顛覆茶葉老派印象!坪林返鄉青年以美學思維重塑包種茶文化

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坪林的茶業形式非常獨特,每個茶農家都是一座小型加工廠,從採茶、製茶、成品到銷售都能自己完成,再加上近幾年青農紛紛返鄉種茶和製茶,他們成立協會用自己的方式,讓大家重新認識包種茶,並在茶轉型中形成一股不容小覷的新勢力。


茶樹種植,少說是30年以上的事,即使茶改場推出新品種茶,茶農想改變,或把農地從慣行農法轉型成有機耕種都不是簡單的事,另方面,台灣種茶與製茶技術精良的精品茶農,主攻外銷市場已經足夠生存,還需要談茶轉型嗎?答案是不只需要,他們還有十足的迫切感。就以坪林包種茶為例,這裡是水源保護區,沒辦法開發,茶葉是他們數十年來賴以為生的資產,近幾年接棒的青農,深化在地茶產業,並以地方創生成功案例之姿,在茶界嶄露頭角,並自組協會,把眼光拉回台灣,積極做在地行銷推廣,讓台灣人重新認識包種茶,這是上一輩老茶農不曾想過的轉型之道。

茶農的新形象

2018年坪林青農以「新茶世代」在台北國際茶文化產業暨文創美學展中現身,一群年紀30歲左右的年輕人,深藍色襯衫職人裝扮和重新設計的產品包裝,一看就知道是有經過精心打造的視覺統籌,完全不同於過去大家對茶就等於老派的印象。最有意思的是背後負責活動企畫的主導人蔡威德,既不是茶農,也不是坪林在地人,2013年為了做論文研究來到坪林,沒想到就這樣住下來,這幾年還做了不少推廣在地觀光和茶產業的活動。


「我剛來這裡的時候,大家不覺得需要改變什麼,但後來認識當地青農,他們偶爾會抱怨坪林和以前差很多,也不難發現閒置空間愈來愈多,這裡沒辦法像宜蘭廣設觀光工廠,吸引大量觀光客進來,但也是我們的優勢,這裡就像一塊璞玉,生態資源豐富又有深厚的茶文化底子。」後來蔡威德在茶展上注意到,「坪林有一群很棒的青農,但參展時怎麼還是穿農會衫?形象上好像缺了點什麼,大家一起討論,第二年就以新茶世代亮相。」這個做法確實引起各方關注,也打響坪林青農在市場的聲量,甚至還有「坪林12少」的新稱號,為茶農做出不同以往的新形象。


年輕人說了算的新時代

但為什麼以外銷為主的精品茶農,非得給自己找麻煩,還要想辦法行銷坪林推廣包種茶?當地早已累積無數獲獎經驗、擁有穩定外銷通路的白青長茶作坊第五代老闆白俊育,2011年回家幫忙茶事業,本來只是消極完成父親指派任務,2013年才真的認真把父親這套製茶技術學起來,2016年和其他青農組成坪林青年茶業發展協會,集結新北市與茶業有關的青年,一起計畫做更多有助於推廣的事,「當時想法很簡單,我們這群青農應該被看到,茶農的角色也應該更積極地往外走,一直以來坪林包種茶也缺少新形象,台灣人偏好高山茶,對包種茶沒有太深刻的印象。」

另方面,有鑒於自己當初剛回家幫忙的消極態度,他深刻地知道,如果青農沒有話語權,永遠都只是奉命完成長輩交辦的製茶機器,坪林的茶就永遠不會進步,成立協會就是讓青農有發聲的場域,他們不但一起討論各種行銷坪林的方式,還會聚在一起互相切磋,這都是過去埋頭苦做的老茶農不會做的事,蔡威德補充:「比起賣更多茶,我們做這些事,是希望能影響更多青農願意回家做茶。」種茶和製茶的人增加,才會被看見,市場也才會變大。

