text／設計發浪designsurfing

圖片提供／SEND

更多精彩內容請見2017《La Vie》雜誌12月號

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

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文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE