3年前陳昶福（Fudy Chen）從天母遷移到深坑200多坪的農場，現在他的野驢小餐館幾乎所有蔬菜都靠這座農場供應，這裡不只是一個生產新鮮蔬菜的好吃農場，還是一個在地狹人稠的都市周邊，容易被複製又極富在地意義的商業模式。

去年6月華泰飯店集團第二代陳昶福，在忠孝東路和太太Hanna開了一間屬於他們自己的餐廳「Wild Donkey 野驢小餐館」，當時婉拒所有媒體採訪，一方面是開店實在太忙，另一方面也想靠味道，讓所有來吃過的人真心覺得好，再推薦給更多人。

好吃勝過千萬字

這間餐廳的「好吃」是有故事的。他結束過去媒體報導過的華泰飯店頂樓農場，以及由華泰資助在天母的3,600坪農地，3年前把重心移到現在室內耕作面積只有200坪的精緻溫室，除了自己的粉絲頁，這裡還沒在媒體上曝光過，「現在餐廳的所有沙拉、前菜、配菜的菜單就在你面前，台灣找不到第二家店這樣搞，你不覺得很好玩嗎？」

真的沒開玩笑，吃過店裡的沙拉，就知道為什麼陳昶福對農場如此著迷，只是簡單清洗、撒上起司和鹽巴的生菜，居然能有如此保水和鮮甜口感，就算味覺再遲鈍的人，都吃得出來不一樣，除了他很會種，也因為食材真的很新鮮，「我每週收成兩次，保證上桌的菜都是當週現採的新鮮食材。」剛從土裡拔出來的紅蘿蔔，光是用鼻子聞外層味道的豐富度，就和市場紅蘿蔔完全不同，「來餐廳吃過的人都說，沒吃過這種紅蘿蔔。」一般在市場買到的菜，從收成、運送給消費者，至少一週以上，「時間一久，很多味道都掰掰了。」

種菜是很有邏輯的事

從20坪左右的淡水農地、天母到深坑，「我在台灣的農場經驗大概10年左右。」摸索這麼久，一直到這裡，才敢很有信心的說「現在做事很有效率」，一週只要來3∼5次，一次大約花3∼5小時，不需要休耕，整年可以一直種一直收成。「理論上種菜對土壤是一種破壞，但我現在愈種土質愈好，環境愈健康。」他抓一把田裡的黑土說：「剛來的時候土是灰白的，現在土色這麼黑，就代表有機質很高。」很多自然有機農法都教人要保留雜草，那根本是錯的，「雜草只會讓作物變小，吸收不到養分，我反而不用力翻土，減少破壞，在底層的雜草種子也不會因為翻土而快速長出。」除了對作物施肥，也對土壤施肥，現在只要一撥土，就會看到密密麻麻的蚯蚓和蜈蚣扭動，「牠們吃土裡的有機質再排出來變成作物的養分，彼此是共生而不是競爭關係。」有豐富的生物活動，是農場健康的最佳證明。在溫室外，還有幾大籃從農場裡清理出來的枯枝爛葉，即使靠得再近也完全沒臭味，「這裡面我還加了馬糞和木屑，等它發酵後，可以丟回農場變成肥料，讓這裡一直有模擬大自然的循環存在，只要碳和氮的比例放對，就不會有味道。」

用對工具的效率農場

能讓農場這麼有效率的另一個因素，也是因為他很懂得投資硬體設備，比如手動式的小型農場機具，都是他特地從國外訂購、外型好看又機能性十足。「國外小農多又歷史悠久，他們對製作工具都很在行，很多適合小農地使用的工具，在台灣卻很難找到。」所以當有人問他，建議小農做什麼時，他都會告訴他們「去學英文，因為網路上有無限的免費資訊。」

陳昶福稱這裡是野小孩農場、餐廳名做野驢小餐館，他看起來一派瀟灑，但做事細膩極了，這個200坪農場，分成6大種植區塊，每一條播種、作物輪耕、施肥、收成、翻土時程，全靠陳昶福家裡密密麻麻的Excel表，針對每一種作物做詳細控管，甚至要依照農場裡的微氣候，做灑水和日照調整，還有數不清得憑記憶力處理的瑣事。「每天都窩在廚房叫菜、煮菜多無聊，三不五時就開車去產地和農夫聊天，料理才會變得很有趣。」

