聽過「綠色旅遊」嗎？依據聯合國環境署的定義，綠色旅遊指的是：觀光活動須對環境友善、並降低對環境造成的負擔，使用當地出產的貨品，對當地社區有助益。在綠色旅遊地，人們得以抵抗商業化與速食文化的壓力。到達澎湖南寮前，我錯失在 7-Eleven 買早餐的時機，那正好，徹底符合這趟旅行的意義——回歸農村生活。搭上村裡牛車緩緩前進，從農人手中接來剛烤好的地瓜。從一開始，就享受這趟旅程。

走進南寮社區，街道乾淨得像在日本一樣，妝點廊道的彩繪浮球，卻是自對岸漂來、每年多達 30 噸的垃圾。「在海岸邊撿也撿不完，很頭痛。」南寮村長趙嘉協說，幸好有高齡 94 歲的趙有德爺爺，3 年來將這些浮球彩繪成裝置藝術，成為村子裡的地標景觀。

去年 9 月，南寮社區首度獲得國際認證，成為全球百大綠色旅遊地。儘管如此，這裡依舊沒有嘈雜的汽機車與人聲。南寮人一如往常，秉持就地取材的生活方式，過著簡單的小日子。

花了兩年爭取，獲得國際認證，村民反應卻很淡定。在這人口大量外移、平均年齡超過 70 歲的村子，他們說：「與海、與土地共生，就是平常在過的日子啊。」從小在此長大的南寮社區發展協會理事長陳有擇，最清楚南寮的優勢在哪裡——藍天、沙地與大海。他說，許多沿海城市的生態早被破壞，花再多錢也回不去了。

澎湖的冬天，東北季風強勁，沙質土地相對貧瘠，人們得在艱困環境裡求生存。「就地取材是先人的智慧，」陳有擇說，「我們應該讓南寮人看見自己的價值，落後，也是一種文明。」在這裡，維持著古老傳統的生活方式，就算家家戶戶有了自來水，每天清晨，阿公還是習慣到古井邊打水，PH8 微鹼水質，可為人體補充礦物質元素。

浮球垃圾變彩繪裝置

依據綠色旅遊地的評選標準，其中一項明列：對當地環境的改善，例如：能源與廢棄物減量。很難想像，南寮曾是個被魚網浮球垃圾所困的村落。浮球原本是漁民用來增加魚網浮力的工具，但被海浪打散的浮球卻變成環境殺手，澎湖每年光是浮球垃圾，就高達 30 噸。水泥工退休的趙有德爺爺，清晨習慣散步海邊，看著海岸充滿浮球垃圾，「每天撿回家，想辦法再利用。」趙有德說，3 年來他利用不同大小形狀、材質的浮球，完成上百件的彩繪創作。走進他工作室，鮮橘色的南瓜、青綠色的楊桃……一顆顆造型立體的蔬果集錦，「他為了創作，用瓦斯噴槍燒浮球，再手捏塑型，在大太陽下做到中午都不休息。」趙有德的女兒趙盈盈說。

另一位浮球達人、85 歲的趙長壽，則將撿拾來的浮球懸掛在家門口前的棚子裡，數以百計的浮球是裝置藝術，在小朋友眼中則是天然屏障，和同伴玩起躲貓貓，穿梭其中。

牛屎餅是生活智慧

位在社區一隅的牛屎窟園區，則訴說另一段歷史。牛屎窟，是收集牛糞的地方。原來，古早時期升火起灶，仰賴高粱稈、花生藤做為燃料，但因花生藤同時也是牛的食物來源，因此南寮的家戶爐灶常常缺乏燃料，村民便會到田野間收集牛糞，挑回住家附近牛屎窟保存，再趁好天氣製做成牛屎餅當替代燃料。

當牛糞收集到一定程度，製作牛屎餅的重頭戲登場。製作牛屎餅的第一道步驟，是在牛屎窟中加入適當水分，再以赤腳踩踏，以便使牛屎產生筋性，方便塑形。跟著在地阿嬤脫下鞋子，體驗赤腳踩在牛屎上，一開始很難克服心理障礙。「別怕！牛是吃草的，牛屎一點都不臭，還有人拿來當面膜，敷完皮膚白泡泡、幼綿綿。」阿嬤笑著說。

不敢真的往臉上塗，就先用腳背試試。眾人齊腳踩踏約 20 分鐘後，好眼力的阿公判斷筋性已經到位，要求清空窟位。進入窟中的他，示範如何用雙腳挖出牛屎，再以腳背將牛屎放入畚箕中，方便遊客在石牆旁製作牛屎餅。像捏陶土一般，揉捏牛屎塊，再用手壓成圓餅狀，牛屎餅就完成了。小朋友徒手將牛屎餅黏在石牆上，要等上3天，待陽光將其曬乾，天然又環保的牛屎餅燃料才大功告成。

現在村裡養牛的人少了，牛屎餅功能也逐漸被年輕一輩淡忘。為了保存農村文化，「社區的魚灶炊煮、窯烤地瓜也會使用自製的牛屎餅做為燃料，」陳有擇說，不僅將牛糞廢物再利用，也可讓民眾了解早期的農村生活文化。

綠色旅遊的評選標準，還包括傳統文化的保存。南寮社區活動中心的對面，是福記魚灶的據點，2012 年，社區將頹圮的魚灶重新修復，成為村民說老故事的地方。

這三口大灶自民國 40 年代留存至今，當時是澎湖漁業最興盛的時期，每到黃昏，漁民出海捕撈丁香魚，日出靠港後，再由人力或牛車運至南寮的魚灶，交由村中婦女加工煮熟，以維持漁獲鮮度。「丁香魚捕獲量雖多，但經濟價值卻低，不適合運用冷凍技術，透過魚灶加工最符合效益。」陳有擇說，煮好的魚再經日曬風乾兩天，才有香氣，再逐一裝箱外銷日本。

這裡是澎湖地保存最完整的魚灶，只要事先預約，社區媽媽會帶你用銀合歡、花生殼和牛屎餅升火，烹煮特色小吃。採訪這天，社區媽媽特別汆燙鬚赤蝦，俗稱狗蝦，是澎湖人最常吃的蝦，比白蝦脆、甜，香氣足，配酒下飯別有滋味。

灶火升起，灶上冒著熱騰騰的蒸氣，彷彿時光倒流般，讓人得以感受漁村社區曾有的熱鬧風光，魚灶已不再是家家戶戶的生產工具，如今轉化成凝聚人情味的象徵。

Text／林淑慧

Photo／陳鴻文

※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。

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Joshua Pilates

地址｜台中市南屯區河南路四段188號
官網｜www.joshuapilates.com
Instagram｜@joshuapilates

由勤美集團與林業署攜手打造的「0km 山物所」，座落於台北市保存最完整的日式町屋群，在一方巷弄內重現山林景觀樣貌。每一季度於山物所現場，亦舉辦「山友會」講座，特邀跨界專業人士開講，透過知識科普或個人經驗分享，與關注台灣山林議題的聽眾們進行深度交流！

舉辦於「0km 山物所」的第3屆山友會會員講座，於去年10月登場，以「巡山之徑：步道與山林探索的再發現之旅」為題，邀請7位來自不同專業領域的講者，他們都熱愛台灣山林與百年步道，從公民運動、推廣教育、故事分享、藝術創作等不同視角，傳達對於這座島嶼自然的熱愛，與追求世代傳承、永續守護的美好心意。 以下盤整7位講者的演講重點，帶大家一同走進森林，認識與重新發現人與自然的關係：

（1）重新思考「砍伐森林」

「斯創教育工作群」執行長李芝瑩展示資料：台灣每年需要約600萬立方公尺木材，但自給率不到1%，幾乎完全依賴進口。這導致3大問題：進口木材常來自非法砍伐，對原產地生態造成破壞；運輸木材的碳排放對環境不利；全球政經不穩可能帶來木材供應風險。為解決這些問題，林業署自2017年起推動「國產材」計畫，希望到2028年將木材自給率提升至5%，並透過科學管理實現永續森林經營。

李芝瑩表示，社會大眾對砍伐森林的直觀反應常是負面的。但森林其實是一種可再生資源，只要經過合理經營，就可持續利用。台灣目前合法的砍伐區域以低海拔人工林為主，而非天然林。更重要的是，在當前世界追求減碳的趨勢下，木材比水泥與鋼筋更符合節能減碳需求，將可在台灣推動淨零轉型過程中扮演關鍵角色。

（2）山林的文學啟發

「大凡整合規劃設計」景觀規劃師兼步道設計師李嘉智，在演講中分享他的親身經歷。他回憶起個人第一次雪山之旅，獨自面對挑戰與未知，在風雨欲來的高山中學會了敬畏與順應，也體悟生命中的無常與堅韌。那段旅程像是一場靈魂的洗禮，啟發他對山林的熱愛與思考。

有趣的是，他提及了自己從閱讀中得到的啟發，例如川端康成的《山之聲》曾提到：「每片森林中都有屬於我們自己的樹。」每次進入山林，他都試圖尋找那棵樹，也尋找與自然共鳴的自我。村上春樹更在《挪威的森林》裡寫道：「每個人都有一片屬於自己的森林，即使我們從未踏足其中，它依然存在。」山林就像人類心靈的棲息地，也是文化與自然交融的場所。

（3）步行是一種低門檻的公民行動

由「千里步道協會」執行長周聖心帶領的步道運動，從2006年開始，經過近20年的推動，成功將步道運動打造為一場大型的公民行動。協會鼓勵一般大眾從徒步旅行開始，藉由步行更深入認識這塊土地，讓自己從「消費者」轉變為「守護者」的角色。

