2021年更新：Muskun Bar一起吧已於2020年4月９日宣布結束營業。
「Muskun Bar 一起吧」隱身在大稻埕一棟老街屋的二進，是這區唯一的原住民主題空間，不僅供應都市少見的原民傳統美食「吉拿夫」，也讓馬告、飛魚等部落食材與披薩、熱壓土司共舞，跳脫框架的組合，翻新大眾對原住民料理的想像。
「遇到需要幫助的人，給他一條魚？或是一根釣竿？」阿冰．伊斯坦大的漢人夥伴磨秉翔問。「很多人說給釣竿、教他釣魚，其實不是，我們要幫他打造魚市場。」從淡水老街上的小米調酒吧，到進駐大稻埕的Muskun Bar，阿冰與磨秉翔想的都是如何為部落產業拓展市場，才能支撐族人生根在自己的土地上。
Muskun是布農族語「一起」的意思，「是比較有溫度的『一起』喔！像是，我們一起唱歌吧，我們一起跳舞吧，我們大家共同去支持一件事情。」布農族、四川血統各半的阿冰說，取這樣的名字，無非是希望大家可以不分族群，一起推動原住民文化。最初創業的型態是飲料吧，因此將「一起」和「吧」結合，成了Muskun Bar的中文名字，「一起吧」也像一句輕快的邀約，歡迎你一起參與。
創意料理的原鄉思念
熱騰騰的紅藜燉飯披薩端上桌，餅皮鋪上紅藜燉飯，再灑上打拋豬肉和刺蔥椒鹽粉，混搭原住民、泰式和義式內涵，恰巧呼應Muskun Bar族群共融的理念。創意混搭的背後，有著市場考量。阿冰說：「漢人對部分傳統原民料理的接受度不是很高，譬如生醃豬肉Silaw。又譬如馬告(山胡椒)，通常是做成馬告雞湯，若是沒有創新，菜色會很單調。」
在Muskun Bar ，馬告不以雞湯的形式出現，而是磨成細粉，灑在錫蘭熱紅茶裡，茶中加入桂花釀和蜂蜜，喝起來有馬告釋出的檸檬草香氣，芬芳甜美又順口。
菜單上還有原汁原味的部落料理，例如包裹小米、雞肉或豬肉，以及古老飲食智慧的排灣族粽子「吉拿夫」，食用時連外層的假酸漿葉一起吃，能解除脹氣。還有將米、碎肉和油蔥放入竹筒悶煮而成的竹筒飯，阿冰掀開竹片，告訴我們：「飯被薄薄的竹膜包覆，才是生米在新鮮竹筒裡炊煮而成，不是煮好再盛入竹筒，或者竹筒被重複利用過。」
翻看食材的內裡，多有族人回部落的寄望。沙拉搭配的飛魚醬，來自一位住在桃園的蘭嶼媽媽Ina，她與先生想回部落生活，但那裡沒有工作機會；吃下一口鹹香的飛魚醬，思緒搭著阿冰的話語，飄向Ina風乾飛魚、以小米酒浸泡並與章魚等海鮮拌炒的辛勤身影，和企盼返鄉的眼神。
薑母茶的薑片散發濃郁辛香，來自受八八風災重創的高雄那瑪夏南沙魯部落。當地有一群人不想離開家園，想辦法重建生存的希望。一位布農族媽媽為了維持生計，開民宿，也在民宿販售自製薑片，Muskun Bar伸出友善的手，成為她唯一的合作通路。
達文西混搭莫那魯道
阿冰走入不同部落採集故事，除了天然風味食材，也挖掘手作溫度的工藝品。Muskun Bar的展示架上沒有工廠大量製造的紀念品，有的是阿美族傳統的樹皮工藝，代表圓滿平安的阿美族Pukui毛球，傳承自排灣族及卑南族技術的刀藝品，泰雅族藝術家的創作……，承載著與土地相依的生命故事。
這裡也聽得到各族古調，「ci Nakaw a ci Sera o lalengawan no mita （那告與思拉是我們的根源），aray han ita ko toas nomita taha anini（此時此刻我們要感謝祂們）。」阿美族《arayen ko toas 感謝祖靈》的輕柔歌聲，牽引聽者的氣息隨之律動。