協會還有個有意思的規定,會員年紀以50歲為上限,但45歲以上的會員沒有表決權,這絕對不是歧視,白俊育解釋:「年輕人應該要有十足的發言權,應該由年輕人主導,才能發揮協會成立的意義。」由新北市統計該區茶農約150位、其中青農約50位,目前加入協會共34人,是一股不可小覷的新勢力。不過他們一開始被認為只是搞文創玩玩而已的毛頭小孩,「這幾年我們協會青農,紛紛得到全國製茶冠軍,鄭家興製茶廠的二代鄭佑昇去年還得到特等獎,是全坪林1,000多個品項的第1名,今年協會青農們囊括近30個頭等獎,只要領獎我們就會穿著協會制服,上台領獎馬上一目瞭然。」蔡威德也說:「以前都是老師傅制霸比賽冠軍,協會成立後,得到冠軍和頭獎的得主年紀不斷下修,回來幫忙的青農,最年輕的只有25歲。」

回家學茶邁入第9年的白俊育,已經可以和父親一起討論,該如何調整製茶程序的細節,接下來他還要把父親製茶的「心」法,做成工作日誌(製茶師一直都是靠經驗不記錄),並詳細記載各種微氣候對茶製程的影響和改變,讓以後製茶技術更有本,每年推出的茶葉品質也能更穩定。

茶轉型還有很長的路要走

當我們問到,茶本身需要轉型嗎?白俊育說:「現在包種茶都做茶葉,但還有茶油、冰品、甜點、蛋糕,這些高附加價值的伴手禮卻很缺乏。」蔡威德則以日本為例:「當你到宇治,可以看到茶麵、茶丸子,形成風格獨特的茶藝一條街。」這些都是他們目前能力不可及,卻亟待更多人投入的事。如果就茶的本業來看,白俊育說:「我們現在不是在思考把茶賣到哪裡去,而是台灣市場已經夠大,但推廣茶這件事過去卻很少人做。」接下來白俊育計畫推出一系列從初階、中階到高階,關於茶知識的體驗活動、集結在地好茶,以協會為品牌行銷,推出品質有保證的協會包種茶、計畫為青農設計視覺統一的專屬職人制服等,蔡威德說:「我們希望以美感為出發,做形象推廣,先吸引大家關注,才能再來討論關於茶文化和價值,這些我們真正想說的事。」


文、攝影 | 詹筱苹  

圖片提供 | 坪感覺、新北市政府民政局

本文選自La Vie雜誌2020/7月號《台茶新日常

完整內容以及欲知更多喝茶新知,請見La Vie2020年7月號《台茶新日常

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入住Alife感受客家浪漫!「A(rt)life漫宿生活節」集結編織藝術、客家風味朱雀咖哩與植蘊手搖

Alife、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間

為了傳播客家浪漫,Alife WCH期間限定開放免費報名入住!

在台北坐擁士林、西門據點的Alife,融入空間策展概念,帶來新鮮的租屋提案;其中坐落於武昌街巷弄的Alife WCH,除了租屋,一樓更集結「喝的營養輕食」植蘊 Planté、新東洋風味咖哩朱雀SUZAKU、閱讀角落a reader,形成對大眾開放的複合式空間。近日,客委會主辦的「HACK-KA 浪漫占領計畫」前進Alife WCH,推出一泊一食一飲的體驗,且完全免費,邀請人們放慢步調,感受生活中出其不意的客語浪漫!

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
Alife WCH接待處。(圖片來源:Alife)
Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
客委會攜手Alife、植蘊、朱雀推出「A(rt)Life 漫宿生活節」。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

客家多彩編織點綴住房

「A(rt)life 漫宿生活節」提供民眾免費參與,報名成功者可攜伴一位於登記日期入住,享受兩天一夜的漫宿生活。入住的雙人套房,牆面展示客籍藝術家楊芳宜作品《塑圓》,其運用回收塑料編織出象徵湯圓、柿子⋯⋯客家文化常出現的圖像及飲食文化色彩,蘊藏客家惜物精神及圓滿、團圓的意涵。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」雙人客房。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

帶一片客家風景走

房內也規劃有「A(rt)Life 漫宿選書」,匯聚不同世代的客家作者著作,領域涵蓋文學、詩、散文、小說、攝影書等,以及客委會過去編纂的客家經典文學,並特意挑選易讀、好入門的作品,邀訪客看見不同時代的客家觀點和文化切面。Check-out時,歡迎帶走一本書,回到原先的生活中慢慢咀嚼。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」雙人客房閱讀角落。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

