在台灣知名主廚鄧有癸Danny的帶領之下，「教父牛排」連續五年摘下米其林一星，無疑是饕客們在台北的首選牛排館之一，繼在台北、台中、高雄拓展以其為延伸的系列餐廳後，鄧有癸更於2022年10月選址新北林口開設全新品牌「Amber Hill」，在綠意盎然的庭院中獻上日本國產牛F1牛排，以及前菜、沙拉、甜點與各式創意特調飲品；餐廳菜色採單點分享形式，目前提供午、晚間時段用餐，往後將全時段供應。

為何插旗林口？

2013年，鄧有癸在台北大直創立教父牛排，並以此延伸、接續開設台北信義「Top Cap Steakhouse」、台中「MEATGQ橡木炙烤牛排館」與高雄「Capstone Steakhouse」等餐廳，而這回將教父牛排體系拓展至林口，不僅帶有推動當地精緻餐飲發展的想望，也懷有回饋鄉土的心。

鄧有癸移居林口多年，「Amber Hill」一名來自他對林口的感謝與期待。鄧有癸表示，由紅土與厚層礫石疊砌而成的林口市鎮，如今就像是個自給自足的新興區域，坐擁醫院、購物中心、高爾夫球場、飯店等設施，加上往來台北與桃園雙城便利、國際機場就在附近，生活機能十分完善。不過，鄧有癸認為林口還少了兼具多功能聚餐的高水準餐廳，因而抱著回饋鄉土的心情，藉林口被如琥珀般的紅土滋養為懷想，以帶有琥珀之意的「Amber」為餐廳命名，緊扣自己對這片紅土的愛。

綠意圍繞的一軒屋

Amber Hill延伸鄰近公園的綠意，形成獨棟「一軒屋」，對比周圍林立高樓，顯得寧靜愜意。餐廳在南法式吊燈襯托下，以溫暖柚木、歐洲手工釉磚渲染出溫潤感，周邊的大片落地窗與天窗則引入日光，讓饕客以窗外翠綠景色佐餐，享受更愜意的用餐氛圍，感受林口與市中心不同的閒適步調。

教父牛排體系首見日本國產牛

雖Amber Hill仍承載鄧有癸長年執著於牛排的講究精神，但有個地方不太一樣，那就是不以美國、澳洲牛排為主角，而首次將日本國產牛F1牛排納入菜單，並以其為主打，提供饕客不一樣的選擇，鄧有癸解釋：「近期美國牛價格浮動，日本牛相對平穩，加上美國牛的耗損率高，為了符合林口家庭聚餐等客層的不同需求，經過一段時間的試驗與品質確認，最終精選了日本國產牛的紐約客成為主力商品。」無論是牛肉品質、口感風味，紐約客皆是日本國產牛的上等之選。

2公分厚度的講究美味

由於日本國產牛的熔點較低，不像美國牛需回到常溫烹調，而是從冷藏庫取出後現切現煎。為了維持日本國產牛的牛脂香氣，牛排以2公分厚度為標準、在250度鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後以高溫烤爐加持香氣、增加和牛脂香風味，由於日本牛相當注重風味與油脂的平衡，因此溫度、時間控制必須更仔細。

Amber Hill特色餐點一次看！

有別於教父牛排體系多以「套餐」設計菜單的形式，Amber Hill全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約30道。

⭔ 主餐

主餐除了首次推出的「日本國產牛F1紐約客牛排」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排」與「美國頂級紐約客牛排」，另有非牛排主餐「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」與「台灣究好豬排」可選擇。

⭔ 輕食與甜點

待開放全時段供應餐點後，Amber Hill也有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉」，罐裝上桌的沙拉醬先Shake搖晃均勻再淋上香煎雞胸、紅藜麥等食材，任何時段都能輕鬆享用。甜點方面，則有教父牛排經典「提拉米蘇」，再加入全新手工製作的「日式千層蛋糕」、「莓果布蕾起司塔」與「手工冰淇淋」等，點杯飲品搭配甜點便能享受悠閒的午茶時光。

