飛魚沙拉配馬告咖啡！台北大稻埕「Muskun Bar一起吧」用創意翻新原住民美食想像｜Refresh台灣味

2021年更新：Muskun Bar一起吧已於2020年4月９日宣布結束營業。

「Muskun Bar 一起吧」隱身在大稻埕一棟老街屋的二進，是這區唯一的原住民主題空間，不僅供應都市少見的原民傳統美食「吉拿夫」，也讓馬告、飛魚等部落食材與披薩、熱壓土司共舞，跳脫框架的組合，翻新大眾對原住民料理的想像。

「遇到需要幫助的人，給他一條魚？或是一根釣竿？」阿冰．伊斯坦大的漢人夥伴磨秉翔問。「很多人說給釣竿、教他釣魚，其實不是，我們要幫他打造魚市場。」從淡水老街上的小米調酒吧，到進駐大稻埕的Muskun Bar，阿冰與磨秉翔想的都是如何為部落產業拓展市場，才能支撐族人生根在自己的土地上。

Muskun是布農族語「一起」的意思，「是比較有溫度的『一起』喔！像是，我們一起唱歌吧，我們一起跳舞吧，我們大家共同去支持一件事情。」布農族、四川血統各半的阿冰說，取這樣的名字，無非是希望大家可以不分族群，一起推動原住民文化。最初創業的型態是飲料吧，因此將「一起」和「吧」結合，成了Muskun Bar的中文名字，「一起吧」也像一句輕快的邀約，歡迎你一起參與。

創意料理的原鄉思念

熱騰騰的紅藜燉飯披薩端上桌，餅皮鋪上紅藜燉飯，再灑上打拋豬肉和刺蔥椒鹽粉，混搭原住民、泰式和義式內涵，恰巧呼應Muskun Bar族群共融的理念。創意混搭的背後，有著市場考量。阿冰說：「漢人對部分傳統原民料理的接受度不是很高，譬如生醃豬肉Silaw。又譬如馬告(山胡椒)，通常是做成馬告雞湯，若是沒有創新，菜色會很單調。」

在Muskun Bar ，馬告不以雞湯的形式出現，而是磨成細粉，灑在錫蘭熱紅茶裡，茶中加入桂花釀和蜂蜜，喝起來有馬告釋出的檸檬草香氣，芬芳甜美又順口。

菜單上還有原汁原味的部落料理，例如包裹小米、雞肉或豬肉，以及古老飲食智慧的排灣族粽子「吉拿夫」，食用時連外層的假酸漿葉一起吃，能解除脹氣。還有將米、碎肉和油蔥放入竹筒悶煮而成的竹筒飯，阿冰掀開竹片，告訴我們：「飯被薄薄的竹膜包覆，才是生米在新鮮竹筒裡炊煮而成，不是煮好再盛入竹筒，或者竹筒被重複利用過。」

翻看食材的內裡，多有族人回部落的寄望。沙拉搭配的飛魚醬，來自一位住在桃園的蘭嶼媽媽Ina，她與先生想回部落生活，但那裡沒有工作機會；吃下一口鹹香的飛魚醬，思緒搭著阿冰的話語，飄向Ina風乾飛魚、以小米酒浸泡並與章魚等海鮮拌炒的辛勤身影，和企盼返鄉的眼神。

薑母茶的薑片散發濃郁辛香，來自受八八風災重創的高雄那瑪夏南沙魯部落。當地有一群人不想離開家園，想辦法重建生存的希望。一位布農族媽媽為了維持生計，開民宿，也在民宿販售自製薑片，Muskun Bar伸出友善的手，成為她唯一的合作通路。

達文西混搭莫那魯道

阿冰走入不同部落採集故事，除了天然風味食材，也挖掘手作溫度的工藝品。Muskun Bar的展示架上沒有工廠大量製造的紀念品，有的是阿美族傳統的樹皮工藝，代表圓滿平安的阿美族Pukui毛球，傳承自排灣族及卑南族技術的刀藝品，泰雅族藝術家的創作……，承載著與土地相依的生命故事。

