「樓下是三合院，樓上是木造建築的咖啡館。」當編輯這麼向人介紹石牆仔內，大家總是一陣疑問，驚詫這是什麼奇妙的組合⋯請親自前往，體驗百年古蹟與手沖咖啡，就能理解這裡為何如此迷人。

愛泡咖啡館的人總是有自己的藉口，有人品咖啡像品酒、有人揪朋友聊八卦，而很多像我這種只在城市裡活動的假文青，最愛捧著書，待在某類帶著有點左派藝文、有時又有點小資的城市咖啡館窗邊，自憐地做著傷春悲秋的白日夢；因此，要不是朋友推薦，我不會走出城外，在初春三月開著車，走過一串蜿蜒優美的山路，摸索著彷彿迷途旅人，終至抵達一個意料之外的桃花源。

三合院古厝的二樓咖啡館
故事要先從李家的祖厝說起，這棟建造於清同治10 年（西元1871 年）的三合院， 加上院落花園總共佔地二千多坪，位在淡水大埤頭，是當地的望族李家用磚、瓦、石等材料蓋的，在那個以簡單茅房為主要居住條件的年代，李家祖先蓋了瓦房這種厲害的豪宅，可說是大新聞， 加上為了嚴防土匪、戰亂而築起的石造圍牆，看起來儼如一座森嚴的城堡，因而當地人喚這宅邸為「石牆仔內」，意思是住在石牆內的人家。

一百三十多年來，子孫漸漸向外發展，祖厝不免傾危頹圮，所以在2002 年又回到了這裡，一切修整，老家重新散發昔日榮光。在瓦屋後面，他們蓋了一座兩層樓的木造屋，從前門曬穀場望過去就像是三合院有個木造的二樓，視覺效果非常新鮮。石牆仔內咖啡館，就位在這二樓木屋裡，山邊的原木建築和泥土的味道融成一股清新的森林香氣，沿著木樓梯而上、推開門，撲鼻而來的研磨咖啡香又是另一個層次了。

在保齡球道上喝咖啡咖啡館主人李聿盈是李家來臺的第九代，大學畢業後跟父母提起回家經營咖啡館的想法時，卻慘遭打槍，雖然如此，她還是認真計畫一個咖啡館的打造。

2005 年，當那個記憶著許多台北人揮霍青春的佳佳保齡球館拆建，她偕同男友楊富強把保齡球道從台北帶了回來，請木工師傅製成桌椅，我不禁想起柯恩兄弟的電影< 謀殺綠腳趾>（The Big Lebowski）裡，保齡球館與戲謔狗屁人生之間的連結性，和球局一樣反覆又重生；而她回憶這段情節其實也有點超現實：「那時只跟木工設計說好我要的感覺，他就開始閉關了整整一個月，我們到完成之前都沒看到製作過程，」師傅對設計有他的認真與堅持，一個月後終於出關，處理過後的球道，重新展現出木頭材質最原始的觸感，厚實的原木家具一個個重達數十、甚至上百公斤，沈穩而安靜地坐落在木空間裡，呈現出一幅靜謐溫暖的畫面，「我看到時超感動的，因為完全就是我希望的、家的感覺！」

家的味道 ╳ 咖啡香
從古厝延伸，咖啡館是另一個家，高齡九十的阿嬤一路支持孫女，還熱情贊助許多家具、碗盤、大同電風扇，連神明桌也搬來了，彼此和諧地成為風景的一部份；家的情感與咖啡共同發酵，他們每周自己烘培最新鮮的各國莊園咖啡豆，許多咖啡館也來向他們購買，漸漸地原先不看好的父母也認同了兩個年輕人的努力，當端起用碗裝著的手沖濾泡咖啡，李爸爸笑嘻嘻過來打招呼，李聿盈透露：「他們當初抱怨我為什麼要把咖啡倒在碗裡給客人喝，好像在喝中藥」我低頭看，的確很像藥，但味道喝起來卻是完全不同風味的甘醇，這碗是她對老宅的回憶，也透著年輕人的叛逆小趣味。

從古厝延伸，李聿盈用保齡球道保留了一個時代的共同回憶，用木頭在這個老宅接續起了另一段新未來，當夕陽灑落窗旁的原木桌，光束飛舞，我再也找不到回台北的理由。

石牆仔內
ADD / 台北縣淡水鎮忠寮里大埤頭3 號
TEL / 02-2621-0252
Hours / 11:00-21:00 週四公休
http://www.shi1871.com

