日本城崎溫泉150年老舖旅館新作 ！一探SANPOU西村屋本店的傳承與再演繹

整個城鎮都是你的溫泉旅館！車站是玄關、旅館是客房、柳樹下是供人休憩的長廊、七個溫泉是大浴場，街上小店便是飽餐與遊樂之處，「共存共榮」帶出日本城崎溫泉互利共生的團結。乍看不免有過度美化的宣傳疑慮，但回顧歷史，1925年規模6.8的北但大地震加上引發火災幾乎將小鎮滅村，當時的町長西村佐兵衛（西村屋第四代社長）登高一呼，擬定強抗災害的都市再生計畫帶動復興，爾後眾人明文「共存共榮」規範，將城崎溫泉擁有的天然資源與景觀為所有人共享。不僅是媒體的題材，也是溫泉經營業者們堅持的信念。

今年4月複合但馬的食文化餐飲、伴手禮商店與休憩沙龍的「SANPOU西村屋 本店」開幕，是城崎溫泉創業150年老舖旅館「西村屋」的新作。始於市府街道市容改善工程的公標案，鄰近西村屋本館不遠之處，周邊佇立千年之湯古MAN、日本小說之神志賀直哉曾下榻的三木屋與TSUTAYA等歷史悠久的經典旅館，七代社長西村総一郎考量的並非如何招攬更多的客人，而是新建物必須在代表城崎歷史的區域中，具備承先啟後的時代意義，因而委由松井亮建築都市設計事務所擔綱開發計畫的創意總監。

談到SANPOU西村屋 本店，松井亮並不將聚光燈放在建築設計之上，他觀察到西村屋與城崎溫泉有深刻的互利共生關係，不能單從商業目的為出發點，必須規畫評估到區域整體的未來發展，這也是松井亮從建築師到創意總監的轉換思維，從概念、內容框架到執行都經過精實而嚴密的對話溝通，將小鎮以具備經營能力的品牌化發展為優先考量。擅長商業空間設計的松井亮說，商空難免有只為賺錢盈利的印象，但延續歷史文化脈絡構築建物與具備願景的商業運作應為正相關，帶動的會是長遠而持續性的整體地域發展，而不僅限觀賞之用的美術館、博物館，或是單一絢麗的展會慶典。

開誠佈公的對話吧！

西村屋與松井亮的合作始於2017年於別館招月庭SANPOU西村屋選品店，當時製作陣容包含選書師BACH幅允孝、藝術指導廣村正彰與選品method山田遊等。社長西村総一郎說，當時便對松井亮在現場判斷上的精準與對細節的要求度，印象非常深刻，「不僅是設計上的美感，松井亮也非常重視實用機能。更重要的是對於業主的我們，總是能不厭其煩地溝通與說明，回歸到概念與精神的傳達或是未來長遠的發展，我們都能彼此互信、開誠布公地對話。」

松井亮則認為兩人年紀相仿，雙方願意將各自的立場清楚表明、再就解決問題的最適方案進行協調，加上西村屋給予的自由度與信任是「SANPOU」得以完整品牌化的主因。「初期他們也不太相信食器跟花器可以當成溫泉旅行的伴手禮，但還是讓我任性地商品化了。（笑）」不過，開幕半年六角形的食器與花器賣到缺貨，西村屋相信並尊重設計師的判斷也為收益帶來了好成績。

「期待SANPOU西村屋 本店加入更多內容企畫，無論是工作坊、展覽或放映會，成為住民的資訊發信站，也吸引更多人來到城崎！」松井亮說，身為一名建築師，思考與地域發展相關議題時，要讓自己處於比在地人都要熟知一切，卻仍比任何人都持續發掘與感受到在地的新鮮與驚奇，這是比起設計更重要的事。而肩負城崎溫泉旅館協會青年部長的西村総一郎，則持續在為減緩城崎車流量的公共事業「桃島旁路」（桃島bypass）而努力，可望在2025年實現，期望北但大地震的百年後，為城崎溫泉再帶來新的視野與願景。

只為此處而生！SANPOU西村屋本店的傳承與再演繹

松井亮笑稱，他的作品當中並沒有太獨特強烈的個人風格。確實無論是去年獲得Good Design Award的「自由學園未來館」或SANPOU西村屋本店，比起呈現「松井亮設計」，他更在意的是建築與周邊環境的和諧，細節裡藏有在地素材、重新詮釋既有設計的概念。這也是散步於溫泉街，當SANPOU西村屋本店映入眼簾時，絲毫沒有新建物的突兀，歸因於前期松井亮細心研究周邊街道日夜視覺觀感，選材與顏色上都做出相對應的調配。

店中央是以日本傳統「圍爐」（囲炉裏）為中心，及延續至二樓的巨大煙囪作為主體照明，靈感來自緊鄰SANPOU西村屋本店以祭拜火與灶神的「三柱神社」。火對於以溫泉為主體發展的城崎而言具有特別的精神象徵，而圍爐在日本食文化中也有不可或缺的代表性，因此將此置於正中央，無論身處一、二樓，各個角度都能一眼望見。

