台北 「Reale義式餐廳」開張!坐進溫暖木質調空間,品嚐義大利正統風味料理

台北 「Reale義式餐廳」開張!坐進散發溫暖氛圍的木質調空間,品嚐義大利正統風味料理

在竹北深耕十三年的「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」,曾連續兩年榮獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定,也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳。主廚Boris(黃慶德)首度北上展店,於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳,並於今(2024)年4月26日正式開幕。

出生於香港的主廚Boris(黃慶德),曾是程式設計師,因對廚藝執著熱愛,毅然於二十多歲轉行,進入加拿大多倫多廚藝學校學藝,追尋人生料理夢。畢業後即加入多倫多當時少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」 職人披薩餐廳學藝,短短兩年間在義裔行政主廚Rocco Agostino親授下,熟稔正宗義式料理精髓與紮實技藝,並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚,成為多倫多餐飲圈耀眼新星。

主廚Boris首度北上展店,於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳。而「Reale」即義大利文的「真實」之意,傳遞出主廚的「經典、手作、實在」理念。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
主廚Boris首度北上展店,於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳。而「Reale」即義大利文的「真實」之意,傳遞出主廚的「經典、手作、實在」理念。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)

竹北彼刻義式餐酒館主廚Boris北上展店

2011年與台籍太太回台定居,隔年於竹北創立「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」,主廚Boris強調自家手工現做義大利新鮮麵食、醃製肉品,費時費工只為成就最道地義菜風味,令這家位於新竹巷弄間,命名為”Piccola”(小小之意)的家庭式餐館,旋即於新竹饕客圈刮起旋風。2018年,自建五層樓獨棟餐廳「彼刻2.0版」落成,展現主廚Boris更具國際視野的料理企圖,豐富而多元的義大利窖藏與酒單,一躍成為竹北最具人氣與口碑的義式餐酒館。

Reale Cucina Italiana義式餐廳十人包廂(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
Reale Cucina Italiana義式餐廳十人包廂。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)

Chef Boris對於經典義式料理的堅持與風味呈現,征服許多台北饕客味蕾,在忠實台北粉絲期盼下,遂決定於台北市異國精緻美食齊聚的仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳,門口以復古銅色招牌低調現身,踏入店內,視線焦點即落在拱型出菜口,顧客可近距離欣賞廚藝團隊料理的實境魅力。

餐廳整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
餐廳整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)

營造如義大利餐館的溫暖氛圍

整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍,室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質桌椅,及義大利著名人文地景壁畫,從南方的西西里島古希臘城街道、中部的宗教聖城Assisi、依山傍海的五漁村及水都威尼斯風景,構築出充滿義大利風情的用餐氛圍。餐廳並設有一座豐富酒藏的走入式酒窖,及10人座私人包廂,適合上班族放鬆小酌、或親友歡聚體驗道地義式餐酒饗宴。

「Reale Cucina Italiana」義式餐廳設有一座豐富酒藏的走入式酒窖。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
「Reale Cucina Italiana」義式餐廳設有一座豐富酒藏的走入式酒窖。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)

展現義大利地方風土風味

Chef Boris表示:「初接觸義大利羅馬菜的震撼至今難忘,食材看似簡單,料理外觀樸實無華,卻能強烈展現地方風土風味。」Boris主廚一本初衷,延續竹北首店精神,店內麵包、義大利生麵皆堅持自家手工新鮮製作,甚至費工耗時自行醃製義大利傳統煙燻培根、豬背油等遵循古法傳統美食。對於義大利各區風味菜慣用的食材也毫不妥協,如:義大利最古老起司佩科里諾羊奶乾酪pecorino cheese、MACKE初榨冷壓橄欖油、特級沙勞越手工採摘黑胡椒皆為主廚嚴選指定。

