屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」!半島愛文的冠軍秘密

屏東獅子鄉刊第二刊2021年6月正式推出,原訂4月發刊,卻因為農災和氣候影響「芒果專題」延至6月才與大家見面。屏東獅子鄉的夏天,是芒果的季節,主編張劭瀚說:「通往墾丁的台1線,不論南下或者北上,在春季進入夏季前,是否記得沿著山巒靄靄白點、像極了雪花遍佈滿山的景象呢?這是保護芒果果實的套袋,因為獅子鄉沿海村落順著低海拔山丘種植,所產生的特殊景象。若是喜歡芒果的朋友,會期待不久後去除袋子收成的時刻吧!」


2021年7月,獅子鄉更在線上展開「最芒祭」的一連串線上活動,告訴大家一連串關於獅子鄉的最芒事,還有KOL教大家如何享用當季芒果,最重要的是,快手刀到訂購獅子鄉當季芒果,沒有哪一家比較好,只要獅子鄉出品就是品質保證。為了響應「最芒祭」接下來獅子鄉推出的芒果禮盒都會印上獅子標章(而非舊款枋山農會水果箱)

>>參加線上「最芒祭」活動


屏東獅子鄉最芒祭2021獅子鄉最芒祭主視覺


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」3以獅子鄉套袋芒果為意象的鄉刊主視覺,插畫 by Chayi



疫情之故,大家取得鄉刊的困難度增加,這裡讓大家試閱獅子春季號「收穫,獅子芒果」專題一文,鄉刊還有芒果產銷鏈的深入探索,與獅子鄉的秘境遊程,現在鄉刊也提供完整的線上閱讀版,收藏起來,為自己預備屏東獅子鄉的深度之旅。


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」7第二季屏東獅子鄉刊



2021年春季號「收穫,獅子芒果」


每年獅子芒果的採收,都是一場運氣的賭注

渾圓多汁的芒果,熱情詮釋的酸甜滋味,直奔舌尖的愉悅,補足夏日時光的盼望;若沒有吃上一碗沁涼的芒果冰當作解暑良方,彷彿今年的暑氣全都悶在毛細孔中,無從發洩。今年因蟲害與雨下得少,芒果產季相較往年來得慢,即便已進入五月,獅子鄉的愛文芒果還沒如期採收,滿山滿谷白茫茫的芒果套袋,每一顆結實都承載著果農今年的憧憬與盼望。


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」1滿山滿谷白茫茫的芒果套袋,是獅子鄉的春日風景



跟著農友周正雄先生的腳步,他指著遠方的台灣海峽:「日本時代,這裡曾經要挖成內陸海港,種植水稻,若不是當時戰敗撤退,不然把一個峽谷挖深,海水引進來,今日這裡的地景就會截然不同。」


因為阿姨從枋山習得栽種芒果的技術,周大哥的童年記憶就在澆水芒果的過程中度過,剛種進土壤的芒果芽苗需要細心呵護,持續澆水半年到一年的時間,芽苗才會穩固地茁壯,掐指一算,從國小一年級協助這片芒果田至今,也紮下了周大哥種植芒果45年的工夫。


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」11種植芒果得闖過重重關卡



但每年的芒果種植都是一場賭注,正常的運作週期是五~六月採收,七~八月剪枝芒果樹,再等待年底開花前,大部分的農民得到外地打零工,才有辦法收支平衡一整年,而在下一次採收前,可能是蟲害,可能是氣候,伴隨一場場運氣的比拼,得闖過重重關卡,才有辦法贏得隔年滿載而歸的採收籃。


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」4每年種植芒果都是一場賭注



地形風撫,獅子鄉芒果優質的DNA


為了方便採收,芒果樹都會進行修剪矮化,周大哥全神貫注地檢視每一株芒果樹,剪除太小的芒果,一刀刀俐落剪除的小芒果,裡頭沒有硬殼的種子,避免與正常生長的芒果共搶養分。


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」2滿山的套袋芒果



愛文芒果的根是土芒果,透過農業改良場將土芒果的蒂頭嫁接愛文品種,所以當愛文芒果的果粒掉入土壤,長出來的苗孕育出的依然是土芒果,土芒果的引進最早可追溯於荷蘭時期的種子播種法,因當年果樹容易突變,才逐年演變成今日我們熟知的纖維多得土芒果;而深受市場喜愛的愛文芒果,則是1950年代,由美國佛羅里達州引進的品種,在台南玉井被發揚光大,詢問周大哥說獅子鄉與玉井的芒果有何不同?他說:「玉井的芒果皮比較幼嫩,在陰涼自然的保存環境下,大概保存2-3天,就會熟了;但獅子鄉的芒果皮比較厚,果肉比較多纖維,大口咬下擁有絕佳的口感,保存的時間也比較長,會到4-5天,也因為南臺灣的愛文芒果相較於玉井地區早一個月採收,比較早外銷的芒果,比較早賺得好價錢,通常會外銷到日本、韓國和中國市場。」


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」13枋山路邊的芒果



獅子鄉相較於周邊地區的栽種,同時擁有落山風的天然優勢,落山風會將芒果身上的露水吹乾,避免黏著在蒂頭的露水,沾染空氣中的細菌,引來蟲類啃食。比起其他產區的芒果,農民更能妥善照顧,也跟在地果農都是回來承接家業的第二代,很認真在照顧上一代傳承下來的福田,認份地將芒果園環境打理得乾乾淨淨,按時節割草整地,很少外包給村莊外的人,在天然條件與人為努力的雙重加持下,成為獅子鄉芒果連續幾年在芒果季比賽中,拔得頭籌的箇中秘辛。


近年,市場也開始出現高價精緻的芒果禮盒,周大哥說道:「嚴格來說,獅子鄉芒果沒有很明顯的級數,一般來說芒果甜度約11-12度;但獅子鄉的芒果甜度普遍可達13-15度!在好的環境種植與熟成下,有些果農會致力將每一顆芒果控制得十分嚴格,不僅控制每一顆芒果的公克數,還要把每一顆芒果浸泡在40度的溫水20~30秒,確認整顆都沒有蟲跑出來,顏色嬌滴漂亮,再如虎添翼般,尋得一身好包裝,也是獅子出產的芒果值得上千元身價的原因。市場上的供需達成,也算是將價格,實現成價值的一種。」


屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」9


獅子鄉刊線上版

發行機關: 獅子鄉公所 
企劃製作:屏方根文化有限公司
發行人:周英傑
主編:張劭瀚
採訪編輯:張劭瀚、楊甯凱
攝影:林科呈、張劭瀚、楊甯凱
設計製作:Pin Han CHen

屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」10屏東獅子鄉刊第二季,2021年6月推出

屏東獅子鄉刊「芒芒盛開」12


文字整理|elif chan

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