韓國名廚白種元餐廳「本家BORNGA」插旗台北!主打道地韓式燒肉、傳統韓食,必點招牌軟嫩牛五花

白種元餐廳「本家BORNGA」插旗台北!主打道地韓式燒肉、傳統韓食,必點軟嫩牛五花招牌菜

人稱「韓國廚神」的白種元旗下品牌「本家BORNGA 韓式燒肉」正式進軍台灣,首店落腳台北市民大道四段,帶來白老師心中最為正統的韓食風味,除了以入口即化牛五花為主角的招牌菜「白種元吾桑格」之外,牛肉水冷麵、海鮮煎餅、大醬湯、牛骨湯⋯⋯等經典韓式菜餚也不缺席。

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「本家BORNGA 韓式燒肉」正式進軍台灣(註:上圖示意圖為印尼萬隆店/圖片來源:IG@borngabdg)

認識「韓國廚神」廚師白種元

若有關注韓國綜藝,對白種元絕不陌生,身兼廚師與企業家身份的他,在1994年成立「The Born Korea」,一手將其培育為旗下擁有27個品牌,並在全球14國設有兩千家以上分店的餐飲集團,持續將韓食文化推廣至世界各地。

不僅餐飲事業有成,白種元也是韓國各大綜藝節目的常客,如由韓綜知名製作人「羅PD」羅䁐錫所推出的《姜食堂》餐廳經營實境節目,當中熱門菜色如泡菜飯、冷拌麵的配方皆出自白種元,他更親自出演節目教班底們如何烹調出最佳風味;此外,白種元本人也主持了數檔綜藝節目如《白種元醉話人生》、《白種元的快餐車》等,更曾為拍攝《街頭美食鬥士》來到台灣,走入台北的大街小巷尋找街邊美食,五燈獎豬腳飯、葉家肉粥、大稻埕保安街雞卷⋯⋯等共12間白種元推薦的店家,更曾在當時登上韓國熱搜。

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白種元廚師

正宗韓式燒肉「本家BORNGA」登台

本次登台的「本家BORNGA」以呈現正統韓國菜餚為使命,希望顧客來店享用皆能有彷若回到韓國老家用餐的氛圍。為了還原正宗韓味,本家每開一家分店都會由韓國專業師資到當地培訓人員,確保餐點風味與品質的一致性,並堅持韓食的靈魂——「醬料」必須從韓國直送,讓食客們不必飛韓國,也能親嚐最道地的16款韓式醬料風味。

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「本家BORNGA 韓式燒肉」台北店

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「本家BORNGA」主打正宗傳統韓式菜餚(註:上圖示意圖為印尼萬隆店/圖片來源:IG@borngabdg)

「本家BORNGA」菜色亮點

⭔ 申請專利的招牌菜:白種元吾桑格

以精準的橫切技術將牛五花製成薄片,讓肉更易入味、快熟,呈現入口即化的軟嫩口感,再淋上本家獨門醬料,佐以淡淡青檸香氣,使肉質釋放鮮甜清爽的風味,可單吃或與生菜搭配享用。

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招牌菜「白種元吾桑格」

⭔ 豪華豐盛生菜盤 X 本家特製海鮮包醬

本家的另一知名特色為「豪華豐盛生菜盤」,在韓國,吃燒肉搭配生菜帶有包著財富、帶來好運的意象,是韓國傳統飲食文化之一。本家菜盤提供多達5種時令鮮蔬,讓顧客能依個人喜好與肉品、醬料做搭配。

選擇醬料時,別錯過「本家特製海鮮包醬」,其以海鮮與本家特製大醬翻炒後精煉而成,豆香與鮮味交織,可以拌飯、當作包醬或搭配鮮蔬品嚐;若想嘗試最正宗的本家吃法,推薦將烤好的肉片加上1~3種生菜與海鮮包醬一同享用,大口咬下,牛五花的鮮美、醬汁的鹹香與蔬菜的爽口在口腔交融。

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本家提供「豪華豐盛生菜盤」,共有5種時令蔬菜選擇

除了招牌菜與獨門醬料之外,本家也提供海鮮煎餅、牛肉大醬湯、宮廷牛骨湯、牛肉蔬菜鍋等多款韓式特色料理,無論是經典或創新的韓式風味在這都嚐得到。

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本家提供各式各樣的傳統韓式佳餚(註:上圖示意圖為印尼萬隆店/圖片來源:IG@borngabdg)

本家BORNGA 韓式燒肉

地址|台北市大安區市民大道四段102 號

電話|02-2752-5358

營業時間|平日17:00~24:00;假日及國定假日12:00-24:00

開幕優惠|2022年11月25日~12月4日,開桌即贈「白種元吾桑格」乙份,同桌每人加入「本家BORNGA 韓式燒肉」會員再加贈「豬五花」肉盤乙份

資料、圖片|本家BORNGA

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台灣滷肉飯旅遊專書登場!跟著《滷肉飯寶島》嚐遍全台13個城市的120家在地名店

