深入鑽研且致力推廣茶文化的「寶元紀」，不停透過餐飲、旅宿、策展等表現形式，將藏茶融入生活，邀人們品味其千年韻味美學。而在2022年，寶元紀獻上高級住宿與餐飲新選，繼在南投打造的「溪山行館」於3月揭幕後，坐落台北松江南京一帶的全新法式餐廳「le beaujour」也於10月亮相，其邀請曾獲「Asia’s 50 Best 亞洲最佳女主廚」的名廚陳嵐舒擔任廚藝顧問，獻上新穎的「全日 fine dining」體驗；亦攜手紐約空間設計師Lillian Wu，打造如法式大宅的優雅用餐場所。

如法式優雅宅邸的用餐空間

「le beaujour」一名汲取法文中beau（beautiful）與joure（day）兩個單詞，帶有「美麗的一天」意涵。為了呈現歡愉、優雅與愜意的品牌個性，寶元紀總經理蔡明倫從兩年前就開始物色地點，最終選定坐落松江南京一帶、由愛馬仕（Hermès）御用建築團隊RDAI所設計的法式風格建築。

餐廳空間設計上，Lillian Wu以「現代法國」為設計概念主軸，運用大塊的中性灰、銀、白鋪排空間，並簡化整體線條，以簡御繁，烘托出典雅氣息。而一樓以中性色調沙發建構起用餐區，搭配上引入日光的大片落地窗，創造如私人宅邸般的愜意氛圍，讓饕客在品嘗精緻料理時放下拘謹、放鬆享受；二樓同樣延續內斂色彩，但加入黃色沙發妝點，以活絡空間氣氛，一旁的桌椅區則提供更靈活、彈性的空間運用性；餐廳內也特別設置茶席，讓寶元紀的藏茶能以壺茶或各式茶類調飲的樣貌，豐富用餐體驗。

工藝與藝術品妝點空間

不僅空間硬體規劃講究，le beaujour也有許多工藝與藝術品妝點，比如出自美國工藝家Lisa Stimpson的訂製裝飾玻璃作品，以貴金屬、漆等媒材結合蝕刻技術打造，讓這源於18世紀法國的的古老玻璃裝飾工藝重現在台北；加拿大藝術家Deborah Moss則打造了樓梯迴廊的樹葉裝置藝術牆面，透過純手工繪製、陶瓷燒製、大面積拼貼等手法，描繪隨風翻飛而起的秋天落葉；店內的弧形天花板也是凝聚工藝師心血之作，其藉大量手工貼上銀杏造型銀箔製成。

此外，一、二樓餐廳內留白的牆面，也可見諸多當代藝術家作品，其中韓國藝術家Kibong Rhee以壓克力顏料等綜合媒彩創作的《Place without wind》，描繪了自身工作室環境霧濛濛、潮濕的景象，畫面中因渲染而呈現的膨脹感，為空間捎來一絲空靈氣息；台灣畫家高雅婷則一反山水畫無彩、乾燥的印象，透過《有海芋的風景》一作結合清逸明朗的西方油彩，以及清奇峻雅的傳統山水技法；現代水墨畫壇的指標性藝術家李重重則透過《Scenery with Water in Spring》一畫，展現了傳統水墨畫的沉著穩重與明亮色彩結合的趣味性。

陳嵐舒主廚規劃全天候當代法餐

le beaujour在餐廳廚藝顧問陳嵐舒的規劃下，以法式精緻料理為基礎，推出「All day fine dining」全新服務型態，從早上10點到晚上10點全天候獻上佳餚，其中菜色重現經典卻不為傳統束縛，且更趨近於當代的用餐型態和風格。

陳嵐舒提到：「經典法式料理的優雅與美感，滋味細膩深沈，我們可以透過台灣的食材重新演繹，加以各種技法與醬汁，呈現出新舊交疊的魅力。」也分享自己對當代精緻料理的看法，「所謂的Fine，不只是環境、食物奢華，當代的詮釋更傾向於料理的本質—所有的香草、食材可能都是剛採收、早上才到貨；高湯是剛熬好的，風味立體飽滿；甚至縮短廚房與餐桌的距離，只為讓賓客感受最新鮮的香氣與滋味。這才是現代Fine dining所追尋的一個目標。」