為完美呈現此道羅馬經典的培根蛋大水管麵,生蛋黃的品質至為關鍵。主廚嚴選了彰化桂園自然生態農場的烏骨雞蛋,蛋香濃厚令主廚著迷,令人難以抗拒的濃香蛋黃醬汁,加上義大利山區最古老羊奶乳酪pecorino cheese歷經八個星期以上的熟成,結合黑胡椒為麵體帶來濃郁奶香與鹹香,自家製伊比利豬培根口感香脆,豐腴堅果油脂帶來細緻馥郁香氣縈繞舌尖。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
為完美呈現此道羅馬經典的培根蛋大水管麵,生蛋黃的品質至為關鍵。主廚嚴選了彰化桂園自然生態農場的烏骨雞蛋,蛋香濃厚令主廚著迷,令人難以抗拒的濃香蛋黃醬汁,加上義大利山區最古老羊奶乳酪pecorino cheese歷經八個星期以上的熟成,結合黑胡椒為麵體帶來濃郁奶香與鹹香,自家製伊比利豬培根口感香脆,豐腴堅果油脂帶來細緻馥郁香氣縈繞舌尖。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
羅馬式燉牛肚是十八世紀就誕生的義大利傳統料理,展現當地庶民活用牛隻內臟等剩餘部位製成美味佳餚的生活智慧。主廚依循道地工法製作,以白酒醋與多種香草去腥調味,輔以各式蔬菜與番茄調味,耗時2-3日燉煮入味,牛肚軟嫩微帶嚼勁,奶油、帕馬森起司與香草莢賦予柔滑質地與香氣,薄荷葉與白酒漬葡萄乾的果香隱味則畫龍點睛,令番茄的酸甜醬汁更見細膩層次,濃郁中透著蔬果的清爽。
羅馬式燉牛肚是十八世紀就誕生的義大利傳統料理,展現當地庶民活用牛隻內臟等剩餘部位製成美味佳餚的生活智慧。主廚依循道地工法製作,以白酒醋與多種香草去腥調味,輔以各式蔬菜與番茄調味,耗時2-3日燉煮入味,牛肚軟嫩微帶嚼勁,奶油、帕馬森起司與香草莢賦予柔滑質地與香氣,薄荷葉與白酒漬葡萄乾的果香隱味則畫龍點睛,令番茄的酸甜醬汁更見細膩層次,濃郁中透著蔬果的清爽。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
取新鮮墨魚汁加入多種蔬菜、白酒熬製新鮮墨魚醬汁,揉合杜蘭小麥粉製成彈牙墨魚麵,再以蛤蠣、蝦頭、魚骨、蔬果熬煮海鮮高湯,賦予小番茄醬汁醇厚甜美底蘊,添香的東港櫻花蝦以初炸橄欖油及辣椒煸出大海鮮味,為味蕾帶來辛辣刺激快感
取新鮮墨魚汁加入多種蔬菜、白酒熬製新鮮墨魚醬汁,揉合杜蘭小麥粉製成彈牙墨魚麵,再以蛤蠣、蝦頭、魚骨、蔬果熬煮海鮮高湯,賦予小番茄醬汁醇厚甜美底蘊,添香的東港櫻花蝦以初炸橄欖油及辣椒煸出大海鮮味,為味蕾帶來辛辣刺激快感。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)

挖掘優質台灣小農食材

Boris亦實踐義大利料理講求在地與當令的慢食精神,新菜單設計囊括這十幾年來投注高度熱情,穿梭台灣各地挖掘出當令的優質小農食材,包含:彰化芳苑玫瑰鴨、彰化桂園農場烏骨雞蛋、宜陽牧場噶瑪蘭黑豚、埔里羅馬花椰菜、慢慢弄瑞可塔起司等,經主廚以義式料理技法完美調味,展現台灣優質食材與義大利料理間的精采對話。菜單中不乏竹北彼刻膾炙人口的招牌菜色,亦有特別為台北食客設計的限定料理,提供多樣義大利美食選擇。