文｜許睿詅　攝影｜林政億

台北百年歷史古蹟「戴炎輝寓所」歷經三年半修復，新生為「輝室」餐廳，主打臺味餐酒辦桌。輝室從早到晚都有營業，全天候提供台味點心鹹食、甜點、調酒和咖啡等，午餐為五道式套餐、下午茶採單點，晚餐則是全預約制、提供十道式套餐。想溫馨聚會，或想享受一人幽靜時光，輝室都能滿足。

輝室由曾打造「二條通．綠島小夜曲」咖啡廳的營運團隊主導，修復及空間設計則攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所共同完成，團隊在「修舊如舊」的嚴格文資審查框架下，著重平衡古蹟保存與現代功能需求，讓老屋既延續歷史記憶，也符合餐廳營運所需。

戴炎輝寓所：見證台灣近代法學發展的百年建築

「戴炎輝寓所」隱身於古亭一帶南昌路巷弄，是棟建於日治時期的和洋折衷式建築，從最初作為日本商人宅邸，後由台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生家族入住，默默見證了台灣近代法學的發展。戴炎輝為台灣近代著名的法學教授，他在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，推動一系列的司法改革，並主導編纂了《淡新檔案》，這是研究清代⾏政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料，也是現存唯一的清代臺灣府縣檔案。

在戴炎輝寓所閒置之前，《淡新檔案》就曾收藏於此。寓所經修復後，如今輝室仍留著曾擺滿《淡新檔案》的舊書櫃，上頭的編碼貼紙還留有戴炎輝先生的親筆字跡，致敬老屋曾有的輝煌時刻，也讓來此用餐的客人認識戴炎輝先生的故事。

修舊如舊，還要符合現代餐廳營運需求

戴炎輝寓所於2017年登錄為直轄市定古蹟，2021年在鍾永男建築師事務所主導下，展開歷時三年的高難度修復工程，致力平衡古蹟保存與現代功能需求。

⬭ 修復重點01. 新舊空間無縫銜接

由於古蹟本體原本是宅第，並不符合現代餐飲營運需求，因此團隊先是調整了入口位置，將原本的後院改為餐廳主要出入口，接著在此新建廚房與吧台，並透過平頂過廊銜接新建物與古蹟本體，無縫串聯新舊空間。

⬭ 修復重點02. 外觀保有和洋折衷建築語彙

古蹟本體約有六成受損嚴重，修復過程不易，尤其是屋瓦部分，團隊為了維持原有木造結構，特別將兩面斜式的人字樑屋頂，及屋架、屋瓦層層解體，再以現代材料與相同工法抽換復原；其他如紅磚外牆、白色多層線板與柱頭，則保有明治維新時期帶入日本的歐洲古典洋風，體現和洋折衷的建築語彙。

⬭ 修復重點03. 內部延續日式宅邸格局

視線來到寓所內部，原先格局分有待客用的「西洋館」、屋主生活空間「和風宅邸」、休憩用的「緣側」走廊，以及綴有日式牛眼窗、八角洋風天花板的「應接室」等，可看出當時上流社會所喜愛的和洋並存風格。

經修復後，廚房、緣側、書房等都化為用餐席位，應接室則是圓桌包廂，雖用途轉變，但仍保有寓所原先氛圍。值得一提的是，鍾永男建築師認為日式建築最重要的機能為空間之間的空氣流通，因此透過貼有唐紙的不透光襖門、秀麗紙障子門，及格柵、通氣木窗增添氣息流動。

「台味餐酒辦桌」轉譯辦桌與酒家菜文化

輝室以「台味餐酒辦桌」為概念，透過當代餐飲手法轉譯台灣辦桌與酒家菜文化。如「三元及第」解構三杯雞醬料中的米酒、麻油和醬油，分別用杏鮑菇、舒肥雞腿肉、炸皮蛋連結其風味印象。「五福臨門」改編了傳統宴客常見的五柳枝魚，將整條魚換成酥炸午仔魚一夜干。「月見光明」取材台南經典蝦仁飯，加入可愛的半熟鵪鶉蛋與蝦味脆餅，層層堆疊鹹香。甜點「步步高昇」則是好看也好吃的鹽滷豆花，口感非常滑嫩，搭配甜芋泥、酸鳳梨晶凍一起吃味道更好。