隨附的「A(rt)Life 周邊散策」也很貼心,收錄從廟宇到咖啡店、台北城區的古今亮點,還加碼贈送臺灣博物館四館聯票,讓生活體驗不侷限於Alife樓內,更擴散至城市當中。

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客家經典文學選書。(攝影:izzie pang)

客家風味美食:桔醬辛香咖哩、湯圓燒仙草

餐飲亦融入了客家風味。本就是美味保證的朱雀咖哩,為特製的鬼椒辣、柑橘甜醬體再添入了客家桔醬,為原先的圓潤辛香注入更多水果香氣;先吃原味、再加點桔醬品嚐,搭配炙燒出微微煙燻氣味的軟嫩雞肉,感受不同的風味層次。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」朱雀桔醬咖哩。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

一旁的植蘊Planté則延續品牌注重健康、營養的精神,結合仙草、燕麥、湯圓推出手搖飲「嚼感燒仙草」,不過甜的調味搭剛剛好的溫熱,是寒冷冬日中的最佳療癒。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」植蘊嚼感燒仙草。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

春麵樂隊獻聲!找尋藏在角落的客語

無論是在房內休息、飲內山桔醬啤酒,或下樓吃桔醬咖哩、喝湯圓燒仙草時,都別忘了拿起手機掃「A(rt)life 漫宿生活節」主題明信片上的QR Code,裡頭有呼應各個體驗橋段的客語教學,比如啤酒配的是「乾杯」、咖哩搭的是「好吃」,更特別邀情春麵樂隊獻聲,帶訪客輕鬆學幾句客語!

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「A(rt)Life 漫宿生活節」主題明信片。(圖片提供:浪漫佔領計畫)

如果想更深入了解客家文化⋯⋯

活動期間,Alife WCH一樓也將舉辦特設藝文場:藝術家楊芳宜帶領工作坊(1/6),以最擅長的異材質編織為載體,帶參與者體驗客家文化中的豐富多彩元素;音樂活動則是春麵樂隊的現場演出(1/20),引領聽者墜入交織客語演唱、古典樂與流行音樂的演出,感受客家質樸的文化質地。

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「A(rt)Life 漫宿生活節」房內藝術家楊芳宜的藝術裝置、內山桔醬啤酒。(攝影:izzie pang)

「HACK-KA 浪漫占領計畫」為何而生?

有感於多數台灣人在生活中鮮少有機會接觸客語,客委會特別選在繁忙的台北城中地帶,攜手Alife推出融入客家文化的城市生活體驗,讓參與者以更低的門檻接觸客語。「HACK-KA 浪漫占領計畫」玩轉Hack(駭)與Hakka(客家),帶有讓客語進佔大眾日常的想望;首波登場的「A(rt)life 漫宿生活節」就用住的、吃的、喝的等體驗方式,邀請人們到Alife宿上一泊,隨帶浪漫基因的客語,一起感受城市生活的「慢 速 浪 漫」。

Alife WCH、客委會「漫宿生活節」開放免費報名:朱雀咖哩、植蘊帶來客家風味餐飲,編織藝術妝點房間
(攝影:izzie pang)

A(rt)life 漫宿生活節

內容|

1晚Alife WCH雙人房住宿、2份朱雀SUZAKU CURRY SHOP特色咖哩、2杯植蘊Planté客家風味手搖飲、2瓶客家限定內山桔醬啤酒、 2本客家選書、2張臺灣博物館四館聯票。

參與方式|

請至Accupass報名。全程免費,報名成功者可攜伴一位於登記日期入住。

售票時間|

第三階段將於2023.12.29(五)00:00開放報名;可使用時間為2024.1.13(六)15:00-01.14(日)11:00。

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

資料、圖片|浪漫佔領計畫、Alife

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焚化廠變身玻璃帷幕劇場!宜蘭「利澤焚化廠」透過設計轉譯,深入淺出垃圾處理與循環利用過程