野驢小餐館

台北市忠孝東路四段216巷33弄5號1樓

https://www.facebook.com/wilddonkey.tw/ 

文│詹筱苹

攝影│張藝霖

圖片提供│Wild Donkey 野驢小餐館

完整內容請見La Vie2020年4月號「策展的門道」

由寵物用品BARK打造的新品牌「BARK Air」，顛覆以往航空公司對於狗狗登機的種種限制，主打「以狗為本」的飛行體驗，從硬體到服務皆精心設計，致力於讓狗狗享受最舒適、愉悅的冒險旅行。

第一家專為狗狗而生的航空

BARK團隊花費數年時間來回討論，終於推出狗狗專屬航空「BARK Air」，在此之前，市面上並沒有專門為狗狗設計的飛行旅程，甚至也沒有規劃完善、真正友善狗狗的旅行方式。

BARK Air與美國一家包機公司合作，歡迎所有大小、品種的狗狗登機，從頭開始精心打造「以狗為本」的飛行體驗，首先專注於狗狗的舒適和快樂，其次才是人們。為確保乘客的活動空間，每班BARK Air班機最多只出售10張機票，每張機票皆包含一張「人類通行證」，讓主人和狗狗一同旅行。

狗狗專屬貴賓室、補給包全都有

出發前，BARK Air禮賓人員會與主人聯繫，收集與狗狗和旅行計劃相關訊息，以確保提供最佳的整體體驗。當主人在機場報到、進行安檢時，狗狗可以省略海關等一切程序，在專屬的貴賓室等候登機，和其他狗狗交朋友，避免一切令狗狗感到壓力的程序。到了登機門，BARK Air還提供了專屬狗狗的補給包，裡面裝滿了零食、玩具和其他必需用品，為狗狗提供最貼心的照顧。

為狗狗訂製的舒適機上體驗

飛機上會根據每隻狗狗的特質和喜好，安排最適合的座位，並準備床墊、毛毯、玩具等，讓狗狗感受到家一般的溫暖；在起飛和降落的過程中，狗狗還可以享用自己選擇的飲料或湯品，以減輕機艙壓力變化所帶來的身體不適。

有些狗狗對於機上環境感到不安，BARK Air也準備了音樂、香氛、鎮靜的薰衣草毛巾，搭配BARK品牌點心與小驚喜，幫助狗狗心情安穩。在機上，BARK Air就像寵物公園、寵物友善咖啡廳一樣，狗狗們可以在機上盡情交流玩耍。

有哪些航線？一張機票多少錢？

BARK Air首波推出的航點有紐約、洛杉磯、倫敦三座城市，並將根據乘客需求持續擴展航線，為狗狗們提供更自由的旅行選擇。機票價格十分高昂，紐約飛洛杉磯的機票為一張$6000美金，飛倫敦的話則是一張$8000美金；BARK Air表示，待未來品牌擴大規模，增加更多航線、更多設備與設施後，將能夠降低成本與售價，為更廣泛的養狗人士提供服務。

更多詳細資訊請見BARK Air官網。

註：BARK Air是一家公共包機營運商，並不持有任何飛機，其所有航班均由一家指定美國航空公司經營。

為了傳播客家浪漫，Alife WCH期間限定開放免費報名入住！

在台北坐擁士林、西門據點的Alife，融入空間策展概念，帶來新鮮的租屋提案；其中坐落於武昌街巷弄的Alife WCH，除了租屋，一樓更集結「喝的營養輕食」植蘊 Planté、新東洋風味咖哩朱雀SUZAKU、閱讀角落a reader，形成對大眾開放的複合式空間。近日，客委會主辦的「HACK-KA 浪漫占領計畫」前進Alife WCH，推出一泊一食一飲的體驗，且完全免費，邀請人們放慢步調，感受生活中出其不意的客語浪漫！

