Pinaki Studios × Chocolátl 紡織巧克力塊工藝設計擄獲愛甜食的心

Pinaki Studios × Chocolátl 紡織巧克力塊工藝設計擄獲愛甜食的心

巧克力的苦甜與多層次口感總在口裡慢慢融化還繚繞著喉韻,甜蜜隨之暈染而開!每一口滋味都擁有微微卻又雋永的幸福享受,刺激著味蕾同時也喚醒心底那真實而細膩的味道,難怪女孩兒們總對巧克力情有獨鍾~


來自倫敦的紡織創意設計團隊Pinaki Studios也看上巧克力驚人的可塑性與其迷人口感,與荷蘭阿姆斯特丹一間巧克力工作室Chocolátl共同合作,將紡織品與巧克力做結合創作出一系列褐黑色的可食用設計。


Pinaki Studios將紡織品獨有的特性,如皺摺、壓紋、折痕、肌理等藉由可食用的巧克力表層一一展現,每個作品細節都完美呈現,精巧而誘人。


透過巧克力工匠與設計師的創意與工藝技術讓每個塊狀巧克力變身織物,不論是皺紋感的布料、如摺紙般的織物、毛料的特殊紋路…與紡織品對比之下,這些極具設計感的巧克力表層絲毫一點也不遜色!


迷人的巧克力色澤配上立體感的細緻外觀碰撞出工藝與食材間非凡的熱情想像,讓人除了沉浸在甜食所帶來的甜蜜世界外,同時也為工藝創新風貌。這一個個凹凸有緻的巧克力塊你還捨得吃嗎?


此項Pinaki Studios與Chocolátl合作的巧克力塊作品也將展示於今年10月底的荷蘭設計周上,有興趣的朋友到時記得前往參觀唷!

看更多Pinaki Studios的工藝設計:pinakistudios
資料、圖片來源:mocoloco


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美術館裡的寶藏餐飲9選!創意人林凱洛、陳小曼的藝術飲食散策

美術館裡的寶藏餐飲9選!創意人林凱洛、陳小曼的藝術飲食散策

美術館之旅不只是藝術先行,其中的飲食規畫更是成就美好體驗的五感設計。經常走訪世界各大美術館的策展人林凱洛、食物設計師陳小曼,分享她們私心推薦的美術館寶藏餐廳,讓我們跟著創意人的腳步,開啟藝術場域裡的風味紀行!

創意人林凱洛4選

廣島 ➔ 神勝寺禪與庭的美術館 ✕ 洸庭

為了欣賞名和晃平的巨型裝置藝術〈洸庭〉,我曾造訪廣島縣福山市神勝寺的這座「禪與庭的美術館」。在〈洸庭〉作品下方有一座小小的咖啡鋪,其中「抹茶柚子磅蛋糕」是日本Pierre Hermé Paris特地以〈洸庭〉為主題的限定品項,大家不妨喝杯咖啡、吃個點心,坐在寬廣的院子 裡,欣賞〈洸庭〉的壯闊建築與庭園。不過多數人來到這裡應該是以品茶為主,例如茶室「秀路軒」提供生菓子與日本抹茶;「含空院」有煎茶與糰子的組合,都很值得一試;「五觀堂」提供的招牌料理則為「神勝寺烏龍麵」,以膳食儀式體驗生活中的禪修。

(圖片提供:神勝寺禪與庭的美術館)
(圖片提供:神勝寺禪與庭的美術館)

神奈川 ➔ 神奈川縣立近代美術館葉山館 ✕ Orange Bleue

觀光客到鎌倉時,多半不太會往葉山方向去,不過神奈川縣立近代美術館葉山館其實很值得一看。它是日本最早成立的公立近代美術館,1951年就在鎌倉開設第一個場館,接著還有鎌倉別館,2003年成立最後一棟葉山館。由於葉山館眼前即是「一色海岸」的風情,館內附設餐廳「Orange Bleue」自然擁有無敵海景。天氣好時,走進咖啡廳會被敞亮開闊的海天一色包圍,最適合在此停留享用午間套餐,像是以湘南海岸漁獲烹煮成的馬賽魚湯便推薦一嚐。

(攝影:林凱洛)
(攝影:林凱洛)

