當電影導演策劃一場可以吃的電影?米其林綠星蔬食Curious 2024 春季全新主題菜單

當電影導演策劃一場可以吃的電影?米其林綠星蔬食Curious 2024 春季全新主題菜單

每一季都為饕客帶來驚喜的米其林綠星蔬食團隊旗下蔬食Fine Dining curious,以宛如餐桌上「可以吃的藝術」而著名,每一季的呈現都宛如一場華麗的盤上演出,這一次2024 春季全新主題菜單更邀請曾隨楊德昌學習電影、參與《一一》的拍攝工作,以及以電影《一頁台北》在第60屆柏林國際電影節榮獲「亞洲電影評審團獎」(NETPAC Award)獎項的陳駿霖(Arvin Chen)導演指導,以電影史為題,呈現每個電影時代的代表作,用「吃」的吃下資訊滿滿、屬於電影的歷史洪流。

Curious第一季菜單相當新穎現代感、有許多分子料理的呈現與冷食;而第二季則講述職人的溫暖故事,運用了更多傳統烹飪手法,以原型食物展現職人精神的純粹,吃起來溫度滿足、視覺與互動呈現也相當豐富有趣,有不少饕客可以動手一起創作如用醬料畫畫的環節。

Curious 2024 春季菜單  Singin' in the Rain《萬花嬉春》(圖片提供:Curious)
Curious 2024 春季菜單 Singin' in the Rain《萬花嬉春》(圖片提供:Curious)

而全新一季菜單在視覺與味覺各方面都更加提升,顯得更加精鍊成熟,好幾道菜美味得讓人忍不住微笑,加上電影的主題請到陳駿霖(Arvin Chen)導演指導設計,十足硬派學術派底蘊,光看一道道的電影片單就知道了,菜單即是認真縝密的電影史編排,用餐後除了美味飽足,腦袋更增加了不少知識量,心裡更泛起了宛如一口氣看完7部老電影的漣漪。

Curious 2024 春季菜單可以吃的電影 An Edible Film

在服務人員替你剪票、觀看預告片之後即可入座,可以吃的電影開始了!

可以吃的電影 An Edible Film(圖片提供:Curious)
可以吃的電影 An Edible Film(圖片提供:Curious)

第一部科幻電影 A Trip to the Moon《月球旅行記》

第一道菜色就令人充滿驚喜,配著麵包細嚼慢嚥的溫熱馬鈴薯泥,是編輯心中的前三名!歷史上第一部科幻電影為黑白、無聲,因此整道餐點以黑白色調呈現,並以燒黑的香草墊底上菜,有如當時的人們想像中生活於月球上的奇特物種。刨下新鮮的黑色松露、當用湯匙挖下去綿密的馬鈴薯泥,才開始出現有色彩的配料,就如同幾位天文學家搭乘的太空艙直擊月球的那一刻充滿驚奇。

電影簡介:

天文學教授巴本福伊利斯(Professor Barbenfouillis)在天文學會議上提出異想天開的月球旅行計畫,打造了一門無與倫比的子彈型太空艙,一群美女將太空艙推入巨大的大炮裡,並將其射入太空,月球的臉看著大砲逼近,最後右眼遭砲彈擊中。天文學家順利登月後,展開了在月球上的奇妙探險。

 

 A Trip to the Moon《月球旅行記》(圖片提供:Curious)
A Trip to the Moon《月球旅行記》(圖片提供:Curious)

沈默的時代(無聲電影) City Lights《城市之光》

第二道同樣以黑白色調來呈現無聲電影時代的作品,以較昂貴的食材如巴西蘑菇、羊肚菌、牛肝菌與較平凡的食材如蘿蔔、山藥,切成細薄片相互堆疊呈現,來比喻電影故事裡社會階層有極大落差的富豪與流浪漢,最後淋上老酒醬汁,象徵喝醉的富豪眼裡,所有人其實都是一樣的,吃的時候可以將食材一層一層剝開來吃,可以嚐到牛肝菌的香味、昆布的鮮美、蘿蔔的鮮甜,食材本質上都沒有貴賤之分,透過不同的手法與呈現方式,都是可以像賣花女一樣獲得新生。 

電影簡介:

