你知道最早的聖誕市集起源於何時？從哪裡開始形成傳統的嗎？答案揭曉，聖誕市集最早起源於中世紀晚期的德、法、奧、捷等西歐國家。傳統的聖誕市集通常在「待降節」前後開始陸續擺攤，這個自中世紀延續下來的傳統至今依舊被遵循著。像是重演耶穌在馬廄降生的故事，或是販售許多傳統聖誕節會品嚐的食物飲品，如熱紅酒、薑餅屋等，當然也有賣許多聖誕裝飾相關的小物，整個市集不僅過節氣氛濃厚，更充滿溫馨氣息。

哪些傳統歐洲聖誕市集是此生必逛？以下介紹的這5座市集不是刻意造鎮，而是本身就彷彿是從童話故事裡移師出來般的場景，古老的教堂、傳統的當地飲食，在這些市集裡可以真切感受到當時中世紀聖誕節的氣氛。

大教堂前的聖誕市集！德國科隆市大教堂耶誕市集好應景！

依據聖誕市集的起源歷史，最早從德國開始發跡，爾後擴散至法國、捷克、奧地利，再隨著移民與消息的擴散，將耶誕市集文化推廣至英國、美國與亞洲。以此來看，有機會的話一定要去德國科隆的Cathedral Christmas Market耶誕市集！

身為德國最古老城市之一的科隆，這座矗立在科隆大教堂前的耶誕市集很有看頭。一樣有許多科隆傳統的食物與飲品，當然熱紅酒依舊是聖誕市集必備項目之一。而整個市集的最大亮點莫過於市集廣場後方的那座科隆大教堂了！夜晚點上金色黃燈的市集照映在大教堂的建築上，哥德式的文化遺產，自公元4世紀開始擴建至今，集藝術、建築、宗教文化於一身，歷經了火災與戰爭，在西方宗教文化上具有屹立不搖的重要文化地位。

市集 | Cathedral Christmas Market
時間 | 即日起至2018.12.23

史特拉斯堡聖誕市集，法國萊茵河河畔旁的「聖誕節的首都」

與德國僅隔一條河川，「史特拉斯堡」這座城市不僅是法國東北部人口最多的城市，連聖誕市集的浩瀚場面也是全法國、甚至是全球之最，從「聖誕節的首都」這代稱，便知道史特拉斯堡的聖誕市集多有看頭！

自11月下旬開始的Strasbourg Capital of Christmas聖誕市集，開展到12月30日，市集除規劃了300個耶誕攤位販售亞爾薩斯的糖果、熱紅酒外，還有綿延數公里的耶誕燈飾造景，以及期間限定的滑冰場。當然參加這場市集最不能錯過的是無數場的表演和音樂會。

市集 | Strasbourg Capital of Christmas
時間 | 即日起至2018.12.30

「維也納的耶誕夢」，奧地利維也納市政廳前的傳統聖誕市集

每年11月起到聖誕節後一天 (12月26日)，維也納市政廳前廣場會搖身一變，成為節慶氛圍濃厚的聖誕市集「Wiener Weihnachtstraum」。市集內不乏許多遵循耶誕傳統的古老風俗，手工製作的耶誕飾品、聖誕節冰淇淋、溜冰場，當然還有聖誕節一定要準備的熱紅酒。當然廣場後方市政府19世紀的哥德式建築更是整個市集的亮點之一，當市政廳在夜晚燃起暖黃色燈光，無形間也為市集增添另一種夢幻氛圍，與市集的名字相呼應，實際逛一圈的確能感受來自維也納的「聖誕夢想」。

市集 | Wiener Weihnachtstraum
時間 | 即日起至2018.12.26

捷克布拉格「舊城廣場」，世界最棒的聖誕市集！

2018年捷克布拉格舊城廣場的Christmas Market at Old Town Square聖誕市集，開放的時間較長，延續到隔年的1月6日，婉若一場從聖誕節到跨年的嘉年華會。2017年CNN列舉的「世界前10大聖誕市集」裡，就能看見布拉格舊城廣場的名字，已可預想舊城廣場的聖誕市集有多好玩！

