逆風飛翔的創業之路!跳脫傳統開創新局,新式訂製西服STYDER創辦人黃淯晨與父親的跨世代對談

跳脫傳統工藝框架開創新局,用職人之心讓訂製西服的夢想飛翔

以創新突破的基因,將傳統工藝跳脫既有框架,跨越經典更顯精湛!訂製西服品牌STYDER創辦人黃淯晨以無畏挑戰的決心,翻轉父親黃翔鉦的傳統成衣廠,賦予了全新的樣貌。父與子跨越30年的對談與互動,陳述了他們對傳統的堅持與創新的勇敢,與法國頂級干邑品牌馬爹利(Martell)擁有300年悠久歷史,仍大膽無畏、敢於追夢的品牌精神不謀而合。如果說「人生是場飛翔」,父子倆深知成功不是終點,他們無懼飛過一座座山頭,只為飛到更高之處。

面對產業衝擊,敢於創新才能與眾不同

時間回到三十年前的桃園,原本從事縫衣機買賣業務的黃翔鉦,看著剛滿十歲的兒子,為了給下一代更好的環境,讓他開始發想如何突破事業上的停滯,於是他毅然接手因緣際會而來的成衣廠,進入陌生的西服製作產業。當時他選定製程相對複雜的西裝外套,在紡織成衣興盛的時代異軍突起,因為高品質與精緻的作工,更接到來自國外許多品牌的訂單。當初的勇敢決定,讓兒子黃淯晨看到了父親成功的背影,也從小便學習到勇於面對挑戰、逆風飛翔追求目標以後所帶來的甜美果實。

然而,黃淯晨從小看著父親打點紡織廠的一切,卻也感受到幾次產業衝擊的影響。二十年後,國外學成歸國並在大企業展露頭角的黃淯晨,不捨年邁仍辛勤工作的父親,深刻地想將自己的所學所長回饋給家裡,他有感於傳統產業應該轉型創造更多價值,於是「擇善固執,敢於不同」的念頭,促使他創立了STYDER訂製西服品牌。這個跨越時間與世代,同時堅守著職人工藝及新式風格的創新事業,也成為他與父親之間更緊密的羈絆。

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就如同1715年,年少的尚‧馬爹利(Jean Martell)為了理想,懷抱著無比熱忱與勇氣離鄉背井,終於在法國干邑找到世界上最好的生命之水,並且秉持著對干邑的熱情及無懼挑戰的精神,建立了他的頂級干邑帝國。「敢飛,就能到達更高處」,正是馬爹利300多年來致力傳達的精神。

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借鏡傳統從經典中紮根,碰撞新舊價值大膽轉型

有趣的是,這段佳話原本是不被允許發生的,原因是黃翔鉦希望兒子能過著安穩的生活,拒絕了他想要接手事業的請求。深知父親脾氣的黃淯晨,瞞著家人開始著手進行他的計畫。想替父親的事業再創高峰,以及在傳產尋求突破的衝勁,成為他放棄高薪及安逸,毅然投入創業的動力。「爸爸在我面前很固執,我曉得他不會輕易認輸,但若要再創高峰,很多事情需要被改變。」他了解到傳統工廠需要轉型,首先仰賴的是員工也需要有轉型改變的思維,於是先私下與老師傅們互動溝通,發現他們都很願意嘗試改變,接受新的觀念跟製程方式。接著他開始籌備成立品牌,直到最後才讓父親曉得。黃翔鉦回想起來笑著說,兒子什麼都去準備了,也只好默許讓他試試看。

對父親黃翔鉦來說,當時兒子的這些創意並不夠完整,因此最初才會提出反對。「他還缺了些東西,這是我一直很堅持的事。」黃翔鉦指的是更需要從傳統及經典中學習,因此要求黃淯晨從對紡織的基本認識開始,踏穩腳步的向前邁進。「把產品跟服務做好,客人才會認同。要當一個領導人,就必須學習跟挑戰自己。他很有心、很熱情,但還是有許多空間可以進步。」雖然要求甚嚴,黃翔鉦知道創業的辛苦與成功關鍵,還是一路默默給予不少指點。