流浪漢一見鍾情愛上了雙眼失明的賣花女,拼命賺錢想替賣花女治病的同時,遇見了醉酒的富豪,富豪在喝酒醉的時候總是會帶著流浪漢吃喝玩樂,但酒醒後又將流浪漢忘得一乾二凈。流浪漢從富豪那裡得到了錢病治好賣花女的病,但賣花女治好眼睛後卻無法認出流浪漢。最後,在一次邋遢的流浪漢經過花店時,善良的賣花女將零錢放在他的手心,感覺到那雙手就是過去自己握過的。

 City Lights《城市之光》(圖片提供:Curious)
City Lights《城市之光》(圖片提供:Curious)

好萊塢黄金時代 Singin' in the Rain《萬花嬉春》

色彩繽紛如畫的這道《萬花嬉春》如同美國好萊塢黃金時代的彩色歌舞電影色彩飽和,各色醬汁中央以白蘆筍與綠蘆筍脆片來致敬電影裡的經典場景——男主角撐著傘在雨中歡唱著關於愛情的喜悅。

電影簡介:

業餘舞者出生的默片演員唐與琳娜被電影公司塑造成炙手可熱的銀幕情侶,在默片轉型時期,琳娜為了掩飾自己在有聲片中難聽的嗓音,卻逼迫才藝俱佳的新進演員凱西作為她的替「聲」,因此唐只好使出非常手段揭穿琳娜的虛假形象,最後與凱西成為受到眾人祝福的情侶。 

 Singin' in the Rain《萬花嬉春》(圖片提供:Curious)
Singin' in the Rain《萬花嬉春》(圖片提供:Curious)

迪士尼第一部彩色動畫 Snow White《白雪公主》

如果前面幾部電影讓你覺得陌生,那這一部你一定看過!菜單編排中貼心的加入大家耳熟能詳的《白雪公主》增加共鳴感,以似蔬食版威靈頓牛排的「蘋果派」來致敬這部迪士尼經典動畫,特選用玻璃的器皿承裝,搭配透明的乳清醬汁來呈現「魔鏡」的高貴與夢幻。

電影簡介:

你知道的那一個《白雪公主》。

 Snow White《白雪公主》(圖片提供:Curious)
Snow White《白雪公主》(圖片提供:Curious)

美國新浪潮(新好萊塢) The Graduate《畢業生》

有點禁忌與混濁的人生狀態,吃這道就知道!整部電影以「水」為核心來暗喻各種場合主角班傑明的心靈狀態,對家庭期待的窒息感如同在水裡無法喘息、對自己未來的迷茫如同漂浮在水面上不知方向為何、以及與羅賓森太太地下戀情的歡愉如同在水裡徜徉。翠綠色的豆子象徵渴望發芽成長的畢業生班傑明,而水晶餃則隱喻羅賓森太太的絲襪,隱藏著誘惑與未知。黃色的圓形脆餅如同片尾班傑明與伊琳逃上的黃色公車,倒入混濁的米湯,就像是兩人對於未來的迷茫。

電影簡介:

剛畢業的班傑明,父母是標準的中產階級,有著寬敞的住宅與游泳池,完全是美國夢的縮影。但班傑明對未來感到迷茫,卻被年齡大他兩倍的羅賓森太太俘虜,成為她的入幕之賓。然而更複雜的問題在後頭,偷情之餘竟又莫名莫名其妙的愛上了羅賓森太太的女兒伊琳,羅賓森太太大力阻撓他們倆的愛情,並安排女兒嫁給優秀乖巧的醫學院學生,沒想到班傑明卻在婚禮上說服伊琳與他逃離現場,一起搭上巴士遠走高飛。最後,電影在兩人狂喜後面對鏡頭的尷尬和迷茫中結束,巴士開向遠方。

 The Graduate《畢業生》 (圖片提供:Curious)
The Graduate《畢業生》 (圖片提供:Curious)

史詩電影長片 Lawrence of Arabia《阿拉伯的勞倫斯》

這一道的「串燒」好吃到讓人會笑出來!到底怎麼讓蔬食串燒比葷食串燒還好吃呢?主餐餐盤以日式串燒、英式沙拉醬、主廚自製沙茶醬及阿拉伯的鷹嘴豆泥組成,看似風格與風味迥異的元素,以不同文化的料理手法相互衝撞融合,來呈現主角勞倫斯於征戰期間夾在大英帝國與阿拉伯民族間,內心的搖擺衝以及各文化間的衝突。

電影簡介:

第一次世界大戰時,英國軍官勞倫斯在英國外交部任職,協助阿拉伯起義對抗鄂圖曼帝國。為了更貼近阿拉伯人,換上阿拉伯人服裝、過阿拉伯人的生活﹐屢建戰功後被譽為「阿拉伯的勞倫斯」。「你是誰?」是電影中反覆出現的台詞,主角勞倫斯在阿拉伯人的幫助下屢戰屢勝,但面對西方霸權對中東以及部落文明的成見而產生的文明衝突時,他同時也必須在大英帝國的利益以及他和遊牧部落人民的情誼間作出抉擇——是作為一個金髮碧眼的阿拉伯人,還是繼續擔任那個對阿拉伯沙漠充滿天真浪漫想像的英國軍官。

Lawrence of Arabia《阿拉伯的勞倫斯》 (圖片提供:Curious)
Lawrence of Arabia《阿拉伯的勞倫斯》 (圖片提供:Curious)

異國電影 La Dolce Vita《生活的甜蜜》

飯後少不了美味的甜點,若說電影是夢的延續,那麼今晚就繼續做夢吧!以甜蜜與放縱作結,在電影裡、在Curious,人人都能得到喘息的空間。使用義大利經典甜點提拉米蘇為基底做元素的堆疊,加入沙巴雍做成的蛋酒冰淇淋,佐以白色煙霧和金色閃耀的脆片,象徵著電影裡甜蜜浮華又放縱的生活。

電影簡介:

馬歇羅是個混跡報界探訪內幕新聞的記者,他有著知識份子的敏感和才幹,卻缺乏上進與信念。一開始,馬歇羅徘徊於得救與墮落邊緣,寄望於每日在他周圍發生的人物與理念上。然而在這一系列人生的探討過程中,馬歇羅不斷遭受挫敗,希望與理想一個個破滅,他對人生的信心也愈來愈減弱。最後,他索性放棄對一切形式意義上的追求,整個人投入社會混沌的洪流中,變成一個但求感官之快的唯慾主義者(sensualist)。

La Dolce Vita《生活的甜蜜》 (圖片提供:Curious)
La Dolce Vita《生活的甜蜜》 (圖片提供:Curious)

同一部電影每一次觀看的感受跟體悟都會根據當下的心境而有所不同,電影如人生、人生如夢,歡迎來Curious吃電影,一起做個電影世界外延續的夢。

 City Lights《城市之光》(圖片提供:Curious)
City Lights《城市之光》(圖片提供:Curious)

curious 

10491 台北市中山區中山北路二段393號 麗晶精品 Regent Galleria B2

02-2522-1920

訂位網站:https://reurl.cc/Np3L9q

Curious Table 餐廳:

週一、週三至週日 17:30 – 22:30;週二公休。(完全預約制)

Curious Bar 酒吧:

週一、週三、週四、週日 17:30 – 24:00、週五至週六 17:30– 01:00;週二公休。

資料提供|Curious

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百年古蹟藏台味辦桌!台北「輝室」老宅餐廳:戴炎輝寓所修復新生,辦桌大菜化為精緻台食

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌

台北百年歷史古蹟「戴炎輝寓所」歷經三年半修復,新生為「輝室」餐廳,主打臺味餐酒辦桌。輝室從早到晚都有營業,全天候提供台味點心鹹食、甜點、調酒和咖啡等,午餐為五道式套餐、下午茶採單點,晚餐則是全預約制、提供十道式套餐。想溫馨聚會,或想享受一人幽靜時光,輝室都能滿足。

輝室由曾打造「二條通.綠島小夜曲」咖啡廳的營運團隊主導,修復及空間設計則攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所共同完成,團隊在「修舊如舊」的嚴格文資審查框架下,著重平衡古蹟保存與現代功能需求,讓老屋既延續歷史記憶,也符合餐廳營運所需。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
台北老宅餐廳「輝室」進駐百年古蹟「戴炎輝寓所」。(攝影:Izzie Pang)
台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
「輝室」晚間套餐。(圖片提供:輝室)

戴炎輝寓所:見證台灣近代法學發展的百年建築

「戴炎輝寓所」隱身於古亭一帶南昌路巷弄,是棟建於日治時期的和洋折衷式建築,從最初作為日本商人宅邸,後由台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生家族入住,默默見證了台灣近代法學的發展。戴炎輝為台灣近代著名的法學教授,他在1970年代擔任司法院院長與大法官時期,推動一系列的司法改革,並主導編纂了《淡新檔案》,這是研究清代⾏政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料,也是現存唯一的清代臺灣府縣檔案。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(圖片提供:輝室)
台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(圖片提供:輝室)