因此，le beaujour選用高品質食材如手工奶油、果醬、有機蔬菜和放牧蛋等，從平日早午餐、午餐、下午茶一路至晚餐，以單點方式持續供應，期望讓人隨時隨地可以走進來點餐，決定自己用餐的節奏和時間；到了周末，則是充滿陳嵐舒主廚風格的精緻Tasting menu ，讓饕客完整體驗主廚手藝與法式料理的華麗感。而寶元紀的藏茶，將在一進門迎賓時喚醒客人的味蕾，亦化身餐點的最佳拍檔，勾劃出不同的風味曲線，進而讓藏茶的韻味豐富用餐的五感體驗。

le beaujour 芃卓

地址｜台北市中山區南京東路二段118號

電話｜（02）2567-2218

開幕時間｜2022年10月20日（10月15日中午12時起，開放10月20日至11月30日的訂位）

資料、圖片｜寶元紀

讓臺灣 ARMY 與咖啡控敲碗已久的韓國國民咖啡領導品牌 COMPOSE COFFEE，今日（30日）正式宣告插旗台灣！

全台首店進駐台北南京復興商圈，落腳遼寧街興國公園旁。為了原汁原味導入韓國標誌性的「冰美式續命文化」，開幕首波祭出 中杯冰美式 45 元 的超值嚐鮮價，更同步引進全球代言人 BTS V（金泰亨） 的聯名特調與限量杯套，預計將掀起一波亮黃色的韓流咖啡旋風。

韓國三千家門市實力！精品級豆質打造「道地韓式日常」

在韓國擁有超過 3,000 家門市、年銷量突破 3 億杯的 COMPOSE COFFEE，以「高品質、大容量、親民價格」三大核心站穩市場。2026 年品牌更以全新標語 「Coffee For the Smarter You」 出發，強調在忙碌都市節奏中，提供精準且具質感的生活選擇。

COMPOSE COFFEE 的底氣來自其專屬烘焙廠，嚴選 SCA 評比 80 分以上的精品級咖啡豆。招牌配方「Bitter Holic」帶有深邃的堅果與黑巧克力香氣，正是韓劇中常見、人手一杯乾淨俐落的「韓式冰美式」靈魂所在。

BTS V 聯名飲品同步登台！限量杯套必收藏

除了經典咖啡，最令粉絲期待的莫過於全球代言人 BTS V（金泰亨） 的專屬系列。門市外觀設有 V 的大幅肖像窗貼，瞬間成為社群熱門打卡點。此次引進兩款聯名特調：

柚香協奏曲 (Yuza Staccato)： 揉合韓國柚子與紅葡萄柚，酸甜清爽，是喚醒靈感的首選。

馥郁小夜曲 (Dolce Serenade)： 招牌 Espresso 融合絲滑煉乳，以冰沙質地呈現苦甜交織的高級感。

凡於試營運期間購買任一飲品，即可獲得 「BTS V 限量聯名杯套」；購買 V 特調更可以 39 元優惠加購「COMPOSE 經典脆餅」，讓粉絲能全方位體驗 V 的品味美學。

亮黃潮流空間 效率與美感兼具

南京復興門市採用標誌性的「Yellow & Black」高對比設計，營造活力十足的都會氛圍。店內配置自助點餐機與高效率取餐動線，完美契合通勤族的快節奏需求。除了咖啡，大受好評的「五味子冰茶」與「韓式紅豆麻糬奶昔」也同步開賣，為台北的下午茶選擇注入全新韓系色彩。

COMPOSE COFFEE 台北南京復興店

• 試營運日期： 2026 年 3 月 30 日（一）起
• 營業時間： 09:00 - 17:00
• 地址： 台北市中山區遼寧街 116 巷 2 號

_{圖片提供 | COMPOSE COFFEE、文字整理 | SHAN}

2026年「亞洲50最佳餐廳（ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS）」榜單揭曉！香港粵菜名所「大班樓」拿下第一，時隔5年再度重返寶座。50強榜單共收錄亞洲17座城市的優秀餐廳，由曼谷拿下9席居冠。台灣方面，本屆共有4間餐廳入選百強榜單，分別是台北logy（第22名）、台中JL Studio（第50名）、台北MUME（第61名）、台北晶華軒（第64名）。

聚焦金銀銅牌得主：大班樓、Wing 永、Gaggan

「2026亞洲50最佳餐廳」散落17座城市，若論入榜餐廳數量，曼谷9間為本屆最多；東京緊隨其後，拿下7席；香港、首爾、新加坡則以6席並列第3。本屆前3名餐廳也出自以上城市：香港「大班樓」摘下冠軍寶座，其傳承粵菜傳統，致力呈現近乎失傳的中國華南珍貴食材；同為香港餐廳的「Wing 永」奪亞軍，主廚鄭永麒（Vicky Cheng）擅以精湛法式廚技革新中國8大菜系。