木製板材間隔層次的牆面與天花板，以及二樓地面的千鳥格等幾何的設計延伸，是受到美國建築大師萊特（Frank Lloyd Wright）的啟發。SANPOU西村屋本店步行約5分鐘的可抵達的「西村屋‧平田館」，當中也隨處可見建築師平田雅哉承襲萊特的設計概念，松井亮便擷取140餘年來仍深受喜愛的平田館元素重新表現。

除了建築空間，SANPOU西村屋本店的家具、餐具與花器等也都是由松井亮一手包辦。取材自日文さんぽう（SANPOU）三方、三寶之意，以三角為基底修飾為圓潤六角形運用在木製的托盤、杯墊、高腳凳等，松井亮說，器物即是建築的延伸，因此必須有一脈相通的設計概念，如此來訪的人們在空間的體驗才會是連貫而完整的。下回來訪，不妨找找松井亮在建築與物件間的彩蛋吧！

文字：劉祥蝶 Show.D 

圖片提供：松井亮建築都市設計事務所、SANPOU西村屋本店、KIAC©Madoka Nishiyama、NPO法人書與溫泉

今年9月，德國頂級廚電品牌Gaggenau即將於台北信義區開設全新旗艦展示中心，成為繼上海、北京與雪梨之後，亞太市場第四座品牌旗艦空間。在台北據點正式揭幕前，La Vie也率先走訪位於上海靜安的全球最大旗艦店「嘉邸（The Gallery）」，從這座1930年代的老洋房出發，一窺Gaggenau如何將340多年來累積的工藝底蘊，結合建築、科技與包浩斯美學，重新定義當代廚居生活。

走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

推開厚重的大門，城市的喧囂彷彿被留在身後，映入眼簾的是名為「The Difference」的沉浸式品牌空間。深色石材、木頭、金屬與玻璃交織出沉穩而內斂的氛圍，耳邊傳來規律的鍛鐵敲擊聲，空間中央則擺放著來自品牌發源地——德國黑森林運來的巨大松樹樹根。材質、光影與多媒體影像在此交錯，引領訪客循著品牌340多年的發展脈絡，走進Gaggenau的工藝世界。

340年的工藝進化：Vario Expressive重新定義當代廚房

Gaggenau的歷史可以一路追溯到1683年，從一間鍛鐵工坊起家，歷經340多年發展，逐漸成今日的頂級廚房家電品牌。1956年推出全球第一款全嵌入式廚房家電，更重新改變了現代廚房的配置方式。深受包浩斯「形隨機能（Form Follows Function）」理念影響，Gaggenau始終相信，好的設計應回應使用需求，而非流於裝飾；俐落克制的線條、耐久的不鏽鋼與玻璃材質，以及對細節與手感的講究，都延續著這樣的設計思維。

二樓的展示空間，則進一步勾勒品牌對奢華廚居生活的想像。這裡搶先亮相將於下半年上市的Vario Expressive系列冰箱與酒櫃，也是台北旗艦店未來的一大亮點。全系列涵蓋冷藏冰箱、冷凍冰箱、三門法式冰箱與酒櫃，並採用模組化設計，每件設備既能獨立配置，也能依不同空間需求自由組合。

延續品牌的建築思維，Vario Expressive系列將冰箱視為廚房空間的一部分，在材質、比例與光影之間，營造一致而俐落的空間秩序。深色短絲紋不鏽鋼、礦石黑鋁金屬與玻璃交錯出細膩的材質層次，暖白色抗眩LED燈則隨著環境光線與使用情境柔和變化；即使放滿各式食材，水平一致的層架設計，也讓內外視覺維持高度整齊。

除了外觀設計，Vario Expressive系列也將智慧科技融入日常使用情境。透過內建智慧感應器與專屬App，使用者可即時查看冰箱內的食材存量，不同保鮮區則可依肉類、海鮮或乳製品等食材特性，分別設定適合的保存環境。而這次最大的亮點之一，莫過於酒櫃系列搭載的侍酒師溫控程式，可依不同酒款自動調整至適飲溫度；搭配客製化層架配置與展示燈光，讓酒櫃兼具保存與陳列功能，打造更完整的奢華品飲體驗。

兩種設計語言，一套工藝思維：Expressive與Minimalistic烤箱系列

此次參訪的另一大亮點，則是品牌近20年來首度全面改款的Expressive與Minimalistic烤箱系列。兩個系列延續Gaggenau一貫的工藝精神，卻展現截然不同的設計語言：Expressive系列以「兩框一圓」（界定櫃體邊界的外框＋環繞煙燻玻璃的內襯框）勾勒鮮明輪廓，透過手工打磨的不鏽鋼材質，以及依循黃金比例（1：1.618）打造的懸浮式控制環，讓家電宛如空間中的雕塑；Minimalistic系列則以「兩線一圓」回歸極簡，捨去框體設計，提供鉑光銀與曜岩黑兩種面板選擇，幾乎與櫥櫃立面融為一體，在低調之中襯托建築與空間本身。