靜岡 ➔ MOA 美術館 ✕ La Pâtisserie du musée par Toshi Yoroizuka

MOA美術館在2016~2017年間進行大型整修,由當代藝術家杉本博司與建築師榊田倫之主導的「新素材研究所」 操刀大廳區域和展示空間,以古代、中世紀和近世的材料、技術打造現代化空間,像是一場日本傳統素材的表情競演。館內也設有咖啡廳、甜點店與和式茶屋,像是直面相模灘海岸的「the café」以葛飾北齋名畫〈凱風快晴〉為靈感推出「赤富士霜淇淋」;知名米其林甜點師鎧塚俊監製的「La Pâtisserie du musée par Toshi Yoroizuka」則提供法式甜點。這兩家店使用的「色繪精華茶碗」與「色繪精華皿」均由日本蒔繪漆藝的人間國寶室和美監修,從建築、素材到餐食、器皿,淋漓展現傳統日本文化的當代演繹。

(圖片提供:MOA美術館)
(圖片提供:MOA美術館)

東京 ➔ 山種美術館 ✕ Cafe 椿

我曾在「瀨戶內國際藝術祭」上看到一件以日本畫家速水御舟畫作〈名樹散椿〉為靈感的作品,此後便為了尋找速水御舟的作品來到山種美術館。山種美術館是日本第一間以日本畫、浮世繪、江戶繪畫為主要館藏的私人美術館,藏有高達120件速水御舟的作品。館內咖啡廳也向〈名樹散椿〉致敬,取名為「Cafe椿」,提供和菓子與茶點。其中和菓子出自老字號和菓子店「菊家」,以日本畫作為造型靈感,除了招牌甜點「紅色椿花和菓子」之外,也會因應特展設計期間限定品項,是將藝術化為味覺享受的極致體驗。

(攝影:Rosaline Lu)
(攝影:Rosaline Lu)

林凱洛

曾任旅遊部落客、旅遊作家、小島裡文化品牌總監,現身兼品牌顧問、策展人等多元身分,活躍於台日文化交流、地方創生領域。著有 《小島旅行:跳進瀨戶內的藝術風景》、《味之宿:究極旅館美學》 等著作。 IG@thecaroltw

創意人陳小曼5選

倫敦 ➔ Royal Academy of Arts ✕ José Pizarro

「José Pizarro」位於皇家藝術研究院 (Royal Academy of Arts,RA)後棟,建築挑高、環境清幽,提供西班牙火腿、烘蛋等經典料理。但是對我來說,成就這間餐廳的關鍵與其說是料理,更像是它的客人組成——由於皇家藝術研究院的建築學院非常有名,會來到這裡的客人也多半具備建築、設計背景,讓這裡呈現出獨特的藝文氛圍,有點像是設計人的聚會所。

(圖片提供:José Pizarro)
(圖片提供:José Pizarro)
(圖片提供:José Pizarro)
(圖片提供:José Pizarro)

巴黎 巴黎證券交易所─皮諾私人美術館 ✕ Halle aux Grains

開雲集團創辦人皮諾(François Pinault)開設的巴黎證券交易所─皮諾私人美術館(Bourse de Commerce – Pinault Collection)現址在18世紀時曾作為穀物交易所。也因此,位於美術館3樓、由米其林星級廚師Michel和 Sébastien Bras父子經營的餐廳「Halle aux Grains」便從「穀物」概念發想, 從料理到視覺設計都呼應著所在建築的歷史。傍晚在這裡用餐時,可以從窗戶往外望見巴黎的公園與教堂,視線轉回 室內時則能欣賞到玻璃穹頂和百年壁畫,在時光交疊間創造出極為迷人的用餐體驗。

(攝影:Delphine CONSTANTINI)
(攝影:Delphine CONSTANTINI)
(攝影:Delphine CONSTANTINI)
(攝影:Delphine CONSTANTINI)

南法聖保羅 Fondation Maeght ✕ Sous les Pins

位於南法濱海山城聖保羅(Saint-Paul de Vence)的Fondation Maeght是法國第一間私人藝術機構,由西班牙建築師Josep Lluis Sert設計的建築群,收藏一眾20世紀重要藝術家的創作,被視為現代和當代藝術的最佳展覽地之一。在這藝術愛好者的朝聖之地,附設的 Café暨餐廳Sous les Pins也深受喜好,看起來樸實的用餐區,不僅家具是賈科梅蒂所設計,菜單也是由尼斯一星餐廳Les Agitateurs的廚師所規劃,以當地食材展現南法風土。