⭔ 酒款

酒品最具特色的選擇，無非是教父牛排與臺虎精釀聯名推出的「Party Monkey派對野猴子」精釀啤酒，其擁有麥芽帶出的蜂蜜、烤麵包、草本等獨特香氣，尾韻則是酵母引領出水果甜香，清爽順口。

Amber Hill

餐廳地址｜新北市林口區忠孝一路76號

營業時間｜目前以兩時段供應12:00～15:00、18:00-22:00，之後將採全時段服務；2022年11月起，每週一公休

訂位方式｜電話（02）2600-0318或網路訂位

資料、圖片｜Amber Hill

孫立人將軍官邸以「森林系婚禮」與「江浙宴席」聞名，如今再添新篇章—「樂光」的誕生，讓百年古蹟不只延續歷史，更喚醒生活感。這不僅是一家餐酒館，而是一處讓人重新找到節奏的地方，讓夜晚回歸柔軟與真實。

 

 

 

 

 

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【聲音計畫｜聲音搜捕行動的策源地】

「樂光Green House」是一個會自己呼吸的場域，一個聲音誕生與被發現的地方。作為一間「肉搜系音樂餐酒館」，樂光不等音樂主動來，而是親自走入城市，以《樂光搜聲行動》為核心計畫，從公園、市集的演奏者、街角的獨立樂手、到地下音樂人，主動尋找那些仍在生活縫隙中閃光的聲音。每一場「搜聲」，都是一次尋找城市靈魂的旅程。

這不僅是發掘，更是一場「孵化」。被發現的音樂人將受邀登上樂光的舞台，在這座光影與音符交織的空間中，以現場能量完成創作的重生。在這裡，觀眾不只是聽眾，更是共同見證者，因為每一首曲子、每一場演出，都可能是下一個故事的起點。樂光相信：「每一個蓄勢待發的能量，都值得被看見。」這正是《樂光搜聲行動》的初衷——讓被生活掩蓋的旋律，重新被世界記起。

【期間限定｜以樂光之名召喚你】

你的名字裡，有「樂」或「光」嗎？

從10月24日至11月21日止，「樂光Green House」推出開幕限定活動《以樂光之名召喚你》。凡於現場達低消並出示身分證，姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。這不只是行銷活動，而是一場「名字的共鳴實驗」。因為每個名字，都藏著一段故事與氣質。我們邀請那些名字裡有「樂」的人來找回快樂，有「光」的人，來一起照亮夜晚。舉杯之間，是對生活的敬意，也是對自己的回應。

 

 

 

 

 

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【現場亮點｜弦外之音：祈願樂光浴】

走進「樂光」，不只是聽音樂，而是一場與自己對話的體驗。週一至週四提供的常設互動企劃《弦外之音》邀請每位來訪者，在心中誠摯向「樂光之神」訴說煩惱、願望，或尋找答案。接著，抽出一顆印有歌詞片段的白球—那一句，就是「樂光」給你的回應。它或許溫柔、或許直白，卻總能觸及內心深處。這是一種「樂籤」體驗——靈感源於詩籤的儀式感，但以音樂為語言，傳遞心的回聲。歌詞內容會不定期更新，也開放所有「樂光」的朋友投稿，讓你的故事、你的愛歌，成為他人心中的一束光。

若想延伸體驗「樂光浴」：歡迎入席這座貴妃浴缸造型的沉浸式裝置，盛滿象徵光與旋律的白球。拍照、泡進去、感受燈光與聲樂的交錯，就像被聲音輕輕擁抱，時間暫時停了下來。

【延伸體驗｜星宿派對區：在夜光中搭建自己的秘密基地】

即將登場的《星宿派對區》，將讓夜晚更浪漫、更有故事。凡現場消費達標，即可免費兌換「露營包」一組，在樂光的戶外庭園裡，親手搭建屬於自己的小帳篷，躺進星光、聽音樂、舉杯微醺，這裡不是營區，而是一座讓你暫時遠離現實的城市祕境。