在這場市集裡，豐富的音樂表演與舞蹈不斷，還能嚐到捷克傳統的特色料理如：烤豬肉、血腸、捷克鬆餅、蜂蜜酒等美味料理，當然還有一些用木雕、鐵作、玻璃製作的聖誕裝飾品。耶穌降臨時的舊馬廄裝飾是聖誕市集的傳統裝飾之一，當然舊城廣場也不例外，今年更突破過往找來真的綿羊、駱駝和驢子，用微型動物園重現當時馬廄的場景。

市集 | Christmas Market at Old Town Square

時間 | 即日起至2019.01.06

愛沙尼亞真的有耶誕老人！從童話場景走出來的「塔林耶誕市集」

冷冽的空氣裡，飄散著細細如鵝毛般的白雪，不遠處傳來響亮的搖鈴鈴聲，聖誕老人雄厚「呵呵呵呵」的笑聲在耳邊響起。童話故事的場景真實發生在愛沙尼亞的首都！Tallinn Christmas market上的一切不是因為節慶刻意造景，而是這本就屬於他們的生活。素有歐洲文化之都的「塔林」，風景如畫的舊城區更是聯合國教科文組織世界遺產，保存愛沙尼亞傳統鄉村式建築，三角形的紅磚屋頂矮房讓市鎮看起來格外可愛。

矗立在愛沙尼亞市政廳廣場前的這株聖誕樹，自1441年被矗立於這裡之後，就成了這座冬季限定市集的代表，也讓愛沙尼亞的聖誕市集，成為全歐洲第一個有聖誕樹的特色市集。或許各地的傳統市集都一樣，可以品嘗到該地的特色小吃，但這座市集的最大特色是「真的可以與聖誕老人面對面Say Hi呢！

市集 | Tallinn Christmas market
時間 | 即日起至2019.01.07

Text / Zoe Chen

Photo / MY MODERN MET

睽違近4年，以奢華旅行體驗聞名的Belmond將於2024年2月重新推出「亞洲東方快車」，除了以大量的木鑲嵌裝飾、馬來文化色彩打造充滿當代風韻的車廂，在套裝旅程上也依據季節不同設計「馬來西亞文化精粹之旅」、「馬來西亞自然野趣之旅」，將從新加坡兀蘭站啟程，途經馬來西亞檳城、浮羅交怡等風景勝地，更首次駛入塔曼尼加拉國家公園，最後回到新加坡。

❏ 經典列車新面貌

亞洲東方快車將以15節精心改造的車廂回歸，包括8節臥鋪車廂、2節餐飲車廂、1節鋼琴酒吧車廂，以及露天觀景車廂。列車以華麗的木鑲嵌工藝裝飾，結合馬來刺繡以及東方絲綢，鋪設傳統馬來蠟染風格地毯，搭配天然柳條點綴，繽紛靠墊、手繪花盆等物件，細節與配色中充滿當代奢華風韻。

臥房車廂分為鉑爾曼客艙、豪華客艙和總統套房三種，內部採用櫻桃木鑲板裝潢，皆配有空調和私人衛浴。鉑爾曼客艙以光彩奪目的吉隆坡為設計靈感，紅色沙發與藍色靠墊、窗簾相映成趣，彷彿流光霞彩的城市天空；豪華客艙以明亮的藍綠配色呈現檳城海洋風情；總統套房則使用金色和刺繡裝飾元素點綴，呈現富麗堂皇的氛圍。

❏ 列車上的文化盛典

除了深入沿線各地的豐富行程外，乘坐於列車上也是一場全方位的文化體驗。每日除了有當地職人帶來的古老手工藝展示，晚間還有南洋爵士、馬來古韻清曲演奏。餐飲部份，則邀請到台灣名廚江振誠親自設計菜單，以當代手法呈現一系列娘惹美食傳統。娘惹美食源自檳城、馬六甲 (Malacca) 和新加坡海峽殖民地，融合華夏、馬來和東南亞其他風味元素，以濃郁的風味、精細的烹飪方法和對當地食材的巧妙運用而聞名。