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持續突破提升層級,父子攜手帶領團隊起飛

雖然當初在紡織成衣是外行,但黃淯晨將自己所擅長的行銷與創新,透過成立品牌作為契機,不僅讓父親的工廠獲得產業升級,並將原本帶著既定傳統印象的訂製西服,有了引領時尚潮流的全新樣貌。回想起創立品牌之時,正逢快時尚熱潮,黃淯晨深知必須先找到市場地位,才能在如此浪頭中生存。「西服是爸爸及師傅們的強項,我想藉提升層級的方式,來凸顯技術力及產品力。」要做服裝品牌並不難,但在堅守本位的同時,還能持續突破及創新,就要做跟別人不一樣的事。黃淯晨結合了父親及師傅們的能力與經驗,加上自己對品牌及行銷的眼光與實力,研究西服的客層結構及社群,抓到別人沒看到的可能性,開發潛在機會,為傳統工藝注入了創新的活力,讓紡織成衣搖身變成新式訂製西服品牌STYDER,不僅成功替父親30年來的努力尋獲新的方向,更帶領著團隊飛向另一個高處。

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這般勇於突破創新的領銜精神,就如同馬爹利創始人尚‧馬爹利的曾孫愛德華‧馬爹利(Edouard Martell)於1912年打造了頂級干邑傳奇 - 馬爹利藍帶(Martell Cordon Bleu)。愛德華‧馬爹利雖然有著輝煌的家族歷史,但是他不以現有成就自滿,以獨到的眼光及敢於突破框架的個性,採用高比例邊緣區的葡萄瀝渣淬釀,調和200種以上生命之水,創作了這款全球最具代表性的XO等級頂級干邑,自此樹立了家族的新里程碑。走過110年的馬爹利藍帶,蘊含著對傳統工藝的尊崇,也乘載了後輩前瞻的開創及挑戰精神。

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重視細節層次的組合,量身訂製專屬品味美學

因為從事西服製作產業,黃翔鉦及黃淯晨對製作工藝,甚是在意。「不只是衣服,像是製錶、汽車,還有香水及美食,每個領域中都有著獨到且迷人的工藝,或許價格比較高,但是眾人所追求的是價值。讓自己更好,不見得是用價格去衡量,而是價值的認同。」品飲過馬爹利藍帶後,日常喜愛茗茶的父親黃翔鉦,驚訝於酒品所散發的迷人香氣,層次豐富卻能和諧的呈現;而平時就喜歡品酒的黃淯晨說道,馬爹利藍帶入口後口感濃郁且圓潤滑順,優雅的綻放著不同的韻味。「我相信當初愛德華‧馬爹利,絕對付出了非常大的努力去嘗試,在許多細節調配組合,才能創作出所謂千載名揚的經典。」

黃淯晨興奮的表示,西服也是很有層次的組合,依質料、顏色、花紋,搭配領子、釦子等,品牌可以提供數萬種不同的組合。「我們會跟顧客溝通,依照他的需求提供建議,同時也讓他們曉得,每個細節跟環節都是需要被考量的。訂製不只是提供衣服,更是在不同的層面,都可以被量身打造。」黃淯晨認為,無論是西裝,又或是一杯干邑,都能藉著選擇,在最舒服的狀態下,來形塑自己的生活品質及美學。

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成功不是終點,承傳兩代攜手逆風飛翔

在品牌成功站穩腳步後,「敢於不同」的基因,在父子倆的身上依然督促著他們往下一個階段邁進。黃翔鉦認為,除了將產品及服務升級,更要思考如何讓品牌擴展出更多機會。很有默契的,黃淯晨在疫情前就在思考包含成立副牌等可能。「讓專業的人去做專業的事,找到適合的技術、材質、人才,不斷地累積能量,並且執著、付出及耕耘,方能永續經營,同時往所設定的更高目標前進。」

成功並非停下來的理由,而是不斷開創的動力。曾經,黃淯晨看著父親帶著事業夥伴們起飛;現在,換他帶著父親與團隊,飛向更高之處。就像愛德華‧馬爹利之於家族,並創作出干邑經典馬爹利藍帶,飛越百年歷史仍不斷開創新的成就與風采。若說「人生是場飛翔」,那麼身處巔峰的人,必定更努力地逆風而行。對黃翔鉦、黃淯晨父子倆而言,更是跨越時間與世代的緊密連繫,使他們不斷地飛向更高之處!

馬爹利「人生是場飛翔」時空對談,看兩個時代的梁朝偉,進行跨越20年的時空對話。對獲獎無數的影帝梁朝偉來說,獎項是榮耀也是枷鎖,更是鞭策他不斷向上的動力,成功不是終點,如同馬爹利身為干邑傳奇,仍展翼高飛,大膽飛越所有界線!