「我覺得人與人之間的誤解，都來自於不了解。」阿冰也曾對其他族群有偏見，直到成為朋友才知道完全不是那麼一回事。她希望透過Muskun Bar，讓大家對原住民文化有更完整的認識。例如馬告，許多客人以為會辣、會鹹，阿冰總是不厭其煩的解釋：「嚐嚐我們的馬告，你可以吃到它的獨特香氣，其實比較接近檸檬。」當對方驚喜又恍然大悟：「真的有檸檬味，真的沒有加檸檬嗎？」「原來是這樣喔！」，阿冰說自己其實蠻欣慰的。
「理解」這條路的修築工事，漫長而辛苦。明朝以降，漢人喜食原住民的肉和內臟，並將骨頭熬成高價的膏藥；21世紀，歌手巴奈為了原住民傳統領域議題，駐紮凱道已超過兩年。而阿冰以薛西弗斯般的執念，推動大家對原住民文化的認識，緩慢卻堅定。不少客人因此產生興趣，展開探索，回來與她交流。「我們身邊有很多非原民的朋友，他們對原民文化的了解程度，不亞於我們。」阿冰說。
店內開放的氛圍聚集了愛好原住民文化的朋友，跨越臺灣不同族群，也跨越國界。漢人朋友李竹旺老師長期用鏡頭記錄原鄉文化，大方分享珍貴的圖像，於店內展覽；架上「莫那MONA」品牌的咖啡來自香港的江東源，因為電影《賽德克．巴萊》而愛上原住民文化，將原住民融入世界名畫中，達文西的《最後的晚餐》在他手裡成了莫那魯道與不同原住民族群的晚餐。
一起掀起漣漪吧！
在都市長大的阿冰，對原住民血統的認同，其實不是從小就有。「長大後某一天回想，過去在部落很快樂的回憶，好像才是真正人過的生活。慢慢才會思考，我有布農族的血統，布農族的文化有什麼？大家說布農族八部合音很有名，什麼是八部合音？」說話的時候，阿冰耳朵垂掛的原住民圖騰耳環前後晃動，像是原住民身分的提醒。
寒暑假回部落跟著外公巡獵場，和表哥一起設陷阱、爬樹的記憶，驅使她把部落的美好文化找回來。「我也不太清楚為什麼要一直堅持做這些事情，明明已經掏了很多錢，好好做自己的廣播節目不就好了？但就是有股熱情，做看看吧！」
除了Muskun Bar，阿冰也主持廣播節目，推廣獵人學校、募樂器到部落，她希望效益能像湖面的漣漪，慢慢擴散出去。
「當你享有資源，要想的是，可以拿出什麼來回饋？」當初送樂器，除了希望讓音樂陪伴部落裡隔代教養的孩子成長，更樂見孩子能透過音樂演出反饋，為南迴醫院募款。阿冰秉持這樣的信念，繼續在Muskun Bar掀起漣漪，「現在還不知道效益在哪裡，做就對了。」
Refresh台灣味／Muskun Bar：原民部落的午餐嘉年華
地點：Muskun一起吧 (北市大同區迪化街一段178號，二進)
Muskun Bar 一起吧 X Refresh
由原融社會企業有限公司所經營，用心打造原住民商品平台，並致力推廣原住民豐富文化。Muskun是台灣原住民布農族語「一起」的意思，帶有分享的熱情。「Muskun Bar 一起吧」用最大的熱情來邀請朋友們，一同分享原民好物及美食，一起體驗原民最美的文化。
分享人：阿冰 伊斯坦大
現任 FM96.3Alian原住民族廣播電臺節目主持人、MuskunBar一起吧經營者，曾入圍廣播金鐘獎最佳流行音樂節目獎。因從事廣播節目採訪時，有感於原住民族人不擅於行銷，所以很多好商品賣不出去，便開始投入商品銷售，累積經驗，並建立平台，期望能協助部落族人朋友們成功銷售商品，得以在部落的土地上能穩定著生活，同時傳遞原民文化，讓大眾能更正確認識台灣原住民，破除刻板印象，發現原住民文化之美。
文 / 曾怡陵
攝影 / 汪正翔
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