在微光與音樂之間，人與人重新對話、靠近，樂光希望讓「派對」不只是熱鬧，而是一種陪伴。因為真正的浪漫，不是華麗，而是剛剛好的溫度。

【品牌精神｜以聲為名，向光而行】

「樂光Green House」是一種生活態度，在這裡，音樂不是背景，而是生活本身。你可以選擇放鬆、傾聽、對話、乾杯，也可以選擇靜靜坐著，被聲音療癒。

樂光GreenHouse團隊：「我們相信，每個人都需要一點光。而樂光存在的目的，就是讓人們在這座城市裡，再次找到屬於自己的頻率與溫度。」

【活動與場館資訊】

● 聲音計畫：《樂光搜聲行動》（歡迎自薦/推薦）

● 期間限定：《以樂光之名召喚你》2025/10/24-11/21姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。

● 常設體驗：週一至週四《弦外之音｜祈願樂光浴》（曲目不定期更新・開放投稿）

● 即將登場：《星宿派對區｜露營包兌換體驗》

● 地點：樂光Green House（台北市中正區南昌路一段136號／孫立人將軍官邸玻璃花房區）

● Instagram：@yueguang_greenhouse

生活的講究，其實從來不需要昂貴或鋪張。只是願意多花一點心思，為早餐挑一片高品質的土司。全新上市的晨光 GOLD 巧克力生土司，選用法國進口巧克力、日本優質小麥粉，以及品牌特有的生湯種工法，把日常這件小事，做得剛剛好。那不是炫耀的品味，而是對自己、對家人的一份溫柔心意—讓每一天的開始，都值得被細緻對待。

對忙碌的現代人來說，早餐經常只是行程中被壓縮的過場。但當一片土司同時擁有細緻口感、不添加原則與高品質原料，它所帶來的，就不只是味覺，而是日常節奏的重新編排。晨光 GOLD 生土司系列於今年推出新作，選用日本小麥粉、法國進口巧克力，並以品牌專研的生湯種工法製成，讓講究不再留存於想像中。當質地、時間與取得方式都恰到好處，早餐便不只是開始，而是能被記住的一部分。

不只是土司，更是日常的風格選擇！

當你願意為最日常的食物多想一層，也就慢慢形塑出自己的生活輪廓；晨光 GOLD 巧克力生土司，是將更細緻的風味安排，帶入日常的一種提案。它不過度甜膩、不仰賴人工添加，而是把風味交還給原料本身，讓法國進口巧克力與日本優質小麥粉，自然交織出純粹的口感。

這樣的風味背後，是對麵體與水分關係的長期琢磨。品牌專研的生湯種工法，讓土司保有濕潤，卻不顯黏重；吃起來有彈性，也不易鬆散；這些細節處理，反而左右了它是否能被記住。它所回應的，不只是口感，更關乎我們如何與日常相處。從那片土司開始，我們挑選的不只是食物，而是一種貼近自身輪廓的生活感。

國際級的講究，不再與日常有距離

過去，我們常把高品質和距離感畫上等號；像這樣在原料、工法與細節都近乎苛求的生土司，彷彿只存在於精品飯店的自助早餐，或是質感麵包店的午茶時光；但晨光 GOLD 生土司系列選擇把這樣的規格，帶進便利商店。它不改初衷，仍維持品牌一貫的無添加理念，更通過 A.A. 國際無添加驗證一星的肯定，在成分與工序上都做出清楚的選擇；從麵體的 Q 彈柔軟到風味的細膩平衡，每個細節都由國際級標準把關，也讓「生活可以很純粹」這句話，不只是口號，而是咬下去就能感受到的真實感受！它講究得近乎苛求，卻能在家附近的 7-ELEVEN 輕鬆入手，不是為了取代一餐，而是成為日常中隨時取用、隨心享受的質感選擇。

10月29日至11月4日以及 11月11日，晨光 GOLD 生土司系列於 7-ELEVEN 限時推出任選第二件省 10 元的優惠！生活裡真正值得被保留的，不是刻意凸顯的選擇，而是那些一再被生活溫柔選中的存在。

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