在戴炎輝寓所閒置之前,《淡新檔案》就曾收藏於此。寓所經修復後,如今輝室仍留著曾擺滿《淡新檔案》的舊書櫃,上頭的編碼貼紙還留有戴炎輝先生的親筆字跡,致敬老屋曾有的輝煌時刻,也讓來此用餐的客人認識戴炎輝先生的故事。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(攝影:Izzie Pang)

修舊如舊,還要符合現代餐廳營運需求

戴炎輝寓所於2017年登錄為直轄市定古蹟,2021年在鍾永男建築師事務所主導下,展開歷時三年的高難度修復工程,致力平衡古蹟保存與現代功能需求。

⬭ 修復重點01. 新舊空間無縫銜接

由於古蹟本體原本是宅第,並不符合現代餐飲營運需求,因此團隊先是調整了入口位置,將原本的後院改為餐廳主要出入口,接著在此新建廚房與吧台,並透過平頂過廊銜接新建物與古蹟本體,無縫串聯新舊空間。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(攝影:Izzie Pang)

⬭ 修復重點02. 外觀保有和洋折衷建築語彙

古蹟本體約有六成受損嚴重,修復過程不易,尤其是屋瓦部分,團隊為了維持原有木造結構,特別將兩面斜式的人字樑屋頂,及屋架、屋瓦層層解體,再以現代材料與相同工法抽換復原;其他如紅磚外牆、白色多層線板與柱頭,則保有明治維新時期帶入日本的歐洲古典洋風,體現和洋折衷的建築語彙。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(圖片提供:輝室)

⬭ 修復重點03. 內部延續日式宅邸格局

視線來到寓所內部,原先格局分有待客用的「西洋館」、屋主生活空間「和風宅邸」、休憩用的「緣側」走廊,以及綴有日式牛眼窗、八角洋風天花板的「應接室」等,可看出當時上流社會所喜愛的和洋並存風格。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(圖片提供:輝室)
台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(圖片提供:輝室)

經修復後,廚房、緣側、書房等都化為用餐席位,應接室則是圓桌包廂,雖用途轉變,但仍保有寓所原先氛圍。值得一提的是,鍾永男建築師認為日式建築最重要的機能為空間之間的空氣流通,因此透過貼有唐紙的不透光襖門、秀麗紙障子門,及格柵、通氣木窗增添氣息流動。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(攝影:Izzie Pang)
台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
(攝影:Izzie Pang)

「台味餐酒辦桌」轉譯辦桌與酒家菜文化

輝室以「台味餐酒辦桌」為概念,透過當代餐飲手法轉譯台灣辦桌與酒家菜文化。如「三元及第」解構三杯雞醬料中的米酒、麻油和醬油,分別用杏鮑菇、舒肥雞腿肉、炸皮蛋連結其風味印象。「五福臨門」改編了傳統宴客常見的五柳枝魚,將整條魚換成酥炸午仔魚一夜干。「月見光明」取材台南經典蝦仁飯,加入可愛的半熟鵪鶉蛋與蝦味脆餅,層層堆疊鹹香。甜點「步步高昇」則是好看也好吃的鹽滷豆花,口感非常滑嫩,搭配甜芋泥、酸鳳梨晶凍一起吃味道更好。

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「五福臨門」午仔魚、一夜干、五柳枝糖醋/「富貴有餘」干貝、魷魚螺肉蒜湯。(攝影:Izzie Pang)
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「烏金白玉」烏魚子、水梨/「步步高昇」手工鹽滷豆花。(攝影:Izzie Pang)
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「月見光明」蝦仁飯。(攝影:Izzie Pang)

主食大份量,重現台灣辦桌打包習俗

輝室主餐都是大份量,重現傳統辦桌的澎湃情景,吃不完想打包不必不好意思,這就是輝室想重現的臺灣習俗!主打的「輝室牛小排」以台式燉牛小排風格呈現,口感軟嫩,風味集結山苦瓜乾的苦韻、仙渣甜韻和烏龍茶香,輕盈細膩。「戰斧豬排」主角是經高溫油封、烘烤的台灣究好豬,佐飄散藍莓、紫蘇清香的紅酒醬汁,豐富油脂與酸甜滋味巧妙平衡。海鮮則是囊括泰國海虎蝦、干貝等的「雙龍戲珠」,醬汁以最配海鮮的金桔酸度,搭配剝皮辣椒、埔里紹興酒熟成清香,反映出台菜靈魂。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
雙龍戲珠/戰斧豬排。(圖片提供:輝室/攝影:Izzie Pang)

酒單也台味滿滿,蜜地瓜、酸梅湯有趣變奏

延續餐點以台灣本土食材為基底,酒單共17杯調酒也注入台灣意象,全天候供應。其中最特別的是「醴醞」,交織噶瑪蘭威士忌與阿里山烏龍茶香,融入蜜地瓜泥的甜韻,點綴些許梅粉與檸檬氣息,交織出獨特的味覺體驗。「蘋果派」則以蘭姆酒浸漬蘋果片佐肉桂香,風味溫潤又富層次變化。「酸梅湯」將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯,撒上話應子糖葫蘆與桂花,風味醇厚、尾韻清爽。

台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
文山白桃氣泡/酸梅湯。(攝影:Izzie Pang/圖片提供:輝室)
台北古亭「輝室」老宅餐廳!百年古蹟「戴炎輝寓所」裡的台味餐酒辦桌
右為柑仔蜜。(攝影:Izzie Pang/圖片提供:輝室)

輝室 pān-toh

地址|台北市中正區南昌路二段1巷2號

營業時間|11:30-21:30,週一公休

電話|(02)3322-6298

訂位請點此

神農生活進駐2025大阪世博!精選100款台灣經典商品,攜手洪瑞珍三明治、點水樓等品牌推限定菜單

神農生活進駐2025大阪世博!精選100款台灣經典商品,攜手洪瑞珍三明治、點水樓等品牌推限定菜單

2025年日本大阪世博會於4月13日至10月13日盛大登場,而神農生活打造以「文化食雜」為主題的世博期間限定店。此次展出將匯聚台灣特色的商品,並推出世博限定菜單,引領來自世界各地的人們感受獨特的台式生活體驗。

以小豬撲滿為主視覺靈感

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」,象徵著簡單而富足的台灣人情味,並融合博覽會主題「設計充滿光輝的未來社會」,以飽滿色彩與人物形象對比,增添視覺趣味,並傳遞向未來邁進的信念。

→ 台灣在2025大阪世博!「TECH WORLD館」6大亮點一次看

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)

打造符合永續精神的商場

同時,現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品,以自然做為出發,經過排列組合的竹子再生呈現出人工與自然,科技與未來的關係,呼應世博精神成為空間亮點;現場並導入「雲創通訊」精巧的電子標籤系統,打造符合永續精神的商場環境,整體帶給消費者兼具創新與環保的購物體驗。

現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

精選100款台灣經典商品

神農生活期間限定店以黑、白灰色系營造現代簡約空間,透過俐落的造型與低調色彩,突顯台灣商品、飲食與文化的多元風貌。這次神農生活推出一系列主題商品,包括:台式玻璃杯、茄芷袋、微型吊飾等,並精選100款台灣經典商品,涵蓋台灣茶、食品及文化雜貨。其中,不乏知名品牌,如「天仁茗茶」與「DAYLILY」、「郭元益」、「青葉」、「義美」、「遊山茶訪」、「小茶栽堂」、「它好好」等品牌,及手編藺草扇、亞鉛桌上型畚斗等文化雜貨。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

推出多款限定菜單

此外,更攜手「點水樓」、「福珠肉包」、「台灣甜商店」、「連珍」、「洪瑞珍三明治」等經典品牌,推出「手工紅棗麻糬」、「特製台灣香腸肉包」、「經典台式豆漿」等限定菜單,以豐富多元的台灣味道,呈現獨特的飲食文化。

神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

另外,神農生活還規劃具台灣文化特色的主題展覽,首檔與「P.Seven茶香水」合作,透過氣味營造氛圍,帶領消費者展開一場「夢遊台灣」的嗅覺之旅,呈現台灣各地氣味特色與風土民情。最終場策展邀請「郭桄甄袖珍藝術工作室」以1/12比例打造台灣風景微縮藝術作品,精緻呈現台灣在地文化,為即將到來的大阪世博增添濃厚的台灣魅力。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

神農生活 世博期間限定店

日期:2025年4月13日(日)~2025年10月13日(一)
地點:大阪夢洲 TECH WORLD 館
營業時間:上午 9:00 至晚上 9:00

資料提供|神農生活、文字整理|Adela Cheng

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