 周聖心表示，「步行」其實就是一種低門檻的公民行動。以2024年3月協會舉辦的「海岸山脈浪遊縱谷」活動為例，帶領參與者從台東池上走到花蓮，途經田埂、山脈與部落，聆聽阿美族、客家人與漢人的故事，感受土地的多元文化。協會亦於2012年開設「步道學」課程，結合自然科學與工程技術，推廣步道修復與環境調查。目前已舉辦29期課程，並提倡聘用在地工班修繕步道，創造就業機會，同時傳承工匠技藝，保護步道文化。

（4）台灣特有的「有人的山林」

現任「山盟公益協會」監事，同時也是攝影師的雪羊，分享了10年來登山旅程中的心得與成長。雪羊強調，與歐美荒野不同，台灣的山林不僅是自然景觀，更是一座與土地、文化對話的平台，富含人文歷史。他多次在原住民朋友的指引下，探訪深山部落，例如沿著馬遠部落的遷徙路徑走訪其老家 Takibakha（布農族語）。在一次又一次的探訪中，他深入了解山林作為生活靈魂的意義，並認識到尊重與共鳴的重要性。

從台灣群峰繼續向海外冒險，雪羊也在攀登中亞列寧峰等國際挑戰中，重新審視自己登山的初衷。他認為，登山並非追求英雄式成就，而是成為一位忠實的講述者，將山林的故事與感動傳遞給更多人。而登山也不僅是一場體能的挑戰，更是心靈探索與文化交融的旅程。台灣擁有獨特的「有人的山林」，這是一份值得珍視與守護的財富。

（5）如何透過策展傳達在地文化？

「孩在 Hi! Kidult」近年透過工藝創作的方式策展，藉以傳達在地文化的獨特魅力。總策劃林心恬首先分享2024年於自來水博物館園區舉辦的展覽「獵島計畫」（Hunter Island），巨型版畫作品「考古化石－岩層說」，將紙漿與雕刻結合，以層層堆疊的手法，重現不同年代的考古地層；以馬祖海域奇景「藍眼淚」為靈感發想的作品「藍眼淚－時間的軌跡」，運用複合媒材結合傳統編織技法，加上燈光特效，將原本黑夜海上的藍色奇景，開展於空間上方，觀眾經過時頭頂彷彿空中銀河，奇幻重現馬祖海域特色。

她也介紹如何透過策展重現地方文化，例如與文化部合作的「芝味祭」，運用當代藝術與數位科技，深入挖掘三芝地方的文化特色。三芝因為地理環境相對隔絕，至今仍留存傳統生活方式，流傳數代的大道公信仰，透過當地數個庄頭輪流祭祀，讓信仰與生活結合。策展團隊於是擷取大道公形象，作為導覽三芝當地各景點的代表，並與LINE結合，運用數位科技與社群推廣，讓外地參觀者能更深入感受地方文化的豐富內涵。

（6）用藝術探索山林多樣性

「木直牛勿 plant practice」品牌主理人暨植物藝術家 Hsin ，擅長以壓克力和水彩為創作媒材，台灣自然風景為靈感來源。2022年起開啟了「近山計畫」創作主題，以「海拔」為分界，針對低、中、高海拔地區，系統性探索台灣山林風貌，藉由畫作來記錄台灣山林的多樣性景觀。

「近山計畫」著眼於台灣山脈的整體性，Hsin透過五感捕捉各海拔區域的不同特質：低海拔靠近平地，蘊含日常生活的親切景象；中海拔有著霧氣繚繞與迷人的森林層次；高海拔則呈現群峰遼闊與湖泊純淨的景致。這些不同特質都被 Hsin 巧妙融入作品，例如她描繪了高山中的山屋或低海拔與都市的緊密連結，在在展現人與山之間不同的距離。

（7）淡蘭古道的爬山「生活感」

平日任職於中研院分生所、從事動物研究的吳雲天，同時也是登山愛好者。在這次演講中，他分享了淡蘭古道的獨特魅力。淡蘭古道的歷史可追溯至1897年日本接管台灣後繪製的地圖。當時的古道是連接台北城、大稻埕、艋舺與基隆的重要交通路徑，經過如今的南港、小巨蛋等地區，最終通往瑞芳、草嶺等地。

這條總長約200公里的古道分為北、中、南三路，串聯茶葉運輸、礦產開採與居民生活等文化痕跡。吳雲天強調，淡蘭古道的獨特之處在於，其同時具備深厚的歷史意義與自然生態價值。例如，日治時期的博物學家曾在此地發現多種台灣特有種植物，如石碇佛甲草，甚至還能見到穿山甲等珍稀動物，部分區域更設有生態保護區。若想要更深入了解淡蘭古道，吳雲天推薦使用「台灣百年歷史地圖網站」作為探索工具，透過地圖的透明化功能，能對比古今地貌的變遷。他呼籲人們親自踏上古道，用雙腳感受它的魅力，挖掘更多自然與人文的故事。

_{資料、圖片提供｜勤美璞真文化藝術基金會提供
文字整理｜張以潔}