當天空不再蔚藍、清晨聽不到鳥鳴、地上沒有清泉與河流，待在水泥灰牆中的我們，就算擁有了最新的數位產品，大啖奢華美食，出門依舊灰頭土臉、滿目瘡痍。但大自然是如此溫柔，就像大火焚燒過後，來年森林仍會萌生新芽，只要我們留給自然空間、時間，我們的星球就能復育重生。

大部份受人類活動影響的自然生態系統，包括多數草原地區，都已被變更作農地。若要保育僅存的資源，並重建草原棲息地，就必須停止爭奪土地，且要逆向操作，將土地歸還給大自然。幸好近幾十年來，世界各地在有效生產糧食方面已有了長足的進展。

多虧了綠色革命研發出高產作物，現在要養活一個人，所需的土地面積比一世紀前少了一半。過去25年來農產量提高，故能因應人口成長，但農地範圍基本上在過去25年內卻從未減少。世界上有些地方的「農地使用率可能已達飽和」了。

不過還是有好消息的。人口增加幅度可能即將趨緩。平均家庭人數已逐年下降，上個世代每個家庭的人數約5至6人，如今已降至2到3人。人口學家表示，即使人類壽命增長，全球人口仍有可能在本世紀末前達到高峰。

那麼我們是否再也不必與大自然爭地了呢？還沒那麼快。不幸的是我們仍然持續向大自然爭奪富饒、且生態價值高的土地──尤其是熱帶地區的原始草原和森林，但歸還的時候卻成了貧瘠的土地，且往往還是因為鹽鹼化，或是被嚴重侵蝕到無法使用才歸還。

假使我們歸還給大自然的是像加州那樣具毒性的田地，或是撒哈拉沙漠邊緣被侵蝕的土壤，然後同時又繼續破壞亞馬遜和婆羅洲的雨林，並將非洲草原變成農地，那麼「農地使用率達飽和」的意義就不大了。且儘管人口增長的速度有漸緩的趨勢，但人類對農作物的浪費，卻使得我們無法享受生態所帶來的好處。

全球生產的糧食其實足以供給100億人口，但真正食用的量根本不到一半，大部份其實都被浪費了：不是堆在倉庫裡腐爛，就是被揮霍的消費者丟棄了。有些食物被轉化為生物燃料，更多則是被拿去餵食牲畜，以滿足人類對肉類和乳製品日益增加的需求。

全球的牛、豬隻、綿羊和山羊數量現已達43億，且數字還在持續增加中。這相當於全球每個人都擁有不只一隻動物，而且還不包括全球的200億隻雞。

由於草地數量減少，人類改在養殖場養殖動物。這些動物不是在草原上吃草，而是食用大豆、玉米、其他作物、還有魚粉等飼料。為了飼養人類食用的牲畜而種植的作物，所需的土地遠比直接種植作物餵飽人類還要多更多。生產1大卡的牛肉必須耗費8大卡的穀物，乳製品所耗費的量稍微少一些。

在過去1百年當中，為了種植家畜飼料而將草地變更農地，對自然生態系統的損害，比什麼都嚴重。舉例來說，為了要種植大豆餵食中國和歐洲的牲畜，犧牲了許多巴西稀樹草原。假使我們更善用糧食作物，那麼不必向大自然爭地也能餵飽全球人口。然而隨著愈來愈多人採用以肉類和乳製品為主的西方飲食，使得我們正朝錯誤的方向全速發展。

因此若要實現大型生態復育目標，與其限制人口數量，倒不如改變餵飽自己的方式。簡單來說，我們必須做2件事。首先我們必須更有效的耕作，才能將種植每1公噸糧食對環境所造成的傷害都降到最低。再來必須改變飲食習慣，才能減少需種植的作物量。我們未必都要成為純素食者，甚或是素食主義者，但至少我們應該儘量減少依賴會破壞生態的肉類和乳製品。

