2021新竹光臨藝術節壓軸登場!全台最大光雕展演、光臨市集與街頭表演三大亮點

2021新竹光臨藝術節光雕展演

2021新竹光臨藝術節的重頭戲「光雕展演」將於10月22日至10月31日的每晚6點登場,其中將能欣賞到新竹火車站、新竹聖母聖心主教座堂(北大教堂)等9大建築化身大型光雕投影展場。此外,展期間的連續兩週六日,在護城河沿岸也將舉辦光臨市集。

▶2021新竹香山濕地藝術季「 海有來過」!7組藝術作品打開與海的對話

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10月30日參訪人次達109萬7千人,創下新竹活動單日有史以來最高人次

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2021光臨藝術節新竹車站光雕展

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2021新竹光臨藝術節新竹車站光雕展

亮點1:2021新竹光臨藝術節9大光雕展演作品

1. 光之旅行

地點|新竹火車站

藝術家|日本NAKED Inc.團隊

新竹車站與日本的東京車站締結姐妹關係,因此,日本NAKED Inc.團隊延續延續2012年東京車站光雕投影的物語, 編織「光之旅行」的故事,並歷經台、日兩地實地考察,將以光雕將新竹火車站與東京車站光影重疊,還將打上象徵兩國的文化符號,包含喜鵲、櫻花等。配樂也是台日雙語的「快樂頌」,再搭配美國、巴西等各國車站的光雕投影,在音樂的尾段融入原住民古調,展現結合在地的巧思。

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2021新竹光臨藝術節光雕展演-光之旅行

2. 數位動物園

地點|新竹客運商業大樓

藝術家| Marin Petkov X MP-STUDIO

位於新竹客運商業大樓(站前SOGO大樓)的數位動物園光雕秀,將帶領觀者前進未來,一窺一個天地萬物與數位科技並存的新竹,同時在當中演繹出新竹動物園提供動物開放式空間的概念,人們將能看見動物園裡動物們,放大十幾倍生猛「跳」到眼前等,饒富趣味。最佳觀看位置,在新竹火車站出口右側。

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作品2:數位動物園
2021新竹光臨藝術節光雕展演-數位動物園

3. 時光膠囊

地點|專賣局新竹支局

藝術家| 黃瑞民、陳宣名

自新竹火車站起步行5分鐘,會來到俗稱台酒專賣局的新竹市定古蹟「專賣局新竹支局」,藝術家將光雕融入台灣菸酒長期與在地生活緊密連結的記憶點,並串接成由傳統及現代混搭而成的視覺性展演製作。

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2021新竹光臨藝術節光雕展演-時光膠囊

4. 拂曉之翼

地點| 北大教堂

藝術家|COMPUTERFACE康普非司

被列為全國歷史建築百景之一的北大教堂,將化身為光雕秀作品「拂曉之翼」;康普非司以華麗、炫目的視覺特效,打造出如史詩般壯麗的場景,並重新詮釋宗教上的意義與符號,比如鴿子與窗花等。敘事軸線則分為世間紛擾、北大教堂的誕生與信仰的張力三大部分,伴隨磅礡音樂,場面如史詩般驚心動魄。

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北大教堂的拂曉之翼

5. 馬尼.班克 Money & Bank

地點| 中正路新竹第一信用合作社

藝術家 | 當若科技藝術、二棲設計、谷汩文化、囂搞、虎虎、詹博鈞、龔爰、貳拾工作室、動態影像工作室、黃建璋、拉瓦

在台灣,新竹第一信用合作社最早使用信用組合的觀念,透過一筆五錢,每日儲蓄的方式累積資金。呼應互助合作的精神,當若科技藝術邀請10組台灣頂尖動畫團隊,以接力方式發想腳本和動畫。首組創作者完成後再交由下一個團隊銜接,開展出獨一無二的、又極具個人風格的歡樂影像。

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第一信用合作社的Money & Bank

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2021新竹光臨藝術節光雕展演-馬尼 班克

6. 光影風城

地點|影像博物館

藝術家 |底醞敘事

新竹影像博物館過去稱作有樂館,是台灣碩果僅存的歐式劇場。此次底醞敘事與在地手繪電影海報畫師合作,結合上百張電影本事文物,帶出影博館的建築象徵與台灣的觀影文化兩大特點,透過角色「光怪」穿越時空,一覽電影文化、視覺內容及宣傳物演進的脈絡。

