香菜皮蛋豬血糕、麻辣鍋比薩如何屢創社群話題?專訪必勝客、數位行銷公司安索帕

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把拉麵、麻辣鍋、南北粽做成比薩,連香菜皮蛋豬血糕3大地獄食材都能放在一起,至今已推出超過16款新口味比薩的必勝客,聯手操刀數位行銷的安索帕,翻玩食材爭議與文化差異,不只要創造社群話題,更要藉話題讓品牌打入消費者的日常。

一片香菜緩緩飄落,字幕打上「想我嗎?」必勝客7月底最新推出的冬蔭功蝦餅比薩,在正式發布前的9秒預告,接續上個月引爆「香菜之亂」的香菜皮蛋豬血糕比薩熱度,還不忘tag痛恨香菜的視網膜「你猜得到嗎?」果然又激起大批網友留言分享。必勝客自2019年8月的榴槤比薩開始,已推出超過16款新口味比薩,而這些比薩在公司內部有另一個名字:Wow Product,直截明瞭揭露要讓人驚呼連連的策略。

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爆紅的香菜皮蛋豬血糕比薩便是Wow Product策略所推出的明星商品

非節慶的時候怎麼創造流量?

「必勝客在台灣已經35年,在比薩的品類一直都是第一,但成長幅度漸漸變慢。」必勝客台灣總經理梁家俊說,團隊於2019年重新審視,發現台灣人只有在節慶等特殊時刻會想到必勝客,且當時有6成訂單來自網路,就想到可以從非節慶網路流量的創造,找到品牌成長的突破點。透過社群輿情調查(Social Listening),他們發現食材最容易激起討論,即便是很普通的食材,不同的顏色、大小等都可以成為話題。「我們抓兩大重點,第一是在地化,必勝客是很西方的品牌,食材選擇一定要跟現有品牌調性衝突;第二是食材本身的討論度,它不能太普通、太常見,有時還得具備一點爭議。」

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南北粽比薩找來南北粽名店老闆試吃,點燃南北粽PK的話題。

從Google關鍵字搜尋和文字雲數據,必勝客發現台灣人最有感的食材為台味、和風、南洋,由此定調Wow Product的3大口味系列。而具體的食材選擇,則從內部的大數據和消費者調研中,抓出榴槤、臭豆腐、珍珠奶茶等最為突出的食材。梁家俊透露,Wow Product以限時限量的方式推出,但團隊內部有一份超過一年的食材清單,一個月也不只研發一款,因為這是找不到前例的作法,沒有人能確保新口味一開發就會成功。決定上市的條件也不同以往,過去要通過一定百分比的試吃投票,但爭議食材肯定有人喜歡有人不喜歡,重點是要讓喜歡這種食材的人覺得好吃,而不是所有人覺得好吃。

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花好月圓花生湯圓比薩,紅白兩色湯圓灑上花生粉,讓拍照時更為上相。

行銷企劃部總監周佳麗補充,儘管使用爭議食材,但絕不會上市一款不好吃的比薩,其中的起司比例、餅皮厚薄、醬汁等都是關鍵。例如香菜皮蛋豬血糕和拉麵比薩都採用薄餅皮,因為這些食材以麵粉為主,用薄脆的餅皮配上Q彈的豬血糕和皮蛋,就能創造多層次口感。相反地,甜的口味如抹茶、花生湯圓,就適合搭配清爽不膩的舊金山手工餅皮。「現在吃東西都是相機先吃,香菜皮蛋豬血糕最後灑上香菜,除了口味非常特別,綠色加上去會讓比薩增豔非常多;花生湯圓有紅色和白色,還灑上花生粉,這些都是為了讓消費者IGable(容易在IG上分享)。」

