The Seedin Lab是餐廳也是藝廊的實驗空間!以土壤為題策劃「可以吃的展覽」

The Seedin Lab是餐廳也是藝廊的實驗空間!結合飲食、植栽、精緻器皿獻上一場「可以吃的展覽」

在跨界、交融、斜槓思潮當道的現在,連空間也跟著斜槓起來。2022年6月全新開幕的「The Seedin Lab」,貫徹永續、傳承、再生三大理念,並以「飲食」為主要載體,打破過往飲食、展演場域分明的型態,構築沈浸式實驗性空間,邀請人們在此開啟多方對話。品牌首波企劃以孕育大地萬物的「土壤」為題策劃《我吃了一個展覽》,無論是餐飲選用食材、空間裝置、承裝器皿皆源自土壤,也圍繞自然而生。

The Seedin Lab 空景圖11
「The Seedin Lab」2022年6月於台北開幕

The Seedin Lab以「可以吃的展覽」為空間揭幕

開幕初始,The Seedin Lab便帶來一系列精彩企劃,預計每兩個月推出一場Walk-in kitchen快閃空間活動。首波企劃攜手烘焙坊「Moon Baking Studio」、創意單位「溫度物所」與玻璃設計品牌「台玻TG」,結合精緻飲食、藝術策展和生活器皿,籌劃一場「可以吃的展覽」,帶來新穎的藝術餐飲體驗。

The Seedin Lab 空景圖2jpg
The Seedin Lab空間

參與《我吃了一個展覽》,不同於去藝廊、博物館看展時只能單向觀賞,訪客可從桌上欣賞食物的藝術,在牆上品味藝術的食物,最終還能在餐桌上吃掉這個展覽,並與創作者交流互動。

Moon Baking Studio 餐點情境圖

The Seedin Lab 空景圖10
The Seedin Lab以「土壤」為題,策劃首波企劃《我吃了一個展覽》

《我吃了一個展覽》4大亮點一次看!

01. 以麵包呈現花園與調色盤意象

「Moon Baking Studio」運用大量原生自土壤的新鮮素材,包括製作麵包的小麥、酵母、鹽、紅豆到料理的果實花瓣,把在台灣總是被當成早餐或點心的麵包轉為主餐。主理人Moon和Coco將麵包想像成土壤,讓果子花園開在裸麥酸種麵包上,也將麵包醬料碟轉化為調色盤,讓訪客如畫家般塗抹,揮灑成自己喜歡的滋味。

Moon Baking Studio 果子花園.裸麥酸種 圖2
Moon Baking Studio「果子花園.裸麥酸種」

Moon Baking Studio 大地的麵包. 醬料調色盤 圖1
Moon Baking Studio「大地的麵包. 醬料調色盤」

02. 運用食材與香料打造藝術裝置

「溫度物所」擅長以植栽與混合媒材創作裝置藝術,這回首度嘗試以「食物」創作,創辦人Isaac與Wayne運用洋菜、馬告、竹炭粉、黑胡椒、芫荽籽等來自土壤的天然食材,甚至是烘乾處理的法國麵包,研發製成裝置素材。

溫度物所 Temperature 藝術作品〈Regrowth:Aggregation 再生成:聚集〉圖1

溫度物所 Temperature 藝術作品〈Regrowth:Aggregation 再生成:聚集〉圖2
溫度物所〈Regrowth:Aggregation 再生成:聚集〉

現場大件裝置以竹子的樹根「竹頭」,搭配由洋菜粉、竹炭或香料種子混製的裝飾,捕捉大自然恣意的再生樣貌,食材因風乾呈現片狀雲朵姿態,展現自然生命無可預期的生長開展狀態其中,而透明種子點綴的直立竹頭裝置,以種子象徵孕育再生、根系植物意味傳承,在背景霓虹燈條映射下,透露著自然與科技共生的意象。

溫度物所 Temperature 藝術作品〈Regrowth:Expansion 再生成:展開〉圖3
溫度物所〈Regrowth:Expansion 再生成:展開〉

03. 清透玻璃器透發科技與自然共生之美

器皿是美食的重要配角,它不僅盛放食物,也承載著歷史文明與料理者對食物的心意。為呼應「土壤」主題,The Seedin Lab邀請台玻的自有品牌「TG」參與企劃,由日本設計師深澤直人製作的耐熱玻璃容器,線條極簡圓潤,讓人聯想到實驗室的培養皿、載玻璃,如同這次充滿實驗性的合作。

台玻由日本設計大師深澤直人製作的自有品牌「TG」_圖1
台玻自有品牌「TG」由日本設計大師深澤直人操刀設計

除此之外,耐熱玻璃主原料為珪砂、硼砂、硼酸、氧化鋁等天然礦物,可百分之百回收再生,且TG使用市面上少見的「自動化一體成形生產」達到輕薄且平均的壁厚,質地清透但耐熱溫度達400℃,即使急速溫度變化也不易爆裂,徹底展現玻璃器皿實用之美,同時暗喻著TG取之自然,並透過科技善待自然,是人與環境取得平衡值得參照的方式。

The Seedin Lab 空景圖7
《我吃了一個展覽》選用玻璃器皿皆來自台玻TG

04. 呼應土壤特質的藝術之作〈味美好而生〉

吧台上高低錯落陳列的麵包標本,則由溫度物所結合Moon Baking Studio風乾後的麵包、台玻TG特製的玻璃燭台,搭配回收的插花劍山,再製而成藝術作品〈味美好而生〉,此作以向上生長形貌象徵著「萬物皆由土中生」的意涵,溫柔提醒著人們重視土地孕育生命的自然力量。

溫度物所 Temperature 藝術作品〈味美好而生〉圖1
溫度物所〈味美好而生〉

The Seedin Lab作為實驗性場域,不去定義自身是餐廳或藝廊、做的是食物或植物,而是期盼能將來自不同領域但各具創意的人、事、物匯聚一地,並透過主題企劃讓想法相遇、碰撞,最終將人文、藝術、科技、永續發展等議題結合,以輕鬆且容易親近的方式傳達給消費著,讓人們在日常間便可思考、反芻這些平時認為難以觸及的命題。

The Seedin Lab 空景圖5
The Seedin Lab空間

The Seedin Lab《我吃了一個展覽》

展覽日期|2022年6月3日~7月31日

營業時間|週一及週二公休;週三至週日11:30~20:00

預約方式|請私訊The Seedin Lab Instagram

資料、圖片|The Seedin Lab

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