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在影像博物館的光影風城

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2021新竹光臨藝術節光雕展演-光影風城

7. 魔燈大州廳

地點|新竹州廳

藝術家|混合編碼工作室

新竹州廳化身為環繞式劇場!黑暗之中,將有兩大角色:米米、丸丸在其中穿梭,並帶領大小朋友展開一段新竹奇幻冒險。彩色玻璃堆疊的宮殿,串連的燈泡幻化成月光照亮森林,跟隨孩子嬉鬧的步伐探索新竹豐富的人文及歷史,大步邁向智慧城市的同時,更保有原始的質樸及純真。不只以新竹市政府為光雕主舞台,側邊建築物上也有角色在牆面上跳舞,千萬別漏掉周遭的小彩蛋。

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2021新竹光臨藝術節光雕展演-魔燈大州廳

8. 藝術實驗所

地點|新竹美術館

藝術家|當若科技藝術

新竹市美術館的光雕投影以2020年的月蝕現象開啟、元宵節月圓做結,而月光在建築物中挪移打開空間維度,形成錯視效果,更透過AI演算技術,融合東西方建築元素,創造出前所有的美術館型態,既是算出這棟建築物可能的面貌,也引導觀者想像藝術的未來會是什麼? 他們將梵谷、莫內等知名藝術家作品,與建築物互動,串連出有趣的光雕影像。

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藝術實驗室

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2021新竹光臨藝術節光雕展演-藝術實驗所


9. 風之屋

地點|公竹路建築群

藝術家|Marin Petkov X MP-STUDIO

以風為主題的光雕作品「風之屋」,將出現在公竹路建築群,而作品中,風將以獨一無二的方式和觀眾分享、以風的氣息描繪這個所在。

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風之屋

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2021新竹光臨藝術節光雕展演-風之屋

光雕秀的主要路線:新竹市中正路

持續步行前往中正路上,影像博物館、美術館、新竹州廳、新竹第一信用合作社、新竹聖母聖心主教座堂(俗稱北大教堂)等多個知名地標都將有光雕。建議可參考光雕展演地圖,詳情請點此。

作品展出方式: 

輪播:展演時間約3至5分鐘(交錯時間演出):包括新竹火車站、專賣局新竹支局、新竹第一信用合作社、新竹聖母聖心主教座堂。

間隔20分鐘播放一次:其餘作品

每件作品在休息等待的時間,會自動顯示下一場表演的間隔時間,只要順著路線走,因為每件作品都貼心計算大家行走距離,再加上各自交錯播放,就能在最短時間內看完所有作品。

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2021新竹光臨藝術節的光雕展演,將能窺見新竹的9大建築化身為光影作品。

亮點2:光臨市集

時間:10月23日(六)至10月24日(日) 17:00-22:00

            10月30日(六)至10月31日(日) 17:00-22:00

地點|府後街(中央路至世界街路段)

市集內容|來自全台數十家手作、飲食攤位,兩週市集攤位不一樣,連續兩週前往都能發現新鮮貨。

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2021新竹光臨藝術節壓軸登場!光臨市集

亮點3:光臨藝術節「街頭藝人」表演

時間|22-24日、29-31日雙週末的週五六日,18點到21點間

地點| 親水公園、議會廣場、中正路與中央路交叉口

內容|劇團、舞蹈團、馬戲團及魔術等66場街頭展演

新竹光臨藝術節戶外公演時刻表

10/30(六)19:00臺灣特技團《神采飛揚臺灣情》|香山天后宮

11/07(日)19:00紙風車劇團《紙風車幻想曲》|大湳雅公園

11/20(六)19:00明華園戲劇團《劉全進瓜》|普天宮

11/27(六)19:00朱宗慶打擊樂團《擊光新竹》|市府前廣場

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2021光臨藝術節戶外公演

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2021光臨藝術節戶外公演

2021新竹光臨藝術節「光雕展演」

時間|2021年10月22日至31日、每晚18時至22時

官網

 

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資料、圖片提供|新竹市政府

部分攝影|Adela Cheng

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循著「光」探索嘉義!2026《森林夜遊》9/11登場,隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶

今年秋天,循著光探索嘉義!由嘉義在地創意團隊「諸羅設計塾」發起的《森林夜遊》將於9月11日至9月25日登場。

2026《森林夜遊》以「燈火迴響」為主題,延續對嘉義地方脈絡的探索,讓地方故事與當代藝術創作相互映照。3大主題路線領你看見嘉義的不同面向:「城中有光」以遍佈街巷的木造建築為主角,展現「木都」特色;「家中有光」以私人住宅為創作場域,聚焦更私密的家族敘事;「手中有光」探索在地老店與產業,映現經營者的堅持與手藝何以對抗時間洪流。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

在嘉義《森林夜遊》,遊的竟然不是阿里山?

