La Vie 叢書部

• 食譜2024/05/08

  捕捉松露的優雅風味！如何保存松露、松露種類、5道料理食譜一次看

  松露獨特的迷人香氣總是能賦予料理額外的優雅風味，而不同品種的松露也有各自適合的料理搭配。例如，充滿森林大地氣息的佩里戈爾黑松露，具有強烈鮮味的特性，因此在肉類料理中可以提升肉的味道，或是帶來濃郁的鹹味。黑松露也適合搭配甜點，當用於甜點時，會呈現類似巧克力和香草的特色風味。相對地，白松露則帶有明顯的大蒜香氣，最適合在端上桌前，削成細薄片、撒在溫熱的料理上食用。

• 藝術2024/04/13

  從減法經營哲學、務實的工藝選物，看見ISwell獨一無二的魅力！

  關於沈靜的簡單生活，在ISwell這個空間裡主理人韋如把腦袋中各種可以執行的想像一一落實，融合了工藝選品店、咖啡廳、邀請創作者到池上駐點、辦展覽或工作坊，讓外界的作者和在地居民交流，不斷為池上生活注入各種生命火花。

• 藝術創作2024/04/12

  打造你的 Taiwan Only 特有種紙雕動物園！紙藝大師洪新富最新力作《台灣摺紙動物園》 新書發表會即將登場

  獲邀至海外多國舉辦個展、上百場教學分享，享譽國際的傑出紙雕藝術家洪新富帶來全新著作《台灣摺紙動物園》，邀你一起踏上紙雕生態島，遇見台灣特有種！這是一本結合紙雕與環境教育的精美手作書，透過森林系插畫家的清新詮釋，再加入豐富的動物生態介紹，帶領讀者從美感體驗的角度，感受台灣豐富的動物生態。全書共分為3部份，從空間設計、立體技法、摺紙與紙雕等基本理論，到超詳細的製作步驟解析，教你動手做出16款台灣特有種動物模型。

• 藝術家2024/03/31

  文藝復興藝術家的解剖學課！透過閱讀、寫作與觀察刻畫出細膩逼真的作品

  在解剖學家探索人體系統與器官的科學真相時，藝術家正致力於追求畫像的真實性。自文藝復興以來，藝術學校一直都有解剖學課。這個時期的畫家與雕塑家深受解剖學所吸引，因為身體構造對體態有很大的影響。舉例來說，理解手臂肌肉的排列使他們較能描繪出生動的手勢，學習骨骼知識亦使他們較能刻畫出戲劇性場景中的逼真姿態。

• 食譜2024/03/16

  一起走進「Le Suquet」餐廳的大門！一窺米其林家族的風土、詩意與靈感

  「Le Suquet」餐廳，位於「蘇給之丘」（Puech du Suquet；puech 在當地方言是「山丘」的意思）上，俯瞰著奧布拉克（Aubrac）的拉奇歐樂（Laguiole）地區。人們必須親自造訪這座用玻璃與花崗岩打造的餐廳，才能體會身在其中，會讓人感到茫然，有時間扭曲（distort time）的錯覺，以及它是如何用滿是當地風土特色的料理來顛覆空間的疆界，直達天際。Le Suquet 位處高地，遠離塵囂，賓客有時會在用餐中途起身，為的是好好看看外頭美到驚人的自然景緻。

• 風格美食2024/03/14

  一隻雞有無限可能！倫敦指標性餐廳Chick 'n' Sours主廚的雞肉食譜分享

  倫敦指標性餐廳—奇肯薩爾餐廳（Chick 'n' Sours）主廚暨創辦人卡爾．克拉克（Carl Clarke）來自伯明罕的漢茲沃斯（Handsworth）。15歲時，他帶著僅有的一點錢，從家鄉逃到了澤西島。在賭場把錢都輸光後，某間飯店的澳洲籍大廚給了卡爾一份工作，每天要替8000顆馬鈴薯削皮。卡爾將食物視為生活所需，直到人生的較晚時期，才發展出對烹飪的熱情。在不同旅館以及軍隊從事過烹飪工作後，卡爾拋開了一切，轉而成為一位世界知名DJ。

• 工藝作品2024/02/20

  靜謐工藝中的藍色詩意、創作靈感與故事：專訪「丹陶瓷DanCeramics」創辦人吳慧芳

  冬季北風吹得鐵皮屋隆隆響，吳慧芳講起話聲音不大不小，不疾不徐，偶有淺淺的笑，給人一種自適恬靜的感覺。69 年次的她，在 10 多年前投入專研陶瓷工藝，至 2010 年才從北部回歸老家苗栗，在市區郊野一棟閒置高爾夫球練習場的鐵皮建築裡，成立了「丹陶瓷工作室」（DanCeramics），這裡可算是她從陶土雕塑進入到生活陶的轉戾點。

• 工藝作品2024/02/19

  以昭和風貌重獲新生！新竹第一間百貨公司「或者新州屋」：結合飲食、閱讀與工藝的文化場域

  「或者新州屋」原名「新州屋」，昭和九年（西元 1934 年）開幕，為新竹當地第一間百貨公司，也是當時樓層最高的建築。經過 90 年光陰洗禮，在鴻梅文創執行長陳添順修舊如舊的細心維護之下，於現代以昭和風貌重獲新生。

• 工藝作品2024/02/18

  從文字拓展至私廚！生活飲食作家游惠玲的食器收藏、餐桌擺盤與「家宴計畫」

  生活飲食線記者出身的作家游惠玲，只要一談到食材與飲食，便會打開她的話匣子；從人與土地的故事，到為家人料理的三餐、為孩子準備的便當。飲食就是她的生活、工作。正因如此，惠玲也擁有大量的食器，有些是她在日常下廚愛用的好物，有些則是多年寫作歷程中一路陪伴她認識臺灣食材的紀念品，還有一些則是她在今年即將舉行的新計畫「家宴」中會使用到的食器。

• 工藝作品2024/01/02

  在「溫事」陶器專賣店內，看見生活工藝之美，感受溫暖的器物文化！專訪策展人米力

  走過捷運中山站的南京商圈，轉入中山北路另一頭的靜巷，米力和Rick一起經營的「溫事」陶器專賣店，便座落於二條通咖啡的斜對面。輕輕推開木門，開展於眼前的，是一整個來自日本各地傳統工藝的備前燒、九谷燒、唐津燒，和現代民藝的小石原燒、小鹿田壺屋燒，以及來自沖繩的玻璃切子工藝等器物世界。曾舉辦「大好青空」市集的米力，有著許多斜槓身份，是插畫家、藝術總監、策展人、作家，更重要的是，她很早就開始關注生活雜貨，後來先生Rick開始學茶道，兩人鑽研日本器物文化，自己經營「大人器物學」網站分享知識文章，結合實體店，讓同樣喜歡日本工藝的人對器物有更多認識。