本屆季軍則是上年度冠軍得主——曼谷「Gaggan」，其憑藉風味和體驗皆充滿玩趣的印度料理，持續保有「泰國最佳餐廳」頭銜；另值得一提的是，Gaggan主廚Gaggan Anand與路易威登合作、位在品牌曼谷旗艦店內的餐廳「Gaggan at Louis Vuitton」，也在本屆榜單中獲得第8名的好成績。

中菜表現強勢

十強除香港、曼谷外，另有多座亞洲大城入列，如首爾「Mingles」以揉合港式、歐陸風味的時令韓式料理著稱，拿下第4名，為韓國排名最高餐廳。6至10名由多間各具風格的中餐廳佔據：排名第6的上海「遇外灘」，主打新派精緻閩南料理；第7名澳門「譚卉」聚焦精緻粵菜；位居第9的上海「凌瓏」，融西餐技法演繹當代中菜；第10名杭州「如院」則為傳統杭幫菜注入新生命，餐廳首次入榜就空降前十，為本屆新入榜餐廳中表現最佳者。

盤點台灣入榜餐廳！logy、JL Studio、MUME、晶華軒名列亞洲百強

台灣方面，本屆排名最高者為第22名的台北米其林二星餐廳「logy」，主廚田原諒悟融匯日、台料理元素，並以西餐技法精湛演繹。台中米其林三星餐廳「JL Studio」則以第50名入榜，主廚林恬耀（Jimmy Lim）致力開展現代新加坡料理的嶄新風貌。

在百強延伸名單中，也有2間台北餐廳入榜：連續多年入榜的「MUME」排在第61位，其擅長以西餐技法演繹台灣食材和風土，也是引領台灣fine dining永續思潮的先驅之一；「晶華軒」則是首次入選亞洲50大，這間位在晶華酒店內的粵菜館，由香港主廚鄔海明掌勺，以運用在地食材演繹精緻粵菜著稱，是不少老饕和主廚心中的寶藏餐廳。

大都市外冉冉升起的新星

在繁華都市之外的度假勝地、鄉村山城，也有更多餐廳受到矚目，如印度卡紹利、馬來西亞檳城、印尼峇里島烏布等，皆是首次入榜的新星。

分別看向這3座市鎮的入選餐廳亮點：卡紹利代表「Naar」位列第30名，主廚Prateek Sadhu聚焦喜馬拉雅飲食文化，回應城鎮位處印度海拔1,800山麓間的人文與自然風土；檳城「Au Jardin」拿下第39名，主廚史金福（Kim Hock Su）融法式元素於馬來西亞精緻菜餚；烏布出線的「Locavore NXT」以第44名入榜，餐廳致力展現「超在地化（hyperlocal）」美食，以鎖定極特定地理區域如社區、街道的微觀視角，帶來烏布限定的美味。

最佳主廚、甜點主廚、侍酒師得主與他們的餐廳

每屆「亞洲50最佳餐廳」不僅為餐廳加冕，也聚焦於成就各家優秀餐廳的職人！2026年度「亞洲最佳女主廚」頒給位列第14名的首爾「Onjium」主廚趙恩熙（Cho Eun-hee），其致力研究朝鮮王朝時期的宮廷及貴族食譜，並以現代化的形式和風味轉譯。由同業票選的「Inedit Damm廚師之選獎」則由排名第5的曼谷「Nusara」主廚Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn拿下，其以創新手法演繹古老家傳食譜，將傳統泰菜拉進當代高級餐飲的語境之中。

「亞洲最佳侍酒師」頒予劉家旻（Lesley Liu），這位台灣出身的侍酒師現於新加坡最負盛名的法式餐廳「Odette」服務，憑深厚葡萄酒知識為主廚Julien Royer三星菜餚增色。「亞洲最佳甜點主廚」則由Ardika Dwitama拿下，作為雅加達餐廳「August」甜點主廚，他擅長以法式甜點技藝轉化印尼人熟悉的傳統與童年滋味，與主廚Hans Christian以輕盈、優雅等關鍵字演繹的新派印尼菜餚相得益彰。

資料來源｜ASIA’S 50 BEST RESTAURANTS