主食大份量，重現台灣辦桌打包習俗

輝室主餐都是大份量，重現傳統辦桌的澎湃情景，吃不完想打包不必不好意思，這就是輝室想重現的臺灣習俗！主打的「輝室牛小排」以台式燉牛小排風格呈現，口感軟嫩，風味集結山苦瓜乾的苦韻、仙渣甜韻和烏龍茶香，輕盈細膩。「戰斧豬排」主角是經高溫油封、烘烤的台灣究好豬，佐飄散藍莓、紫蘇清香的紅酒醬汁，豐富油脂與酸甜滋味巧妙平衡。海鮮則是囊括泰國海虎蝦、干貝等的「雙龍戲珠」，醬汁以最配海鮮的金桔酸度，搭配剝皮辣椒、埔里紹興酒熟成清香，反映出台菜靈魂。

酒單也台味滿滿，蜜地瓜、酸梅湯有趣變奏

延續餐點以台灣本土食材為基底，酒單共17杯調酒也注入台灣意象，全天候供應。其中最特別的是「醴醞」，交織噶瑪蘭威士忌與阿里山烏龍茶香，融入蜜地瓜泥的甜韻，點綴些許梅粉與檸檬氣息，交織出獨特的味覺體驗。「蘋果派」則以蘭姆酒浸漬蘋果片佐肉桂香，風味溫潤又富層次變化。「酸梅湯」將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，撒上話應子糖葫蘆與桂花，風味醇厚、尾韻清爽。

輝室 pān-toh

地址｜台北市中正區南昌路二段1巷2號

營業時間｜11:30－21:30，週一公休

電話｜（02）3322-6298

訂位請點此

2025年日本大阪世博會於4月13日至10月13日盛大登場，而神農生活打造以「文化食雜」為主題的世博期間限定店。此次展出將匯聚台灣特色的商品，並推出世博限定菜單，引領來自世界各地的人們感受獨特的台式生活體驗。

以小豬撲滿為主視覺靈感

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」，象徵著簡單而富足的台灣人情味，並融合博覽會主題「設計充滿光輝的未來社會」，以飽滿色彩與人物形象對比，增添視覺趣味，並傳遞向未來邁進的信念。

→ 台灣在2025大阪世博！「TECH WORLD館」6大亮點一次看

打造符合永續精神的商場

同時，現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品，以自然做為出發，經過排列組合的竹子再生呈現出人工與自然，科技與未來的關係，呼應世博精神成為空間亮點；現場並導入「雲創通訊」精巧的電子標籤系統，打造符合永續精神的商場環境，整體帶給消費者兼具創新與環保的購物體驗。

精選100款台灣經典商品

神農生活期間限定店以黑、白灰色系營造現代簡約空間，透過俐落的造型與低調色彩，突顯台灣商品、飲食與文化的多元風貌。這次神農生活推出一系列主題商品，包括：台式玻璃杯、茄芷袋、微型吊飾等，並精選100款台灣經典商品，涵蓋台灣茶、食品及文化雜貨。其中，不乏知名品牌，如「天仁茗茶」與「DAYLILY」、「郭元益」、「青葉」、「義美」、「遊山茶訪」、「小茶栽堂」、「它好好」等品牌，及手編藺草扇、亞鉛桌上型畚斗等文化雜貨。

推出多款限定菜單

此外，更攜手「點水樓」、「福珠肉包」、「台灣甜商店」、「連珍」、「洪瑞珍三明治」等經典品牌，推出「手工紅棗麻糬」、「特製台灣香腸肉包」、「經典台式豆漿」等限定菜單，以豐富多元的台灣味道，呈現獨特的飲食文化。

另外，神農生活還規劃具台灣文化特色的主題展覽，首檔與「P.Seven茶香水」合作，透過氣味營造氛圍，帶領消費者展開一場「夢遊台灣」的嗅覺之旅，呈現台灣各地氣味特色與風土民情。最終場策展邀請「郭桄甄袖珍藝術工作室」以1/12比例打造台灣風景微縮藝術作品，精緻呈現台灣在地文化，為即將到來的大阪世博增添濃厚的台灣魅力。

神農生活 世博期間限定店

日期：2025年4月13日(日)～2025年10月13日(一)
地點：大阪夢洲 TECH WORLD 館
營業時間：上午 9：00 至晚上 9：00

_{資料提供｜神農生活、文字整理｜Adela Cheng}