專訪／台南海安路新風貌！荷蘭建築團隊MVRDV用綠意重塑府城地景改造計畫

行走在城市中，你是否曾仔細欣賞植栽與周圍環境的關係？那些不同層次的綠色調，不僅柔化了水泥叢林的冷硬視覺，也大大增加了人們踏入公共空間的意願。目前正進行的「台南府城軸帶景觀改造案」，由來自荷蘭的MVRDV 建築團隊、台北的都市里人規劃公司、與李麗如建築師合作。這次透過負責此改造計畫的MVRDV 資深項目負責人廖慧昕的分享，一窺公共空間裡的綠意設計力。

台南海安路、神農街等街區，近期正悄悄出現變化，現在，這裡有更寬廣的行人步道、綿延的綠意，想漫步探索台南的城市風貌，這裡將是一個新去處。

綠意進駐 府城街上的自然力

台南有樸實低矮的建築與蔚藍的天空，加上古老運河在市區不遠處悠緩地流動，因此著手府城軸帶地景改造的MVRDV，自然而然地連想到台灣的自然優勢，「把綠意和藍水的自然意象帶入城市，是設計中的重要關鍵。」廖慧昕分享道。目前這項改造計畫共有兩部分：海安路與中國城廣場。以海安路來說，路面上眾多的大型通風塔和樓梯口，形成城市裡突兀的景觀，也成了人們鮮少靠近的長形孤島，MVRDV在設計上透過綠意的進駐，希望將台灣森林的樣貌帶入此地，讓人們在這裡能貼近台灣原生植物的錯落景觀。

而另一個改造地區位在中國城廣場，這個長形的空間與海安路形成垂直軸線，並且鄰近運河。「所以我們以『藍』為設計靈感，想做一個市民的戲水池。」廖慧昕說。在設計上，中國城拆除後將保有部分結構，形成帶有舊地景痕跡的新基地，這裡也會以下沉一層樓的設計，構成可自體循環利用的大型戲水池。而考量乾季氣候容易形成少水的情形，MVRDV特別在廣場加入鏡面設計與水霧噴頭，即使只有5到10公分的少水時期，在鏡面映射下，池子裡也會有豐沛水量的視覺感受。「未來這不只是一個有水池的廣場，人們還能在水裡玩耍，享受不一樣的空間互動。」廖慧昕說。

目前隨著府城地景改造的進行，由都市藝術工作室策畫的「街道美術館plus」藝術裝置，也以更多互動性與趣味性的方式出現，來這裡漫步，不只能感受台南獨有的街道風貌，也可以在海安路上欣賞藝術與綠意交織的新構思。

空間使用再定義

讓綠意成為城市公共空間的主角之外，MVRDV正著手進行、同時由廖慧昕負責設計的台南新化果菜市場，也將在年底動工，未來會以跳脫傳統市場的面貌，帶來不同以往的新氣息。「這是一個介於自然和城市之間的場域，所以我在原有的機能上，也希望可以延伸出農業發展的創新可能。」廖慧昕表示。改造後的果菜市場，將延續過去由屋頂和鋼架結構組成的空間，而屋頂則打造為山形般的外觀，並鋪設植栽呼應周圍的山巒景致。

「在空間上我們也希望透過設計，闢出彈性使用的空間，未來在週末，這裡可以有小農餐廳，甚至是小農擺攤販售農產，讓民眾能近距離接觸到果菜販賣的各種面貌。」讓公共空間成為市民活動的場域，除了以改變地景創造新穎的視覺感受，再造新機能，也將為空間帶來不同的想像。

都市藝術工作室策畫執行「街道美術館plus」

海安路地區除了街道地景正在改變，藝術能量的注入，也讓這裡變得更年輕、更有趣了！由都市藝術工作室策畫的「街道美術館plus」，今年邀請數十組藝術家在海安路和中正路上，打造不少大型的藝術裝置，部分創作更結合燈光設計，讓原本巨大冷清的通風塔區塊，在白天或夜間成了更有互動性的街道景觀。展覽為期兩年，下次造訪此地可別錯過欣賞這些藝術裝置的機會。

〈記憶的重量＆漂浮之塔〉

建築師曾瑋利用海安路上拆除的電線材料進行創作，希望透過電線捲成的球體，向人們展示這條路上的過往。球體設置在兩座通風塔間，亮起時彷彿正召喚著人們記憶中的海安路。

〈TAG海安&愛的OS 〉

竹編的雲正靠著通風塔休息中？藝術家游文富以海安路曾是運河作為靈感，利用竹篾做成立體的「對話雲」，並歡迎民眾在此拍照，留下「停泊」的證據。

〈光電獸＃5—兩牆 〉

聲光藝術家姚仲涵在通風塔上設置了感應聲音的裝置，路上的車聲、人聲都將轉化為各種聲響和燈光變化，仔細一看，停車場樓梯口和長椅上也都佈滿感應裝置，是個充滿互動性的設計。

廖慧昕

MVRDV建築師及資深項目負責人。出生台北，現居荷蘭鹿特丹，加入MVRDV建築事務所擔任建築師以及資深項目負責人至今。主要負責台灣與亞洲等區域的項目，近年著手項目有2011年台北忠泰建築與藝術基金會的明日博物館《垂直村落》展覽、台南中國城廣場與海安路景觀規畫方案、台南新化果菜市場、桃園美術館競圖等。

文字：陳岱華

攝影：張藝霖、Alex Wang

圖片提供：都市藝術工作室、MVRDV

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello