周奕成:大稻埕做大藝埕,我想傳承的老派智慧|Refresh台灣味

周奕成:大稻埕做大藝埕,我想傳承的老派智慧|Refresh台灣味_01

今年2月,我以地方經營者身分受邀,去日本奈良參加永續觀光國際研討會。許多人稱大稻埕為老街,但放在世界脈絡下,例如與1300年歷史的奈良相比,不到200歲的大稻埕其實很年輕。大稻埕的價值不在「老」,而是它在台灣文化、經濟歷史上的特殊性。

 

我對大稻埕有三個定義。第一,它是台灣跨世代的創業寶地,這裡保留了台灣戰前世代那種老派的做人、做生意的態度,這些對年輕一代非常有價值。

 

第二,它是文化運動的基地。這當然指的是蔣渭水、台灣文化協會的成立。我從20歲到40歲都是政治運動者,也是台灣民主跟台灣主權的擁護者,當然對這個地方的感情不一樣。我認為大稻埕代表的是現代台灣意識的起源,最召喚我的其實就是這個精神。

 

第三,它是通往1920年代的時空隧道。我認為,1920年代是人類文明的黃金年代,接下來的2020年代,人類世界遇到的很多問題,我們可以從1920年代尋找一些解答的線索。

 

因為這三個定義,我覺得大稻埕對我來講是不可取代、獨一無二,更不能用一般流行思維來經營。這裡不該被視為另一個東區、另一條師大路、另一條永康街—另一個充滿「錢力」的商圈來發展。我投身大稻埕經營「世代街區」公司,是有意識地希望能平衡這股資本的力量,留給台灣下一個世代的重要資產。

 

我覺得台灣這20年來,過度的重視行銷包裝。我們總是有個想法:台灣很多好東西,只是缺乏包裝行銷。這是很錯誤的觀念。這個觀念是被誰帶動的?就是行銷業。政府有非常多的經費,都跑到行銷公關業手上,當我們不停說「我們就是缺包裝行銷」,政府就花很多錢找行銷公司做事,但實際上台灣真正好的東西還沒這麼多。

 

比如我們的傳統工藝,其實問題不在於包裝行銷,而是它的技術沒有進一步深化,沒辦法達到更高的水平,一直停留在比較粗糙的階段。這些事情是沒有辦法透過包裝行銷去改變的,需要的是針對產業本身去投資,去加強改善技術與產品。

 

160年前,大稻埕是淡水河邊零星的曬穀場,然而這裡已經100多年沒有稻子了。當初我來這裡的願景,是「在大稻埕做大藝埕」,就是希望帶進各式各樣的「藝」;這個「藝」,就是有文化內涵的技術。

 

你說我們在這裡開的「永樂春風」、「南街得意」茶館,有沒有包裝行銷的成分?有,但本質不在行銷,不是為了創造美好氛圍那些虛幻的東西,而是為了形成茶產業的上下游聚落。

 

大家都知道茶是大稻埕最老最重要的產業,但這裡有茶行而沒有茶館,我們認為要善用這邊的歷史建築,要能跟在地的茶產業接軌、互惠,就要開茶館。

 

為什麼呢?茶館能讓觀光客、年輕人更接近茶,又和茶行有上下游關係,可以形成產業的聚落,帶動「茶」這個產品。茶館既然置身歷史街區與老建築中,就必須做出1920年代大稻埕的氛圍,與一般的咖啡廳區隔,但氛圍包裝、視覺美感只是附帶的,不是真正的命題。

 

如今大稻埕有許多年輕人來創業、消費,這正是我當初期待的樣子。我來這裡的時候40歲,勉強算是年輕人,現在50歲了,變成連接老一輩創業家與年輕創業者的橋樑世代。我觀察到的大稻埕商人,做生意的文化第一個是講道理,做人做事要合理,要互信;提合作條件時,先考慮對方會不會覺得不合理,如果對方會覺得不合理,連提都不好意思提,因為一旦提出來,對方覺得你是一個想佔便宜的人,是很丟臉的。這樣的態度有影響到和「世代群」合作的年輕團隊,我甚至覺得,他們的創業之所以存活率90%以上,可能這也是個正面因素。

 

我也時常與在地屋主聚會,報告世代群的近況,說明承租為何比賣斷更能延續老屋的價值,說明不找連鎖品牌而是新創團隊進駐,都是為了保留大稻埕的特色、延續這塊創業寶地的地氣。

 

我們到大稻埕來,是為了學習傳統的商人智慧,建立新的創業典範。其實這裡踏實的經營者並不需要過度的媒體報導,那只會帶動租金上漲,以及投機型的經營模式;我們需要的是口碑,是商譽,是顧客滿意的傳播,而這正是大稻埕百年商家教導我們的經營模式。

 

近兩三年來的大稻埕,是滿好的狀態,但是未來會怎麼走,有很多變數,我也沒有把握。因為,我們這個小小的民間公司,抗衡的是一個資本的力量,資本的力量是非常大的。

 

口述 / 周奕成 

採訪整理 / 陳苓云

攝影 / 汪正翔

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入住Alife感受客家浪漫!「A(rt)life漫宿生活節」集結編織藝術、客家風味朱雀咖哩與植蘊手搖

Alife、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間

為了傳播客家浪漫,Alife WCH期間限定開放免費報名入住!