這裡也聽得到各族古調，「ci Nakaw a ci Sera o lalengawan no mita （那告與思拉是我們的根源），aray han ita ko toas nomita taha anini（此時此刻我們要感謝祂們）。」阿美族《arayen ko toas 感謝祖靈》的輕柔歌聲，牽引聽者的氣息隨之律動。

「我覺得人與人之間的誤解，都來自於不了解。」阿冰也曾對其他族群有偏見，直到成為朋友才知道完全不是那麼一回事。她希望透過Muskun Bar，讓大家對原住民文化有更完整的認識。例如馬告，許多客人以為會辣、會鹹，阿冰總是不厭其煩的解釋：「嚐嚐我們的馬告，你可以吃到它的獨特香氣，其實比較接近檸檬。」當對方驚喜又恍然大悟：「真的有檸檬味，真的沒有加檸檬嗎？」「原來是這樣喔！」，阿冰說自己其實蠻欣慰的。

「理解」這條路的修築工事，漫長而辛苦。明朝以降，漢人喜食原住民的肉和內臟，並將骨頭熬成高價的膏藥；21世紀，歌手巴奈為了原住民傳統領域議題，駐紮凱道已超過兩年。而阿冰以薛西弗斯般的執念，推動大家對原住民文化的認識，緩慢卻堅定。不少客人因此產生興趣，展開探索，回來與她交流。「我們身邊有很多非原民的朋友，他們對原民文化的了解程度，不亞於我們。」阿冰說。

店內開放的氛圍聚集了愛好原住民文化的朋友，跨越臺灣不同族群，也跨越國界。漢人朋友李竹旺老師長期用鏡頭記錄原鄉文化，大方分享珍貴的圖像，於店內展覽；架上「莫那MONA」品牌的咖啡來自香港的江東源，因為電影《賽德克．巴萊》而愛上原住民文化，將原住民融入世界名畫中，達文西的《最後的晚餐》在他手裡成了莫那魯道與不同原住民族群的晚餐。

一起掀起漣漪吧！

在都市長大的阿冰，對原住民血統的認同，其實不是從小就有。「長大後某一天回想，過去在部落很快樂的回憶，好像才是真正人過的生活。慢慢才會思考，我有布農族的血統，布農族的文化有什麼？大家說布農族八部合音很有名，什麼是八部合音？」說話的時候，阿冰耳朵垂掛的原住民圖騰耳環前後晃動，像是原住民身分的提醒。

寒暑假回部落跟著外公巡獵場，和表哥一起設陷阱、爬樹的記憶，驅使她把部落的美好文化找回來。「我也不太清楚為什麼要一直堅持做這些事情，明明已經掏了很多錢，好好做自己的廣播節目不就好了？但就是有股熱情，做看看吧！」

除了Muskun Bar，阿冰也主持廣播節目，推廣獵人學校、募樂器到部落，她希望效益能像湖面的漣漪，慢慢擴散出去。

「當你享有資源，要想的是，可以拿出什麼來回饋？」當初送樂器，除了希望讓音樂陪伴部落裡隔代教養的孩子成長，更樂見孩子能透過音樂演出反饋，為南迴醫院募款。阿冰秉持這樣的信念，繼續在Muskun Bar掀起漣漪，「現在還不知道效益在哪裡，做就對了。」

Refresh台灣味／Muskun Bar：原民部落的午餐嘉年華

地點：Muskun一起吧 (北市大同區迪化街一段178號，二進)

Muskun Bar 一起吧 X Refresh

由原融社會企業有限公司所經營，用心打造原住民商品平台，並致力推廣原住民豐富文化。Muskun是台灣原住民布農族語「一起」的意思，帶有分享的熱情。「Muskun Bar 一起吧」用最大的熱情來邀請朋友們，一同分享原民好物及美食，一起體驗原民最美的文化。