(攝影:陳小曼)
(攝影:陳小曼)

阿姆斯特丹 ➔ 荷蘭國家博物館 ✕ RIJKS®

「RIJKS®」開幕沒多久便拿下米其林一星,在不以美食著稱的荷蘭尤其珍貴,也因此,很多人造訪荷蘭國家博物館(Rijksmuseum)不是為了看展,而是為了到這裡用餐。對我來說,「RIJKS®」標榜較冷門的「荷蘭飲食」(cuisine of the Low Countries),而非提供法、 義、南歐、新北歐料理,是非常勇敢的作法;整體食物、服務、環境水準也相當高,堪稱我心目中荷蘭最好的餐廳之一。

(攝影:Chantal Arnts)
(攝影:Chantal Arnts)

紐約 ➔ 惠特尼美國藝術博物館 ✕ Studio Bar

每回造訪惠特尼美國藝術博物館 (Whitney Museum of American Art),一路往上逛到8樓時,往往正是腿痠的時候,這時我都會到Studio Bar買杯咖啡或吃午餐。Studio Bar除了使用設計家具,視野也很好,可以透過窗戶望見英國設計師Thomas Heatherwick的漂浮小島「Little Island」。對我來說,逛美術館就像是精神的爬山,山路蜿蜒處常設有休憩點,Studio Bar就是那個可以小歇片刻的地方。

(攝影:Filip Wolak)
(攝影:Filip Wolak)

陳小曼

畢業於實踐大學建築設計系、米蘭理工學院食物設計研究所。2017年返台後以食物設計為核心,活躍於活動及展覽策畫領域,曾參與台中市政府川游不息綠川展、臺灣文博會等知名展會。現為食物設計師暨保存食品牌「LOUU」創辦人。 IG@slow.chen

採訪整理|郭慧
攝影|林凱洛、陳小曼、Chantal Arnts、Delphine CONSTANTINI、 Filip Wolak、Rosaline Lu
圖片提供|神勝寺禪與庭的美術館、José Pizarro、MOA 美術館

更多精彩內容請見 La Vie 2024/6月號《逛美術館的多重視野》

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東京早午餐「MERCER BRUNCH」進駐台北民生社區!坐進質感餐飲空間,享用招牌法式吐司

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日本人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」由富錦樹集團引進台灣,正式進駐民生社區。

MERCER BRUNCH海外首店在台灣

「MERCER BRUNCH」是由日本人打造的紐約式早午餐,以創新多元的餐點風格,將紐約的文化與餐飲特色完美結合,呈現出獨特又精緻的早午餐體驗。如今,MERCER BRUNCH海外首間分店正式插旗台灣。

MERCER BRUNCH 營業時間分為兩個階段,白天(8點~17點)提供豐富多樣的早午餐選擇,包括經典紐約式早午餐及創意料理;晚間(17點~22點)氛圍轉為沉穩且富有情調,以高級食材製作的多元歐風料理為主,並可搭配各式調酒。現場也提供多功能包廂,讓消費者不論何時進場,都能享受截然不同的專屬體驗。

被台灣網友封為「東京最強早午餐」的MERCER BRUNCH海外首間分店正式插旗台灣。(圖片提供:富錦樹)
被台灣網友封為「東京最強早午餐」的MERCER BRUNCH海外首間分店正式插旗台灣。(圖片提供:富錦樹)
富錦樹集團創辦人吳羽傑,繼引進日本排隊名店「挽肉と米」掀起台灣漢堡排風潮後,再度將日本高人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」帶回台灣。(圖片提供:富錦樹)
富錦樹集團創辦人吳羽傑,繼引進日本排隊名店「挽肉と米」掀起台灣漢堡排風潮後,再度將日本高人氣早午餐品牌「MERCER BRUNCH」帶回台灣。(圖片提供:富錦樹)

提供紐約式早午餐

MERCER BRUNCH 紐約式早午餐以優質蛋白質為主,減少傳統早午餐澱粉比例。提供香煎鮭⿂、紐約客牛排、伊比利法式戰斧豬排等擁有豐富 omega3 及鐵質等的主餐,深受日本女性喜愛;人氣「酪梨鮭⿂塔塔」新鮮自製蒔蘿醬,配上早餐盤均附上的招牌自製布⾥歐法式吐司,吃起來清爽,也帶來輕盈口感與層次。