口腹之欲確實在侵吞我們的星球。血腥的屠宰場也許在千里之外，擁擠的畜牧地遍布他國土地，龐大的經濟鏈供應各式的肉類與乳製品市場，就像任何席捲而來的經濟產品改變了所有人的生活，我們似乎難以抗拒、無力改變。但若是將科學家及研究者的努力成果，透過報導與傳播讓正確的知識傳達給大眾，假使我們可以建立更理性消費觀，就有可能改變我們的生活。

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電影《宮﨑駿的奇幻世界》（Miyazaki, Spirit of Nature）串聯「宮﨑駿宇宙」11部經典動畫電影浩瀚世界觀，是首部聚焦於日本動畫大師宮﨑駿生平、作品與自然環境深厚連結的紀錄片。《宮﨑駿的奇幻世界》將於5月9日在台上映。

《宮﨑駿的奇幻世界》為法國紀錄片導演里奧法維耶致敬這位奧斯卡終身成就獎得主之作，去年該片入選第81屆威尼斯影展官方單元「威尼斯經典」最佳紀錄片，就有許多吉卜力迷敲碗期待。

慶幸「趕上手繪的最後時代」

片中引用宮﨑駿11年前獲頒奧斯卡榮譽獎項「主席獎」表揚終身成就時，曾說：「我太太說我很幸運，因為我趕上手繪的最後時代，50年來，我的電影還能只用紙和筆。」宮﨑駿不忘初衷、一生懸命對手繪動畫的堅持，對照近來「AI模仿藝術風格」盛行的現象，在此時推出這部紀錄片格外有意義。

串聯11部經典動畫世界觀

宮﨑駿是日本動畫界史上第一個擁有兩座以上奧斯卡最佳動畫片獎紀錄的動畫導演，最新紀錄片《宮﨑駿的奇幻世界》獲得宮崎駿所有電影的珍貴片段授權，透過串聯「宮﨑駿宇宙」11部經典動畫電影浩瀚世界觀，並集結吉卜力工作室三巨頭之一鈴木敏夫、宮﨑駿之子宮崎吾朗及提摩西莫頓等多位國際重量級思想家的深度見解，揭示宮崎駿如何透過作品探討人類與自然及萬物之間的關係，展現他深遠的生態思考，讓觀眾得以從全新的宏觀角度，重新認識並更加親近這位將一生奉獻給手繪動畫的藝術家。

宮﨑駿、鈴木敏夫共同打造海報

值得一提的是，電影海報由宮﨑駿、鈴木敏夫共同創作打造，鈴木敏夫親筆題字，呈現獨一無二手繪質感。相識合作半百人生的兩人親繪11部動畫要角，海報中間占比最大的就是經常被認為是宮﨑駿本人化身的《紅豬》主角波魯克，周圍圍繞著眾多吉卜力動畫經典角色，包括鈴木敏夫的投射——《蒼鷺與少年》中的蒼鷺，還有《風之谷》乘著滑翔翼的娜烏西卡、《天空之城》亦敵亦友的空中海賊朵拉、《魔女宅急便》魔女琪琪和黑貓吉吉、《魔法公主》中居住在森林的木靈、《神隱少女》無臉男和湯婆婆隨從變身而成的小烏鴉、《霍爾的移動城堡》伸長雞腳前行的移動城堡、《崖上的波妞》中的波妞和水母、《風起》經典的零式戰鬥機，以及《龍貓》中形影不離的龍貓、中龍貓、小龍貓及貓巴士、灰塵精靈登場。

_{資料提供｜甲上娛樂、文字整理｜Adela Cheng}

由木村拓哉領銜主演，遠赴巴黎取景，透過大銀幕打造道地美食饗宴的日本話題電影《型男主廚三星夢：巴黎篇》，於3/28在台灣正式上映。

日劇《型男主廚三星夢》電影化

2019年開播的話題日劇《型男主廚三星夢》，由曾榮獲日劇學院獎最佳導演肯定的知名導演塚原亞紀子，與打造出《王者天下》系列的王牌編劇黑岩勉攜手合作，並請到木村拓哉領銜主演。