選用彰化芳苑玫瑰鴨為主角,歷經70天飼養至3公斤大,並以特殊切割法,保留肉質軟嫩多汁口感,再以3至5天的熟成賦予鴨肉特有香氣,主廚先煎脆後烤,透過精準火侯掌握,保留肉質粉嫩色澤,質地柔嫩,佐上融合雞汁與鴨汁、橙汁,並以波特酒賦香濃縮的醬汁,酸香味美,完美襯托濃郁奔放野味。
選用彰化芳苑玫瑰鴨為主角,歷經70天飼養至3公斤大,並以特殊切割法,保留肉質軟嫩多汁口感,再以3至5天的熟成賦予鴨肉特有香氣,主廚先煎脆後烤,透過精準火侯掌握,保留肉質粉嫩色澤,質地柔嫩,佐上融合雞汁與鴨汁、橙汁,並以波特酒賦香濃縮的醬汁,酸香味美,完美襯托濃郁奔放野味。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
自古嗜吃懂吃豬油的義大利人,羅馬時代即發明取豬背脂肪,以各式香料醃製風乾熟成,成為義式傳統Salumi(醃肉)最特出的一款。主廚Boris遵循義式傳統工序製作,選用西班牙伊比利豬背油,以海鹽、迷迭香醃製,歷經一個多月熟成,造就細緻不凡的風味,切透光薄片入口即化,搭佐法式長棍麵包薄片,澆淋特級橄欖油及丹麥煙燻鹽,滋味較高級奶油更為鮮嫩清爽,香鹹回甘。
自古嗜吃懂吃豬油的義大利人,羅馬時代即發明取豬背脂肪,以各式香料醃製風乾熟成,成為義式傳統Salumi(醃肉)最特出的一款。主廚Boris遵循義式傳統工序製作,選用西班牙伊比利豬背油,以海鹽、迷迭香醃製,歷經一個多月熟成,造就細緻不凡的風味,切透光薄片入口即化,搭佐法式長棍麵包薄片,澆淋特級橄欖油及丹麥煙燻鹽,滋味較高級奶油更為鮮嫩清爽,香鹹回甘。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)
義式小牛肉卷Saltimbocca字義為「跳進嘴裡」,生動展現此道羅馬馳名老菜的美味程度,同時也是新竹彼刻最膾炙人口的招牌料理。
義式小牛肉卷Saltimbocca字義為「跳進嘴裡」,生動展現此道羅馬馳名老菜的美味程度,同時也是新竹彼刻最膾炙人口的招牌料理。精選量少珍稀的宜陽牧場噶瑪蘭黑豚戰斧製作,以巧克力餵養的黑豬肉質甜美多汁,富有彈性,先以鼠尾草為黑豚肉質賦予香草氣息,外層再以義大利生火腿包覆提味,先煎後烤至七分熟,將甜香豐厚的肉汁完美封藏在粉嫩肉塊裡,肉質厚實脆口,每一口都讓人欲罷不能。(圖片提供:Reale Cucina Italiana)

Reale Cucina Italiana義式餐廳
地址:台北市仁愛路四段91巷17號
電話:02-2711-7500
營業時間:午餐11:30~14:30;晚餐17:30~22:30(每週二公休)
座位數:34席+包廂10席
訂位資訊請點此

資料提供|Reale Cucina Italiana
文字整理|Adela Cheng

 

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧

近期,MUJI無印良品於紐約開設全美第一間「MUJI Food Market」,與台灣無印「食材市集」不同之處在於,這裡設有七個吧台座位,並提供御飯糰、味噌湯、舒芙蕾等日式料理,還有一處充滿互動樂趣的咖啡吧!

