基隆【丸角咖啡】！平凡中挖掘自轉人生幸福

雨都、廟口和挾著廢汙水味的海港氣息，若談及對基隆的印象，不外乎這幾個關鍵詞。然而近30年來，這座擁有天然良港，山海城地形一應俱全的港都，卻彷彿被無情地按下時光停止鍵，曾經繁華時髦的城市風情，伴著歲月流逝，埋著一頁頁幾乎被世人遺忘的雨港詩篇。

作為台灣早期最時髦的城市，多年來略顯老派、停滯不前的基隆，隨著路口老舊天橋拆除、架空纜線清理等計畫，總是讓人感覺灰濛濛的城市氛圍，終於能夠在抬頭時見著蔚藍的天際線，若用八股點地說法形容，這座港灣老城的齒輪終於再度轉動，努力蛻變洗刷「台灣最不幸福城市」的標籤印象。

洋溢在地日常之美的咖啡邀約：丸角咖啡

坐落川流不息的交通要道旁、隱身於各式委託行間，丸角自轉生活咖啡默默扎根基隆七個年頭。不同於時下流行的輕工業設計與寬敞明亮的室內布置，丸角內部採沉穩的木質主調，搭配復古家具，形形色色的裝飾品老件散佈在店角落，進入店中就彷彿踏入時空旅行艙，與基隆充滿歷史痕跡的城市魅力相互呼應。

丸角咖啡座位不多，兩層樓的空間小巧中帶有點神祕，因店址原為服飾店，一樓對外皆為玻璃帷幕，白天時陽光穿過騎樓進入室內，成為最柔和的照明；二樓則回歸舊公寓的風格，小而美的空間反倒給予客人更多的隱私，是現今咖啡廳較少見的格局。

提到丸角咖啡，絕不可錯過店內的招牌「甜不辣香腸三明治」！以基隆盛產的新鮮魚漿製成的甜不辣，是老闆James最熟悉的家鄉味，加上對香腸的喜愛，促成了這份創意美食的誕生，烘烤過的甜不辣與香腸在小黃瓜的點綴下成為絕配，超飽足的份量一口咬下，燒烤香氣與酥脆口感在口中迸裂，不少饕客專程為此登門，也因此打響丸角咖啡的知名度！

開店至今已有七年，上門的顧客千百種：成群敘舊的長輩、遠道而來的外地旅客，甚至不少外國人亦慕名而來，其中當然不乏固定造訪的熟客，丸角咖啡以內斂的個性經營，保留店主與顧客彼此的空間，雙方維持著微妙獨有的默契，也是新潮咖啡店裡較少見的做法。

出自對交流的渴望 「丸角後院」誕生

2017年，James租下咖啡廳後方的店面，融合酒吧與手沖咖啡工作台，改造為「丸角後院」，以推廣體驗為主要目標，期望成為與咖啡同好交流的小天地。2018年年初甚至舉辦了手沖咖啡競賽，聚集各路好手相互切磋，揮灑對咖啡的喜愛。丸角後院也提供十分特別的「出租服務」，在開咖啡店蔚為流行的當今，可以讓夢想開咖啡店的顧客或嘗鮮者，在丸角後院體驗一日店長的工作生活！

此外，丸角也預計與散佈於台灣各地的咖啡廳店主好友合作，推出同款咖啡調酒，也將經營版圖逐漸延伸至酒類，實踐其推動產品創新的意願，同時為丸角創造再轉型的機會。

默默耕耘的幕後推手──老闆James

與丸角內斂沉穩的氣氛相呼應，老闆James低調的為人帶著靦腆，極其謙虛的自我陳述，卻掩不住丸角咖啡店曖曖內含光的特質。多年前離開穩定的資訊業後，在休息一陣子後，投入原先不熟悉的咖啡廳產業，為的是追求「能靠一己之力完成」的樂趣，經過自學與各式課程的洗禮，一步步建立起今日的丸角咖啡與丸角後院，即使在日益競爭的咖啡市場，仍舊屹立不搖。James也說道，自己閒暇時會拜訪其他咖啡廳互相切戳交流，或許正因務實的精神，才造就今日的成果。

走過七年的丸角至今正面臨轉變的隘口，嘗試在穩定中找尋新穎的樂趣！咖啡愛好者不妨留個週末，來一趟基隆小旅行，拜訪丸角咖啡時，也別忘了和老闆聊聊天喔！

Info│丸角自轉生活咖啡

地址：基隆市孝二路28號

電話：02-2427-3028

臉書粉專：丸角@自轉生活.咖啡 Cycling Life Café de MaruCorner

Text／Carol Chien

Photo／Ian Liu、Diane Tang、基隆老屋偵探社

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。 

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。 

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。 

地點：JR東京車站 丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross

日本星巴克在東京谷中開設「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，將於3月28日正式開幕。其以「藝術與咖啡的交會點」為概念，獻上咖啡與藝術交織而成的獨特體驗。

擁有濃厚下町風情的「谷根千」地區，指的是谷中、根津、千駄木這三個地方，向來是許多旅人不容錯過的東京散策路線。而至今仍保留昔日街景風貌的谷中，歷史與文化底蘊深厚，周邊鄰近美術館、博物館與藝術大學，也聚集許多學習藝術的學生與創作者長居於此。

結合藝術畫廊的星巴克誕生

坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」也因而誕生。其將與在地的年輕藝術家、藝術與美術相關科系學生，以及地方社區共創合作，不僅提供藝術創作與發表的平台，也形塑出一處「日常中的非日常」場域。一樓與二樓之間的牆面將設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

與在地風貌相互呼應的店空間

這座結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克，由深耕在地的「HAGISO」負責建築設計。設計上，延續「御殿坂」大正時期以來的「看板建築」街景特色，並規劃如谷中巷弄般的入口動線，打造一處與在地風貌相互應、和諧融合的門市空間。另外，展覽的企劃與營運，則由「The Chain Museum」協力。

特別一提的是，以「創造足以向世界誇耀的日常」為理念的HAGISO，經營著由谷中一棟老舊公寓「萩莊」改造而成的「最小文化複合設施」HAGISO，同樣也是走訪谷中時值得停留的一處文化據點。

與新銳藝術家的創作相遇

星巴克店內的藝術展覽將以「主題展」、「聯展」、「公開徵件展」三種形式輪替進行，讓人們全年都能邂逅新銳藝術家的多元作品；若遇見心儀的作品，也可現場認購。而開幕首展則以「谷中」為題，邀集 Karin Hosono、真田將太朗、YU SORA 三位藝術家聯合展出。他們將從不同視角出發，分別透過抽象畫、具象畫與立體作品等形式詮釋谷中。

此外，過去曾與創意平台「SANDWICH」合作，融入眾多新銳藝術家才華，宛如工作室般的「星巴克 京都BAL店」，未來也將更名為「STARBUCKS Cafe & Art Gallery 京都BAL」，持續作為支持次世代藝術家的重要據點。

STARBUCKS Cafe & Art Gallery  谷中御殿坂
地址：東京都荒川区西日暮里3丁目2－5
營業時間：8時～21時

資料來源｜Starbucks Coffee Japan