名單大變動！「2023米其林指南」正式揭曉台北、台中、台南、高雄星級餐廳，共計有35家一星、6家二星及3家三星，且首度有台灣料理獲得三星肯定。特別獎項部分，年輕主廚大獎、服務大獎由誰奪得？綠星有哪些餐廳摘下？一起來看。

一星餐廳

新入榜（7家）

台北｜A Cut 

台北｜Ad Astra 

台北｜斑泊

台北｜INITA

台北｜ZEA

台中｜文公館

高雄｜Haili

完整名單（35家）

台北｜教父牛排

台北｜De Nuit

台北｜富錦樹台菜香檳（松山）

台北｜金蓬萊遵古台菜

台北｜Impromptu by Paul Lee

台北｜吉兆割烹壽司

台北｜謙安和

台北｜Longtail

台北｜明福台菜海產

台北｜米香

台北｜山海樓

台北｜明壽司

台北｜鮨野村

台北｜鮨隆

台北｜T+T

台北｜天香樓

台北｜雅閣

台北｜Holt

台北｜巴黎廳1930 x 高山英紀

台北｜欣葉 鐘菜

台北｜壽司芳

台北｜彧割烹

台北｜請客樓（二星降為一星）

台中｜鹽之華

台中｜Forchetta

台中｜俺達的肉屋

台中｜澀Sur

高雄｜承

延伸閱讀 

・壽司芳——揉合法餐靈感的創意日式料理，法式魚湯、澎湃鮪魚卷令人難忘

・De Nuit——年輕主廚的大人味法式餐館

・台中MINIMAL冰淇淋甜點店——米其林一星餐廳「澀Sur」以現代料理思維設計冰品

二星餐廳

新入榜（3家，全為一星升為二星）

台北｜渥達尼斯磨坊

台北｜牡丹

高雄｜Liberté

完整名單（6家）

台北｜侯布雄

台北｜渥達尼斯磨坊

台北｜logy

台北｜Raw

台北｜牡丹

高雄｜Liberté

延伸閱讀

・跟著米其林主廚一起逛台灣早市！MUME林泉ｘlogy田原諒悟眼中的道地台灣味食材

・直擊RAW主廚江振誠與他的30人廚師團隊！6年來300道菜未重複的廚房現場

三星餐廳

新入榜

台北｜JL Studio

台北｜態芮Taïrroir

完整名單（3家）

台北｜頤宮

台北｜JL Studio *世界上首個摘下米其林三星的新加坡料理餐廳

台北｜態芮Taïrroir *首次有以台灣料理為主軸的餐廳入選米其林三星

米其林指南年輕主廚大獎

今年由斑泊（台北）蘇品瑞獲獎。

2022年，台北T+T主廚古俊基、蔡元善獲獎。

2021年，台中餐廳澀Sur主廚林佾華獲獎。

米其林指南服務大獎

為獎勵提供完美品質的用心服務人員而設，今年由態芮Taïrroir（台北）何嘉菱獲獎。「縱使餐飲業不是一個很輕鬆的行業，但它帶來的幸福感是很真實的。所以，歡迎大家加入餐飲業囉！」

2022年，台中鹽之華經理余佩凌獲獎。

2021年，頤宮中餐廳經理歐宛臻獲得台灣首個米其林指南服務大獎。

延伸閱讀

・外場經理大不易！2023米其林服務大獎得主態芮何嘉菱 ✕ 葉怡蘭對談

米其林指南侍酒師大獎

今年由logy（台北）盧楷文獲獎。憑藉豐富的葡萄酒知識，藉由紅白酒和清酒的搭配，讓美饌風味更上一層。

2022年，巴黎廳1930 x 高山英紀（台北）侍酒師林允順獲獎。

米其林綠星

2020年，法國推出米其林綠星，標舉在永續作為上領先的餐廳。

2023年，新入榜餐廳為好嶼（台北）、Thomas Chien（高雄）。

台灣完整獲獎名單：Embers、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林）、好嶼（台北）、Thomas Chien（高雄）。

延伸閱讀

・EMBERS主廚郭庭瑋來自山野的珍藏！從獸骨、毛皮與穀種見證林野與土地的新篇章

・「小小樹食」NOKE忠泰樂生活店亮點

・台北風格餐廳「好嶼」！以台灣山海川原地貌為發想，獻上有畫面感的飲食體驗

資料｜米其林指南

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM