美食

• 咖啡廳2018/12/07

  全自動義式咖啡機發明者飛利浦Saeco Xelsis旗艦系列隆重登場 三大創新顛覆義式咖啡客製化定義 讓每一杯咖啡都是創作

  世界上第一台全自動義式咖啡機的發明者飛利浦Saeco，今日隆重發表Xelsis全自動義式咖啡機旗艦系列（SM7685/7581），推出三大創新「咖啡創作面板」、「可調式預潤悶蒸功能」、「專屬風味記憶功能」實現三大咖啡創作主張「認真感受」、「反映真實」、「忠於自我」，邀請也是重度咖啡愛好者的國際知名導演蔡明亮，分享以細節為本的創作精神。 飛利浦Saeco Xelsis旗艦系列（SM7685/7581）也加入淺口袋方案行列，並首度增加藝伎咖啡豆等8款極精品咖啡豆，以新鮮配送的精品咖啡豆成就現磨、現煮、現喝的極致風味，講究由豆到杯的每道環節，才能締造風格獨具的義式咖啡品味！

• 名廚2018/12/07

  如何成就完美Fine Dining？法國名廚Alexis Vergnory「擺盤藝術」為精緻料理呈現豐富視覺饗宴

  近年來，高級餐廳都喜歡使用Fine Dining來定義自己的料理特性。Fine Dining可以翻譯作「精緻餐飲」，但中文似乎沒有辦法表達出，Fine Dining對於料理追求到高度細膩的巧妙感。沒錯！就是「巧妙」，不僅對於一切細節要嚴謹掌控，做出高級料理的質感，更重要的還要獨具匠心、兼顧風格與創新。

• 名廚2018/12/07

  名家擺盤秘訣曝光！法國名廚Alexis Vergnory浪漫「草莓迴旋料理」美食擺盤技巧

  來自法國的廚師亞烈士•維諾里（Alexis Vergnory），可能你不記得他的名字，但也許會對他的擺盤作品有印象。利用轉盤和巧克力醬就可以創造出炫麗、變化多端的幾何變化，以食物為顏料，創作出許多美味的藝術作品。但你以為只有甜點才能做出華麗又繽紛的盤飾料理嗎？透過亞烈士•維諾里的「圖像式擺盤技巧」，鹹食也能創造出像甜點一樣夢幻美麗，甚至可愛到讓人會心一笑的程度。

• 名廚2018/12/07

  擺盤也能如藝術畫作！法國美食畫師Alexis Vergnory讓人驚艷的餐盤藝術

  現任法國阿雅克修著名海景餐廳A Terrazza行政總廚的亞烈士•維諾里（Alexis Vergnory），除了在廚藝界取得優秀的成就，最特別的是他還是一個著名「網紅」。從2016年開始，維諾里開始在Instagram上展示自己的料理照片，一張張精緻華麗的擺盤照片迅速獲得極大的關注，尤其是當維諾里開始用簡易的剪輯軟體，編輯出自己的擺盤製作過程，他的擺盤短片更是在網路、社群上被瘋狂轉發，留言幾乎都是「畫面太美、讓人捨不得吃！」等等，秀色可餐就是在形容維諾里的餐盤藝術作品。

• 咖啡廳2018/12/06

  街角遇見老屋咖啡館！東京中目黑Onibus Coffee串起城市情感的職人咖啡廳

  如果一場約會始於紅酒止於玫瑰，種種獨立存在時堪稱亮眼的元素，卻總是因為缺乏想像力的結合而讓人暗笑老套。但如果我們擁有一幢獨棟老屋，緊鄰的小公園裡鞦韆輕晃、電車擦過櫻花瓣緩緩駛向遠方、視線一抬便能望見完整的藍天，平凡的日常景致如咖啡液般濃縮於城市一隅，簡直就是作弊等級的理想滋味吧？秉持同等級的心意，在生活感濃厚的東京中目黑站附近，一幢傳統雙層日式住宅經過恰到好處的萃取，就此化身為如今國內外旅人趨之若鶩的 Onibus Coffee。

