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隱身高美館的絕美餐廳「抱一茶屋 Bowie」!在簡約明亮空間品嚐特色「小辦桌」料理

抱一茶屋

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隨著高雄市立美術館重新開館,由開設步道咖啡、半九十茶屋、小綠餐酒館等店的張孝維團隊所打造的迷人新餐廳──「抱一茶屋 Bowie」也就此誕生。簡潔明亮的茶屋中,不單提供別具特色的「小辦桌」料理,也規劃了一區展覽空間,讓人在品味美食之餘,自然而然接觸到藝術,可說是集結味覺與視覺的最大享受。

抱一茶屋


隱身高美館的絕美餐廳「抱一茶屋 Bowie」

坐落於高雄市立美術館圓形廣場的抱一茶屋,店門口的Logo設計,宛若把「抱一」兩字緊緊抱在一起、下方的字寫著「tearoom bowie」,或許不難猜想這間餐廳與傳奇音樂人David Bowie有些關聯。抱一茶屋主理人張孝維解釋:「抱一出自於老子《道德經》中的『抱一以為天下式』,音譯則取自於David Bowie。」因他認為,David Bowie與老子在對於追尋精神自由的想法很接近,於是想在一個空間裡紀念講述這樣的事情,「但我覺得這是在裡面的東西,不用特地拿出來講,因為你一講就有訴說的對象,那就會有人聽不懂,因此反而是要用時間、空間去創造他們可以跟這個地方對話的機會,但如果你講完了,他就不會自己去感覺什麼。」

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店內規劃一區展覽空間

抱一茶屋前身是高美館閒置十幾年的空間,進駐於此也是因張孝維認同高美館李館長之理念,「她不是要引進一個餐廳,而是找尋一個可以把人從生活日常帶進一點藝術的夥伴,她把藝術帶給大眾,而我們是把大眾引導到藝術,因為比如說你是一間藝廊,很多人可能走不進去,但若是家餐廳,每個人都走得進去;那如果有人在我們餐廳裡看到某張畫、某本書,或是聽到某首歌,就能很自然地接觸藝術。」因此,店內展示了不少藝術作品,更規劃了一區展覽空間,目前展出張孝維喜愛的畫作、攝影作品等,未來可能推出攝影展與手工家具、工藝作品展。

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而高雄人或許不陌生張孝維團隊開設的店鋪,像是比較台灣味的半九十茶屋、歐式一點的步道咖啡,但抱一茶屋沒有東方或西方的風格,而是呈現其最自然質樸的氛圍,張孝維提到,「當初做這邊時,就希望這些符號(形式)全部退掉,只剩下單純的材質、色調、光影、空間感。其他一些人為的細節,大概就是我會放一些跟整個空間能融合的物品,讓店原本的氣質更完整一點。」

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木質調構成的簡約舒心茶屋

的確如此,木質調且明亮的空間、大理石桌子、藤編椅、重新漆上水泥的柱子、架上的藝術品等,在在交織出舒服的感受,且不會過於喧賓奪主,讓人能靜靜體會純粹的當下。張孝維笑說,這是他所有的店中最亮的一家,因為他們想打造的是一個「大眾化的空間」,能讓人適度地放鬆;而延續這樣的概念,抱一茶屋提供的是台灣的、家常的茶品與料理,甚至研發出新一代的「小辦桌料理」。

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推出特色「小辦桌料理」

大家或多或少都聽過的辦桌,但或許對台灣年輕人或外國人而言都不清楚它的味道究竟是什麼?因此,張孝維決定在抱一做這件事,「我們的主廚祿哥,國二時就跟著他父親在辦桌,擁有台灣很深的手路菜、酒家菜功夫,再請年輕師傅與他合作、建議調整一些擺盤呈現,重新詮釋台灣傳統辦桌文化。」像是一個套餐裡有4道涼菜、主餐、甜點與茶,依自己的分量就能吃到豐富的辦桌菜色。

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目前在試營運期間的抱一茶屋,直至2月1日才正式開幕,不過憑藉著其獨特性,即便位處在高美館不明顯之處,仍吸引不少客人到來;人們造訪美術館是為了更接近藝術,而來到抱一茶屋或許不需要理由,畢竟能待在舒服空間裡、品嚐一頓家常料理,盡情享受就對了!

抱一茶屋


抱一茶屋

2/1正式開幕

營業時間:11:00~21:00,週一休

供餐時間:11:00~14:00;17:00~20:00

品茗時間:11:00~21:00(最後加點20:00)

訂位電話:(07)552-2371


文字|Adela Cheng 

圖片提供|抱一茶屋

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