分享人：阿冰 伊斯坦大

現任 FM96.3Alian原住民族廣播電臺節目主持人、MuskunBar一起吧經營者，曾入圍廣播金鐘獎最佳流行音樂節目獎。因從事廣播節目採訪時，有感於原住民族人不擅於行銷，所以很多好商品賣不出去，便開始投入商品銷售，累積經驗，並建立平台，期望能協助部落族人朋友們成功銷售商品，得以在部落的土地上能穩定著生活，同時傳遞原民文化，讓大眾能更正確認識台灣原住民，破除刻板印象，發現原住民文化之美。

文 / 曾怡陵

攝影 / 汪正翔

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近年在城市角落悄悄興起的 JOMO（Joy of Missing Out），正是一種相對於 FOMO（Fear of Missing Out）的生活態度，也象徵對數位喧囂按下暫停鍵的嚮往。關掉通知，放下手機，帶一本書或筆記本出門，讓旅途中偶然遇見的一草一木、桌上的一杯西西里咖啡，甚至窗外一閃而過的景緻，都化為滋養心靈的記憶與靈感，讓 JOMO 成為浪漫離線生活的代名詞。

而這樣的情境，彷彿回到19世紀，梵谷遠行法國南部亞爾（Arles），帶著被稱為 Moleskine 的筆記本，在紙頁之間勾勒出《向日葵》最初的草稿。短短15個月的時間，梵谷在亞爾留下了高達300幅創作，包含舉世知名的《夜間咖啡館》、《亞爾的房間》、《隆河星夜》......，據傳，梵谷的一生中，就用掉了七本這種經典的筆記本；美好年代的巴黎沙龍裡，畢卡索也總是將這類外形小巧、呈長方形、採圓角設計並附彈性束帶的筆記本揣在口袋裡，任由靈感在微醺的空氣中迸發，和野獸派藝術家馬蒂斯，一起以 Moleskine 隨手捕捉轉瞬即逝的思緒。

乘著文人雅士的精神遠行

百年來，這一傳奇筆記本承載了藝術家與文人的創作、旅行與所聞所感，也因此讓「當下」有機會成為跨時代的藝文鉅作。旅遊作家 Bruce Chatwin 曾寫道：「人的真正居所不是房子，而是道路；而生命本身，就是一段必須徒步走完的旅程。」對這些走過無垠大地的文人墨客而言，好用的筆記本不只是工具，更是承載思想漫遊的容器，然而，1986 年，隨著位於法國圖爾的最後一家傳統製造商歇業，這類筆記本一度停產。直到 1997 年，這一經典筆記本以「MOLESKINE」之名重新問世，同名品牌也由此誕生，將曾流行於歐洲的書寫傳統重新帶回當代生活。它那經典黑色硬殼封面、溫潤厚實的象牙色無酸紙、便於收納票卡的書尾口袋，以及隨時間流轉而越發有故事的手感，讓每一次的書寫與翻頁，都像是在透過采集生活中的靈感，同百年來的文人雅士一樣感受生活的浪漫。

化身離線浪漫生活的品味象徵

循著大師記錄生活的足跡，當代旅人也能找到實踐 JOMO 的靈感。這份跨越世紀的美學品味，如今有了更全方位的陪伴方式。萬家福、樂家康特別攜手 MOLESKINE，推出 「采集漫旅」會員限量換購活動，將那份屬於遊牧者的詩意，從藝術文學記憶裡帶進日常的步伐之間。從經典筆記本到日常的包袋，MOLESKINE 彷彿化身世界各地的當代離線生活靈魂。

想像帶著質感托特包或多用途行李背包穿梭於機場與街角，在經典筆記本上寫下異國清晨的第一行字，離線生活便有了具象的浪漫輪廓。這些旅行配件不只能收納隨身物品，更為 JOMO 的離線生活增添儀式感。無論是 20 吋行李箱裝載的異地驚喜與未知風景，抑或是能從容收納進立體萬用袋的隨身所需，都在無形中訴說著一個渴望暫時離線、重新對焦自我的念想。

生活是一場漫長的出走，而 MOLESKINE 始終靜靜等待著下一頁靈光的降臨。這個季節，不妨讓自己跟隨這份百年經典的指引，在萬家福與樂家康的集點換購中，為自己預約一場無須向世界報備的浪漫漫旅。