MUJI Food Market進駐紐約在地市場

這間MUJI所在的紐約雀兒喜市場(Chelsea Market),本身就是專售生鮮漁獲、農產品、熟食等的大型市場,而MUJI進駐後,也著重展售各種常溫零食與食品雜貨。如今又引進MUJI Food Market,將為顧客帶來充滿驚喜的日本文化體驗,無論是無印品牌愛好者、抑或是首次早訪的新朋友,都能在這裡找到樂趣。

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
紐約雀兒喜市場(圖片來源:Chelsea Market)
MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
MUJI Food Market將為顧客帶來充滿驚喜的日本文化體驗(圖片來源:MUJI USA)

供應暖心日式家常料理

紐約MUJI Food Market的菜單以「日式家常風味」為核心,提供讓人感到溫暖的經典美食,像是味噌湯、上等抹茶、御飯糰(包含辣鮪魚、鮭魚等口味),以及銅鑼燒、舒芙蕾鬆餅等甜點。另外也帶來多款日式特色飲品,如焙茶拿鐵、黑芝麻拿鐵、蜂蜜柚子茶,以及日本傳統茶等。

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
MUJI Food Market的菜單以「日式家常風味」為主軸(圖片來源:MUJI USA)
MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
多款日式輕食、甜點都能在MUJI Food Market享用(圖片來源:MUJI USA)
MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
多款日式特色飲品(圖片來源:MUJI USA)

而在咖啡區,MUJI Food Market還迎來了一位機器人咖啡師「Jarvis」,為顧客提供高品質的咖啡品飲之餘,更具備高效率與獨特的幽默感,為購買咖啡增添趣味。值得注意的是,除了MUJI Food Market外,無印良品位於曼哈頓及波特蘭的門市,也已引進Jarvis,帶來獨特的互動體驗。

MUJI Food Market紐約開張!進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧
機器人咖啡師「Jarvis」(圖片來源:MUJI USA)

打造靈感交流與主題市集

除了食品雜貨與日式輕食販售外,MUJI Food Market未來還將舉辦各種概念企劃、社區交流,如販售在地創作者與小型商家產品的週末市集等,建立一個靈感與文化交流的據點。此外,MUJI也計畫展開不同主題的活動,如亞裔美國人文化月(AAPI Heritage Month)、國際婦女月(International Women’s Month)、季節限定市集與夏季美食節等,讓顧客親身感受品牌理念與精神。

MUJI Food Market的開幕,不僅是無印良品在美國市場的新里程碑,也讓紐約的消費者能夠以日式飲食為窗口,感受更豐富的文化體驗。剛好在紐約的話,不妨到雀兒喜市場走逛一遭吧!

MUJI Food Market

店家地址|75 9th Ave Suite 1A55, New York, NY 10011 美國
營業時間|09:00-20:00

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東區餐酒館再+1!「UCHI吾居炭火餐酒」開幕,以炭火技藝探索日料多樣面貌、冠軍調酒師聯名6調飲

東區餐酒館再+1!「UCHI吾居炭火餐酒」開幕,以炭火技藝探索日料多樣面貌、冠軍調酒師聯名6調飲

吾居炭火私廚所延伸打造的「UCHI 吾居炭火餐酒」,秉持「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念,並精選日本酒、日本葡萄酒等日本酒類,以及特別邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造6款聯名調飲,帶來全新感官饗宴。

「UCHI 吾居炭火餐酒」空間設計極簡中蘊含沉穩低調,餐廳主視覺運用碳化木素材,營造出溫暖氛圍,突顯炭火烹調的自然質感。整體空間採半開放式廚房設計,炭火烤台讓客人能一覽廚師以直火料理的過程,搭配廚房上方如炭烤後焦化木頭的巧思,呈現品牌對於「炭火精神」的堅持。

以炭火為題打造的開放式廚房。(圖片提供法:UCHI 吾居炭火餐酒)
以炭火為題打造的開放式廚房。(圖片提供法:UCHI 吾居炭火餐酒)
店內延續直火帶來的熱情,打造可容納20人的獨立包廂,更備有 KTV音響設備。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
店內延續直火帶來的熱情,打造可容納20人的獨立包廂,更備有 KTV音響設備。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