• 美食2018/12/05

  台北東區讓人臉紅心跳的聖誕甜點！Dazzling Cafe偕同匈牙利耶誕型男打造夢幻粉紅甜點屋

  聖誕將至，各家甜點店陸續推出耶誕氣息濃厚的雪白甜點，營造冬季的夢幻氛圍。但台北東區的Dazzling Cafe反其道而行，在耶誕節推出粉紅夢幻耶誕村！全店從門口開始打造一系列的粉紅造景，連燈光都改用繽紛霓虹燈，加上店內傳來的輕快愉悅，走進甜點店彷彿來到了一場充滿夢幻泡泡的耶誕想像！

• 咖啡廳2018/12/05

  與NESPRESSO嚐盡世界秘境單品咖啡 年度鉅獻EXPLORATIONS 2018限量「珍稀秘境咖啡典藏禮盒」

  瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso以品味開啟靈感，走訪全球咖啡產區重現當地風土與工匠技藝，引領消費者品鑑咖啡風味的藝術。今年Nespresso深入四個神祕迢遙的咖啡產地，為您獻上兩款海島咖啡—位於加拉巴哥群島（Galapagos）的聖克魯茲島（Santa Cruz）與多明尼加共和國的錫瓦奧谷地（Valle Del Cibao）、以及兩款莊園咖啡—尼加拉瓜馬里亞斯莊園（Las Marias）和印度邁樂蒙尼莊園（Mylemoney），隆重推出年度鉅獻EXPLORATIONS 2018限量「珍稀秘境咖啡典藏禮盒」。

• 美酒飲品2018/12/05

  酒標設計顯特色！以臺灣黑熊為題用黑底金線條設計譜出台灣質感

  一向愛在酒標設計譜創意的臺虎精釀，繼上回的無酒標啤酒與將阿里山的風光畫在酒瓶上的茶啤酒設計後，這回在酒標上又大顯創意。僅用金黑兩色顯現瓶裝啤酒的質感。霧黑底的酒標上，以金色線條勾勒出一隻舉杯致敬的臺灣黑熊，用台灣特有物種象徵來自台灣的特釀啤酒工藝。值得一題的是，這款咖啡啤酒亦曾在國際比賽中獲得金牌加持的台灣之光唷！

• 美食2018/12/04

  京都亭園中飄出陣陣麻辣香！樂軒松阪亭用和牛涮麻辣火鍋成為冬季最奢侈享受

  位於台北新光三越信義新天地A4的樂軒松阪亭，以日本A5合牛與澳洲9+和牛為主打，是國內首創牛一頭究極燒肉的「樂軒和牛專門店」，今年冬天特別推出季節限定的「和牛麻辣鍋」溫暖迎冬！一樣是將各和牛精選部位放置招牌牛盤上，不一樣的是原本以燒肉為主的餐點現在改成了麻辣鍋。鍋內正燒滾冒泡的麻辣湯頭，香味化為陣陣白煙飄散，勾得人直吞口水。

• 美食2018/12/03

  充滿台灣老眷村美味的貝果！台北「好丘信義店」讓蚵仔煎、腐乳雞腿遇上Q彈貝果

  「好丘信義店」處於台北第一個眷村聚落的「四四南村」裡，保留著濃濃的眷村懷舊氛圍，回味台灣早期50年代的眷村生活！好丘延續著這股獨特的眷村味，集結年輕主廚們的創意，讓西方的貝果與台式經典又熟悉的美味結合，以討海人豪邁澎派的個性，首次推出『澎派海陸雙線貝果堡』，發揮主廚全新的創意，成功復刻出中西合併的創新貝果堡。另外，『眷村私房功夫菜』，老味翻轉新意以「蒸、燉、煮、燜」更健康的烹飪方式，少油少鹽的清爽口感，希望讓大家吃得更健康，用同樣豐盛用心的好料，招待來自各地的好朋友們，分享屬於這個時代的人情味與找出記憶中經典的眷村好食光！