焚化廠變身玻璃帷幕劇場!宜蘭利澤焚化廠透過設計轉譯,帶大家認識垃圾處理與循環利用過程

你是否曾好奇,焚化廠裡是什麼樣子?它是怎麼運作的?進入宜蘭「利澤焚化廠」,彷彿來到了劇場般的空間,近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的工作現場,並把焚化過程的元素轉譯為9個可愛角色,以親近易懂的方式引領大家認識垃圾處理、循環再利用等知識。

位於宜蘭縣的利澤垃圾焚化廠,是全國第一座焚化廠通過環境教育設施場所認證的場域,並肩負宜蘭與花東地區的廢棄物焚化工作,多年來致力於提供多元教學資源,包括完整的廢棄物處理流程、環境教育學習路線和體驗課程。

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宜蘭利澤焚化廠(圖片提供:樸實創意)

9個元素角色帶你認識垃圾焚化過程

利澤焚化廠重新打造環境教育體驗基地,策劃兼具互動、體驗的特色展覽,融合宜蘭龜山島的地景特色,把垃圾焚化的主要過程、產物,轉譯為9個可愛元素角色,如大火、底渣、飛灰、空氣、水、電能等,透過設計轉譯,向大眾介紹過往略顯艱澀的垃圾分類、循環再利用等知識,更重新梳理氣候變遷與淨零排放議題等較為複雜的議題。

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利澤焚化廠重新打造環境教育體驗基地,把垃圾焚化的主要過程、產物,轉譯為9個可愛元素角色(圖片提供:樸實創意)

除了近距離觀看利澤焚化廠的工作現場外,也將有導覽員深入淺出解說垃圾焚化、廢棄物轉電力等內容,搭配易懂的流程圖示、資訊設計、體驗嘗試,幫助觀眾進一步反思自己的生活,以及如何透過源頭減量、落實分類、資源再生等方式,減少廢棄物的產生。

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展場備有不同學齡的學習單,提供大小朋友按圖索驥的學習挑戰(圖片提供:樸實創意)
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透過資訊設計,將龐雜的廢棄物處理流程淺顯易動地呈現(圖片提供:樸實創意)

環形劇場式帷幕,觀看焚化廠工作現場

本次展覽中最大亮點便是劇場式的空間設計,以特製的玻璃帷幕環繞利澤焚化廠工作現場,讓觀眾可以近距離觀賞焚化爐吊車抓斗的過程,不僅帶來視覺的震憾,也強化傳遞垃圾處理的相關知識了解。

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藉由近距離感受焚化廠工作現場,期待大家能夠理解垃圾並不是倒進子母車就消失了,而是來到焚化廠進行廢棄物處理(圖片提供:樸實創意)

 

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直接觀察利澤焚化廠的工作現場,近距離理解垃圾處理的方式(圖片提供:樸實創意)

最後,寫一封未來信給自己

在展覽最後,利澤焚化廠也邀請觀眾一同在明信片上寫下想進行的日常小行動,思考如何從自身日常行動中積極減少碳排放,逐步達成2050年「淨零排放」的世界目標。觀眾將會在指定的一年、三年、五年後收到此張卡片,看看未來的自己與地球是否實踐承諾。

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展覽最後,可以透過明信片寫一封信給未來的自己(圖片提供:樸實創意)

 

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展覽紀念品為使用回收牛奶盒製作的隨身小包,時刻提醒垃圾分類、 回收的重要性(圖片提供:樸實創意)
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展覽另一紀念品也特別設計「吊車意象」的手做DIY組合,讓小朋友在動手做的身體記憶中,深化觀展的體驗與印象(圖片提供:樸實創意)

 

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展覽另一紀念品也特別設計「吊車意象」的手做DIY組合,讓小朋友在動手做的身體記憶中,深化觀展的體驗與印象(圖片提供:樸實創意)

【 利澤環境教育基地 】

地點|宜蘭縣利澤焚化廠6樓廊道展示空間(宜蘭縣五結鄉利工二路100號)

參觀方法|採取團體預約制,週一至週五指定時間開放60人以下的團體參訪,詳細資訊可至利澤焚化廠官網登記預約

資料提供|樸實創意

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