美食

• 美酒飲品2025/02/27

  在紅土洞穴中啜飲一口地中海：「深杯子大安店」打造午後微醺、慢活哲學的All Day Bistro

  座落於東豐街的深杯子大安店，引入All Day Bistro概念，提供Tapas、起司盤等配酒美食，呼應現代人生活方式早已打破傳統時間框架，無論是工作間隙、午後閒暇，甚至晨間聚會都能依照自己的節奏或狀態品飲美酒。

• 美酒飲品2025/02/27

  全方位掌握雞尾酒的調製訣竅！芝加哥酒吧「暮色時刻」調酒師的獨創技法、特色酒譜一次看

  托比．馬洛尼（Toby Maloney）是美食界奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」得主，也是美國芝加哥著名酒吧暮色時刻（The Violet Hour）的首席調酒師。暮色時刻最爲出色的特點在於著重獨創性。調酒師們學習雞尾酒的來龍去脈，並根據個人愛好與強項來調製，可以自在地探索、即興發揮、發明與創作。托比．馬洛尼鼓勵每個調酒師都尋找適合自己的一片天，盡量多閱讀，像是雞尾酒歷史和科學之類的文章，還有到處尋找靈感。本文將介紹5款托比．馬洛尼與暮色時刻衆調酒師的獨家雞尾酒配方，與其對應的5個調酒技巧。

• 風格美食2025/02/20

  小巨蛋新餐廳pastaio noodle cafe開幕！亞洲風味融入混血義大利麵、法式布蕾吐司入口即化

  以手工義大利麵聞名的PASTAIO，近期於台北民生商圈推出副牌「pastaio noodle café」，以亞洲各地飲食元素巧妙玩味義大利麵，帶來充滿活力的混血創意。

• 風格美食2025/02/17

  台中首間板前天婦羅專門店「龍富天婦羅」！口湖烏魚子、水林地瓜、澎湖蚵仔化身頂級炸物饗宴

  你對於「天婦羅」的印象，還停留於那碗鋪滿炸物的「天丼」嗎？近年，頂級天婦羅料理蔚為風潮，看似簡單的炸物除講究油炸技藝、襯托食材特色，也帶領顧客一道道循序漸進、順應季節流轉，感受不同風情的味覺饗宴。

• 美酒飲品2025/02/11

  台北酒吧新選「Nowhere Bar」！unDer Lab以香水、時尚發想特調，走進復古科幻電影品飲未來

  台北大安酒吧「Nowhere Bar」由關注時尚、生活美學及當代文化的空間品牌「Nowhere Project」，及入選亞洲50最佳酒吧百強榜單的「unDer lab」攜手策劃。

• 風格美食2025/02/08

  MUJI Food Market紐約開張！進駐雀兒喜市場Chelsea Market帶來暖心日式小食與咖啡吧

  近期，MUJI無印良品於紐約開設全美第一間「MUJI Food Market」，與台灣無印「食材市集」不同之處在於，這裡設有七個吧台座位，並提供御飯糰、味噌湯、舒芙蕾等日式料理，還有一處充滿互動樂趣的咖啡吧！

• 風格美食2025/02/08

  東區餐酒館再+1！「UCHI吾居炭火餐酒」開幕，以炭火技藝探索日料多樣面貌、冠軍調酒師聯名6調飲

  吾居炭火私廚所延伸打造的「UCHI 吾居炭火餐酒」，秉持「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」兩大核心概念，並精選日本酒、日本葡萄酒等日本酒類，以及特別邀請東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造6款聯名調飲，帶來全新感官饗宴。

• 咖啡廳2025/01/28

  屏東星巴克特色門市2選！以客家土樓、飛行傘為意象，打造愜意咖啡空間

  星巴克近期在屏東的兩家門市新開幕，包含以客家土樓為意象設計的「屏東內埔門市」，以及融合飛行傘意象設計的「屏東建國門市」。

• 名廚2025/01/27

  改寫台菜未來！專訪米其林三星主廚何順凱，如何重新詮釋經典牛肉麵？

  去年台灣米其林三星榜單發生重大變動，Taïrroir態芮自2016年開業以來，兩年內一舉摘星，此後連續蟬聯二星寶 座，更於2023年憑藉經典台菜與法餐技法的巧妙融合，成功 晉升三星餐廳，向世人傳達台灣新一代飲食文化。主廚何順 凱(Kai)這次與我們分享他的私房牛肉麵，展現對經典台灣 味的深情演繹，同時精闢指出:「人們對於食物的認識就是 從小吃開始，這是生活中第一堂的風味體驗課。而小吃最迷 人的地方，是其承載了當地生命力、人文、歷史，也濃縮了 日常，越簡單、越純粹!」

• 名廚2025/01/23

  融合法式傳統工藝和現代美學：巴黎星級甜點店「La Pâtisserie Cyril Lignac」主廚創作理念、5款經典作品一次看

  在世界最知名的甜點一級戰區，La Pâtisserie Cyril Lignac是巴黎最著名的法式甜點店之一，由全方位的星級主廚希里爾‧黎涅克（Cyril Lignac）所創立。黎涅克將法式傳統工藝與當代審美相融合，他的甜點造型簡潔優雅、色彩和諧、且極具藝術感，完美詮釋「美味即是視覺藝術」的理念。《Le Figaro》曾將其評為「巴黎最佳甜點店」，也被《Vogue》讚譽為「將巴黎甜點提升至全新高度的創新者」。本文精選5款La Pâtisserie Cyril Lignac的招牌甜點食譜，帶你深入理解現代法式甜點的精隨。