隨著春夏來臨，新梅見熟，我們逐漸能在餐桌上看見它們的身影，其酸甜可口的滋味，冷飲可消暑、入菜則更顯食材風味，成為伴隨季節感知的飲食記憶。由行政院農委會指導的「農產電子商務包裝及品牌輔導計畫AGRICULTURE CO-WORKER（簡稱ACO）」，長年與台灣設計研究院合作，以設計展現臺灣農產的獨特性，提升優良食材的能見度，而本次的主角，正是臺灣梅。
在ACO的媒合之下，邀集知名電商平台「無毒農」、美食作家「Carol自在生活」胡涓涓，以小農生產臺灣梅打造三款「品梅時節 以梅佐春」限量禮盒，並由「就曰設計」操刀禮盒包裝，以產地直送、精美設計體驗以及私房料理食譜，再現臺灣梅的多元魅力。
以小農視角深入產地
臺灣梅產地集中於南投信義、臺南梅嶺以及高雄甲仙，其中，共有高達20萬株梅樹、為南部最大梅樹栽培區的梅嶺，每年12月至隔年1、2月為梅花盛開的時節，爾後3、4月為採果季，除了這兩段旺季外，其餘時期皆鮮少旅客造訪。
沿著產業道路一路向上，再經由徒步深入山林，沿路除了龍眼、香蕉樹外，更佈滿了姿態萬千的梅樹，走踏在起伏的坡道上，正是親身體驗小農辛勤耕種的日常。行至崖邊轉角處，甚至可遠眺曾文水庫，而在約莫15分鐘的路程後，依山傍水的農園「日日林間」便映入眼簾。
尊重土地步調養出好梅
本地梅樹可分為「石塔青梅」及「胭脂梅」，石塔青梅皮薄籽小而肉厚，適合製為脆梅；胭脂梅果粒大且籽大，成熟後將伴隨水蜜桃香氣，因日曬處會轉為粉紅色，故得其名。日日林間是臺灣少數專種胭脂梅的農園，園內梅樹均為50年以上的老樹，湊近觀察會發現許多共生的苔蘚地衣，為其姿態之美更添層次。園主林靜淑與先生悉心呵護著這片傳承下來的梅園，以適地、適作、適時的自然農法栽植，而不貪圖快速生長及大量收成，依循大地的節奏，養出最好的臺灣梅。
然而，也因其遵從自然的種植精神，極端氣候的影響可謂牽一髮動全身，現中南部正飽受旱季之苦，長久未降雨及限水的雙重夾擊下，也使得果粒大小、品質面臨挑戰，從此亦可窺見臺灣梅產業的隱藏危機。
「品梅時節 以梅佐春」禮盒限時、限量登場
在ACO與設研院的輔導下，由「Carol自在生活」胡涓涓擔任企劃及食譜顧問，結合日日林間等在地小農的梅產，催生出「品梅時節 以梅佐春」禮盒，現於無毒農平台上接受預購。（限量販售，售完為止）
禮盒包裝由就曰設計操刀，以胭脂梅為發想，取其果實標誌性的尖角為視覺焦點，若將數個禮盒堆疊，則會有如一串成熟的梅子，寓含吉祥之意。若仔細觀察，則可發現嬌小的黑圓紅瓢蟲，此種瓢蟲會捕食介殼蟲，是保護梅樹遠離蟲害的小小英雄。此外，為維護環境永續，設計師將內部設計為通用結構，可契合不同的商品組合。
「品梅時節 以梅佐春」禮盒根據內容物不同，共分成三款，以下將逐一介紹：
▎梅臻∣頂級限量的春日風味釀酒組合
嚴選胭脂梅特臻果，以天然蔗糖與黑蜜熬煮而成的手工冰糖醃漬，裝盛於細緻的星光壓紋玻璃罐，再以竹蓋緊密貼合，是專屬春天的胭脂梅酒。
▎梅醬∣適合料理或沾醬，廚房裡的靈魂佐料
特選青梅特大果，搭配臺灣節氣黑豆自然發酵而成的陳源和本土黑豆清油，自然豆香伴隨梅子酸香，喚醒真實的味覺體驗。
▎梅味∣體驗全然不同的風味，從手釀味噌開始
特選青梅特大果，搭配花蓮壽豐鄉四季耕讀的有機味噌，再以臺灣有機米麴、有機黃豆與海鹽輕調味，帶有梅子香氣的味噌，將料理帶往不同的層次。
禮盒訂購細節，歡迎參考無毒農官網。
資料、圖｜台灣設計研究院
部分攝影｜Carol Chien
