在竹北深耕十三年的「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」，曾連續兩年榮獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定，也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳。主廚Boris（黃慶德）首度北上展店，於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳，並於今（2024）年4月26日正式開幕。

出生於香港的主廚Boris（黃慶德），曾是程式設計師，因對廚藝執著熱愛，毅然於二十多歲轉行，進入加拿大多倫多廚藝學校學藝，追尋人生料理夢。畢業後即加入多倫多當時少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」 職人披薩餐廳學藝，短短兩年間在義裔行政主廚Rocco Agostino親授下，熟稔正宗義式料理精髓與紮實技藝，並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚，成為多倫多餐飲圈耀眼新星。

竹北彼刻義式餐酒館主廚Boris北上展店

2011年與台籍太太回台定居，隔年於竹北創立「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」，主廚Boris強調自家手工現做義大利新鮮麵食、醃製肉品，費時費工只為成就最道地義菜風味，令這家位於新竹巷弄間，命名為”Piccola”（小小之意）的家庭式餐館，旋即於新竹饕客圈刮起旋風。2018年，自建五層樓獨棟餐廳「彼刻2.0版」落成，展現主廚Boris更具國際視野的料理企圖，豐富而多元的義大利窖藏與酒單，一躍成為竹北最具人氣與口碑的義式餐酒館。

Chef Boris對於經典義式料理的堅持與風味呈現，征服許多台北饕客味蕾，在忠實台北粉絲期盼下，遂決定於台北市異國精緻美食齊聚的仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳，門口以復古銅色招牌低調現身，踏入店內，視線焦點即落在拱型出菜口，顧客可近距離欣賞廚藝團隊料理的實境魅力。

營造如義大利餐館的溫暖氛圍

整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍，室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質桌椅，及義大利著名人文地景壁畫，從南方的西西里島古希臘城街道、中部的宗教聖城Assisi、依山傍海的五漁村及水都威尼斯風景，構築出充滿義大利風情的用餐氛圍。餐廳並設有一座豐富酒藏的走入式酒窖，及10人座私人包廂，適合上班族放鬆小酌、或親友歡聚體驗道地義式餐酒饗宴。

展現義大利地方風土風味

Chef Boris表示：「初接觸義大利羅馬菜的震撼至今難忘，食材看似簡單，料理外觀樸實無華，卻能強烈展現地方風土風味。」Boris主廚一本初衷，延續竹北首店精神，店內麵包、義大利生麵皆堅持自家手工新鮮製作，甚至費工耗時自行醃製義大利傳統煙燻培根、豬背油等遵循古法傳統美食。對於義大利各區風味菜慣用的食材也毫不妥協，如：義大利最古老起司佩科里諾羊奶乾酪pecorino cheese、MACKE初榨冷壓橄欖油、特級沙勞越手工採摘黑胡椒皆為主廚嚴選指定。

挖掘優質台灣小農食材

Boris亦實踐義大利料理講求在地與當令的慢食精神，新菜單設計囊括這十幾年來投注高度熱情，穿梭台灣各地挖掘出當令的優質小農食材，包含：彰化芳苑玫瑰鴨、彰化桂園農場烏骨雞蛋、宜陽牧場噶瑪蘭黑豚、埔里羅馬花椰菜、慢慢弄瑞可塔起司等，經主廚以義式料理技法完美調味，展現台灣優質食材與義大利料理間的精采對話。菜單中不乏竹北彼刻膾炙人口的招牌菜色，亦有特別為台北食客設計的限定料理，提供多樣義大利美食選擇。

Reale Cucina Italiana義式餐廳
地址：台北市仁愛路四段91巷17號
電話：02-2711-7500
營業時間：午餐11:30~14:30；晚餐17:30~22:30(每週二公休)
座位數：34席+包廂10席
訂位資訊請點此

_{資料提供｜Reale Cucina Italiana
文字整理｜Adela Cheng}

作為臺虎精釀旗下首間「全日餐飲店」，新開幕的「臺虎臺南」從中午12點營業到半夜，集結咖啡、酒飲與料理，從日到夜不間斷輸出美味與chill vibe。除了將招牌窯烤披薩、手工漢堡帶到臺南，臺虎也為臺南研發限定酒款和料理，初訪推薦來份「慢燉帶骨牛」配「嚐島檸檬紅茶」解鎖臺虎為府城訂製的獨家風味。