11月至2月｜馬來西亞文化精粹之旅

這趟為期三晚的旅程將從新加坡啟程，穿越吉隆坡、浮羅交怡，最終抵達檳城。第一日在亞羅士打 (Alor Setar) 下車後，會搭乘私人遊艇到浮羅交怡，在芭雅島海洋公園 (Pulau Payar Marine Park) 體驗浮潛；第三日則將深度探索檳城，在其首府喬治市 (George Town) 感受生動的街頭藝術與琳琅風味的美食，參觀老城區的畫廊、古寺廟宇、搭乘傳統三輪車，再前往山坡上的私人宅邸參加正宗娘惹菜烹飪課程與傳統茶道體驗。

3月至10月｜馬來西亞自然野趣之旅

「自然野趣之旅」是亞洲東方快車本次推出的全新套裝行程，將帶旅客探索叢林鐵路周邊的未開發區域，暢遊世界最古老的熱帶雨林之一——塔曼尼加拉國家公園。Belmond將保育知識融入休閒放鬆的活動，旅客可以在此參與自然攝影課程、體驗叢林覓食、學習馬來亞虎的保護知識等。在第三日，列車將前往西岸的檳城，並開放各種藝術、美食、歷史相關的文化活動，讓旅客自由選擇。

資料提供｜Belmond

曼谷的高級餐廳選擇無數，而位於商業中心Silom的「Ojo」開幕不過一年，便衝上話題浪尖。不僅因離地近300公尺成為「泰國最高餐廳」而自帶話題性，Ojo主打的墨西哥當代料理也是當地餐廳相對少見的菜系，其靈感源自中美洲古文明的斑斕空間也是一大看點。來到Ojo，無論愛吃、愛看或愛玩的旅人都能盡興，登高看夜景、嚐異國料理、看設計細節三個願望一地滿足。

將曼谷天際線收進眼底

Ojo隱身於被暱稱為「像素大廈」的曼谷大京都大廈（King Power Mahanakhon）76樓，設有室內用餐空間與戶外露台；置身其中，都市天際線盡收眼底，日夜各有姿態。空間由擅長奢華風格、拼貼繽紛色彩的知名設計師Ou Baholyodhin規劃，整體挑高，為場域定下氣派格局；考量到許多人造訪Ojo是衝著夜景而來，無論是臨窗座位、卡座或更靠內的半開放式包廂，大多都採面窗設計，讓訪客同時滿足味覺與視覺享受。

寶石色系、古文明元素共築空間

為Ojo定調視覺風格時，Ou Baholyodhin回想起自己在中美洲的旅行經歷——在地原住民傳統與歐、亞、非洲元素相融，交織成五彩斑斕的獨特文化。多彩、熱情的中美洲vibe，化為Ojo空間中大量的金、橙與寶石色調，呼應當地盛產貴金屬、寶石的地質；搭配諸多發想自中南美洲古文明的神秘元素，比如遍佈空間的幾何線條、迷宮般的褶皺鏡子，隱隱向馬雅人高超的數學能力致敬。整體巧妙將舊時代的魅力、未來主義的浮華融於一室。

「眼睛」意象背後蘊意

如果仔細觀察，會發現Ojo有許多具「眼睛」意象的設計元素，散落於入口廊道、燈具及牆壁上的異材質拼接裝飾，各以金屬、水晶等材料呈現。這份巧思呼應了Ojo一名——西班牙文中的「眼睛」之意，為什麼是眼睛？綜觀中南美洲乃至全世界的古代、現代文明，眼睛常是象徵神聖的隱祕符號，恰與Ou Baholyodhin想為Ojo營造的神秘氣息不謀而合。

拉近亞洲與墨西哥料理的距離

說到墨西哥風味，你會想到什麼？塔可（Taco）、墨西哥辣椒（Jalapeño）、莫雷醬（Mole）⋯⋯想必是許多人最直覺的聯想，若再進一步深究，話題可能難再延續。亞洲與中南美洲相隔遙遠，歷史脈絡和文化背景也大不相同，互相「不熟」在所難免，而這正是Ojo幕後推手——國際高級設計酒店品牌The Standard——在曼谷開設墨西哥風格餐廳的起心動念。