台北、曼谷、新加坡bar圈強強聯手!信義安和新酒吧「UNCOMMON」:酒單融合亞洲飲食記憶,待客之道至上的深夜聚所
台北大安酒吧「UNCOMMON」!台北、曼谷、新加坡bar圈強強聯手

當台北、曼谷、新加坡三地的風情和創意相遇,會碰撞出什麼樣的深夜火花?在酒吧林立的大安區,「UNCOMMON」不見初插旗的生澀,一開幕便引發熱議,業界和酒迷都在聊。

由台灣、泰國、新加坡酒吧圈知名調酒師和經營者聯手打造,UNCOMMON將亞洲飲食記憶與潮流文化帶入杯中,搭載復古未來感空間和高品質聲音享受,用最高規格的待客之道,成就一座讓人能自在享受的深夜社交場域。下滑解鎖UNCOMMON空間亮點、創意酒單與經營哲學!

台北大安酒吧「UNCOMMON」!台北、曼谷、新加坡bar圈強強聯手
(圖片提供:UNCOMMON)

3位亞洲酒吧圈知名調酒師、經營者聯手打造

UNCOMMON開幕即獲得熱烈討論不是沒原因,3位各來自曼谷、新加坡、台北的共同創辦人,在各自城市深耕酒業、練功磨劍多年,終於決定在2026年夏季時機成熟時,選定台北為據點打造全新品牌。

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(圖片提供:UNCOMMON)

先從台灣代表Jaffee Hsu (徐文駿)說起,他是酒類代理商「布法羅洋行」共同創辦人,亦是「Taiwan Bar Awards」、琴酒主題展「Gin Festival Taipei」發起人,長年串聯國內外餐飲資源,持續推動台灣調酒文化及亞洲酒吧圈交流。

Niks Anuman則是曼谷最具影響力的酒吧經營者之一,他旗下有琴酒主題吧「Teens of Thailand」、擅長將泰國在地食材入酒的「Asia Today」等品牌,更是曼谷酒業交流展會「BKK Bar Show」的幕後推手。

而來自新加坡的Peter Chua,是當地知名酒吧、曾躍上亞洲50大酒吧第16名的「Night Hawk」的幕後主腦,店中從揉入現代感twist的經典調酒酒單,到以美國畫家Edward Hopper名作〈夜遊者〉為靈感的空間,都展現獨具一格的創意和美感。

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(圖片提供:UNCOMMON)

如果UNCOMMON是一個人

UNCOMMON對3位經營者來說都非出道之作,其意義對Jaffee來說尤為特殊。約莫十年前,Jaffee就曾在大安區開設英式風格酒吧Commons;而十年後的UNCOMMON不僅是對他自身現狀的回應,也是他心中所認為「酒吧的樣子」。

若把兩間店比喻為兩個人:Commons像是在客廳沙發上抽著雪茄、喝著酒的老朋友,是家人般熟悉的存在;UNCOMMON則是外向、充滿活力、喜歡一點儀式感,卻依然保持慵懶的社交高手,就像是你我身邊那位面對生活張弛有度的質感人士。

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(圖片提供:UNCOMMON)

空間設計:銀、橘色碰撞出復古未來感

這樣的人設,如何轉變為空間?UNCOMMON店裝以時髦的銀色、橘色相映,營造復古未來感,搭配圓形、弧形和U型線條,呈現年輕、溫暖的輕鬆氛圍;吧台採開放式設計,拉近與客人的距離,也歡迎同業直接走進一起歡樂調酒。

台北大安酒吧「UNCOMMON」!台北、曼谷、新加坡bar圈強強聯手
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放送金曲、不用人擠人的「老人夜店」?

Jaffee笑稱自己想打造一間「老人夜店」,音樂以90年代金曲與Hip-hop為主軸,讓不想去夜店或在信義區人擠人的客人,在此也能感受到clubbing的熱鬧氛圍。因此在DJ器材與音響選擇上,不惜成本搭配了整組英國專業音響品牌VOID Acoustics系統——包含Cyclone 55、Cyclone 8與雙10吋同軸喇叭Airten V3——把聲音也當作空間體驗的一部分。

台北大安酒吧「UNCOMMON」!台北、曼谷、新加坡bar圈強強聯手
(圖片提供:UNCOMMON)

UNCOMMON 8款調酒推薦!

