本文選自La Vie雜誌2020/10月號《人設訂製術》

從1998年的66家乾貨超市，一路發展成市佔第一的生鮮超市，全聯不但出現在婆婆媽媽的買菜日常，更出現在年輕世代的社群話題，今年還變身成一間火鍋店，但全聯真的想跨足餐飲嗎？又會如何為1,014家門市鋪下更長遠的銷售之路？

能在不同世代心中建立不同品牌優點，可以見得全聯的努力非常到位。對長輩而言，全聯便宜有好貨；對24∼39歲的千禧世代而言，全聯與奧美合作的廣告與社群，樹立了幽默、親民又充滿創意的品牌形象；那麼，對更年輕的Z世代來說，全聯有不同的形象嗎？

9月剛開幕的全火鍋或許是答案。這個由全聯第二代接班人林弘斌一手主導的火鍋店，空間內部的工業風格，跟位於總部的新創團隊作風非常相似，42歲的林弘斌不但喜歡工業風，對outdoor商品也很有感，因此負責提案的青森設計主理人吳勝文（Vincent）提出以廣受年輕人歡迎的「台潮」風格打造全火鍋，他非常樂於嘗試。

全火鍋以亮橘色貫穿整體視覺，入口燈管字掛上大大的#請支援收銀，各個看來有型的服務生身著台灣服裝品牌WISDOM設計的超潮制服；連湯壺都是使用戶外名牌Snow Peak熱水壺，牆面秀著整排與柏克金合作的玻璃瓶啤酒，角落的周邊商品區甚至還出了年輕人愛穿的長襪、紙膠帶、T恤；啤酒、口罩等聯名商品更導回門市繼續開賣，細節巧思之多，很難相信它只是一間快閃150天的食材體驗店。

用hashtag找出年輕人眼中的全聯

在短短10個月內一手催生全火鍋的新創專案課長林思妤（Linda）提到：「我以前在行銷部門擔任全聯小編時，就會追蹤全聯的相關hashtag，發現年輕人有形成這股標籤#請支援收銀的現象，但也不是在抱怨，而是轉化成幽默的呈現。」同樣發現這個梗的還有Vincent，「我公司附近的全聯，生意好的時候收銀員不夠，櫃台真的會拼命按請支援收銀廣播，這件事在社群上也有人畫成梗圖。」

「其實企業跟人一樣，會比較抗拒把負面形象加在自己身上，但我不覺得它是全聯的痛點，反而是不一樣的觀點。」Vincent舉出身邊朋友的觀察：全聯不少收銀員是二度就業的中年人，雖然動作不若年輕人俐落，但能讓消費者感受全聯在企業社會責任（CSR）的用心，於是他放膽提出這個slogan。對於幽自己一默，全聯經驗豐富，「從2006年的廣告『找不到篇』、『豪華旗艦店篇』，我們當時就會先把自己的缺點曝光給大家知道，那時候還會自嘲不能刷卡。」廣告一推出，根據當年市調，全聯在消費者最常購物賣場的佔比中從22.8%一舉升到29.4%，恰到好處地自嘲，對不斷進化的全聯反而有形象加乘的反差感。

跨業快閃體驗　觸及潛在消費者

店內座位約36人，根據估算，快閃至明年1月底的來客數極大值是2萬人，消費平均落在500元以下，營利很明顯不是目的，「體驗」與「口碑」才是。籌備之初甚至連臉書都不想成立，只鎖定使用者更年輕的Instagram，也不公開全聯的身分，希望消費者有口皆碑再公布答案，「後來投入越來越多請支援收銀的相關商品，就覺得應該是會被發現，不承認也怕被說成矯情。」Linda解釋。