兩個系列皆搭載全新懸浮式不鏽鋼控制環，將隱藏於玻璃面板後方的數位介面，與保留實體旋鈕手感的操作方式結合，在科技與工藝之間取得平衡，也再次呼應品牌對細節比例與使用體驗的講究。

把「嘉邸」體驗搬進台北：Gaggenau台北旗艦店將於9月開幕！

此次實際走訪上海嘉邸後，除了驚嘆廚房科技如今所能達到的人性化程度，更令人印象深刻的是Gaggenau對每一處細節的講究。從材質、比例到光線配置，甚至控制環旋轉時的手感，都經過反覆推敲與上百次測試；就連烤箱內部的焊接處，也被打磨得彷彿一體成型。這些看似不起眼的細節，共同成就了更直覺而舒適的操作感受，也讓工藝自然融入日常生活與空間。

繼上海、北京與雪梨之後，Gaggenau即將於今年9月在台北信義區開設亞太第四座旗艦展示中心，並同樣由1zu33規劃設計，完整導入品牌最新展示概念與全系列產品。屆時，消費者也將有機會親身體驗這些藏在材質、工藝與操作手感中的細節，感受Gaggenau如何透過340多年的工藝積累，重新詮釋當代頂級廚居生活。

當演算法和權力操弄見聞，閱讀是否仍能保有自由思考的空間？由Dua Lipa 創立的讀書俱樂部Service95 Book Club與葡萄牙百年書店共同打造的「Manifesto Library」開幕，以曾遭禁閱與審查的書籍為核心館藏，邀請讀者透過文字重新理解權力、記憶與身分認同，也為當代圖書館提出新的想像。

在短影音時代，為什麼還有人打造一座圖書館？

位於葡萄牙波多（Porto）的百年地標萊羅書店（Livraria Lello），近來迎來一個特別的新空間。由英國歌手Dua Lipa創立的閱讀平台Service95與萊羅書店攜手創建的Manifesto Library，作為國際書節BABELL——書城（City of Book）的一部份，永駐於書店之中，並於2026年6月正式開幕。不同於其他圖書館以藏書量為亮點，The Manifesto Library僅收錄100本書，更聚焦於那些曾遭禁、被審查，或挑戰主流敘事的作品，希望透過閱讀重新開啟關於自由、權力與記憶的討論。

這座圖書館的誕生象徵著 Dua Lipa長年推動閱讀計畫的最新一步——將原本存在於網路上的Service95 Book Club，進階為一真實可進入、停留、對話的公共空間。

從每月選書塑造跨越國界的閱讀社群

The Manifesto Library的背後，是Dua Lipa於2021年成立的Service95 Book Club。Service95是一個提供全球精選讀物、旅遊推薦、藝術、美食等內容的線上文化生活平台與電子報。每月由Dua Lipa親自選書，涵蓋小說、回憶錄、散文與社會議題作品，並邀請作者參與專訪、閱讀指南及線上討論，希望帶領讀者認識來自世界各地的多元觀點。

過去幾年，書單收錄Margaret Atwood《使女的故事》、諾貝爾文學獎得主Olga Tokarczuk《犁過亡者之骨》、Victoria Amelina《直視戰爭的女人》等作品，議題橫跨戰爭、身份認同、性別與歷史記憶。比起追逐暢銷排行榜，Service95更關注那些能夠激發思考、拓展視野的故事。

也正因如此，The Manifesto Library並非突然出現的新計畫，更像Service95長年經營閱讀社群後的延伸。

以書架回應世界：四個關鍵字構築的閱讀地景

走進常規圖書館，書籍通常按照類別、作者、年代等索書號排列。然而，The Manifesto Library的藏書圍繞四個主題展開：Power（權力）、Control（控制）、Voice（聲音）與Memory（記憶）。館藏涵蓋小說、回憶錄、政治書寫與社會評論，其中許多作品曾因涉及種族、性別、身份或政治議題而遭禁閱或下架。

Dua Lipa將這座書店形容為「閱讀自由的聖殿」，致敬那些被隱藏或已然消逝的書籍，那些揭露社會真實面貌的勇氣，以及那些拒絕被規定讀什麼書的選擇。

在社群媒體快速消耗資訊的今天，The Manifesto Library選擇回到閱讀最基本的形式，透過一本書、一段文字與一場對話，重新建立人與世界的連結。

超越書籍收藏：一場關於自由的文化實踐

The Manifesto Library開幕時，Dua Lipa形容這裡是一座獻給勇敢作者與好奇讀者的空間。那些曾被禁止閱讀的作品，如今被重新擺上書架；那些曾被壓抑的聲音，也透過閱讀再次被聽見。

即使當今資訊已在無意識中快速駛過，The Manifesto Library依然相信，放慢腳步翻開一本書，或許仍是理解世界最深刻的方式之一。而這間圖書館在收藏書籍的同時，邀請讀者來決定書架上該陳列什麼，一同談論交流，捍衛閱讀的自由。

地址：Rua das Carmelitas 144, 4050-161 Porto, Portugal

營業時間：09:00-19:30

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資料來源｜Service95、Livraria Lello