編輯帶逛Ojo一圈 ↓

 

 

 

 

 

 

 

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拉美50大餐廳Alcalde主廚操刀，帶來「輕盈版」墨西哥料理

The Standard邀請墨西哥名廚Francisco Paco Rauno加入團隊，為Ojo定調菜色走向。來自瓜達拉哈拉（Guadalajara）的他，受母親與祖母影響對烹飪萌生興趣，從廚藝學校畢業後，離鄉赴多間世界知名餐廳如西班牙Mugaritz、丹麥Noma習藝，累積實戰經驗也從中尋覓個人風格，終於在2013年開了屬於自己的餐廳——「Alcalde」。十年過去，Alcalde入選拉美50大餐廳榜單，而chef Paco也成為墨西哥料理界的指標人物之一。

藉由Ojo，chef Paco嘗試打破人們對墨西哥料理的既定印象，如重口、辛辣、油膩等，希望透過新鮮、輕盈又不失風味層次的轉譯版本，帶來兼具經典味譜與當代新意的滋味。不過，chef Paco本人並未於曼谷駐店，交由同樣擅長墨西哥料理、也熟悉亞洲菜的廚師長Alonso Luna Zarate還原並呈現其烹調理念。

翻開菜單，兩道招牌前菜尤其能看出chef Paco想表現的「輕盈」特質，其中「Ojo Guacamole」以酪梨醬為底，搭配芫荽清香與蟹肉、魚卵飽滿海味，是非常理想的清爽開胃菜；單吃之外，也不妨拿一塊Ojo特製玉米餅沾上醬料品嚐。

另一道「Esquites」改良自墨西哥街頭常見的玉米小吃，主廚先將玉米筍烤過，刷上加了Jalapeño的特製蛋黃醬、刨上極細起司，外表乍看平凡，風味卻十分飽滿，清甜、辛香疊上奶香，還有手指檸檬帶來的口感驚喜。

火烤氣息、墨西哥經典醬汁交疊出主菜風味

相較於前菜的清爽，主食風味較為濃厚，想吃海鮮或野味，菜單上都找得到，多帶有火烤氣息。其中最受歡迎的「Pescado Zarandeado」，是墨西哥非常經典的魚料理，依古法需將魚分為兩半，以木燒炭火燻烤至入味，而chef Paco再為烤魚添上香菜abodo，這是一種源自伊比利半島、傳入墨西哥後被改良的醬料，能為食材疊加辛香與煙燻味道；為了平衡風味，盤中附上酪梨、小黃瓜等清爽配料，為料理解膩提鮮。

如果想一盤嚐到墨西哥風味的精髓，不妨點「Pallo & Pipian」。雞肉烤得恰到好處，肉質軟嫩、外皮帶點脆度；作為菜色靈魂的醬料，融合了兩款墨西哥經典——Pipian與綠色莫雷醬Mole，交織開心果、南瓜籽、蔬菜與辣椒香氣，與烤雞的煙燻氣息相互襯托。（編按：根據目前Ojo官網菜單，搭配此醬汁的主食已換成烤乳豬。醬料非常值得一試，若想嘗試風味、也不排斥豬肉，很推薦點來試試。）

Ojo的終極目標是⋯⋯

The Standard執行總裁Amar Lalvani認為，亞洲人長久以來對墨西哥的美食文化存在誤解，甚至低估其深度與豐富性。而Ojo就是正宗墨西哥菜的舞台，讓料理為自己發聲，藉層次豐富的風味、多彩的視覺美感征服食客，進而改變曼谷乃至亞洲對墨西哥菜的看法。

你想得到關於墨西哥菜的酸爽、辣勁、煙燻氣味，或意料之外的清新、輕盈，在Ojo都嚐得到！

Ojo

地址｜76th Floor, 114 Naradhiwas Rajanagarindra Rd, Bangkok

營業時間｜每日 11:30－14:30；17:30－23:30