9月15日開放10月的訂位，3,224個位子1分鐘內秒殺，還有網友怒標#請支援訂位，既然那麼努力搶到位子，在社群炫耀是一定要的，「想跟年輕人溝通：話題、能被分享的視覺潛力都是必備，若社群持續延燒，研究廣告、行銷科系的學生也會跟著做出比較細緻的觀察。」政治大學傳播學院教授孫秀蕙分析，「全聯身為快速消費品（FMCG）的通路，這次的行為偏向開發（年輕）市場，而非鞏固既有市場，加上餐飲對社群使用者非常有吸睛效果，Food Presentation能帶來不少關注，未來是否能說服年輕人吃好一點，去全聯買生鮮簡單地料理，或許也是全火鍋快閃店的核心概念。」藉由體驗提升品牌年輕形象的跨業快閃體驗，國內外也有許多案例可循，像是保養品牌契爾氏（Kiehl's）2017年在信義區開設全球第一間咖啡快閃店，將最經典的金盞花成分與香氣融入飲品中，便是從飲食切入，將保養產品與咖啡文化做結合，觸及喜愛輕食咖啡的年輕消費者。

疫情下的消費行為移轉

在新創團隊中負責PX Pay等行動支付業務的協理初貴民談到：「其實全聯原本的主顧客一直都很熟悉我們，這次價位定在這裡，主要就是希望能讓年輕人體驗我們品質優良的生鮮。」全聯今年的生鮮營收預估達300億，截至目前展店1,014家，2014年至今與各品牌聯名推出上百款火鍋湯底，在全火鍋中，與網路知名的廚師聖凱師一起特製的麻辣湯頭，也將於10月中在全聯通路上架，若以粽子頭來比喻湯底，後面拉起的一大串關聯性購買商品如生鮮、乾貨與酒水，是全聯的廣大商機。

但未來全聯最大的競爭對手，恐怕不是同質性的通路，「20~30歲左右的年輕人，是最不常在家料理的族群，平日用餐時，他們的使用習慣可能會更傾向外送平台，疫情之下，這個狀況威脅了整體餐飲業。」孫秀蕙教授說的不只是24歲以下的族群，經濟能力不錯的千禧世代也出現了消費行為移轉的現象，不可逆的趨勢要如何應對......

文｜張芝維

圖片提供｜全聯

完整內容以及更多全火鍋商業策略，請見La Vie2020年10月號《人設訂製術》

2024日本寶礦力水得廣告視覺出爐！此次由曾拍攝NewJeans、ITZY、TWICE等K-POP女團的攝影師Siyoung Song，以及在社群平台上頗受歡迎的像素藝術家モトクロス斉藤さん，一同演繹「潜在能力は君の中（潛力就在你心中）」這個主題，打造出像素藝術×實際照片的視覺效果。

擅長運用廣告傳遞品牌形象的寶礦力水得，這次的全新廣告視覺，除再度邀請擔任2023年廣告主角的女星椿與池端杏慈出演，更請到兩位創作者，為寶礦力水得打造嶄新的廣告表現方式，並以「潜在能力は君の中」為題，傳遞出像是身旁夥伴會對你訴說的正面訊息：「讓我們先嘗試一下吧，你一定擁有強大的力量，讓我們一起發揮你原本就有的力量，一同向前邁進。」

➯ 2023日本寶礦力水得廣告上線！首度採用雙主角，演繹閃亮、充滿活力的青春物語

揉合寶礦力水得美學與韓國風格元素

而若有關注K-POP的人，應該對於負責此次拍攝的攝影師Siyoung Song不陌生，像是當紅的NewJeans的照片，滿多都是由他所拍攝，其作品充滿懷舊、感性氛圍，也讓人聯想起近年來十分流行的「Y2K」風潮。對於此次的合作，Siyoung Song說，「這次的主題強調內在的力量與成長的潛力，我非常認同。我們的目標是完美融合寶礦力水得的標誌性美學與韓國風格的元素，這是一項需要取得巧妙平衡的獨特挑戰。」於是，在這次的廣告視覺中，可見Siyoung Song維持了寶礦力水得的經典氛圍，同時融入現在韓國的潮流趨勢。

