君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳!如同在皇宮中品嚐美食

被譽為「美食聖經」的米其林指南2018年首度來台,其中連續兩年榮獲三星者只有君品酒店的頤宮中餐廳。

 

獲得最高榮耀的頤宮中餐廳,自 2010 年開幕以來始終秉持著提供客人卓越的餐點和服務品質為目標。針對本次獲選,雲朗觀光集團總經理盛治仁:「我們將以更謙卑的態度,兢兢業業地持續維持品質,致力為來到君品的每位賓客創造一個獨特和卓越的餐飲體驗。未來除了持續將服務、餐點細節做得更好,也希望讓每一位蒞臨頤宮的客人,都能體驗美食結合文化的精彩饗宴。」。

 

頤宮中餐廳由雙行政主廚陳偉強、陳泰榮師傅領銜掌廚,餐廳廚藝團隊致力在料理上精益求精;經常以新奇的特殊食材變化傳統菜式;更多次與港澳地區的米其林餐廳主廚客座交流,傳遞出非凡的味覺體驗。兩位主廚在獲知入選米其林三星評鑑餐廳後,表示「頤宮的整個團隊都對此成就感到非常開心,食物的呈現方式可以創新,但一定要尊重傳統的烹調方法和技術,我們很高興頤宮的客人喜歡品嘗我們廚藝團隊所用心烹調的每一道菜,未來會更加努力做好我們的本分,致力提供給來到餐廳用餐的每位客人最好的體驗」。

 

君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_08頤宮中餐廳行政主廚陳偉強
君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_09頤宮中餐廳行政主廚陳泰榮


享受在皇宮品膳的氛圍

位於台北市君品酒店 17 樓的「頤宮」中式料理餐廳,法文「Le Palais」為「宮殿」之意,意指在這裡除了在用餐氛圍與服務上可享受到皇室般的尊寵外,最特別的是更可品嚐媲美皇宮等級的頂級特殊食材與佳餚。除了繼承以君品酒店整體設計之法式基調、效法十九世紀中葉拿破崙時期風格以外,並以「西方人眼中的東方世界」之角度,清楚地傳達出東、西方藝術與文化融合的新意境。


君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_03頤宮中餐廳君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_04


在用餐氛圍上,設計師陳瑞憲以「遊園」 為構想的主旨,傳遞如同中國園林景觀般的意境,為賓客打造清幽舒適的用餐環境。餐廳分為小吃區、半開放式沙發區、以及隱密的包廂區。各區之間分別呈現出一覽無遺的寬闊感、虛實交錯的神秘感以及完全私有的專屬感。


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同時,這三種不同的氛圍,透過精心設計的動線互相借景串連,巧妙地形塑出各區視景的絕妙構圖。例如:在沙發區以半遮掩的傳統窗櫺呼應畫舫、同時也透過了半透明的隔屏營造出若隱若現的空間層次感,使賓客在享用美食的同時,也能透過視覺感受到用餐的樂趣。

 

此次獲選進米其林指南的頤宮經典料理 - 先知鴨!

先知鴨是頤宮長年暢銷的經典菜色,主廚嚴選 1 台斤重、生長 28 天的宜蘭小北鴨,將多種中藥材塞入鴨肉內醃製約兩天的時間;接著放進傳統中式烤爐中燒烤約 40 分鐘後晾掛瀝出油水、風乾;上桌前再淋上熱油保持外皮的爽脆,香氣逼人,是來到頤宮一定要事先預訂的必點料理。其他還有中東鮑魚拼鵝掌、雞火豆腐絲等都是不可錯過的推薦料理。


君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_02此次獲選進米其林指南的頤宮經典料理 - 先知鴨!君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_06火焰片皮鴨君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_05中東鮑魚拼鵝掌君品酒店「頤宮」成台北首間米其林三星餐廳_07雞火豆腐絲


About│米其林指南

創立於 1900 年,當時只是由輪胎公司發行的一本提供給汽車駕駛關於餐廳、旅館、修車廠等資訊的道路手冊。隨著地圖與觀光指南的資源整合,以及觀光業的蓬勃發展,逐漸成為一本專業的旅館餐廳指南。1932 年米其林的三星評鑑制度逐漸成為美食聖經,同時摘星也成為廚師夢想的榮耀。透過米其林的權威,不僅提高廚師的社會地位和職業尊嚴,並讓用餐氣氛與細節精緻化。

 

Info|頤宮中餐廳

地址:台北市大同區承德路一段3號 君品酒店17F

電話:02-2181-9999 轉頤宮

營業時間:午餐:11:30~14:30 / 晚餐:17:30~21:30

 

via / 君品酒店

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