台灣滷肉飯旅遊專書登場!跟著《滷肉飯寶島》嚐遍全台13個城市的120家在地名店

繼前作《咖啡寶島》後,作者Chez Kuo獨立出版的《滷肉飯寶島 LUROUFAN TAIWAN》,以台灣庶民小吃為主角,吃遍全台滷肉飯名店,最終將這些美味的滷肉飯化為圖鑑,並特別以中英日文介紹,讓國內外旅客都能跟著按圖索驥。

匯集台灣滷肉飯名店

哪家滷肉飯最好吃?相信每個人各有各的心頭好。而這次,作者Chez Kuo跳脫以咖啡為主題的書,以台灣經典平價小吃「滷肉飯」為主軸,並花費了幾個月的時間,親自走遍基隆、台北、台中、台南、高雄等全台13個城市,嚐遍超過100多家滷肉飯名店,實際拍攝記錄下每家的特色與口感。

《滷肉飯寶島 LUROUFAN TAIWAN》作者Chez Kuo再度從北到南十多座城市的全台縱走,造訪超過 120 間滷肉飯名店,實際拍攝取材,紀錄下每一碗滷肉飯的美味俯角。(圖片提供:Chez Kuo)
《滷肉飯寶島 LUROUFAN TAIWAN》作者Chez Kuo再度從北到南十多座城市的全台縱走,造訪超過 120 間滷肉飯名店,實際拍攝取材,紀錄下每一碗滷肉飯的美味俯角。(圖片提供:Chez Kuo)

1:1實際拍攝與空間紀錄

這項以碎肉(肉丁、絞肉)與滷汁、白飯組成的庶民小吃,在南北有著「滷肉飯」、「肉燥飯」名稱差異,也有著不同鹹甜滋味,而這看似簡單卻又不平凡的美味,在《滷肉飯寶島》中,一次匯集了120家在地知名店家,滿足人們對滷肉飯的渴望。有趣的是,書中每家滷肉飯的俯拍照,正好一比一呈現每碗滷肉飯的真實大小,同時Chez Kuo也拍下了每家店空間,讓人身臨其境地感受滷肉飯的魅力。

《滷肉飯寶島》匯集著各城市最美味、有人氣的滷肉飯之選。(圖片提供:Chez Kuo)
《滷肉飯寶島》匯集著各城市最美味、有人氣的滷肉飯之選。(圖片提供:Chez Kuo)
作者Chez Kuo以 1:1 的實際拍攝與空間紀錄,更能實際了解滷肉飯的魅力。(圖片提供:Chez Kuo)
作者Chez Kuo以 1:1 的實際拍攝與空間紀錄,更能實際了解滷肉飯的魅力。(圖片提供:Chez Kuo)

中、日、英三語齊發

值得一提的是,繼 《咖啡寶島》一書中加入日文介紹,頗受好評,這次的《滷肉飯寶島》除了中文與日文,也新增了英文,以一書三種語言,讓外國觀光客能夠跟著本書一嚐台灣在地小吃,同時每家店的資訊旁,也貼心附上QR Code,掃描後即可連上google map、定位直達店家。

《滷肉飯寶島》一書中,特別以城市分類,注重著各地滷肉飯的口感味覺紀錄,以供參考。(圖片提供:Chez Kuo)
《滷肉飯寶島》一書中,特別以城市分類,注重著各地滷肉飯的口感味覺紀錄,以供參考。(圖片提供:Chez Kuo)
《滷肉飯寶島》一書中,每間店舖都有簡單清楚的店舖資訊,同時貼心附上了QR Code ,直接連上google map ,定位直達。(圖片提供:Chez Kuo)
《滷肉飯寶島》一書中,每間店舖都有簡單清楚的店舖資訊,同時貼心附上了QR Code ,直接連上google map ,定位直達。(圖片提供:Chez Kuo)

另外,Chez Kuo也特別在書中加入各地區的推薦咖啡廳,提供人們在來趟滷肉飯之旅的同時,也能結合不同的行程,豐富旅行計畫。目前,《滷肉飯寶島》已於嘖嘖平台上線,並開放募資至2024/7/31為止,想帶上一本滷肉飯旅遊特輯的人,不妨點此參考

書中也特別加入各地區旅遊推薦名點,讓人在各地探訪時可以加入行程。(圖片提供:Chez Kuo)
書中也特別加入各地區旅遊推薦名點,讓人在各地探訪時可以加入行程。(圖片提供:Chez Kuo)

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炎炎夏日,到台中「Artek Space」坐坐名椅、喝杯茶吧!由芬蘭國寶級大師Alvar Aalto所設計的經典椅子「Stool 60」近期迎來誕生90週年,北歐櫥窗特別為此策劃「Artek Space」限定快閃空間,選用包含「Stool 60」等逾20件Artek代表性作品,讓大家親身感受最純粹的北歐設計精神。

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台中「Artek Space」快閃空間。(圖片提供:北歐櫥窗)
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「Artek Space」內部選用包含「Stool 60」等逾20件Artek代表性作品。(圖片提供:北歐櫥窗)

這張椅子你一定看過,卻不一定認識

Artek成立於1935年,由「北歐現代主義之父」Alvar Aalto帶領,結合現代先進技術與傳統手藝,打造深受喜愛的設計家具,其中最著名的莫過於經典名椅「Stool 60」。