以像素藝術展現真實又超現實的美感

而以捕捉日常生活細節與氛圍為特色的像素藝術家モトクロス斉藤さん，在此次的製作過程中，特別注重忠於現實又超乎現實的美感，因此，他花了許多時間來詮釋畫面中的小物品與動作，試圖在不偏離Siyoung Song照片的前提下，也展現出自己的特點。比如當你仔細觀察，應該便能發現車輛的移動效果、海洋的表現手法、背景中的細小元素、便利商店的商品等細節之美，不僅有趣，也傳遞出像素藝術之魅力所在。

另外，4月22日起，在札幌、東京、名古屋、大阪、福岡這5個城市的地鐵站，將能看見本次寶礦力水得的廣告看板，近期前往日本旅遊者，不妨多加留意。

台灣飾品品牌vacanza展開「永續假期」計畫，攜手環境藝術家李霽，將超過萬件的回收舊飾品轉化為再生藝術，於近期開幕的「vacanza lab. 假期中山實驗店」展出；此外，更同步推出「免費飾品舊換新」活動，於4/19至4/29期間只要將不限品牌的舊飾品帶到店裡回收，就能免費兌換全新飾品。

01＼攜手環境藝術家李霽，打造循環再生藝術

「vacanza永續假期展」邀請長期關注永續議題的環境藝術家李霽，設計以超過12,000件舊飾品打造而成的藝術作品「Spirit Stay」。李霽為藝術工作室「質物霽畫」主理人，過去曾與Hermès、Chanel等品牌跨界合作，善長結合抽象概念與材質運用，以自然作為整合基礎，帶給觀者不同的視覺與認知，進而產生情感與意識的的共鳴。

李霽長期深入材質研究與環境建構思考，賦予觀眾不同感知，本次「Spirit Stay」即運用曲線和不規則形狀，勾勒出奔放而不拘泥的交織碰撞，讓快時尚產物在此無限循環、重獲新生。這也是藝術家首度全部採用回收舊飾品作為創作媒材，並在藝術發想過程導入、體現永續循環精神。

02＼以「4R回收機制」為舊飾品找到多元出路

每個人或多或少總有些買了卻沒戴過幾次、不再喜歡或退流行的首飾，vacanza規劃完整「4R回收機制」，包含「REborn重獲新生」、「REproduce再製」、「REuse捐贈/再利用」及「REcycle回收」，為舊飾品找到新出路，落實循環時尚。

其中，「REborn重獲新生」與大專設計校系學生、環保工作室、藝術家等多方合作，將廢棄舊飾品運用於嶄新藝術創作；若蒐集到純銀、K金等貴金屬飾品，則採用「REproduce再製」機制，提煉成再生銀飾品，規劃進行線上義賣；其他狀況良好的舊飾品於整理過後，亦會提供公益單位進行義賣或捐贈；最後剩餘無法翻新再利用的飾品，則交付回收廠商妥善處理。

03＼帶多少舊飾品來，就帶多少新飾品走！

於4/19-4/29活動期間，都可以帶著不限品牌、不限款式的舊飾品¹，到「vacanza lab. 假期中山實驗店」以一換一方式免費兌換架上全新飾品，還加碼贈送「花卉種子胚芽試管」，將向日葵、波斯菊等種子帶回家種植。

¹ 舊飾品不限品牌及款式，項鍊、戒指、手鍊皆可兌換，耳環、耳夾、耳骨夾則需兩支為一對，髮飾及周邊商品恕不適用。

另外，今年年底前（2024/4/30-12/31），到全台21間指定門市回收舊飾品，也可以獲得$100元的購物金，詳細活動資訊請參考vacanza官網。

【 vacanza永續假期展 】

門市地址｜vacanza lab. 假期中山實驗店（台北市中山區中山北路二段36巷37號1樓）
營業時間｜13:00-21:00