即時與數據並行的數位行銷創意

這些自帶話題的食材,也在安索帕操刀的數位行銷創意下,於社群上有了更大的擴散。安索帕以20人團隊在負責必勝客的案子,隨時針對社群風向快速回應與調整。策略長蔡明成指出操作上的3大重點,「第一是社群,除了必勝客的平台,也要運用和串聯外部平台。第二是數據,我們有自己的消費者數據庫,知道什麼樣的人、從事什麼樣的活動會常吃比薩,必須把這些數據和社群上的數據嫁接。第三是創意,不同比薩口味有不同創意表現,同時也都要符合品牌本身調性。」

執行創意總監洪星駒說,Wow Product上市前會先釋出約10秒的預告,隱隱約約露出一點食材,讓大家可以猜到,又不是百分之百確定;上市後再依照商品特性,使用梗圖、新吃法、KOL開箱、鄉民論戰等不同手法,「重點是想辦法把社群討論的那把火點起來,其中要由誰丟出話題就很重要。」他以視網膜開箱香菜皮蛋豬血糕比薩為例,「找KOL最怕的就是討論度都在KOL身上,很難回到商品,所以要從商品特色找到可以連結的KOL。視網膜很早就講過討厭香菜,與其由我們點這把火,透過他的力道會更大。」開箱影片中,視網膜很忠於自我地表明無法接受香菜,由此開啟話題:比薩到底該不該加香菜?果然引起大批網友甚至KOL各自表態。而去年11月的威靈頓牛排比薩主打高級食材,他們從高級餐廳的說菜服務,發想出「高級聲優桌邊侍」PK,找來聲音各具特色的白癡公主、視網膜、歐馬克為預告配音,除了激起各自粉絲前來應援,更讓消費者在不知不覺中把預告看了3遍。

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討厭香菜的視網膜開箱香菜皮蛋豬血糕比薩,帶出比薩能不能加香菜的討論。

「我們會規劃一整個月的行銷宣傳,但常常做到第2、3波宣傳,比薩就賣完了,就要即時回應這個狀況。」副創意總監羅晉昌說,當消費者在抱怨買不到比薩時,他們就用「謝謝你們用新台幣下架我們的商品」,或「承認吧,你們就是愛香菜」等幽默緩和怒火。洪星駒說,麻辣鍋比薩推出時,被網友質疑沒鴨血也沒豆腐,一點都不道地,「我們就發了一則貼文教大家新吃法,買一個麻辣鍋,再把料放在比薩上一起吃。其實有點故意,但社群操作不需要一味討好網友。」副總江世暉補充,社群操作都會看P/N值(Positive/Negative,正負評比例),「為了創造話題,我們其實稍微把P/N值的重要性往後擺,也用比較寬廣的定義看待負評。關鍵在於確保社群的火往我們想要的地方燒,控管討論方向都在商品身上。」

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插畫家A RAY開箱冬蔭功蝦餅比薩,以外星人看地球的怪口味比薩為梗。

「社群操作是即時和數據並行,最重要的是跟線上消費者產生對話。」業務總監顏瑋琦說,去年必勝客和麵屋武藏聯名推出拉麵比薩,超過500萬訂閱的日本大胃王木下佑香主動來信想試吃,最後和日本必勝客洽談,由日方特製一份給她。「台灣版只有一顆溏心蛋,日本版卻放了不只一顆,我們就順勢再推出全部鋪滿溏心蛋的番外篇比薩,因應社群正在討論的內容讓話題再延燒。」此外,跟著時事為品牌創造話題也很重要,業務總監林佳漣提到近期的奧運熱潮,「我們就像賽評一樣去預測比賽、製作圖文,在中後期發現,賽前po文祈求必勝最能引起網友共鳴。在沒有下廣告的情況下,很多發文都有破千讚,底下留言也都會說祈求台灣必勝,藉此建立起『必勝客』和『必勝時刻』的符號連結。」

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必勝客和麵屋武藏聯名推出拉麵比薩,視覺以筷子吃比薩,營造美式與日式文化的對撞。

