The Seedin Lab是餐廳也是藝廊的實驗空間!以土壤為題策劃「可以吃的展覽」

《我吃了一個展覽》,2022年6月3日~7月31日

在跨界、交融、斜槓思潮當道的現在,連空間也跟著斜槓起來。2022年6月全新開幕的「The Seedin Lab」,貫徹永續、傳承、再生三大理念,並以「飲食」為主要載體,打破過往飲食、展演場域分明的型態,構築沈浸式實驗性空間,邀請人們在此開啟多方對話。品牌首波企劃以孕育大地萬物的「土壤」為題策劃《我吃了一個展覽》,無論是餐飲選用食材、空間裝置、承裝器皿皆源自土壤,也圍繞自然而生。


The Seedin Lab 空景圖11「The Seedin Lab」2022年6月於台北開幕



The Seedin Lab以「可以吃的展覽」為空間揭幕

開幕初始,The Seedin Lab便帶來一系列精彩企劃,預計每兩個月推出一場Walk-in kitchen快閃空間活動。首波企劃攜手烘焙坊「Moon Baking Studio」、創意單位「溫度物所」與玻璃設計品牌「台玻TG」,結合精緻飲食、藝術策展和生活器皿,籌劃一場「可以吃的展覽」,帶來新穎的藝術餐飲體驗。


The Seedin Lab 空景圖2jpgThe Seedin Lab空間



參與《我吃了一個展覽》,不同於去藝廊、博物館看展時只能單向觀賞,訪客可從桌上欣賞食物的藝術,在牆上品味藝術的食物,最終還能在餐桌上吃掉這個展覽,並與創作者交流互動。


Moon Baking Studio 餐點情境圖

The Seedin Lab 空景圖10The Seedin Lab以「土壤」為題,策劃首波企劃《我吃了一個展覽》



《我吃了一個展覽》4大亮點一次看!

01. 以麵包呈現花園與調色盤意象

「Moon Baking Studio」運用大量原生自土壤的新鮮素材,包括製作麵包的小麥、酵母、鹽、紅豆到料理的果實花瓣,把在台灣總是被當成早餐或點心的麵包轉為主餐。主理人Moon和Coco將麵包想像成土壤,讓果子花園開在裸麥酸種麵包上,也將麵包醬料碟轉化為調色盤,讓訪客如畫家般塗抹,揮灑成自己喜歡的滋味。


Moon Baking Studio 果子花園.裸麥酸種 圖2Moon Baking Studio「果子花園.裸麥酸種」


Moon Baking Studio 大地的麵包. 醬料調色盤 圖1Moon Baking Studio「大地的麵包. 醬料調色盤」



02. 運用食材與香料打造藝術裝置

「溫度物所」擅長以植栽與混合媒材創作裝置藝術,這回首度嘗試以「食物」創作,創辦人Isaac與Wayne運用洋菜、馬告、竹炭粉、黑胡椒、芫荽籽等來自土壤的天然食材,甚至是烘乾處理的法國麵包,研發製成裝置素材。


溫度物所 Temperature 藝術作品〈Regrowth:Aggregation 再生成:聚集〉圖1

溫度物所 Temperature 藝術作品〈Regrowth:Aggregation 再生成:聚集〉圖2溫度物所〈Regrowth:Aggregation 再生成:聚集〉



現場大件裝置以竹子的樹根「竹頭」,搭配由洋菜粉、竹炭或香料種子混製的裝飾,捕捉大自然恣意的再生樣貌,食材因風乾呈現片狀雲朵姿態,展現自然生命無可預期的生長開展狀態其中,而透明種子點綴的直立竹頭裝置,以種子象徵孕育再生、根系植物意味傳承,在背景霓虹燈條映射下,透露著自然與科技共生的意象。


溫度物所 Temperature 藝術作品〈Regrowth:Expansion 再生成:展開〉圖3溫度物所〈Regrowth:Expansion 再生成:展開〉



03. 清透玻璃器透發科技與自然共生之美

器皿是美食的重要配角,它不僅盛放食物,也承載著歷史文明與料理者對食物的心意。為呼應「土壤」主題,The Seedin Lab邀請台玻的自有品牌「TG」參與企劃,由日本設計師深澤直人製作的耐熱玻璃容器,線條極簡圓潤,讓人聯想到實驗室的培養皿、載玻璃,如同這次充滿實驗性的合作。


台玻由日本設計大師深澤直人製作的自有品牌「TG」_圖1台玻自有品牌「TG」由日本設計大師深澤直人操刀設計



除此之外,耐熱玻璃主原料為珪砂、硼砂、硼酸、氧化鋁等天然礦物,可百分之百回收再生,且TG使用市面上少見的「自動化一體成形生產」達到輕薄且平均的壁厚,質地清透但耐熱溫度達400℃,即使急速溫度變化也不易爆裂,徹底展現玻璃器皿實用之美,同時暗喻著TG取之自然,並透過科技善待自然,是人與環境取得平衡值得參照的方式。


The Seedin Lab 空景圖7《我吃了一個展覽》選用玻璃器皿皆來自台玻TG



04. 呼應土壤特質的藝術之作〈味美好而生〉

吧台上高低錯落陳列的麵包標本,則由溫度物所結合Moon Baking Studio風乾後的麵包、台玻TG特製的玻璃燭台,搭配回收的插花劍山,再製而成藝術作品〈味美好而生〉,此作以向上生長形貌象徵著「萬物皆由土中生」的意涵,溫柔提醒著人們重視土地孕育生命的自然力量。


溫度物所 Temperature 藝術作品〈味美好而生〉圖1溫度物所〈味美好而生〉



The Seedin Lab作為實驗性場域,不去定義自身是餐廳或藝廊、做的是食物或植物,而是期盼能將來自不同領域但各具創意的人、事、物匯聚一地,並透過主題企劃讓想法相遇、碰撞,最終將人文、藝術、科技、永續發展等議題結合,以輕鬆且容易親近的方式傳達給消費著,讓人們在日常間便可思考、反芻這些平時認為難以觸及的命題。


The Seedin Lab 空景圖5The Seedin Lab空間



The Seedin Lab《我吃了一個展覽》

展覽日期|2022年6月3日~7月31日

營業時間|週一及週二公休;週三至週日11:30~20:00

預約方式|請私訊The Seedin Lab Instagram




資料、圖片|The Seedin Lab

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