客家多彩編織點綴住房

「A(rt)life 漫宿生活節」提供民眾免費參與，報名成功者可攜伴一位於登記日期入住，享受兩天一夜的漫宿生活。入住的雙人套房，牆面展示客籍藝術家楊芳宜作品《塑圓》，其運用回收塑料編織出象徵湯圓、柿子⋯⋯客家文化常出現的圖像及飲食文化色彩，蘊藏客家惜物精神及圓滿、團圓的意涵。

帶一片客家風景走

房內也規劃有「A(rt)Life 漫宿選書」，匯聚不同世代的客家作者著作，領域涵蓋文學、詩、散文、小說、攝影書等，以及客委會過去編纂的客家經典文學，並特意挑選易讀、好入門的作品，邀訪客看見不同時代的客家觀點和文化切面。Check-out時，歡迎帶走一本書，回到原先的生活中慢慢咀嚼。

隨附的「A(rt)Life 周邊散策」也很貼心，收錄從廟宇到咖啡店、台北城區的古今亮點，還加碼贈送臺灣博物館四館聯票，讓生活體驗不侷限於Alife樓內，更擴散至城市當中。

客家風味美食：桔醬辛香咖哩、湯圓燒仙草

餐飲亦融入了客家風味。本就是美味保證的朱雀咖哩，為特製的鬼椒辣、柑橘甜醬體再添入了客家桔醬，為原先的圓潤辛香注入更多水果香氣；先吃原味、再加點桔醬品嚐，搭配炙燒出微微煙燻氣味的軟嫩雞肉，感受不同的風味層次。

一旁的植蘊Planté則延續品牌注重健康、營養的精神，結合仙草、燕麥、湯圓推出手搖飲「嚼感燒仙草」，不過甜的調味搭剛剛好的溫熱，是寒冷冬日中的最佳療癒。

春麵樂隊獻聲！找尋藏在角落的客語

無論是在房內休息、飲內山桔醬啤酒，或下樓吃桔醬咖哩、喝湯圓燒仙草時，都別忘了拿起手機掃「A(rt)life 漫宿生活節」主題明信片上的QR Code，裡頭有呼應各個體驗橋段的客語教學，比如啤酒配的是「乾杯」、咖哩搭的是「好吃」，更特別邀情春麵樂隊獻聲，帶訪客輕鬆學幾句客語！

如果想更深入了解客家文化⋯⋯

活動期間，Alife WCH一樓也將舉辦特設藝文場：藝術家楊芳宜帶領工作坊（1/6），以最擅長的異材質編織為載體，帶參與者體驗客家文化中的豐富多彩元素；音樂活動則是春麵樂隊的現場演出（1/20），引領聽者墜入交織客語演唱、古典樂與流行音樂的演出，感受客家質樸的文化質地。

「HACK-KA 浪漫占領計畫」為何而生？

有感於多數台灣人在生活中鮮少有機會接觸客語，客委會特別選在繁忙的台北城中地帶，攜手Alife推出融入客家文化的城市生活體驗，讓參與者以更低的門檻接觸客語。「HACK-KA 浪漫占領計畫」玩轉Hack（駭）與Hakka（客家），帶有讓客語進佔大眾日常的想望；首波登場的「A(rt)life 漫宿生活節」就用住的、吃的、喝的等體驗方式，邀請人們到Alife宿上一泊，隨帶浪漫基因的客語，一起感受城市生活的「慢 速 浪 漫」。

A(rt)life 漫宿生活節

內容｜

1晚Alife WCH雙人房住宿、2份朱雀SUZAKU CURRY SHOP特色咖哩、2杯植蘊Planté客家風味手搖飲、2瓶客家限定內山桔醬啤酒、 2本客家選書、2張臺灣博物館四館聯票。

參與方式｜

請至Accupass報名。全程免費，報名成功者可攜伴一位於登記日期入住。

售票時間｜

第三階段將於2023.12.29（五）00:00開放報名；可使用時間為2024.1.13（六）15:00－01.14（日）11:00。

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

資料、圖片｜浪漫佔領計畫、Alife