話題帶動品牌雙位數成長

超過16款的新口味比薩屢創話題,但必勝客的目的不只是話題,「我們要讓大家在非節慶的時候想起必勝客,在討論Wow Product的同時,也會想說是不是可以點個其他比薩來吃吃看?」梁家俊透露,自2019年8月推出榴槤比薩以來,必勝客整體營收一直保持雙位數成長。安索帕創意總監鄭亘甫也說,儘管每次新品都不同,但廣告行銷上一直在累積同樣的品牌精神。必勝客的廣告視覺都會有紅色、火焰,延續Wow Product顛覆眾人想像的概念,在一般口味比薩的廣告,也都用「你知道嗎?」開頭引起好奇。

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主打紙包筆管麵的新品牌Pasta Hut,廣告以「你知道嗎?台灣人一天只留給自己不到24分鐘」開頭,連結吃筆管麵是對自己好一點的概念。

不過翻玩了這麼多奇葩口味,好像台灣熟知的怪食材都出現過了,不禁好奇Wow Product還會持續多久?梁家俊說,「台灣食材真的很多,我們從臭豆腐、珍珠奶茶等全台灣性的美食開始,現在已經進入宜蘭三星蔥等城市在地美食。接下還有很多可以玩,已經有很多消費者丟東西給我們了,我們會去互動,把他們想要的口味做出來。」必勝客的下一步動向,將隨著下一波的社群風向見分曉。

文|張以潔  圖片提供|必勝客

想知道更多創意行銷手法?其他精彩內容請見La Vie 2021/9月號《植感生活新風潮》

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快樂兒童餐包裝盒的微笑不見了?英國麥當勞推出限量版設計,傳遞「不用一直保持快樂也沒關係」訊息

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英國麥當勞移除了快樂兒童餐盒子上標誌性的微笑圖案,以告訴孩子們「不用一直保持開心也沒關係」,同時鼓勵孩童們表達自己心中的真實感受。

麥當勞快樂兒童餐(Happy Meal)紅色包裝盒子上,大大的微笑符號,是麥當勞代表性的品牌標誌。不過,這個意味著「快樂」的「微笑」,對於許多人來說或許不容易,甚至難以開口談論真正的內心情緒。而在心理健康關注週(Mental Health Awareness Week,5月13日至5月19日)之際, 英國麥當勞攜手廣告公司Leo Burnett UK與Ready10,共同策劃此次的「The meal」活動。

英國麥當勞移除標誌性微笑圖案

而此次的活動源起於,英國麥當勞委託相關機構所做的調查顯示:有近一半(48%)的英國兒童對於要一直保持快樂感到有壓力,即便他們並不真的覺得開心。也因此,麥當勞特別製作了撤下標誌性微笑符號的限量版包裝盒,並在英國全國一千多家麥當勞販售,以向兒童傳遞「不用一直保持快樂也沒關係」的訊息。

英國麥當勞在心理健康關注週期間,推出限量版快樂兒童餐包裝盒設計,撤下標誌性的微笑符號,傳遞「不用一直保持快樂也沒關係」的訊息。(圖片來源:McDonald’s UK)
英國麥當勞在心理健康關注週期間,推出限量版快樂兒童餐包裝盒設計,撤下標誌性的微笑符號,傳遞「不用一直保持快樂也沒關係」的訊息。(圖片來源:McDonald’s UK)

以情緒貼紙分享心中感受

值得一提的是,活動期間,在部分英國麥當勞將會提供「情緒貼紙」,歡迎孩子們挑選符合自己情緒的貼紙、貼在包裝盒上,讓他們表達內心的真實感受。而在同步推出的活動影片中,也能看見孩子們分享內心感受,不論是擁有各式情緒,或是不確定自己現在的心情,透過這個移除了微笑的包裝盒,讓兒童了解到,感到難過或哭泣並不丟臉、也能與他人分享心中所感。

孩童能挑選符合自己心情的「情緒貼紙」,表達內心的真實感受。(圖片來源:McDonald’s UK)
孩童能挑選符合自己心情的「情緒貼紙」,表達內心的真實感受。(圖片來源:McDonald’s UK)

另外,此次活動中,英國麥當勞也與長期幫助兒童與青少年的慈善機構BBC Children in Need合作,只要掃描這次限量版包裝盒上的QR Code,或是至麥當勞官網或社群平台,就能看到鼓勵家長與兒童針對心理健康議題展開對話的相關資訊

 

資料來源|McDONALD’SCampaign Asia 

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讓茶重新回到土城日常,向土地致敬!

