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風格美食

6年來300道菜未重複的廚房現場!直擊RAW主廚江振誠與他的30人廚師團隊

若以為米其林廚房都詩情畫意地像Netflix影集中,配著韋瓦第交響樂的畫面,那就太小看廚師的工作了。這個空間有各個想追求進步、被偶像肯定的靈魂,因為如此,廚房再怎麼高溫高壓,也嚇不跑有目標的人。

by 張芝維 - 31 Dec 2020
美食 餐廳 江振誠
風格美食

RAW秋季菜單三大亮點!中藥漢方入菜、熱湯佐餐暖出台灣味

你永遠猜不到RAW的下一季會推出什麼。繼上季以「酸」為主題,這次仍砍掉重練從新開始,將華人熟悉的「漢方」文化拆解,再以法國料理的角度去看亞洲食材與概念,因此這次也結合「喝補湯」的形式,研發全新四道佐餐

by 張芝維 - 03 Nov 2020
美食 江振誠 RAW
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