以直火炭烤與煙燻技藝 探索日料多元面貌

UCHI 吾居炭火餐酒致力以炭火為靈魂,融合西式料理手法與日式風味,顛覆餐酒館的既定印象,藉由來自於直火碳烤、炙燒與草本煙燻,賦予肉品更深層的風味,同時也透過西式醬汁與精緻擺盤,重新演繹經典日本料理。

以「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心創作料理.。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
以「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心創作料理.。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

主廚巧妙運用直火炭烤與煙燻技藝,根據食材特性,搭配迷迭香、百里香等不同煙燻手法,例如牛肉結合迷迭香,豬肉則搭配百里香,讓食材在炭火的洗禮中更顯風味層次。包含使用草本煙燻手法再加上直火碳烤呈現的「松阪豬/蜜味噌」、「牛肉/紅酒烤肉醬」、「雞腿/辣椒奶油」,都在肉質鮮嫩與西式醬汁的濃郁形成微妙平衡;其他如「豬老饕/紅酒番茄/柚子烏醋醬」選用台灣黑豬肋眼,佐柚子烏醋調製的醬汁,鹹甜交織於 Q 彈的口感中,為炭火料理呈現不同風格。

炭火燒烤是店內靈魂,不同肉類搭配不同煙燻手法,如牛肉結合迷迭香,豬肉則搭配百里香。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
炭火燒烤是店內靈魂,不同肉類搭配不同煙燻手法,如牛肉結合迷迭香,豬肉則搭配百里香。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

肉類之外的「稻燻青甘/橙醋凍/百里香/大葉」,在開胃酸香中展現魚肉細膩,而「高麗菜嬰/烏魚子/櫻花蝦/清酒」則先煮再直火燒烤高麗菜嬰,由烏魚子、櫻花蝦賦予鹹鮮。主食的丼飯系列,「月見牛肉飯/肉燥」以日本和牛燉煮肉燥,結合炭火香氣與蛋黃濃郁的風味,帶來日式丼飯的新體驗。

以日本和牛燉煮的「肉燥月見牛肉飯/肉燥」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
以日本和牛燉煮的「肉燥月見牛肉飯/肉燥」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

在強調炭火靈魂的同時,也在日本料理的基礎上持續創新,運用西式作法與醬汁詮釋日料的多重可能。好比「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將居酒屋經典鱈魚肝藏進泡芙,搭配炭油提香與覆盆子醬,給人出乎意料的酥脆口感與豐富層次。「培根蛋黃烏龍麵」則以義大利麵的思維重新演繹,濃厚的蒜香和彈牙的烏龍麵激盪出異國風味。至於餐酒館常見的薯條,「薯條/起司醬/大阪燒醬」注入大阪燒風味改良,尤其柴魚片在熱度下輕輕舞動,滿溢趣味與美味。

「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將居酒屋經典鱈魚肝藏進泡芙。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
「鹹泡芙/蘑菇肝醬」將居酒屋經典鱈魚肝藏進泡芙。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

冠軍調酒師操刀6款調酒 30款日本酒類餐酒搭

此外,「UCHI 吾居炭火餐酒」更攜手 Drizzle by Fourplay 的冠軍調酒師 Allen,根據店鋪特色與料理風格,精心設計3款有酒精、3款無酒精調酒,讓餐酒搭配成為用餐體驗的一大亮點。

Allen 將清酒的細膩與日式元素融入雞尾酒風格之中,創造出極具 UCHI 個性的創新酒款——「柚子花椒氣泡」以 House Sake的「真橙 辛口金標」為基底,柚子清新香氣與花椒的尾韻層疊出辛香層次,適合搭配炭烤類料理;「Gin Sake」以琴酒結合清酒,入口時可感受到米旨味與果香,酸度適中,是平衡感極佳的餐酒搭配。「紫蘇奶洗蜜茶」則以濃郁的紫蘇香氣為主軸,透過奶洗工法帶來圓潤順滑的口感,為整體調酒體驗增添一抹雅緻的和風韻味。

邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造六款聯名調飲。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造六款聯名調飲。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

對於不飲酒的賓客,UCHI 也貼心帶來無酒精特調,具熱帶氣息的「山竹椰子氣泡」以山竹汁為基底,融合細緻氣泡,風格清爽香甜;「伯爵洛神玫瑰」則強調玫瑰的濃郁花香,為午後的悠閒時光帶來浪漫氣息。最受好評的「紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡」,氣泡感十足,酸度明亮,喝起來讓人誤以為帶有酒精的風味詮釋,搭配炙燒葡萄裝飾。

除了調酒,店內選用所有酒精飲品皆來自日本,包含清酒、葡萄酒、琴酒等,並強調偏dry風格,確保能夠完美襯托料理的層次與餘韻;其中, 「天酒Sakebaby」,適合搭配如生牛肉塔塔等生冷前菜,而「日本樽貝利 A 紅酒 2021」,則能與稻燒青魽形成細膩的味覺平衡。目前店內提供約 30 款精選日本酒類,讓饕客隨時開瓶共享。

情人節套餐聯名品牌香氛噴霧 味、嗅覺加乘甜蜜記憶

適逢情人節,「UCHI 吾居炭火餐酒」於西洋情人節(2/12~2/16)、白色情人節(3/12~3/16)共兩期間,限定推出「1314情人節雙人套餐」,集結單點料理組合成精緻套餐形式,並加贈「BY YAN 情人節限定香氛噴霧」,讓香氣成為長久的情感記憶。

香氛精選法國香水之都格拉斯小鎮原料,將優雅的花香、活力的柑橘與溫暖的木質調結合,營造出浪漫氛圍。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
香氛精選法國香水之都格拉斯小鎮原料,將優雅的花香、活力的柑橘與溫暖的木質調結合,營造出浪漫氛圍。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

套餐以漬物喚醒味蕾,接著兩道冷菜、兩道熱前菜層層堆疊風味,從生食的細膩口感到炭火炙燒後的深邃煙燻氣息,構築起這場晚宴的前奏。肉類主餐「豬老饕/紅酒番茄/柚子烏醋醬」、「日本A5宮崎和牛/覆盆子醬/馬鈴薯泥」選用肉質鮮美的食材,在直火的炙烤下帶出豐富油脂香氣,搭配主廚特製醬汁,讓炭烤後的焦糖化風味更顯層次。主食則以經典日式風味為靈感,讓炭火料理的餘韻透過最後一口飯食得以延續。

情人節套餐聚齊店內經典單點料理,以西式套餐的上菜順序供應漬菜、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點,以及飲品2款。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
情人節套餐聚齊店內經典單點料理,以西式套餐的上菜順序供應漬菜、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點,以及飲品2款。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

甜點則選用來自屏東屏南商行「果園先生」的招牌甜點「猴子的秘密」,這款擬真甜點並非僅是仿真香蕉外型為特色,更以鐵觀音茶甘納許、草莓甘納許包覆輕盈柔軟的果餡,果餡選用台灣特有的香蕉品種、紅心芭樂製作,濃郁的熱帶果香,交融出溫潤、高雅風味。即日起開放預訂。

與果園先生聯名合作的甜點「猴子的秘密/季節冰品」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)
與果園先生聯名合作的甜點「猴子的秘密/季節冰品」。(圖片提供:UCHI 吾居炭火餐酒)

UCHI 吾居炭火餐酒

營業時間:週一至週日 17:30~23:30
地址:台北市大安區忠孝東路 4 段 223 巷 59 號 1 樓
訂位電話:(02)2711-6757
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※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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