在台北坐擁士林、西門據點的Alife,融入空間策展概念,帶來新鮮的租屋提案;其中坐落於武昌街巷弄的Alife WCH,除了租屋,一樓更集結「喝的營養輕食」植蘊 Planté、新東洋風味咖哩朱雀SUZAKU、閱讀角落a reader,形成對大眾開放的複合式空間。近日,客委會主辦的「HACK-KA 浪漫占領計畫」前進Alife WCH,推出一泊一食一飲的體驗,且完全免費,邀請人們放慢步調,感受生活中出其不意的客語浪漫!

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
Alife WCH接待處。(圖片來源:Alife)
Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
客委會攜手Alife、植蘊、朱雀推出「A(rt)Life 漫宿生活節」。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

客家多彩編織點綴住房

「A(rt)life 漫宿生活節」提供民眾免費參與,報名成功者可攜伴一位於登記日期入住,享受兩天一夜的漫宿生活。入住的雙人套房,牆面展示客籍藝術家楊芳宜作品《塑圓》,其運用回收塑料編織出象徵湯圓、柿子⋯⋯客家文化常出現的圖像及飲食文化色彩,蘊藏客家惜物精神及圓滿、團圓的意涵。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」雙人客房。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

帶一片客家風景走

房內也規劃有「A(rt)Life 漫宿選書」,匯聚不同世代的客家作者著作,領域涵蓋文學、詩、散文、小說、攝影書等,以及客委會過去編纂的客家經典文學,並特意挑選易讀、好入門的作品,邀訪客看見不同時代的客家觀點和文化切面。Check-out時,歡迎帶走一本書,回到原先的生活中慢慢咀嚼。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
「A(rt)Life 漫宿生活節」雙人客房閱讀角落。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

隨附的「A(rt)Life 周邊散策」也很貼心,收錄從廟宇到咖啡店、台北城區的古今亮點,還加碼贈送臺灣博物館四館聯票,讓生活體驗不侷限於Alife樓內,更擴散至城市當中。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
客家經典文學選書。(攝影:izzie pang)

客家風味美食:桔醬辛香咖哩、湯圓燒仙草

餐飲亦融入了客家風味。本就是美味保證的朱雀咖哩,為特製的鬼椒辣、柑橘甜醬體再添入了客家桔醬,為原先的圓潤辛香注入更多水果香氣;先吃原味、再加點桔醬品嚐,搭配炙燒出微微煙燻氣味的軟嫩雞肉,感受不同的風味層次。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」朱雀桔醬咖哩。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

一旁的植蘊Planté則延續品牌注重健康、營養的精神,結合仙草、燕麥、湯圓推出手搖飲「嚼感燒仙草」,不過甜的調味搭剛剛好的溫熱,是寒冷冬日中的最佳療癒。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」植蘊嚼感燒仙草。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

春麵樂隊獻聲!找尋藏在角落的客語

無論是在房內休息、飲內山桔醬啤酒,或下樓吃桔醬咖哩、喝湯圓燒仙草時,都別忘了拿起手機掃「A(rt)life 漫宿生活節」主題明信片上的QR Code,裡頭有呼應各個體驗橋段的客語教學,比如啤酒配的是「乾杯」、咖哩搭的是「好吃」,更特別邀情春麵樂隊獻聲,帶訪客輕鬆學幾句客語!

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
「A(rt)Life 漫宿生活節」主題明信片。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

如果想更深入了解客家文化⋯⋯

活動期間,Alife WCH一樓也將舉辦特設藝文場:藝術家楊芳宜帶領工作坊(1/6),以最擅長的異材質編織為載體,帶參與者體驗客家文化中的豐富多彩元素;音樂活動則是春麵樂隊的現場演出(1/20),引領聽者墜入交織客語演唱、古典樂與流行音樂的演出,感受客家質樸的文化質地。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」房內藝術家楊芳宜的藝術裝置、內山桔醬啤酒。(攝影:izzie pang)

「HACK-KA 浪漫占領計畫」為何而生?