臺南市區少見的寬敞餐飲空間

空間廣達120坪，「臺虎臺南」是中西區少見的大坪數餐飲場域，店內設有室內和戶外座位，還有可容納約40人的包廂，滿足獨食獨飲、約會、聚餐、小型聚會等各種情境。

木質調空間設計揉合臺虎各店DNA

尤值得一提的是，臺虎臺南可被視為「品牌旗艦店」般的存在，匯聚臺虎旗下如啜飲室、NSFW咖啡廳、居餃屋、Driftwood等店的設計元素和餐酒特色，並加以融會轉化，同時在既有的潮流、街頭感風格中疊加一絲優雅，用溫潤氛圍強調臺虎從夜場走向白日的新篇章。

空間設計上，延續臺虎各門市一致的木質調性，但有別以往常用的深色系，選擇成色較為明亮的木材，搭配大地色系家具，點綴藤編元素揉入清新氣息。吧台牆體藏有巧思，由數以百計的小木塊堆疊而成，每塊面朝不同方向錯落排列，營造像是木材在跳舞的視覺節奏，與臺北啜飲室中遙相呼應。

在陽光寵愛的南臺灣，臺虎也藉半戶外開放式吧台和大面落地玻璃門窗，將日光引入店內；午後特別推薦坐戶外，沐浴在暖陽下喝杯咖啡、來杯啤酒格外愜意！

臺虎招牌漢堡、披薩，臺南也吃得到了

這次臺虎也把臺北、臺中各店的人氣菜色帶到臺南，像是Smash Burger手工漢堡、窯烤披薩等，滿足臺虎迷敲碗已久的願望！臺虎的現烤披薩值得一嚐，薄餅皮搭澎湃餡料爽度極高，編輯特別推薦「蒜味蕈菇」和「義式香腸」口味。另外，「花椒炸雞翅」金黃脆皮包覆飽滿肉汁，點綴花椒辛香，也是不可錯過的罪惡小食。

臺南限定酒款＆菜色，「慢燉帶骨牛」要來一盤

臺虎也為臺南創作限定菜色，這些料理延續了品牌一貫的原則——沒有花俏的擺盤，用誠實的食材、手感和「一吃就懂」的滿足感和味蕾直球對決。其中「慢燉帶骨牛」必須來一盤，牛肉口感軟嫩到幾乎入口即化，沾點慢熬洋蔥醬吃更過癮；另外還有「香料魚排」、「夏威夷香蒜鮮蝦飯」等選擇。

酒單部分，除了能點到臺虎出品的十多款精釀啤酒，其中「嗨啤」、「長島冰啤」、「金桔」都是人氣品項，還喝得到臺南限定的汲飲式雞尾酒，由品牌和臺南人氣酒吧「後門」主理人阿翔共同構思：莓果系調酒「嘿～佳麗甜心」酒感輕盈，交織黑加侖、紅酒、檸檬與鳳梨香氣，非常易飲，適合當第一杯；「嚐島檸檬紅茶」則是長島冰茶的變奏版，酒感較為強烈，喝得到紅茶、檸檬和荔枝香氣。

開幕限定！路過臺虎就請你喝一杯

臺虎臺南將於12/20（六）正式開幕，當天祭出多重快閃優惠，作為落地臺南的見面禮。從中午12點開門起，「路過就請你喝一杯」活動隨即開跑，臺虎將招待早鳥們喝招牌「嗨啤」，若想喝咖啡也能換成美式；前25組內用客人，每組每位也可免費獲得生啤1杯。另外還有人人都有獎的「扭蛋抽獎」，獎項包含臺虎訂製白金麻將組、價值3,000元的餐飲抵用卷、臺虎大學T和托特包等。有得吃喝、有得玩，人在臺南，這週末就到新光三越小西門旁跟臺虎說嗨！

臺虎臺南

地點｜新光三越小西門店旁

地址｜臺南市中西區西門路一段660號1樓D室

營業時間｜週日至週四 12:00－00:00／週五、六 12:00－01:00

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

愛茶之人請留步！《萬茶盛典》茶文化嘉年華將在明（2026）年1/10～1/11，於苗栗「POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘」盛大登場，2日活動集結茶席、大師講堂、茶人沙龍、器物展、市集和音樂表演，邀品茶同好在山中秘境，展開一場以茶為核心的探索旅程。想品珍稀藏茶、補給與茶有關的美學靈感，向日本大師級茶職人櫻井真也、米田恭子習「玩茶」之道，《萬茶盛典》一站滿足！話不多說，馬上來看活動6大亮點。

亮點01. 台、日大師講堂與茶席，日本茶界指標人物登台

曾被CNN盛讚的「櫻井焙茶研究所」創辦人櫻井真也，及日本知名藝廊與生活風格店鋪「而今禾 Jikonka」經營者米田恭子，將各自進行1場大師講堂、3場茶席，連日本也難得的機會這次在台灣就能體驗！