人們總說,嘉義有「兩座森林」,一是自然名勝阿里山,另一則是遍佈近6,000棟木造建築的城市街區。2023年起,嘉義在地由建築、設計、藝術人組成,致力梳理在地文化脈絡,並將其與藝術策展結合的創意團隊「諸羅設計塾」,便以「城市是森林」為核心理念,發起《森林夜遊》,讓嘉義城區化為一座「夜間樂園」,每年入秋時邀請人們化身「暗光鳥」,穿梭老屋之間,聆聽空間故事,探索木都嘉義。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

以舊城區為創作場域,用藝術召喚嘉義時代記憶

桃城聚落的篝火、廟宇的香火、木都的老街燈、老診所的日光燈、家戶內的燈火,乘載著的代代人的生活記憶,亦伴隨著嘉義城的時代變遷。由此發想,2026《森林夜遊》以「燈火迴響」為題,邀請藝術家以舊城區為創作田野,挖掘在地故事,以藝術召喚時光長河中的嘉義記憶,藉當代藝術創作與地方故事相映,產生新的迴響。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

今年《森林夜遊》規劃了3大主題路線,邀人們循「城中有光」辨識木都紋理,感受嘉式生活;在「家中有光」打開私人住宅,一窺家族記憶與情感;在「手中有光」探索在地老店與產業,看見手藝的歷史。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

2026《森林夜遊》3大主題路線亮點整理!

⟢ 路線1|城中有光

從嘉義「嘉屋計劃」的「涼適、活力、新木都」宣言出發,邀請創作者回望嘉義作為木都的發展歷程,以木構建築特色與在地城市生活為靈感進行創作。

諸羅設計塾帶來共創裝置作品《嘉式生活模擬器》,其取材自兩屆「嘉屋計畫」示範案,將專業建築圖紙轉化讓觀眾自由選取、拼貼與重新排列的元素,引領觀眾認識「嘉屋精神」,並拼貼出自己的「嘉式生活配方」,想像未來居住的更多可能。

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第二屆「嘉屋計劃」嘉屋示範案中高樓層住宅類特別獎作品。(圖片來源:嘉義市政府都市發展處)

馬來西亞藝術創作者楊健生,以長期參與美術館、畫廊木工佈展的「工人視角」觀看建築,探索殖民歷史與跨地域的聲音、記憶及身分連結。裝置作品《建築皮層-屋瓦》取材自老屋拆卸後留下的屋瓦,透過馬達驅動窗簾連珠摩擦瓦片,讓人聽見建築材料發出的獨特聲響,喚起對原有建築與空間的想像。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

台灣新媒體與聲音藝術家張晏慈將帶來互動演出《夜間召喚術-噴水池篇》,邀請觀眾現場吹奏夜鷹造型的夜鳴笛,與環境中真實夜鷹啼叫及電子聲響交織,在集體演奏中想像都市與自然共存的可能。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

跨領域建築師與設計教育者周佳怡將帶領共創工作坊,帶領參加者漫遊嘉義街巷,觀察木造建築,並將建築印象轉化為可自由組合的幾何物件,最後製作成點亮廟埕的燈籠。

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(圖片提供:森林夜遊)

⟢ 路線2|家中有光

以在地屋主的住家為創作場域,並以家族敘事為靈感發展藝術創作。

空間攝影師與藝術創作者許志綱作品《家庭相簿》,從「葉天祐律師家宅」屋主陳女士對成長空間的記憶出發。創作過程中,作品以物質性的破壞與介入,對影像進行疊加、刮除與修改,使影像不再只是記錄,而成為記憶持續變動的痕跡。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

多媒材藝術家劉濬磊作品《地上太陽》位於「蘭井街楊家木屋」,以現地錄像裝置再現1945年美軍空襲嘉義的歷史。錄像投射至轟炸機形狀的鏡面,經反射呈現在老屋牆壁上,並於院落中播放居民對空襲前後生活的口述音軌。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

身體藝術家林修瑜的表演《從前這裡有座城堡》,將於經營超過50年的「滎陽小兒科」展出,以現地創作表演開啟這座已歇業的「城堡」,重新召喚這棟屋宇內故事與記憶。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