萬家福 Moleskine「采集漫旅」會員限量換購活動，即日起至 11 月 24 日止，單筆消費滿 500 元即可獲贈 1 點，趕緊將大師的精神與質感漫旅配件帶回家。

文｜ Diane Tang

攝影｜蔡耀徵

日本無印良品推出6款各具特色的新燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，以及1款「迷你人體感應立燈」，讓人們可以依照需求挑選適合的照明產品。這些新燈具將於9月16日於日本全國無印良品門市及網路商店販售。

近年隨著居家時間增加及生活型態日益多元，人們也開始隨著閱讀、放鬆等不同生活情境，選擇適合的燈光，而日本良品計畫株式會社始終以自然融入生活為理念，提供日常所需的基本用品；在照明產品上，其也著眼於生活中的不同需求，為各種使用情境提供舒適光線，讓燈光融入每一段日常時光。

這次無印良品推出6款特色燈具，包含共5款的「可調光室內燈」系列，其透過不同的材質與造型特色，對應到閱讀、休憩、床邊等各種日常使用需求，讓照明產品陪伴你的各種生活場景。另外一款的「迷你人體感應立燈」，則帶有小巧可愛的外觀，適合使用於玄關、走廊、臥室等生活空間。

6款特色燈具亮點帶你看！

調光機能付 インテリアライト 紙風船（可調光室內燈  紙風船）

這款燈具以紙風船（紙氣球）造型為燈罩，將紙材特有的透光質感與竹製支柱結合，打造出能散發出溫暖光線，同時能自然融入空間的設計。本產品附有大小兩種尺寸的紙風船燈罩，可依照喜好選擇使用；亮度則可分為兩段調整，並採用 USB Type-A 充電。

調光機能付 インテリアライト コーン（可調光室內燈  圓錐）

當輕壓圓錐形燈罩頂端，燈具便會輕輕搖曳，且每次按壓可依序切換「暗、中、亮」3段亮度，讓點燈本身也成為一種使用樂趣；以木材打造的燈具本體，搭配簡約的燈罩設計，整體造型簡潔俐落，尺寸適中，方便放置於層架或邊桌上，即使不點燈，也能自然融入空間。另外，燈具可從充電底座取下，以無線方式使用。

調光機能付 インテリアライト ガラス（可調光室內燈  玻璃）

這款燈具的光線透過玻璃燈座向四周柔和地擴散，營造出彷彿玻璃本身發光般的效果，適合餐桌、床邊等日常空間。燈具本體可從玻璃燈座拆下單獨使用，並可透過頂部觸控在「暗、中、亮」3段亮度間調整。採充電式設計，可無線使用。

調光機能付 インテリアライト ディスク（可調光室內燈 圓盤）

這款燈採用圓盤形燈罩，能將光線向下集中，適合作為閱讀、書寫時的桌面照明。燈光提供「燈泡色（暗）」、「燈泡色（亮）」及「日光色」3種模式，可依照使用情境調整亮度與色溫。點燈後可透過電源按鈕切換燈光模式，採充電式設計，也能無線使用，白天可放在書桌上，夜晚則能移至沙發或臥室，隨著不同生活情境，將燈光帶到需要的地方。

調光機能付 インテリアライト 台形（可調光室內燈 梯形）

這款以梯形燈罩搭配纖細支柱打造的簡約立燈，底座頂部搭載觸控感應器，只需輕觸即可開關燈具並調整亮度，操作直覺便利，即使坐在沙發或床邊也能輕鬆操作。亮度提供「暗、中、亮」3段調整，採充電式設計，可無線使用。

スタンドライト ミニ 人感センサー付（迷你人體感應立燈）

這款小巧且搭配人體感應功能的立燈，當在昏暗環境中感應到人體移動時，燈具便會自動亮起，最後一次感應到動作後約30秒便會熄滅。使用者也可透過觸控操作，在「暗、中、亮」3段亮度間調整。這款照明工具適合放置於玄關、走廊、床邊等空間有限的場所，加上採無線設計，擺放位置也更加彈性。

資料來源｜株式会社良品計画