⟢ 櫻井真也｜日本茶道的革新者談「當代茶觀」

日本茶界指標人物——櫻井真也，以吧台式品茗、茶套餐、調和茶、茶酒等創新手法，重新詮釋日本茶，將其帶向年輕世代與國際旅客視野，他所成立的「櫻井焙茶研究所」曾被CNN評為「東京必訪」。在大師講堂中，他將以《如何打動國際與新世代的當代茶觀：從焙茶、調茶到調酒，品飲節氣的表情》為題，解析如何向世界推廣日本茶文化；現場觀眾可品飲櫻井招牌煎茶，以及他依節氣創作的調配茶。另外3場茶席，則由櫻井先生親自司茶，帶來店內招牌羊羹與茶席體驗。

⟢ 米田恭子｜分享台、日之間的百年茶緣

近年來，米田恭子致力復育日本三重縣名為「F4」的夢幻茶樹品種，「F」為Formosa之意，該品種經DNA鑑定擁有50%台灣原生山茶血統。大師講堂中，她將以《美的深度鑑賞力：從台灣日月潭到日本三重縣的百年茶緣》為主題，分享「在地 × 植物」的理念，為地方創生與下一代描繪出充滿希望的永續未來。另3場茶席，她則將帶來以F4製作的白茶、紅茶，重現百年風土記憶。

⟢ 8組台灣跨領域職人｜多角度切入暢談「茶事」

除了日本茶界指標人物登台開講，還有8場大師講座匯聚台灣茶界與生活美學代表性人物，他們各是茶職人、陶藝師、主廚、品牌經營者、策展人……，將以茶藝、餐茶搭配、器物等多元角度切入，暢談各種「茶事」。

講者陣容

POUYUENJI寶元紀

享譽茶美學生活領域的「小慢Tea Experience」創辦人謝小曼

致力復興百年南投陶技藝的「千秋陶坊」創辦人林永勝

一舉奪下英、法兩國茶葉大獎的「冉冉茶事」創辦人藍大誠

以Tea Pairing為題的餐廳「enPure 瀞」主廚王采晴

亞洲首間無酒精酒吧「一時無酉」創辦人黃心皓

大吉嶺紅茶專家「麗采蝶茶館」創辦人Roy

以台灣茶巧克力獲得多項世界巧克力大賽（ICA）獎項的「COFE」創辦人顧瑋

飲食文化策展人馮忠恬

亮點02. 上百場茶席獻上經典與當代茶風味

《萬茶盛典》將有210場茶席於室內外空間輪番展演，茶款涵蓋台灣6大茶系、普洱（生／熟普）、岩茶等經典茗品，並結合紅烏龍咖啡等創新調飲與珍稀老茶，現場將成為隱身山丘秘境的茶人雅集。

⟢ 戶外茶席

集結跨世代的十數個台灣茶品牌，聯手打造3座「茶島」，邀訪客循風味走進台灣茶的歷史、亦想像未來。其中「烏龍茶三味」茶席以楓香大道美景為襯，由來自樟樹湖、鹿谷、坪林等產區的9個台灣茶品牌共同呈獻，帶來包種茶、高山茶、凍頂烏龍、美人茶、鐵觀音、野放茶等多元茶種，邀來客品味百年古法、秀明自然農法、打入氮氣等不同技法成就的風味。

設於湖畔涼亭的「紅烏龍三境」茶席，以純飲、調飲、茶咖啡等方法呈現紅烏龍多種面貌，展現新世代茶人如何守護土地、承襲古法，又勇敢創新。由POUYUENJI寶元紀策劃的「元茶三韻」茶席，則帶來2019金達摩、九零年代大葉老樹熟普、2013水仙等珍貴藏茶。

各茶席陣容

「烏龍茶三味」茶席｜高太製茶、Lee tê 李家茶莊、二方工作室、日新有機茶園、遊採茶、Arboris豐茶師、新高自然農法茶園、尚德茶堂、福茶苑

「紅烏龍三境」茶席｜博雅齋自然茶園、芒果咖啡

「元茶三韻」茶席｜POUYUENJI寶元紀

⟢ 董事長紅印普洱的歲月典藏席 & 茶緣雅集

POUYUENJI寶元紀蔡其建董事長本身就是珍藏號級、印級普洱的鑒藏家，這次為《萬茶盛典》拿出多年的藏茶寶貝，包括「1950年代古董紅印圓茶」、「1950年中期藍印鐵餅圓茶」、「2004年金達摩普洱生茶」，以珍稀普洱會愛茶同好，分享自己與茶相伴數十年的故事。另有「茶緣雅集」款待茶席，預約入席即可品嚐經典茶款「金達摩」與董事長珍藏多年的武夷山岩茶。