另外,MERCER BRUNCH 使用 La Marzocco 咖啡機,來自義大利精密的熱控技術和穩定的性能,確保每一杯咖啡都達到完美的水溫和萃取平衡,為人們早晨即帶來香氣濃郁、口感醇厚的咖啡體驗。

不同於目前市場上大多數的澳式早午餐,MERCER BRUNCH 是由日本人打造的紐約式早午餐,以創新多元的餐點風格,將紐約的文化與餐飲特色完美結合。(圖片提供:富錦樹)
不同於目前市場上大多數的澳式早午餐,MERCER BRUNCH 是由日本人打造的紐約式早午餐,以創新多元的餐點風格,將紐約的文化與餐飲特色完美結合。(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH 紐約式早午餐(圖片提供:富錦樹)

招牌布⾥歐法式吐司

而來到MERCER BRUNCH,不能錯過的即是它的招牌法式吐司,新鮮布⾥歐吐司浸置一晚的吐司吸飽蛋液,滲入吐司後,一口咬下軟嫩無比,香氣濃郁;送入烤箱裡慢慢烘烤出金黃色澤,外皮酥脆帶有濃郁香氣,並保留內裡布丁般濕軟彈潤口感。無論是搭配香煎鮭⿂、Prime 紐約客的傳統紐約餐點,還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉,布⾥歐法式吐司都能完美襯托每一道料理的層次與風味。另外,MERCER BRUNCH也提供法式吐司搭配豐盛料理佐以香檳,強調不論平日、假日都能享用優雅輕鬆的早餐,就是最時髦的紐約都會風格。

無論是搭配香煎鮭⿂、Prime 紐約客的傳統紐約餐點,還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉,布⾥歐法式吐司都能完美襯托每一道料理的層次與風味。(圖片提供:富錦樹)
無論是搭配香煎鮭⿂、Prime 紐約客的傳統紐約餐點,還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉,布⾥歐法式吐司都能完美襯托每一道料理的層次與風味。(圖片提供:富錦樹)

多項晚餐菜單選擇

晚餐菜單提供豐富多樣的開胃菜、小品選擇,包含:軟嫩多汁的嫩煎干貝、香氣十足的香蒜牡蠣、經典的水牛城炸雞、薯條佐松露馬斯卡彭醬等,更有日本超受歡迎的經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵、創意度十足的蟹肉蘆筍香菜青醬麵,以及一上桌就極吸睛的番茄奶油佐渡蟹寬扁麵。

經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵(圖片提供:富錦樹)
經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵(圖片提供:富錦樹)
蟹肉蘆筍香菜青醬麵(圖片提供:富錦樹)
蟹肉蘆筍香菜青醬麵(圖片提供:富錦樹)
番茄奶油佐渡蟹寬扁麵(圖片提供:富錦樹)
番茄奶油佐渡蟹寬扁麵(圖片提供:富錦樹)

打造低調奢華餐飲空間

空間設計上,設計師森井良幸(Yoshiyuki Morii)與其所領導 cafe co. design&architect 團隊量身打造了一個既具都市感又富有藝術氛圍的餐飲空間,完美呈現出現代感與紐約風格的低調奢華。比如此次使用奶油色磨石子材質打造的無接縫地板延伸設計,是極為精細的工藝,這種技術通常只出現在國際奢侈品牌的專賣店中,屬於極高端的建材應用。

MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)

不僅如此,MERCER BRUNCH 店內的所有家具椅子均來自日本進口,日本職人的細膩工藝和設計不僅為顧客帶來舒適的用餐環境,也營造出一個既舒適又具有藝術感的用餐空間。 此外,店內也融入了象徵MERCER BRUNCH品牌核心的「火爐」,為餐廳增添溫度與故事感。 

MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)
MERCER BRUNCH內部空間(圖片提供:富錦樹)

MERCER BRUNCH TAIWAN 
地址:台北市松⼭區⺠⽣東路四段 121 號 
營業時間:早午餐 08:00-17:00(LO 16:00)晚餐 17:00-22:00(LO 21:00) 

資料提供|富錦樹、文字整理|Adela Cheng

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