林口「Amber Hill」綠意餐廳!教父牛排鄧有癸新作,主打日本國產牛F1牛排、適合聚餐的分享式料理

在台灣知名主廚鄧有癸Danny的帶領之下,「教父牛排」連續五年摘下米其林一星,無疑是饕客們在台北的首選牛排館之一,繼在台北、台中、高雄拓展以其為延伸的系列餐廳後,鄧有癸更於2022年10月選址新北林口開設全新品牌「Amber Hill」,在綠意盎然的庭院中獻上日本國產牛F1牛排,以及前菜、沙拉、甜點與各式創意特調飲品;餐廳菜色採單點分享形式,目前提供午、晚間時段用餐,往後將全時段供應。


AmberHill_外觀白天1Amber Hill餐廳入口



為何插旗林口?

2013年,鄧有癸在台北大直創立教父牛排,並以此延伸、接續開設台北信義「Top Cap Steakhouse」、台中「MEATGQ橡木炙烤牛排館」與高雄「Capstone Steakhouse」等餐廳,而這回將教父牛排體系拓展至林口,不僅帶有推動當地精緻餐飲發展的想望,也懷有回饋鄉土的心。


AmberHill_餐廳夜景空間照Amber Hill用餐空間



鄧有癸移居林口多年,「Amber Hill」一名來自他對林口的感謝與期待。鄧有癸表示,由紅土與厚層礫石疊砌而成的林口市鎮,如今就像是個自給自足的新興區域,坐擁醫院、購物中心、高爾夫球場、飯店等設施,加上往來台北與桃園雙城便利、國際機場就在附近,生活機能十分完善。不過,鄧有癸認為林口還少了兼具多功能聚餐的高水準餐廳,因而抱著回饋鄉土的心情,藉林口被如琥珀般的紅土滋養為懷想,以帶有琥珀之意的「Amber」為餐廳命名,緊扣自己對這片紅土的愛。


AmberHili_餐廳半包廂區Amber Hill用餐空間



綠意圍繞的一軒屋

Amber Hill延伸鄰近公園的綠意,形成獨棟「一軒屋」,對比周圍林立高樓,顯得寧靜愜意。餐廳在南法式吊燈襯托下,以溫暖柚木、歐洲手工釉磚渲染出溫潤感,周邊的大片落地窗與天窗則引入日光,讓饕客以窗外翠綠景色佐餐,享受更愜意的用餐氛圍,感受林口與市中心不同的閒適步調。


AmberHill_餐廳包廂01Amber Hill用餐空間



教父牛排體系首見日本國產牛

雖Amber Hill仍承載鄧有癸長年執著於牛排的講究精神,但有個地方不太一樣,那就是不以美國、澳洲牛排為主角,而首次將日本國產牛F1牛排納入菜單,並以其為主打,提供饕客不一樣的選擇,鄧有癸解釋:「近期美國牛價格浮動,日本牛相對平穩,加上美國牛的耗損率高,為了符合林口家庭聚餐等客層的不同需求,經過一段時間的試驗與品質確認,最終精選了日本國產牛的紐約客成為主力商品。」無論是牛肉品質、口感風味,紐約客皆是日本國產牛的上等之選。


AmberHill_餐廳包廂03Amber Hill大包廂



2公分厚度的講究美味

由於日本國產牛的熔點較低,不像美國牛需回到常溫烹調,而是從冷藏庫取出後現切現煎。為了維持日本國產牛的牛脂香氣,牛排以2公分厚度為標準、在250度鐵板煎烤,待牛排中心溫度升高,再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心,最後以高溫烤爐加持香氣、增加和牛脂香風味,由於日本牛相當注重風味與油脂的平衡,因此溫度、時間控制必須更仔細。


AmberHill日本國產牛F1紐約客牛排6oz_02日本國產牛F1紐約客牛排 6oz



Amber Hill特色餐點一次看!

有別於教父牛排體系多以「套餐」設計菜單的形式,Amber Hill全數以單點形式供應,並且將精緻料理的份量加大以利分享,菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約30道。


⭔ 主餐

主餐除了首次推出的「日本國產牛F1紐約客牛排」之外,亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排」與「美國頂級紐約客牛排」,另有非牛排主餐「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」與「台灣究好豬排」可選擇。


AmberHill_菜色分享合集1Amber Hill主打分享式料理



⭔ 輕食與甜點

待開放全時段供應餐點後,Amber Hill也有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉」,罐裝上桌的沙拉醬先Shake搖晃均勻再淋上香煎雞胸、紅藜麥等食材,任何時段都能輕鬆享用。甜點方面,則有教父牛排經典「提拉米蘇」,再加入全新手工製作的「日式千層蛋糕」、「莓果布蕾起司塔」與「手工冰淇淋」等,點杯飲品搭配甜點便能享受悠閒的午茶時光。


FotoJet豐富沙拉/提拉米蘇



⭔ 酒款

酒品最具特色的選擇,無非是教父牛排與臺虎精釀聯名推出的「Party Monkey派對野猴子」精釀啤酒,其擁有麥芽帶出的蜂蜜、烤麵包、草本等獨特香氣,尾韻則是酵母引領出水果甜香,清爽順口。


AmberHill_教父x臺虎精釀聯名02Party Monkey派對野猴子精釀啤酒



Amber Hill

餐廳地址|新北市林口區忠孝一路76號

營業時間|目前以兩時段供應12:00~15:00、18:00-22:00,之後將採全時段服務;2022年11月起,每週一公休

訂位方式|電話(02)2600-0318或網路訂位




資料、圖片|Amber Hill

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