酒單主要分為2個部分:第一組「UNCOMMON Common Shyt」是6款Signature原創調酒,幽默地將常見的亞洲早餐風味調入杯中,包括以台灣早餐店大冰紅為靈感的「Morning Brekkie」、從韓式紫菜包飯發想的「Seoulside Fizz」、新加坡咖椰吐司轉譯而來的「Lion City Sour」等。另一杯「Espresso Cuptini」則大展玩心,風味連結了咖啡及肉鬆,隨酒還會附上咖啡掛耳包,讓客人回家手沖就能將這杯酒的咖啡香延續到隔天早晨!

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(圖片提供:UNCOMMON)

第二組「COMMONLY UNCOMMON」則是各式經典調酒的翻轉版,整體風味上,因團隊認為多數經典調酒的酒精濃度、酸度往往偏高,其實對一般客人來說並不友善,因此UNCOMMON重新調整比例,做出口感更圓潤、少了銳利感的版本。例如將包種茶揉入Daiquiri的「Guava Daiquiri」、鐵觀音風味Old fashioned、用柚子胡椒取代Tabasco的「Bloody Mary San」都是相當親切的經典Twist。

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(圖片提供:UNCOMMON)

更特別的是,店裡還可以喝到Niks旗下曼谷酒吧G.O.D的招牌作品「Genius On Drugs Martini 神馬丁尼」,其大膽將生蠔加入馬丁尼,適合熱愛鮮味的調酒愛好者。

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(圖片提供:UNCOMMON)
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UNCOMMON餐點以輕鬆分享的下酒菜為主,如泰式烤牛肉、松露醬薯條、川麻炸棒腿、焗烤奶油玉米、橄欖油甜蝦等comford food。(圖片提供:UNCOMMON)
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在調酒與音樂之外,UNCOMMON也期望成為一個全天開放的多元空間,因此在週三至週日的白天時段,攜手咖啡品牌「圈外」推出UNCOMMON COFFEE系列,同時提供Aperol Spritz、Garibaldi等Aperitivo輕酒精選項。(圖片提供:UNCOMMON)

「待客之道」至上

在酒吧林立的的台北大安區,UNCOMMON如何脫穎而出?Jaffee期待此處是人們得以遇見「不平常」驚喜的親民「平常」之所。他引用海明威之言:「如果你想了解某處的文化,別費心去教堂、政府機關或城市廣場了,到酒吧過一晚吧。」並接著補充,相較於過去講究技法、堆疊風味的調酒潮流,他現在更在意的是氣氛與服務本身——酒好不好喝固然重要,但人與空間、人與人之間的連結才是他如今最重視的。

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(圖片提供:UNCOMMON)

那對另2位創辦人來說呢?若以一句話為UNCOMMON的與眾不同之處下註解,Peter認為是「有目的的簡單」,他進一步說道:「我們想打造的是一個生活場域,調酒保持簡單、直接、好喝。更重要的是,這裡離附近其他很棒的酒吧都只有幾步之遙,可以輕鬆跑吧。UNCOMMON可以是你Bar Hopping途中的任何一個點。」Niks則點出相對於聚焦調酒的製作技術,UNCOMMON將「待客之道(hospitality)」視為核心——先把體驗顧好,調酒複雜度是之後再談的事。

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(圖片提供:UNCOMMON)

在這個世界各地酒吧文化已然成熟、且瞬息萬變的年代,亞洲酒吧圈比以往任何時候都更加緊密,無論國家距離遠近,彼此始終保持著密切交流,甚至能夠攜手合作,開發酒吧的新樣貌。正如Niks所說:「好的酒吧做出好喝的調酒,偉大的酒吧則會留下難忘的回憶。台北擁有亞洲數一數二精彩的酒吧文化,UNCOMMON很幸運能座落在被眾多優秀酒吧環繞的街區。我們很樂意成為這趟旅程的一部分,不管客人是從我們這裡開始這一夜,還是在這裡畫下句點。」

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中秋登上 AI 宇宙!城市好酒《福滿銀河》中秋禮盒登場,集結台灣在地名店,科技大廠御用品牌新作 限量預購開跑

隨著 AI 技術與太空探索熱潮席捲全球,中秋送禮也吹起科技風!面對企業每年中秋採購總是「禮盒看起來都差不多」的困擾,深獲台積電、台達電、廣達電、台灣應材、日月光、蓋亞資訊等科技大廠指定的酒食禮盒專家 城市好酒 City9 ,以「AI 宇宙」為核心概念,推出「福滿銀河」中秋禮盒,集結無酒精氣泡茶、台灣在地酒款與限定版月餅, 不僅在視覺上融合未來科幻美學,更集結台南名店「小丞事」等多家台灣品牌強強聯手,讓企業採購與送禮者今年中秋送出與眾不同的心意,即日起正式開放全台預購。

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一盒裝下台灣風土!集結在地品牌打造最有故事的中秋限定禮盒

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禮盒中的糕點則攜手台南人氣名店「小丞事」,以台灣十大名茶為靈感,選用台南冠軍茶園「60+ Tea Shop」東方美人茶,揉入內餡,在享用蛋黃酥時,還能感受精品茶香在口中層層釋放。

此外,費南雪名店「片山西點」亦參與本次聯名合作,呼應宇宙意象,推出三種幾何造型的費南雪,結合碧螺春、萬壽菊與蜜香紅茶等風味設計,以茶香與花草氣息交織,呈現層次豐富的味覺體驗。

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▲ 本次限定推出的「炭焙烏龍客家柑茶梅酒」由城市好酒攜手仃杉 S.C Lab 共同開發,使用養茶三味「九蒸九曬」客家酸柑,讓梅酒帶炭焙烏龍與酸柑果韻 圖/城市好酒 City9 提供

中秋限定新品!城市好酒攜手仃杉 S.C Lab 打造「炭焙烏龍客家柑茶梅酒」

城市好酒攜手仃杉 S.C Lab 調酒師經多輪測試與風味調校,共同開發中秋限定「炭焙烏龍客家柑茶梅酒」酸柑茶源自台灣客家文化,是先民愛物惜物智慧的結晶。此次選用有「台灣版普洱茶」美譽的客家酸柑,來自養茶三味傳承一甲子「九蒸九曬」反覆淬鍊,使茶韻更加醇厚圓潤。炭焙烏龍的焙火香氣與台灣梅層層交織,展現細緻且富有層次的風味。 同時延伸「真心柑謝」的祝福寓意,以酸柑象徵真摯感謝之意,成為中秋傳遞心意的贈禮首選。

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▲氣泡茶採用冷萃工藝和無菌冷充填技術,將茶葉的香氣完美地封存於每一瓶中。圖/城市好酒 City9 提供

不喝酒也能有儀式感!用「 無酒精氣泡茶」 點亮中秋團聚時刻

因應「清醒社交」熱潮,越來越多人想要「不含酒精、卻仍有儀式感」的飲品。城市好酒攜手仃杉 S.C Lab 特別推出兩款氣泡茶,以台灣茶葉為基底,分別結合南投紅心芭樂與蘋果,透過茶香與果香融合與氣泡感,打造清爽輕盈的無酒精茶飲,適合全家共享。

S.C Lab 芭樂東方美人氣泡茶

紅心芭樂的清甜果香,帶出柔和的熟果氣息,接著東方美人茶的蜜香逐漸浮現,氣泡讓整體口感更俐落輕盈,尾韻帶出淡淡茶甜。

S.C Lab 鐵觀音蘋果氣泡茶

入口迎來蘋果的自然果甜,如同現摘般清爽直接,隨後鐵觀音沉穩的焙火茶香在後段優雅接續,綿密氣泡讓整體風味更加圓潤爽口。

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▲東方美人茶蛋黃酥由城市好酒與小丞事耗時一年共同研發,選用台南 60+ Tea Shop 茶葉入餡,讓蛋黃酥帶獨特精品茶香 圖/城市好酒 City9 提供

台灣冠軍茶園 「茶中香檳」入餡 獨家東方美人茶蛋黃酥

60+ Tea Shop 由 1992 年台南創立的甲子園茶行直營,擁有自家茶園與茶廠,三十多年來深耕茶葉栽培與製茶工藝,並於各大茶葉競賽中屢獲佳績,為代表台灣冠軍的茶品牌。

禮盒內的東方美人茶蛋黃酥,為城市好酒與小丞事聯合研發的全新口味,選用 60+ Tea Shop 自家茶葉,將擁有「茶中香檳」美譽的東方美人茶融入其中。外酥內潤、鹹甜交織的職人酥皮,包裹著濕潤的鹹蛋黃,讓精品茶的清雅完美調和了整體的濃郁,呈現出更具風味層次的中秋滋味。

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共 4 款,售價分別為 $888、$1,099、$1,588、$1,888

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禮|登月倒酒片、銀河通行祝福卡

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