⟢ 路線3|手中有光

參展創作者們以嘉義產業空間為軸發想創作。樂器設計師靖傑的作品《在呼吸與黯光之間》於「coffee PANTRY」櫥窗展出,其建築前身為歷史悠久且知名的滎陽小兒科。創作者以蘇聯時期「X光片黑膠唱片」為題材,象徵在壓抑之中仍持續流動的聲音與記憶,也將烏克麗麗轉化為人體,並以毛線構成器官,同時呈現醫療的理性與療癒的溫度。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

彭漪婷/協槓青年創作體的戲劇作品《如果房子會寫筆記》以「林信義內兒科診所」為創作場域,透過小丑、物件與身體表演,引領觀眾穿梭建築不同樓層,重新觀看一棟房子如何承載醫療需求與家族生活。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

食物設計師胡椒工作室將於「慈龍寺」帶領共食工作坊《如果十年:煙燻嘉義》,以嘉義在地素材進行集體煙燻,並以「城市裡正在消失的事」為對話入口,透過信件交換、共食與討論,分享各自生活中的觀察,辨認城市改變的痕跡。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

開幕遊行、主題走讀等活動亮點

《森林夜遊》開幕遊行「星火行動」將於911日與嘉義城隍夜巡同日登場,邀請觀眾以沉浸體驗點燃活動序幕;919日活動高潮「滿城月光」將集結最完整的展演作品,並推出套票方便觀眾一次解鎖。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)
2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

主題漫遊則邀請3位專業背景迥異的引路人,從不同視角帶大家走進嘉義:文史與建築史工作者路款豪帶來《城中有光:木屋不要只看外面》,專業解說嘉義木都歷史與今日的「嘉屋計畫」;諸羅設計塾設計長許家茵以《家中有光:別人家的事最好聽》,分享嘉義值得一看的建築與不為人知的地方故事;嘉義在地堅果雜糧老店「永昌行」四代董耀鴻主講《手中有光:這間店有點意思》,分享一間店如何陪著一座城市一起長大。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

創意真的可以改變一座城市嗎?

2023年舉辦至今,《森林夜遊》已累計打開超過80處場域、吸引240人次參與共創,並累計超過2600位觀眾。這樣的成果,也讓諸羅設計塾「以創意改變一座城市」的理想逐步實踐——從屋主打開老屋、返鄉青年回「嘉」創作,再到外地志工與在地居民交流,《森林夜遊》逐漸串起一張人與人、人與老屋、創作者與地方的關係網絡;同時透過走讀、創作與城市行動,累積嘉義的地方記憶與生活知識,也讓參與者重新想像「身在嘉義可以如何生活」。

2026嘉義《森林夜遊》9/11登場!隨藝術創作、夜間走讀探索木都的時代記憶
(圖片提供:森林夜遊)

展演期間,裝置皆免費開放,部分演出與工作坊需事先報名,完整節目與報名方式,請見《森林夜遊》官方IG帳號活動報名頁面

2026森林夜遊:燈火迴響》

活動時間|09.11 城隍夜巡-09.25 中秋月圓

展演場域 | 林信義內兒科診所、滎陽小兒科(coffeePANTRY)、葉天祐律師、天空之鏡、蘭井街楊家木屋、安和街陳宅、慈龍寺、嘉義仁武宮、諸羅設計塾、大長新百貨行

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隱身台北古亭巷弄的「輝室」餐廳,位在台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生的故居。百年歷史木造建築隨時光淘洗留下古樸韻味,經修復後更添現代雅韻,置身其中用餐,彷彿穿越時空,步入文人雅士宅邸作客。那,餐桌上擺些什麼菜?輝室新任主廚楊子毅(Chef Craig)以「臺灣現代料理」為創作主軸,從臺灣人熟悉的庶民美食如烤玉米、炒米粉、清粥小菜汲取靈感,揉精緻料理技法,變奏出獨屬輝室的時髦臺味。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

靜靜見證臺灣法學發展的古宅

「戴炎輝寓所」坐落於南昌路巷弄,是棟建於日治時期的和洋折衷式建築,最初作為日本商人宅邸,後由戴炎輝先生家族入住。戴炎輝為台灣近代著名的法學教授,他在1970年代擔任司法院院長與大法官時期,推動一系列的司法改革,並主導編纂了《淡新檔案》,這是研究臺灣清代⾏政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料。如今輝室仍留著曾擺滿《淡新檔案》的舊書櫃,編碼貼紙還留有戴炎輝先生的親筆字跡,致敬老屋曾有的輝煌時刻,也讓來此用餐的客人認識戴炎輝先生的故事。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

