屏東獅子鄉刊第二刊2021年6月正式推出，原訂4月發刊，卻因為農災和氣候影響「芒果專題」延至6月才與大家見面。屏東獅子鄉的夏天，是芒果的季節，主編張劭瀚說：「通往墾丁的台1線，不論南下或者北上，在春季進入夏季前，是否記得沿著山巒靄靄白點、像極了雪花遍佈滿山的景象呢？這是保護芒果果實的套袋，因為獅子鄉沿海村落順著低海拔山丘種植，所產生的特殊景象。若是喜歡芒果的朋友，會期待不久後去除袋子收成的時刻吧！」
2021年7月，獅子鄉更在線上展開「最芒祭」的一連串線上活動，告訴大家一連串關於獅子鄉的最芒事，還有KOL教大家如何享用當季芒果，最重要的是，快手刀到訂購獅子鄉當季芒果，沒有哪一家比較好，只要獅子鄉出品就是品質保證。為了響應「最芒祭」接下來獅子鄉推出的芒果禮盒都會印上獅子標章（而非舊款枋山農會水果箱）
疫情之故，大家取得鄉刊的困難度增加，這裡讓大家試閱獅子春季號「收穫，獅子芒果」專題一文，鄉刊還有芒果產銷鏈的深入探索，與獅子鄉的秘境遊程，現在鄉刊也提供完整的線上閱讀版，收藏起來，為自己預備屏東獅子鄉的深度之旅。
2021年春季號「收穫，獅子芒果」
每年獅子芒果的採收，都是一場運氣的賭注
渾圓多汁的芒果，熱情詮釋的酸甜滋味，直奔舌尖的愉悅，補足夏日時光的盼望；若沒有吃上一碗沁涼的芒果冰當作解暑良方，彷彿今年的暑氣全都悶在毛細孔中，無從發洩。今年因蟲害與雨下得少，芒果產季相較往年來得慢，即便已進入五月，獅子鄉的愛文芒果還沒如期採收，滿山滿谷白茫茫的芒果套袋，每一顆結實都承載著果農今年的憧憬與盼望。
跟著農友周正雄先生的腳步，他指著遠方的台灣海峽：「日本時代，這裡曾經要挖成內陸海港，種植水稻，若不是當時戰敗撤退，不然把一個峽谷挖深，海水引進來，今日這裡的地景就會截然不同。」
因為阿姨從枋山習得栽種芒果的技術，周大哥的童年記憶就在澆水芒果的過程中度過，剛種進土壤的芒果芽苗需要細心呵護，持續澆水半年到一年的時間，芽苗才會穩固地茁壯，掐指一算，從國小一年級協助這片芒果田至今，也紮下了周大哥種植芒果45年的工夫。
但每年的芒果種植都是一場賭注，正常的運作週期是五～六月採收，七～八月剪枝芒果樹，再等待年底開花前，大部分的農民得到外地打零工，才有辦法收支平衡一整年，而在下一次採收前，可能是蟲害，可能是氣候，伴隨一場場運氣的比拼，得闖過重重關卡，才有辦法贏得隔年滿載而歸的採收籃。
地形風撫，獅子鄉芒果優質的DNA
為了方便採收，芒果樹都會進行修剪矮化，周大哥全神貫注地檢視每一株芒果樹，剪除太小的芒果，一刀刀俐落剪除的小芒果，裡頭沒有硬殼的種子，避免與正常生長的芒果共搶養分。
愛文芒果的根是土芒果，透過農業改良場將土芒果的蒂頭嫁接愛文品種，所以當愛文芒果的果粒掉入土壤，長出來的苗孕育出的依然是土芒果，土芒果的引進最早可追溯於荷蘭時期的種子播種法，因當年果樹容易突變，才逐年演變成今日我們熟知的纖維多得土芒果；而深受市場喜愛的愛文芒果，則是1950年代，由美國佛羅里達州引進的品種，在台南玉井被發揚光大，詢問周大哥說獅子鄉與玉井的芒果有何不同？他說：「玉井的芒果皮比較幼嫩，在陰涼自然的保存環境下，大概保存2-3天，就會熟了；但獅子鄉的芒果皮比較厚，果肉比較多纖維，大口咬下擁有絕佳的口感，保存的時間也比較長，會到4-5天，也因為南臺灣的愛文芒果相較於玉井地區早一個月採收，比較早外銷的芒果，比較早賺得好價錢，通常會外銷到日本、韓國和中國市場。」
獅子鄉相較於周邊地區的栽種，同時擁有落山風的天然優勢，落山風會將芒果身上的露水吹乾，避免黏著在蒂頭的露水，沾染空氣中的細菌，引來蟲類啃食。比起其他產區的芒果，農民更能妥善照顧，也跟在地果農都是回來承接家業的第二代，很認真在照顧上一代傳承下來的福田，認份地將芒果園環境打理得乾乾淨淨，按時節割草整地，很少外包給村莊外的人，在天然條件與人為努力的雙重加持下，成為獅子鄉芒果連續幾年在芒果季比賽中，拔得頭籌的箇中秘辛。
近年，市場也開始出現高價精緻的芒果禮盒，周大哥說道：「嚴格來說，獅子鄉芒果沒有很明顯的級數，一般來說芒果甜度約11-12度；但獅子鄉的芒果甜度普遍可達13-15度！在好的環境種植與熟成下，有些果農會致力將每一顆芒果控制得十分嚴格，不僅控制每一顆芒果的公克數，還要把每一顆芒果浸泡在40度的溫水20～30秒，確認整顆都沒有蟲跑出來，顏色嬌滴漂亮，再如虎添翼般，尋得一身好包裝，也是獅子出產的芒果值得上千元身價的原因。市場上的供需達成，也算是將價格，實現成價值的一種。」
文字整理｜elif chan