故事描述在巴黎米其林二星餐廳工作的主廚尾花夏樹（木村拓哉飾演），在一次重大事件當中，為了維護夥伴名譽，與法國官員起了爭執，最終不但讓餐廳倒閉，更讓他因此被蒙上「日本之恥」罵名，讓自己的人生一落千丈，也沒有餐廳想要雇用他。隨著時間過去，他與擁有「絕對味覺」的早見倫子（鈴木京香飾演）在巴黎偶遇，兩人因此結為事業夥伴，一同返回日本開立餐廳「Grand Maison東京」，立志取得米其林最高榮譽「三星」肯定。

作品當中，充滿各式特色與廚藝的主角群們，共同為了摘下三星，歷經資金障礙、負面流言，甚至剛開業就面臨差點倒閉等危機，卻仍滿腔熱血地挺過一次又一次困境，讓觀眾感受到料理人們的熱情，並隨著團隊挫折與成長共同起伏。尤其劇中一道道精緻料理，也透過導演的慢動作畫面捕捉，緊抓住觀眾目光與食慾。從劇情、畫面直到人物，各方面都完美兼顧，也讓本劇播出後收視率節節攀升，並獲得觀眾滿載好評。

劇集播畢之後，劇組更在時隔五年之後，於2024年底推出「特別篇」回歸。特別篇以疫情對餐飲業帶來的衝擊為背景，在重啟本劇時，劇組認為即使劇情是虛構的，卻仍與料理息息相關，因此不應該假裝從來沒有發生，最終便以此為主題，描述「Grand Maison東京」受到新冠疫情影響，決定與大企業資本結盟，靠推出冷凍食品與食譜網站維生；主廚早見倫子也因為一心想維持餐廳運營，遺忘對料理的熱情，導致餐廳的米其林星級一顆顆流失。看似忘卻初衷的她，某日與失聯已久的尾花夏樹重逢，並在他的刺激下，再度專注於料理，更決心將餐廳交棒給後輩，跟隨尾花的腳步前往巴黎。

目標在巴黎取得米其林三星

劇組不僅以特別篇回歸，之後更給觀眾又一驚喜，就是推出電影版《型男主廚三星夢：巴黎篇》。本片延續系列作品的世界觀與時間線，尤其要在法國巴黎取得米其林三星，本身就不是一件容易的事情，對亞洲人來說更是難上加難，但在劇組的取材下，得知法式料理誕生於自由發想，而巴黎是一座包容多元文化的城市，因此希望能描繪在巴黎挑戰三星時，所會面臨的困難與樂趣，並期望能細膩刻劃主廚對料理的執著、熱情與料理的豐富性。因此透過這次的電影版，描繪尾花重返巴黎之後，立志在法式料理之都攀上米其林三星巔峰，目標成為首位在法國奪得米其林三星肯定的亞洲主廚。

有趣的是，木村拓哉思考著角色在這段時間的變化，並表示：「當時我就在想『尾花這傢伙現在應該是什麼樣子呢？』以尾花夏樹這個人來說，他絕對不會是一個被形容為『還是跟以前一模一樣呢！』的人吧。作為在巴黎生活的日本人，我想說『是不是該放開手腳試試？』於是就鼓起勇氣，人生第一次把整頭給漂金了！」

亞洲首位米其林三星主廚擔任料理總監

值得一提的是，片中一道道滿足視覺與味蕾的佳餚，更請到有「亞洲首位米其林三星主廚」稱號的小林圭擔任料理總監。另外，包括澤村一樹、及川光博、富永愛等日劇原班人馬與幕後人員，都將在這次的電影版中全數回歸。不僅如此，還加入星達拓娛樂（原為傑尼斯事務所）旗下男團「Ae! group」成員正門良規，以及南韓男團「2PM」成員玉澤演等陣容。主題曲則再度請來曾為日劇版獻唱的知名創作歌手山下達郎，為本片打造主題曲〈Sante〉，以法語「乾杯」之意，傳遞對廚師們烹飪時絕不妥協的敬意。

_{資料提供｜采昌國際、文字整理｜Adela Cheng}