以輝室空間為出發點發想菜色

輝室開幕一週年之際,迎新主廚楊子毅上任,他目前也是米其林必比登推薦餐廳「Tableau by Chef Craig」的主廚和經營者,擅長將臺式元素與法式料理技法融合。Chef Craig的料理啟蒙是他的總鋪師父親,不過初入行時,他並未選做臺菜,而是從西餐學起,後陸續於日系連鎖餐廳、米其林二星餐廳歷練,至今投入餐飲業已超過20年。「現代臺灣料理」是Chef Craig為自身料理風格下的定義,「菜餚可拆解為擺盤、食材、醬汁、風味等細節,」主廚做的是梳理飲食文化脈絡、找出與食客之間共同的熟悉點,再將之轉譯為料理,「只要有某個部份能獲得共鳴,那就是我想呈現的料理。」

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

來到輝室做菜,Chef Craig表示體驗新鮮。「平時做菜都是從味道、擺盤出發,」不過輝室自帶深厚的歷史價值和人文底蘊,「這次難得可以從一個『空間』為出發點做菜。」對他來說是趣事也是挑戰。掌勺輝室的首季菜單,Chef Craig攜手執行主廚江阪心廷(Esaka Shintei)一同構思,將對輝室歷史的理解,疊加各自人生經歷中的特殊片段,不強調過多技法與食材,而是透過最單純的味道,延展出一系列讓來客入口即能迅速抓取味覺記憶的現代臺味料理。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

招牌菜「鴨肉漢堡丸」濃縮主廚經歷

Chef Craig在輝室端上的招牌菜「鴨肉漢堡丸」,串起了他人生各個階段的經歷——出身新北金山,當地以鴨肉為名菜;從事餐飲工作時,曾於日式連鎖餐廳歷練;進入前米其林二星餐廳RAW習藝期間,曾用這道菜於內部比賽中脫穎而出。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

鴨肉經手打做成彈嫩的漢堡丸,搭佐的多蜜醬近似法式肉汁,另交織魚露旨味(umami)和番茄醬甜感;芋頭絲的清香則是鴨肉野味和甜感醬汁間的銜接,同時呼應了輝室昔日主人戴炎輝先生的飲食愛好。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

烤玉米、清粥小菜化身精緻料理!不見其身,卻嚐其味

不妨這樣想像,在本季菜單中,每種臺灣美食的風味就如「口味濾鏡」,開了約40%的透明度疊加在每道料理之上——品嚐時,難以見到美食的真身,卻能實實在在地吃到它們的味道。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

比如開胃小菜「白蝦」搭配烤過的玉米泥,再以煙燻紅椒粉、咖啡康普茶賦味,創造猶如夜市烤玉米的香氣;「炸春捲」包入了炒米粉,滿載蔬菜甜份,麻油蛋酥既香又增添爽脆口感,發酵辣椒醬的辛香是點睛之筆。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

魚料理的湯汁中則藏有清粥小菜的風味,Chef Craig選用帶有芋香的台中194號米,帶出芋頭鹹粥的風味聯想,搭配皮蛋豆腐、肉鬆、醬瓜、醃漬蛋黃與豆腐乳,獻上樸實卻精緻的一碗美味。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

主餐「紅玉雞」搭配胡椒鹽泡泡、酸筍雞湯醬汁,巧妙還原甕窯雞風味;配上飄散煙燻香氣的雞油拌飯一同入口,滋味更是迷人。配菜中藏有驚喜!Chef Craig在雞翅中鑲嵌了特殊食材「公雞肉髯」,也就是公雞靠近下巴的部位,其口感十分爽脆,與軟嫩雞肉形成有趣對比,讓整道菜更富食趣。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

套餐末段還有道充滿故事感的「紅豆湯」。據說,戴炎輝教授在編寫《淡新檔案》時,不少學生會來家中協助整理資料,而師母便會煮紅豆湯招待學生。Chef Craig將這段往事化為甘味,以甘酒冰淇淋、紅豆穆斯交織桂花、柴燒龍眼香,邀賓客一同重溫這段故事。

台北「輝室」老宅餐廳!主廚楊子毅翻玩台灣庶民美食,烤玉米、清粥小菜還能這樣吃
(圖片提供:輝室)

輝室

地址|台北市中正區南昌路二段12

營業時間|週三至週六 12:0022:00/週日、一全日及週二午間公休

營業時間|12:0014:3014:3017:0018:0022:00(週日、一全日,以及週二午間公休)

價位|午餐每位 $1,68010%5道)、晚餐每位 $2,48010%7道)

訂位請點此

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