亮點03. 器物展｜跨域創作者共譜茶席的工藝詩篇

茶生活器物展《一席之間》集結多組台灣工藝家與創作者，包含南投「千秋陶坊」創辦人林永勝、金工創作家周欣玓、器物創作者圓善、陶藝家美人瑜、織品品牌「荏苒織」、策展人鄭婉婉等，一同呈現茶藝中的器物美學。

亮點04. 新茶世代 Next-Gen｜茶文化的五感體驗

以創新、感官體驗、美學為關鍵字，「新茶世代 Next-Gen」將由4組團隊分別帶來長達75分鐘的茶體驗：致力以當代實驗方法轉譯東亞茶文化的「金默藍」，帶領參與者在無光環境下，感受10支台灣茶風味；「徐耀良茶園」將引導來賓從鮮葉到乾茶，用嗅覺與視覺辨識香型，走進東方美人茶的迷人世界；以自然農法栽植台東紅烏龍的「女兒不懂茶」，將透過情境問答引導參與者品飲5款紅烏龍；台灣最大的茶生產商「台灣農林」，將帶人們認識各種茶樹的風味特色、製茶流程，並透過手作拓印體驗，完整感受茶的魅力。

亮點05. 餐飲跨界｜當甜點師、咖啡師、調酒師與茶相遇

⟢ 咖啡大師林東源帶來「普洱茶咖」

「GABEE.」創辦人林東源踏入咖啡世界近30年，多次奪下台灣咖啡大師與世界盃咖啡調酒冠軍，以天馬行空的創意調飲聞名。這回，他將咖啡與珍稀普洱混搭出新滋味：「花隱．山吟」以生普為基底，揉合咖啡花的淡雅與Grappa的果香烈韻，點綴苗栗酸藤花蜜；「霧中琥珀」交織熟普的厚韻與威士忌的煙燻木香，覆上細緻鮮奶油，並以COFE台灣咖啡片收尾；「流光星果」以生熟普並行，融合咖啡果乾與21週年紀念咖啡，加入苗栗楊桃，層次豐富。

⟢「平塚牧人Ｘ Bar Mood」限量甜點套餐

甜點主廚平塚牧人與「Bar Mood 吧沐」創辦人吳盈憲（Nick）攜手，帶來甜點與調飲套餐，包含卡門貝爾松露蛋糕、酒釀起司蛋糕佐薑味牛奶冰淇淋、糖煮草莓和柑橘果醬、栗子瑪德蓮蛋糕等，並在甜點中融入台茶靈魂。

⟢ Bar Mood獻上「茶特調」，有無酒精版同步祭出

身為世界頂尖調酒大賽台灣區冠軍的吳盈憲（Nick Wu），旗下酒吧Bar Mood Taipei多次入選「亞洲50大酒吧」。他將帶來「桂花／麥茶／九層塔／琴酒」與「東方美人茶／荳蔻／芳香萬壽菊／威士忌」等茶調酒以及無酒精特調。

亮點06. 茶生活市集｜眾生活風格品牌出攤，春麵樂隊獻唱

《萬茶盛典》邀請金曲獎得主「春麵樂隊」在山風中獻唱，以音樂與茶香和自然對話。「茶風格市集」更是囊括了「COFE」、「Aged」、「肯園」、「許愿」、「飛鼠咖啡」、「綠果庭院」、「野事Yeshi」、「蕪時」、「舊美好古物」等多家質感品牌。

從烏龍、紅茶到普洱，集結傳統與當代藏茶與調茶，串連器物、音樂、甜點和市集，《萬茶盛典》將帶來前所未見的茶文化交流舞台。若有興趣前往，不妨參考以下4種體驗方案及詳細資訊：

《萬茶盛典》 茶文化嘉年華

時間｜2026.01.10（六）、01.11（日）10:00-18:00

地點｜POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘（苗栗縣三義鄉西湖28-8號）

購票請點此

 

■ 飲茶初心者的遊園方案

全日場遊園卷｜售價$1,000，內含$800抵用額度

半日場遊園卷｜售價$800，13:30後入園，內含$600抵用額度

■ 參加兩場活動

雙場任選體驗套票 ｜售價$1,800

除限量茶席外，全場活動皆可參加（含：大師講堂、職人風味沙龍、新茶世代 Next-Gen、三座茶島茶席、流動茶席）。

■ 參加兩場以上的活動

全日茶文化通行Pass｜售價$2,800

最多可參加5場活動，價值超過$4400。除限量茶席外，全場活動皆可參與（含：大師講堂、職人風味沙龍、新茶世代 Next-Gen、三座茶島茶席、流動茶席）。

■ 12歲以下孩童免費入園

園區為山丘地形較多起伏，推車類工具請斟酌入場使用。