《開一家甜點店》

當甜點不知不覺改寫了「精緻生活」的定義，揉合了味覺、美感與文化符碼，我們得以透過一絲甜味，認識地方風土、飲食記憶與人與人之間的細膩情感。甜點店所創造的，是一種讓人想停留、想記得、甚至想帶回家的生活氛圍，而我們吃進去的，除了風味，更是設計、記憶與情緒。

本期以「開一家甜點店」為題，串聯空間設計、器皿選物、品牌策略，到社群視覺與文化敘事，就像是一門用五感說故事的創業學，每處細節都藏匿了創業者對品味的定義。從國外到台灣全島，我們走訪風格甜點店的第一線現場，觀察它們如何以味道、設計與氛圍建立顧客的記憶，也從飲食趨勢中盤點最新的甜點創作語彙。

看到SEASON Artisan Pâtissier打造Speakeasy甜點劇場；生活起物攜手but. we love butter將甜點元素轉譯為設計視覺；台中的MINIMAL則以對冰淇淋的熱愛成為餐飲圈獨樹一幟的存在；「I'm donut？」創辦人平子良太跨海分享品牌爆紅心法；平塚牧人主廚暢談當代甜點哲學；以及器皿、音樂、社群等多元視角如何詮釋甜點。從不同的切面，試圖更具象地演繹美好生活。無論是甜點控、夢想開店者、空間迷、飲食文化觀察者、創意工作者，都能在其中找到甜點之於人生的各種提案與可能。一起想像，你心中那間還沒開的理想甜點店，是什麼模樣？

▎甜點雷達On！編輯部私藏美味大公開

▎搭一座劇場，讓甜點亮相！揭祕SEASON Artisan Pâtissier品牌定位幕後
主廚洪守誠 X Foodie Amber創辦人林蓉

▎在奶油語言裡找到一致的驚喜
but. we love butter ✕ 生活起物googoods design

▎冰淇淋的滋味是去蕪存菁
MINIMAL主廚萬士傑 ✕ 澀Sur-主廚林佾華

▎現象級甜甜圈店的流量密碼
專訪「I’m donut？」創辦人平子良太

▎全台甜食新風景
2024～2025年質感新店

▎同桌共演：甜點與器皿的詩意對話
栗林裏feat. Christina Liu Ceramics、Hering Berlin、青青土氣、千秋陶坊

▎為甜點配一首歌！專屬味蕾的播放清單
今日駐店DJ：傻子與白痴團長徐維均

▎給甜點創作者的圖文生存手冊
專訪EDDY FOODY主理人Eddy Wang

▎如果我開一家甜點店？
專訪創作歌手LINION將生活味道轉化為創作能量

▎離開星級餐廳後，職人甜點師獨立風潮
專訪甜點主廚賴思瑩、戴峻弘

▎當代甜點哲學家眼中的甜點未來
專訪甜點主廚平塚牧人

▎世界人氣甜點店散策

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專訪《BRUTUS》總編輯田島朗

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TALKS 在建築與生活的創造中尋找自由
田中央工作群主持建築師黃聲遠 ✕ Alvar Aalto Museum首席策展人Mari Murtoniemi

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專訪AFTEROOM、Yellow Nose Studio

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專訪龐畢度中心閉館大展策展人Florian Ebner

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VIVA GOURMET 回歸風土時令，持續對料理熱忱探索的主廚們