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「北歐現代主義之父」Alvar Aalto與其經典之作「Stool 60」。(圖片提供:北歐櫥窗)

「Stool 60」在今日看來或許毫不起眼,然而在1930年代,這種L型彎曲的椅腳可是Alvar Aalto耗費五年的心血結晶。當時,木製家具要不是以許多螺絲與釘子組合,就是使用榫接技術,在設計上顯得十分多餘。為了做出一張實用、耐久的椅子,Alvar Aalto先後在工廠測試無數次,最後開發出了一張三角圓凳,將椅腳壓製成L型,固定在椅面下方,不僅增加椅子的穩定性,也令整體外觀看起來既輕巧又俐落。

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在1930年代,L型彎曲的椅腳可是Alvar Aalto耗費五年的心血結晶。(圖片提供:北歐櫥窗)

讓木材椅腳彎曲的「蒸氣加熱曲木」工藝,彼時沒有人精通。Alvar Aalto把十幾層的白樺木片壓在一起,使用蒸氣加熱軟化木板後,再以機器加壓彎出弧度,最後在戶外風乾整整一年方可使用。這樣的技術,為木作家具帶來了全新變革,更影響了後續許多設計師如Eames夫婦的Plywood系列家具、柳宗理的蝴蝶凳等。

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Alvar Aalto把十幾層的白樺木片壓在一起,使用蒸氣加熱軟化木板後,再以機器加壓彎出弧度。(圖片來源:Artek)
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Eames夫婦的休閒椅與柳宗理的蝴蝶凳。(圖片來源:Eames Office、北歐櫥窗)

「Stool 60」90週年的設計界聯名潮

今年適逢「Stool 60」90週年,Artek與許多品牌展開合作,包括Paul Smith、BEAMS、FORMAFANTASMA等,推出多種材質與配色的款式,以當代想像重新詮釋經典;去年更有日本建築師元木大輔創作的「Stool 60的100種玩法」,可見這張椅子在設計史上的重要性。

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由左至右分別為Paul Smith、BEAMS、FORMAFANTASMA三品牌的「Stool 60」聯名款式。(圖片來源:Paul Smith、BEAMS、FORMAFANTASMA)
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元木大輔「Stool 60的100種玩法」。(圖片來源:Artek)

到台中「Artek Space」快閃空間喝杯茶

除了做家具外,Artek也希望將設計融入日常生活,開始拓展新型態的設計體驗,在世界各地建立咖啡館等多種複合式空間。在台灣,選物品牌「北歐櫥窗」也選在陽光綠意充足的台中草悟道,特別策劃「Artek Space」快閃空間,讓大家透過一場夏日午茶,親身體驗北歐設計善用自然取材的哲學,見證歷久彌新的經典設計。

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Artek近期也致力將設計融入日常生活,拓展新型態的設計體驗。(圖片提供:北歐櫥窗)
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「Artek Space」讓大家透過一場夏日午茶,親身體驗北歐設計善用自然取材的哲學。(圖片提供:北歐櫥窗)

形式必須有內容,且內容必須與大自然連結。—Alvar Aalto

「Artek Space」呼應Alvar Aalto熱愛自然的性格,從其操刀的「帕伊米奧療養院」汲取空間設計靈感,運用柔和色彩與品牌20餘件符合人體工學的家具,如可多元搭配的半圓桌「Aalto Table half-round Table 95」、襯裙休閒椅「Crinolette」、坦克扶手椅「Armchair 400 Tank」等,當然還有不敗的「Stool 60」,營造放鬆、自然的氛圍,以設計療癒身心。

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「Artek Space」選用品牌20餘件符合人體工學的家具。(圖片提供:北歐櫥窗)
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「Stool 60」當然也大量現身空間中。(圖片提供:北歐櫥窗)

坐著設計師名椅,品一口台灣好茶

「Artek Space」與南投小農茶葉品牌「炭之癮 Tea Addict」合作,推出帶有斯堪地那維亞特色的多款飲品。像是以蜜香紅茶為底的「繽紛仲夏」,加入北歐人最常見的野藍莓、蔓越莓、覆盆子等大量莓果,透過醃漬處理展現鮮酸正好的清爽感;「橙紅午後」氣泡飲使用阿薩姆、紅玉兩款紅茶,再加入月桂和丁香,醇厚滋味是大人感首選;耗時三年烘製而成的「夜冬藏」醇茶,口感溫潤滑順,咖啡因含量低,也是推薦品項之一。

台中「Artek Space」限時設計茶屋!認識全世界最知名的椅凳「Stool 60」,體驗北歐設計絕頂工藝
蜜香奶凍戚風與橙紅午後氣泡飲。(圖片提供:北歐櫥窗)
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左邊耗時三年烘製而成的「夜冬藏」醇茶,口感溫潤滑順。(圖片提供:北歐櫥窗)

Artek Space期間限定店

日期|即日起至2024.9.30

時間|11:00-19:00

地點|北歐櫥窗(台中市西區台灣大道二段401號1樓)

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