有感於多數台灣人在生活中鮮少有機會接觸客語,客委會特別選在繁忙的台北城中地帶,攜手Alife推出融入客家文化的城市生活體驗,讓參與者以更低的門檻接觸客語。「HACK-KA 浪漫占領計畫」玩轉Hack(駭)與Hakka(客家),帶有讓客語進佔大眾日常的想望;首波登場的「A(rt)life 漫宿生活節」就用住的、吃的、喝的等體驗方式,邀請人們到Alife宿上一泊,隨帶浪漫基因的客語,一起感受城市生活的「慢 速 浪 漫」。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
(攝影:izzie pang)

A(rt)life 漫宿生活節

內容|

1晚Alife WCH雙人房住宿、2份朱雀SUZAKU CURRY SHOP特色咖哩、2杯植蘊Planté客家風味手搖飲、2瓶客家限定內山桔醬啤酒、 2本客家選書、2張臺灣博物館四館聯票。

參與方式|

請至Accupass報名。全程免費,報名成功者可攜伴一位於登記日期入住。

售票時間|

第三階段將於2023.12.29(五)00:00開放報名;可使用時間為2024.1.13(六)15:00-01.14(日)11:00。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

資料、圖片|浪漫佔領計畫、Alife

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焚化廠變身玻璃帷幕劇場!宜蘭「利澤焚化廠」透過設計轉譯,深入淺出垃圾處理與循環利用過程

焚化廠變身玻璃帷幕劇場!宜蘭利澤焚化廠透過設計轉譯,帶大家認識垃圾處理與循環利用過程

你是否曾好奇,焚化廠裡是什麼樣子?它是怎麼運作的?進入宜蘭「利澤焚化廠」,彷彿來到了劇場般的空間,近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的工作現場,並把焚化過程的元素轉譯為9個可愛角色,以親近易懂的方式引領大家認識垃圾處理、循環再利用等知識。

位於宜蘭縣的利澤垃圾焚化廠,是全國第一座焚化廠通過環境教育設施場所認證的場域,並肩負宜蘭與花東地區的廢棄物焚化工作,多年來致力於提供多元教學資源,包括完整的廢棄物處理流程、環境教育學習路線和體驗課程。

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宜蘭利澤焚化廠(圖片提供:樸實創意)

9個元素角色帶你認識垃圾焚化過程

利澤焚化廠重新打造環境教育體驗基地,策劃兼具互動、體驗的特色展覽,融合宜蘭龜山島的地景特色,把垃圾焚化的主要過程、產物,轉譯為9個可愛元素角色,如大火、底渣、飛灰、空氣、水、電能等,透過設計轉譯,向大眾介紹過往略顯艱澀的垃圾分類、循環再利用等知識,更重新梳理氣候變遷與淨零排放議題等較為複雜的議題。

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利澤焚化廠重新打造環境教育體驗基地,把垃圾焚化的主要過程、產物,轉譯為9個可愛元素角色(圖片提供:樸實創意)

除了近距離觀看利澤焚化廠的工作現場外,也將有導覽員深入淺出解說垃圾焚化、廢棄物轉電力等內容,搭配易懂的流程圖示、資訊設計、體驗嘗試,幫助觀眾進一步反思自己的生活,以及如何透過源頭減量、落實分類、資源再生等方式,減少廢棄物的產生。

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展場備有不同學齡的學習單,提供大小朋友按圖索驥的學習挑戰(圖片提供:樸實創意)
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透過資訊設計,將龐雜的廢棄物處理流程淺顯易動地呈現(圖片提供:樸實創意)

環形劇場式帷幕,觀看焚化廠工作現場

本次展覽中最大亮點便是劇場式的空間設計,以特製的玻璃帷幕環繞利澤焚化廠工作現場,讓觀眾可以近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的過程,不僅帶來視覺的震憾,也強化傳遞垃圾處理的相關知識了解。

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藉由近距離感受焚化廠工作現場,期待大家能夠理解垃圾並不是倒進子母車就消失了,而是來到焚化廠進行廢棄物處理(圖片提供:樸實創意)

 

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直接觀察利澤焚化廠的工作現場,近距離理解垃圾處理的方式(圖片提供:樸實創意)

最後,寫一封未來信給自己

在展覽最後,利澤焚化廠也邀請觀眾一同在明信片上寫下想進行的日常小行動,思考如何從自身日常行動中積極減少碳排放,逐步達成2050年「淨零排放」的世界目標。觀眾將會在指定的一年、三年、五年後收到此張卡片,看看未來的自己與地球是否實踐承諾。

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展覽最後,可以透過明信片寫一封信給未來的自己(圖片提供:樸實創意)

 

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展覽紀念品為使用回收牛奶盒製作的隨身小包,時刻提醒垃圾分類、 回收的重要性(圖片提供:樸實創意)
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展覽另一紀念品也特別設計「吊車意象」的手做DIY組合,讓小朋友在動手做的身體記憶中,深化觀展的體驗與印象(圖片提供:樸實創意)

 

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展覽另一紀念品也特別設計「吊車意象」的手做DIY組合,讓小朋友在動手做的身體記憶中,深化觀展的體驗與印象(圖片提供:樸實創意)

【 利澤環境教育基地 】

地點|宜蘭縣利澤焚化廠6樓廊道展示空間(宜蘭縣五結鄉利工二路100號)

參觀方法|採取團體預約制,週一至週五指定時間開放60人以下的團體參訪,詳細資訊可至利澤焚化廠官網登記預約

資料提供|樸實創意

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