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京盛宇成立於2009年,京盛宇執行長林昱丞期待讓台灣茶的美好更貼近每一個人的生活。然而什麼是台灣茶的美好呢?一杯好喝的茶是最基本也是最重要的,一個人喝茶喝的是內心的寧靜,一群人喝茶,喝的是一群人的距離拉近;如果跟家人一起喝茶的話,則是喝無價的相聚時光,這些美好的體驗是15年來京盛宇的初心與初衷。而這樣的初衷也反映在京盛宇與土城的泱美接待中心開啟店中店的合作關係上,一直以來都在現代人的生活中為茶尋找恰當的定位,京盛宇執行長林昱丞談到合作的契機:「古人說開門七件事,柴米油鹽醬醋茶,前面六件事情其實是解決溫飽,溫飽之餘我們再來喝茶。所以我一直希望我們的消費者能擁有生活中溫飽之上,再來享受生活的一個飲品。我覺得這樣的合作其實是很適合我們對於茶的定位,讓擁有自己夢想的居住環境的消費者,在他的生活中擁有一杯好喝的茶,緩慢地享受他的人生。」

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依據不同的風味基調,林昱丞特別推薦給泱美的來訪客人的茶種,是擁有特殊風味的蜜香貴妃,喝起來有荔枝果香,和諧甜美。談到蜜香貴妃,就要跟東方美人這款茶做一個對比,東方美人它是維多利亞女王賜名的,聲名遠播、享譽國際,但是這款茶製作工藝非常複雜,產量也越來越稀少。東方美人的特色是果蜜香。京盛宇也一直在思考如何利用台灣目前現有的產業的資源,去創作一款比較接近東方美人的茶, 而製作工藝不需那麼繁瑣,跟製茶的老師傅幾經討論,希望能將這款茶品量化,讓更多人可以喝到這款茶。由於蜜香貴妃茶跟東方美人一樣,葉子在茶園的天然環境被小綠葉蟬咬過,所以帶有獨特果香,如果能製作成球形,產能便可以大量提升,在京盛宇堅持品質,並且不斷討論與實驗下,終於量產出蜜香貴妃茶,可以明顯喝到果香,產量及價格也不會像東方美人這麼難以親近的一款好茶。以 「台灣最好的茶分享給世界的土城」這樣的概念,讓蜜香貴妃茶的香氣,氤氳在泱美接待中心。

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林昱丞說到一期一會是源自於日本茶道,意思是人與人之間的緣分,一生中往往只有一次,所以會在奉茶的過程中,盡力地把每個環節做到最好,這就是一期一會。「我覺得這句話很美,它表達了一個心意,一個情境,也表達了一個畫面。我們日常生活看到的每一個人事物,都要用一期一會的心情去面對客人,就是珍惜當下。成為泱美的夥伴之後,好好地把每一個服務的環節做到最好是我們的初衷,我也深刻感受到這裡每一位人員的用心,這樣一期一會的心態就是最棒的待客之道。」

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茶的三大本質,是讓心緒沉澱的「寧靜」、拉近心理距離的「親切」 和創造回憶的「相聚」這是永遠不變的價值和生活態度。喝茶是如此,建築是如此,生活亦是如此,但願你來到泱美,能緩下腳步,珍惜每次的相遇,真正的感受生活之美,是從靜下心品味一杯茶開始。